自二十世紀(jì)“香格里拉”為世人所知以后，慕名而來的旅行者絡(luò)繹不絕。祖阿·恩特洛克（Zwa Ntloko）是這些旅行者中的一個(gè)。

來自距離中國一萬多公里之遙的南非Sabi Sabi頂級叢林營地的他，此行應(yīng)《悅游》雜志“有責(zé)任感旅行”項(xiàng)目邀請，以一個(gè)普通人的身份來體驗(yàn)香格里拉的“手藝之旅”。最讓他感興趣的是，恬居·云南香格里拉大酒店在保護(hù)原住民文化方面到底做了怎樣的努力。

帶著這樣的問題，祖阿和我們一起從北京飛往迪慶香格里拉。八月，香格里拉正是夏天的避暑勝地。許多姑娘上飛機(jī)時(shí)還穿著短裙、涼鞋，下了飛機(jī)不得不把同伴的外套借來裹在大腿上才敢跨出機(jī)場大門。因?yàn)槠骄０卧?，200米以上，呼吸頻率加快，有經(jīng)驗(yàn)的旅行者會(huì)提醒你，剛到頭兩天，走路、說話，一切動(dòng)作都要放慢，不要激動(dòng)，更不要奔跑、蹦跳，否則，高原反應(yīng)可能隨時(shí)會(huì)把你擊倒。

但這一切勸告都阻止不了頭一回遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的祖阿，他來到這樣一個(gè)無論自然環(huán)境還是人文環(huán)境都與南非截然不同的地方，興奮地拿著相機(jī)拍拍拍。汽車把我們一行人接到恬居-云南香格里拉大酒店（以下簡稱“恬居”）。走進(jìn)大堂，已有工作人員準(zhǔn)備好蘸著本地野生蜂蜜的香格里拉高原山核桃和緩解高原反應(yīng)的紅糖姜茶等候我們。這間開業(yè)剛滿一年的酒店大堂空間設(shè)計(jì)融入本地寺廟建筑元素，大堂一側(cè)仿若一間藏式古樸的藏書閣，另一側(cè)則是舒適的茶室，正中立有一組青銅火盆，盆中酥油長明；屋中大茶幾上擺放著巨型石質(zhì)茶海，對面飾以尼泊爾風(fēng)格木門，門上刻有藏式吉祥八寶圖案；大堂用本地松木地板鋪就，飾以來自印度的精致傳統(tǒng)手編地毯。

祖阿告訴我，這樣充滿民族風(fēng)格的設(shè)計(jì)，讓他想起生活在南非沙漠中的原住民，他們原本以狩獵為生，因?yàn)閲覍Σ傻V業(yè)和種植業(yè)的發(fā)展，使他們的生存領(lǐng)地越來越小，更不要提原住民文化；很多原住民年輕人走出舊時(shí)的領(lǐng)地，外出打工，像城市青年一樣抽煙、喝酒，被現(xiàn)代化的生活同化。祖阿很想知道，當(dāng)?shù)夭刈迦说膫鹘y(tǒng)和文化是如何被保護(hù)的。

想要知道一個(gè)民族有沒有守護(hù)好自己的文化，首先要看他們的餐桌。第二天一大早，在恬居的“香格里拉社區(qū)中心”手工藝品負(fù)責(zé)人卓瑪帶領(lǐng)下，我們來到一家典型的藏族大屋。女主人拉姆大嬸已備好一桌傳統(tǒng)的藏式早餐——爐子上熱著酥油茶，碗里盛著青稞炒面、酥油，還有馕和野生蜂蜜。所有食物都是自制的。

客人進(jìn)門，主人先奉上一碗酥油茶。這也是一日三餐的必備飲品。一來它可以緩解高原反應(yīng)；二來生活在高原牧區(qū)的藏民，常年缺少新鮮蔬菜和水果，飲茶能補(bǔ)充身體所缺的維生素，同時(shí)消除吃肉后的油膩感；三來茶中加入酥油和鹽，能補(bǔ)充更多能量，驅(qū)寒保暖。

糌粑仍是藏人少不了的主食。藏族導(dǎo)游次里手把手教頭一次見到青稞的祖阿做糌粑。他先往碗里倒些炒面，然后加入少量酥油，沖茶水，再用手揉搓。揉搓時(shí)，他十分注意用中指將炒面向碗底輕搗，以免茶水溢出，然后轉(zhuǎn)動(dòng)碗，并用手指緊貼碗邊把炒面壓入茶水中。將青稞炒面、茶水和酥油拌勻后，再捏成團(tuán)，糌粑就做好了。拉姆大嬸說，即便在今天，糌粑依然是好東西，不僅養(yǎng)胃，還能治糖尿病，女孩子吃了還可以減肥。這些古老的飲食智慧依然延續(xù)在普通藏民的日常生活里。

拉姆大嬸的丈夫一家四代都是馬幫，直到通了滇藏公路，她丈夫才從馬背上下來改了行。而拉姆大嬸除了和其他藏民一樣在家里養(yǎng)豬放牛，閑時(shí)還會(huì)做一些手工織毯的活計(jì)，手藝傳自母親及祖母。這些織毯有的用羊毛，也有的用牦牛毛編制。用牦牛毛織成的毯子，既保暖，又防水，還透氣，最適合高原寒冷的冬季。毛毯除了自家用，香格里拉社區(qū)中心也會(huì)收購他們的作品，或根據(jù)市場需求向他們進(jìn)行定制。一方面，幫著手工藝人打開銷路，為他們增加收入；另一方面，讓傳統(tǒng)手工藝品更具有現(xiàn)代審美和實(shí)用性，用這樣的方式支持傳統(tǒng)村落手工藝延續(xù)下去。

在唐卡藝術(shù)中心，扎巴格丹給年輕人提供一種免費(fèi)學(xué)習(xí)藏傳藝術(shù)的機(jī)會(huì)。

唐卡是藏區(qū)一項(xiàng)舉世矚目的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。作為發(fā)祥于青海的藏傳佛教藝術(shù)中的一個(gè)重要流派——熱貢藝術(shù)，2009年入選《世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》名錄。唐卡是熱貢藝術(shù)重要的一部分。位于香格里拉獨(dú)克宗古城的香格里拉民族文化傳承與保護(hù)協(xié)會(huì)、香格里拉唐卡學(xué)會(huì)正全力以赴讓唐卡這門藝術(shù)在藏族青少年間薪火相傳。

這間唐卡藝術(shù)中心是由香格里拉的傳奇人物扎巴格丹建立的。在香格里拉很難找到一個(gè)不認(rèn)識扎巴的人。他年輕時(shí)曾在印度當(dāng)喇嘛，回到家鄉(xiāng)后，理想是發(fā)展“負(fù)有責(zé)任感”的旅游業(yè)，為此，還特意去奧地利學(xué)習(xí)了旅游專業(yè)。如今，他專心保護(hù)藏族文化，在唐卡藝術(shù)中心，他給年輕人提供一種免費(fèi)學(xué)習(xí)藏傳藝術(shù)的機(jī)會(huì)。

年輕的唐卡畫師們正在寧靜的午后陽光下潛心作畫。老師東芝才讓是校長巴丹的弟弟。兄弟倆都來自青海熱貢，東芝上大學(xué)學(xué)習(xí)的是藏醫(yī)，后來跟哥哥學(xué)畫唐卡，對唐卡非常熟悉。

唐卡的每一幅佛像的繪制都有嚴(yán)格的比例。東芝一邊指著一幅未完工的唐卡向我們解釋，一邊教祖阿嘗試打底稿。所有唐卡學(xué)習(xí)首先都是從打底稿掌握比例開始的，這個(gè)功夫就要學(xué)上1-2年。然后才是填色、染色、勾線、上金粉。整幅唐卡畫完，最后選擇一個(gè)好日子，比如佛祖誕辰日去點(diǎn)畫佛祖的眼睛，而且必須要選擇在早上太陽升起的時(shí)刻。

在藏區(qū)，唐卡畫師正在成為越來越多藏族年輕人新的職業(yè)選擇。在唐卡藝術(shù)中心學(xué)習(xí)4-5年，學(xué)成后中心會(huì)頒發(fā)一張證書。有人五年后就可以獨(dú)立作畫，有人需要更長的時(shí)間。我們看到在這里學(xué)習(xí)唐卡的年輕人中，有一位和同伴打著手語交流。東芝告訴我們，這里招收學(xué)生，不看背景，只看天賦，而且全部免費(fèi)。中心還接待游客體驗(yàn)畫唐卡，同時(shí)也會(huì)教一些藏語。

祖阿好奇這樣的公益機(jī)構(gòu)的資金從哪里來。東芝透露，他們會(huì)為佛堂、寺廟繪制唐卡，或者被邀請去寺廟修復(fù)古老的唐卡，這些收入連同游客的體驗(yàn)課費(fèi)用，被用來保護(hù)和傳承唐卡這門古老而珍貴的藝術(shù)。

香格里拉探索之旅讓祖阿不時(shí)想起自己的家鄉(xiāng)。他沒有想到相距如此遙遠(yuǎn)的兩個(gè)地方，竟然在古老文化的傳承和面臨的困難方面有如此相似的地方。他甚至計(jì)劃回南非后，要說服總經(jīng)理成立一個(gè)新的部門——在帶領(lǐng)游人認(rèn)識動(dòng)物的同時(shí)，也能體驗(yàn)?zāi)戏钱?dāng)?shù)氐臍v史和傳統(tǒng)。

啟程回國之前，祖阿在中國的最后一站是北京香格里拉飯店。在祖阿眼里，這間擁有31000平方米中國古典園林風(fēng)格花園、室內(nèi)處處點(diǎn)綴著精致藝術(shù)品的酒店，恰好是北京或者說中國的某種縮影—新與舊的并存。

時(shí)值北京三伏天的末伏，祖阿北京香格里拉飯店花園的亭臺樓閣里散步，觀賞鯉魚池，迎著瀑布帶來的清涼霧氣，頓覺心曠神怡。在這里品嘗了北京特色美味之一的烤鴨，再步入蔥郁的草坪和樹木中暢飲一杯，有如回家的感覺。也許有時(shí)旅行看起來就是這樣矛盾，既渴望體驗(yàn)絕然不同于過往的生活，又忍不住在旅途中的蛛絲馬跡中尋找與過往的連接。說不定這也是人們鐘愛香格里拉的一個(gè)原因，因?yàn)槟抢锬軉酒痍P(guān)于舊日時(shí)光的回憶。時(shí)光，仿佛一面神奇的濾鏡，即便當(dāng)時(shí)再艱難苦澀的日子，用現(xiàn)在的眼光看，卻是把所有苦難都濾掉了，只留下美輪美奐的畫面。所渭傳承，或許就是好好去用這面濾鏡。