隨著一聲“山西面食，名揚(yáng)天下”的口號，百名廚師抱著一團(tuán)面整齊有序地亮相在一口直徑6.8米、重3000公斤的大鍋旁，只見這口大鍋中間轉(zhuǎn)盤上雕刻著一條惟妙惟肖的中國龍，鍋里的水燒開后云霧繚繞，這百名廚師圍著這個周長22米的大鍋在臺階道具上站成四排，第一排做勾刀面、第二排第三排做刀削面、第四排進(jìn)行削面表演……該活動當(dāng)下被世界吉尼斯理事認(rèn)證為世界“規(guī)模最大的削面活動”，這口鍋也被譽(yù)為“世界最大面鍋”。8月26日，2016中國（山西）食品餐飲旅游博覽會暨首屆中國山西面食文化節(jié)在中國（太原）煤炭交易中心拉開帷幕。

當(dāng)天早晨8時，煤炭交易中心就排起了長長的隊伍，聽說有山西面食表演，在太原居住的郭新民先生說：“山西面食被譽(yù)為世界五大面食之一，居然還沒有重慶小面有人氣，我們正需要這樣一場活動！每一個山西人都應(yīng)該支持！”會場內(nèi)，在百人削面亮相后，數(shù)千名群眾品嘗了這次的削面，會場兩邊有專門為此次面食準(zhǔn)備的澆鹵，有傳統(tǒng)的西紅柿雞蛋鹵、雜醬鹵、山西特色的打鹵、家常鹵、純素鹵等數(shù)十種鹵子，還有一個近3米高的醋壺，源源不斷地往下流著陳醋。一碗刀削面、各種家鄉(xiāng)鹵，加上純正的山西老陳醋，會場內(nèi)彌漫著一股山西的味道。

除了削面活動，現(xiàn)場還展示了“世界最大建筑造型面塑”的鸛雀樓，按實物10：1比例制作，設(shè)計為三層四檐結(jié)構(gòu)，整體造型完全還原鸛雀樓原有面貌，一磚一瓦都復(fù)制縮小并利用面塑特點，加上了不同顏色，骨架外包裹了厚厚一層的面塑，可防腐防裂，旁邊五顏六色的面花裝飾十分喜氣。

據(jù)了解，此次展會主題是“建設(shè)品牌山西，打造面食王國，搭建合作平臺，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展”，展區(qū)面積兩萬平方米，分四個區(qū)域，，A區(qū)為食品、酒類、醋類、飲品料展區(qū)，B區(qū)為優(yōu)秀餐飲企業(yè)、演出和模型展區(qū)，C區(qū)為全國優(yōu)秀餐飲食企業(yè)、景區(qū)景點展區(qū)，D區(qū)為特色食品街和農(nóng)副產(chǎn)品、土特產(chǎn)、小雜糧展區(qū)，吸引了全國10多個省（市、自治區(qū)）447家企業(yè)前來參展。