摘 "要：現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展水平是衡量一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平的重要標(biāo)志?！笆濉逼陂g，廣西畜牧業(yè)發(fā)展成效顯著，但生產(chǎn)能力和水平不高，組織化、產(chǎn)業(yè)化程度低，畜牧業(yè)社會(huì)化服務(wù)滯后。本文擬從養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)等方面對(duì)未來(lái)廣西現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展提出對(duì)策和建議。

關(guān)鍵詞：廣西;現(xiàn)代畜牧業(yè);生態(tài)養(yǎng)殖

畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容，現(xiàn)代畜牧業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分?！笆濉逼陂g，廣西畜牧業(yè)發(fā)展成效顯著，但仍存在生產(chǎn)方式落后，規(guī)模養(yǎng)殖主體少且不穩(wěn)固，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力弱，社會(huì)化服務(wù)滯后等問(wèn)題。本文試從廣西特有的地理區(qū)位和經(jīng)濟(jì)環(huán)境等條件出發(fā)，就如何走出一條具有廣西特色的“生態(tài)、集約、優(yōu)質(zhì)、高效、環(huán)?！钡默F(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展道路提出對(duì)策建議。

一、廣西畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）廣西畜牧業(yè)基本狀況。廣西雨量充沛，雨熱同季。飼草資源豐富，可利用草地面積650萬(wàn)公頃，其中，667～6667公頃以上的草場(chǎng)有987處，理論載畜量達(dá)515萬(wàn)黃牛單位;廣西的玉米桿、甘蔗葉、甘蔗渣等農(nóng)副產(chǎn)品年產(chǎn)4000多萬(wàn)噸，可養(yǎng)牛300多萬(wàn)頭;廣西自主研發(fā)培育的桂牧1號(hào)雜交象草單產(chǎn)可達(dá)230～300噸/公頃，是發(fā)展人工種草養(yǎng)畜的優(yōu)選牧草品種。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期自然選擇和人工選育，廣西現(xiàn)已形成了國(guó)內(nèi)外馳名的畜禽種質(zhì)資源體系，如巴馬香豬、三黃雞、陸川豬、德保矮馬、富鐘水牛、廣西黑山羊等。

2014年，廣西肉類(lèi)總產(chǎn)量420.03萬(wàn)噸，比2010年增長(zhǎng)9.55%;禽蛋產(chǎn)量22.16萬(wàn)噸，比2010年增長(zhǎng)10.80%;奶類(lèi)產(chǎn)量9.65萬(wàn)噸，比2010年增長(zhǎng)17.68%。2014年生豬出欄3518.01萬(wàn)頭，比2010年增長(zhǎng)9.17%;家禽出欄78288.13萬(wàn)只，比2010年增長(zhǎng)1.60%。2014年廣西畜牧業(yè)產(chǎn)值1087.3億元，同比增長(zhǎng)0.4%，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的30%。畜牧業(yè)人均純收入658元，同比增長(zhǎng)0.7%，占廣西農(nóng)村居民人均純收入的10%。畜牧業(yè)已成為廣西農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。

（二）廣西畜牧業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)和特點(diǎn)。（1）受市場(chǎng)影響，生豬養(yǎng)殖供過(guò)于求，價(jià)格低迷，生產(chǎn)者不得不調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模和結(jié)構(gòu)。2014年家禽生產(chǎn)由于受人感染H7N9禽流感事件影響，市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)較大波動(dòng)。相反，牛羊價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，成為畜牧業(yè)投資新熱點(diǎn)。近年來(lái)，廣西推進(jìn)肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)提升行動(dòng)，不斷完善良種繁育體系，逐步增加基礎(chǔ)母畜，推廣甘蔗尾葉等秸稈養(yǎng)牛養(yǎng)羊。同時(shí)，通過(guò)實(shí)施南方現(xiàn)代草地畜牧業(yè)項(xiàng)目帶動(dòng)牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，草食動(dòng)物標(biāo)準(zhǔn)化、良種化水平得到提高。

（2）積極發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，促進(jìn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)?！笆濉逼陂g，廣西逐步推廣生態(tài)養(yǎng)殖，規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化水平不斷提高。據(jù)2014年畜禽備案登記系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)，廣西畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)已達(dá)到11361個(gè)（生豬出欄≥300頭/年，肉牛、奶牛存欄≥50頭/年，家禽出欄≥15000羽/年）。規(guī)模養(yǎng)殖集中區(qū)域主要分布在玉林（52.2%）、南寧（14.2%）、桂林（7%）等地區(qū)。畜牧業(yè)的規(guī)模化發(fā)展為種植業(yè)提供了大量有機(jī)肥料。據(jù)估算，廣西畜牧業(yè)每年大約提供總氮141.22萬(wàn)噸和總磷34.10萬(wàn)噸的有機(jī)肥及大量的有機(jī)質(zhì)。

（3）積極發(fā)展林下養(yǎng)殖，打造生態(tài)畜牧業(yè)。廣西山地和林業(yè)資源十分豐富。據(jù)統(tǒng)計(jì)，廣西適宜發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)的林地9000多萬(wàn)畝。經(jīng)過(guò)幾年實(shí)踐探索，廣西已形成獨(dú)具地域特色的果園養(yǎng)殖、林地養(yǎng)殖等林下養(yǎng)殖模式。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年廣西林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值達(dá)到614億元，林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展面積達(dá)到4982萬(wàn)畝。其中，林下養(yǎng)殖的品種主要是黃羽肉雞，林下養(yǎng)殖量達(dá)3.6億羽。

（4）畜禽養(yǎng)殖污染綜合治理取得階段性進(jìn)展。2013年開(kāi)始，廣西畜牧系統(tǒng)在全區(qū)開(kāi)展“清潔養(yǎng)殖”專項(xiàng)活動(dòng)。兩年來(lái)，通過(guò)推廣雨污分流、干清糞、干濕分離、沼氣池處理等養(yǎng)殖糞污處理技術(shù)和“化尸池”、“高溫生物降解”等病死動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)，探索出各種清潔養(yǎng)殖模式并逐步推廣。目前，廣西畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便有90%以上應(yīng)用于種植業(yè)，豬、牛等產(chǎn)生的尿液有60%通過(guò)沼氣處理加以利用。

二、廣西畜牧業(yè)發(fā)展面臨的主要問(wèn)題及機(jī)遇分析

（一）廣西畜牧業(yè)發(fā)展面臨的主要問(wèn)題。（1）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)業(yè)化程度不高。廣西畜牧業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低。養(yǎng)殖生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不平衡，區(qū)域養(yǎng)殖發(fā)展不均衡。2013年全區(qū)存欄50頭以上的規(guī)模肉牛場(chǎng)749個(gè)，存欄肉牛4.19萬(wàn)頭，占存欄總量的0.92%。養(yǎng)殖缺乏龍頭企業(yè)進(jìn)駐且缺乏大型的肉類(lèi)加工企業(yè)，已有的養(yǎng)殖公司與生產(chǎn)基地、農(nóng)戶結(jié)合不夠緊密，產(chǎn)、供、銷(xiāo)一體化經(jīng)營(yíng)尚未形成。

（2）良種化程度較低，種源供應(yīng)不足。牛羊繁育體系落后， 缺乏牛羊規(guī)?；a(chǎn)與之相配套的、強(qiáng)有力的、一條龍的雜交繁育及生產(chǎn)服務(wù)體系。以肉牛繁育為例，廣西雖然初步建立自治區(qū)、市、縣、鄉(xiāng)、村五級(jí)牛雜交改良網(wǎng)，但全區(qū)無(wú)肉牛純種場(chǎng)、無(wú)后裔測(cè)定站、無(wú)肉牛種公牛站，只有7個(gè)母牛繁殖場(chǎng)，肉牛肥育場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化程度低。

（3）養(yǎng)殖污染日益凸顯，環(huán)保壓力大。長(zhǎng)期以來(lái)，廣西從官方到民間對(duì)養(yǎng)殖糞污的處理認(rèn)識(shí)不足，養(yǎng)殖布局規(guī)劃缺失，污染治理難度大。全區(qū)110個(gè)縣（市、區(qū)）均未編制或出臺(tái)畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治規(guī)劃，目前還處于放任自由的狀態(tài)，是現(xiàn)有管理和服務(wù)的盲區(qū)。同時(shí)，污染防治投入嚴(yán)重不足，治理效果有限。

（4）動(dòng)物疫病防控形勢(shì)嚴(yán)峻。廣西是中國(guó)西部地區(qū)沿海沿邊的省區(qū)，毗鄰東南亞，邊境口岸和便民互市貿(mào)易點(diǎn)多，周邊動(dòng)物疫情十分復(fù)雜，并隨著商貿(mào)、旅游疫病的威脅增大，新的病原產(chǎn)生、變異增毒，牲畜及其產(chǎn)品的交易入境、邊貿(mào)走私、長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)?，增加了疫病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

（二）廣西畜牧業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇。（1）廣西畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展SWOT分析。本項(xiàng)目采用SWOT分析方法，綜合概括廣西畜牧產(chǎn)業(yè)內(nèi)部發(fā)展條件的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)、外部環(huán)境的機(jī)會(huì)與威脅諸因素。所謂的SWOT分析方法，即優(yōu)勢(shì)（strengths）、劣勢(shì)（weakness）、機(jī)會(huì)（opportunities）和威脅（threats）分析，它是基于一個(gè)發(fā)展整體自身的實(shí)力，對(duì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，并分析外部環(huán)境變化及影響可能對(duì)自身帶來(lái)的機(jī)會(huì)與面臨的挑戰(zhàn)，進(jìn)而制訂最佳戰(zhàn)略的方法（見(jiàn)表1）。

表1 "“SWOT分析”示意圖

根據(jù)SWOT分析，分別列出廣西畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)部因素評(píng)價(jià)（見(jiàn)表2）、外部因素評(píng)價(jià)（見(jiàn)表3）和戰(zhàn)略選擇分析（見(jiàn)表4）。

表2 "廣西畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)部因素評(píng)價(jià)

表3 "廣西畜牧業(yè)發(fā)展外部因素評(píng)價(jià)

表4 "廣西畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇分析

經(jīng)分析，面對(duì)畜牧業(yè)的未來(lái)發(fā)展和發(fā)展所需要的結(jié)構(gòu)調(diào)整、轉(zhuǎn)型升級(jí)趨勢(shì)，正是作為畜牧業(yè)欠發(fā)達(dá)地區(qū)廣西的優(yōu)勢(shì)。因此，應(yīng)考慮選擇SO-增長(zhǎng)性戰(zhàn)略和 ST-多元化戰(zhàn)略，發(fā)揮廣西畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，把握機(jī)遇，加快畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（2）發(fā)展機(jī)遇。1）產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境不斷優(yōu)化。中央出臺(tái)一系列扶持政策，破解發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖用地、融資、環(huán)保等難題。國(guó)家對(duì)廣西畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展批準(zhǔn)和實(shí)施一系列政策措施，將有利于畜牧業(yè)發(fā)展獲得新的資源和空間。2）地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)日益凸顯。廣西處于中國(guó)—東盟自由貿(mào)易區(qū)的中心位置，與東盟國(guó)家交通運(yùn)輸便利。盡管廣西不是糧食主產(chǎn)區(qū)，但由于是西南的大門(mén)戶、港口、鐵路、高速公路比較便利，運(yùn)輸成本低，與內(nèi)地非糧食主產(chǎn)區(qū)比較成本優(yōu)勢(shì)明顯。3）產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)實(shí)力逐漸夯實(shí)。近幾年畜牧的快速發(fā)展，廣西已經(jīng)具備了發(fā)展現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)的良好基礎(chǔ)。全區(qū)豬禽養(yǎng)殖穩(wěn)步發(fā)展的同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)化水平不斷提高;發(fā)展肉牛肉羊肉兔等草食動(dòng)物積極性日益高漲;良種繁育體系日趨健全;動(dòng)物防控效果成效明顯，沒(méi)有發(fā)生區(qū)域性重大動(dòng)物疫情。4）全國(guó)剛性需求仍在擴(kuò)大。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面發(fā)展，在人口持續(xù)增長(zhǎng)、居民收入快速增加和城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快等因素影響下，我國(guó)居民對(duì)主要養(yǎng)殖產(chǎn)品的需求將呈現(xiàn)剛性增長(zhǎng)，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)仍將處于快速發(fā)展時(shí)期。廣西畜牧產(chǎn)業(yè)處在全國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展大背景下，具有相似的發(fā)展空間與環(huán)境。

三、廣西發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的對(duì)策建議

（一）大力發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。生態(tài)養(yǎng)殖是根據(jù)不同生物間共生互利的原理，依托生物技術(shù)手段，使動(dòng)物、微生物和植物在同一環(huán)境中共同生長(zhǎng)、互相利用，保持生態(tài)平衡，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程生態(tài)、環(huán)境生態(tài)、產(chǎn)品生態(tài)三重目的和生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益三贏目標(biāo)的一種養(yǎng)殖方式。廣西發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，應(yīng)大力發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，著力推進(jìn)養(yǎng)殖的“六化”，即：養(yǎng)殖設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)化、養(yǎng)殖環(huán)境的生態(tài)化、養(yǎng)殖飼料的微生物化、養(yǎng)殖產(chǎn)品的有機(jī)化、養(yǎng)殖糞污的資源化和養(yǎng)殖投入品的無(wú)害化，達(dá)到動(dòng)物、植物和微生物“三物”的生態(tài)平衡，從而最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的生態(tài)安全、生產(chǎn)過(guò)程的生態(tài)安全和環(huán)境的生態(tài)安全。

（二）調(diào)整畜牧業(yè)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，加快肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。廣西每年有農(nóng)作物秸稈5000萬(wàn)噸，其中甘蔗尾葉有1600萬(wàn)噸。結(jié)合廣西糖料蔗“雙高”基地建設(shè)，實(shí)行“蔗牛結(jié)合，以蔗促牛，以牛保蔗”。重點(diǎn)是推廣甘蔗副產(chǎn)品飼料化利用先進(jìn)技術(shù)，提高秸稈飼料化利用率。加強(qiáng)甘蔗秸稈綜合利用新技術(shù)、新方法的研究推廣，鼓勵(lì)秸稈綜合利用企業(yè)積極引進(jìn)開(kāi)發(fā)先進(jìn)實(shí)用的秸稈收集、儲(chǔ)運(yùn)、利用技術(shù)工藝和裝備，建立、完善甘蔗料技術(shù)開(kāi)發(fā)和推廣體系。同時(shí)，加快種牛繁育場(chǎng)、種公牛站和種羊場(chǎng)建設(shè)，構(gòu)建相對(duì)完善的牛羊良種繁育體系，為牛羊快速發(fā)展提供良好的種源保障。

（三）轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，實(shí)施生豬產(chǎn)業(yè)提升工程。針對(duì)當(dāng)前廣西生豬產(chǎn)業(yè)存在“三高”問(wèn)題（污染高、產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)高、成本高），著力推廣高架床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)是關(guān)鍵措施。高架床自動(dòng)把生豬與排泄物相分離，生豬飼養(yǎng)全程無(wú)需沖水清潔清糞;通過(guò)飲水器工藝改造，生豬飲水、戲耍形成的水全部外接至欄舍以外，實(shí)現(xiàn)飲水過(guò)程不漏水;生豬尿液中的水份經(jīng)發(fā)酵發(fā)熱揮發(fā)和抽風(fēng)外排后，基本不形成地面污水和污水徑流，全程從源頭上實(shí)現(xiàn)污水零排放。

（四）推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，打造地方特色品牌。加快產(chǎn)業(yè)由“生產(chǎn)導(dǎo)向”向“消費(fèi)導(dǎo)向”轉(zhuǎn)變，建立健全畜牧業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系，鼓勵(lì)支持加工企業(yè)通過(guò)訂單收購(gòu)、建立風(fēng)險(xiǎn)基金、返還利潤(rùn)、參股入股等多種形式，與養(yǎng)殖戶結(jié)成穩(wěn)定的產(chǎn)銷(xiāo)關(guān)系和緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，支持發(fā)展直銷(xiāo)、配送、電子商務(wù)等畜產(chǎn)品流通業(yè)態(tài)，著力打造一、二、三產(chǎn)業(yè)融合的“六次產(chǎn)業(yè)”，引領(lǐng)畜牧業(yè)品牌培育與產(chǎn)業(yè)升級(jí)，讓養(yǎng)殖者更多分享產(chǎn)業(yè)鏈增值收益。推行“公司+基地+合作社（協(xié)會(huì)）+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，形成“加工龍頭企業(yè)帶動(dòng)養(yǎng)殖龍頭，養(yǎng)殖龍頭企業(yè)發(fā)展適度規(guī)模戶，適度規(guī)模戶組建養(yǎng)殖基地”的產(chǎn)、加、銷(xiāo)一條龍格局。

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