一、選擇標(biāo)準(zhǔn)

1.選好品種

首先要選用夏洛萊、西門塔爾、利木贊、海福特等國(guó)外良種肉牛與本地牛雜交的后代架子牛；其次選用荷斯坦公?；蚝伤固古Ｅc本地牛的雜交后代。這樣的牛肉質(zhì)好、生長(zhǎng)快、飼料報(bào)酬高。

2.體貌好的牛

育肥的架子牛要體型大、肩部平寬、胸寬深、背腰平直而寬廣、腹部圓大、肋骨彎曲、臀部寬大、頭大、鼻孔大、嘴角大深、鼻鏡寬大濕潤(rùn)，下腭發(fā)達(dá)、眼大有神、被毛細(xì)而亮、皮膚柔軟而疏松并有彈性，用拇指和食指捏起一拉像橡皮筋，用手指插入后一檔一握，一大把皮，這樣的牛長(zhǎng)肉多，易育肥。

3.準(zhǔn)確判斷牛的年齡

選擇架子牛年齡最好在1.2—2.0歲之間，易育肥、肉質(zhì)好、長(zhǎng)得快、省飼料。

4.選購(gòu)未去勢(shì)的公牛

公牛的生長(zhǎng)速度和飼料利用率均高于閹牛。實(shí)踐證明，未去勢(shì)的公牛的日增重比閹牛提高13.5%，且肉質(zhì)好于閹牛。因此，選購(gòu)架子牛時(shí)應(yīng)盡量選未去勢(shì)的公牛，以提高育肥效果。

5.估準(zhǔn)體重

一般要體重在300—400公斤的牛，這樣的牛經(jīng)過三個(gè)多月育肥，體重可達(dá)到500公斤以上，符合外貿(mào)出口的標(biāo)準(zhǔn)。

6.選擇膘情好的牛

膘情好，可以獲得品質(zhì)優(yōu)良的胴體；膘情差，育肥過程中脂肪沉積少，會(huì)降低胴體品質(zhì)。特別瘦的牛往往由于采食和消化能力差，或因某些疾病所致，這樣的牛不易育肥。并且運(yùn)輸中過擠、氣溫過高或過低、遇大風(fēng)暴雨天氣等都導(dǎo)致牛體重的減量。

7.選購(gòu)健康無(wú)病牛：購(gòu)牛前要逐頭檢疫，對(duì)有傳染病和寄生蟲病的架子牛不得購(gòu)入。購(gòu)回后首先應(yīng)隔離觀察并及時(shí)驅(qū)蟲，經(jīng)過2周左右的觀察確認(rèn)無(wú)病方可放入育肥群中。

二、三期管理

1.育肥前期

大約15天左右。剛引進(jìn)的架子牛，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間、長(zhǎng)距離的運(yùn)輸以及環(huán)境的改變，一般應(yīng)激反應(yīng)比較大，胃腸中食物少，體內(nèi)失水嚴(yán)重。因此，應(yīng)提供清潔的飲水，并在水中加適量的鹽，但要防止牛暴飲，第一次飲水每頭10—20升為宜，4小時(shí)后可以讓其自由飲水；保持環(huán)境安靜，防止驚嚇，讓牛盡快適應(yīng)育肥環(huán)境，然后讓牛自由采食粗飼料，以干青草為宜，每天每頭補(bǔ)飼精飼料0.5公斤，與粗飼料拌勻后飼喂，由少到多，逐漸增加到1.5公斤。另外，在此階段進(jìn)行必要的驅(qū)蟲與健胃工作，完成過渡飼養(yǎng)期。

2.育肥中期

需45—75天。這時(shí)架子牛的干物質(zhì)采食量應(yīng)逐漸達(dá)到體重的2.5%，日糧蛋白質(zhì)水平為12%，精粗飼料比例為45∶55—50∶50。如果是采用白酒糟或啤酒糟做粗飼料時(shí)，可適當(dāng)減少精飼料的用量。配方：玉米65%、大麥10%、麥麩14%、菜籽粕10%、添加劑1%。另外，每頭牛每天補(bǔ)加磷酸氫鈣100克、食鹽40克。

3.育肥后期

通常為30—80天。這時(shí)牛日糧干物質(zhì)的量應(yīng)為牛體重的2.2—2.4%，蛋白質(zhì)水平為4%，精粗飼料比例為1∶1—1.5∶1。配方：玉米75%、大麥10%、菜籽粕8%、麥麩6%、添加劑1%。另外，每頭牛每天加磷酸氫鈣80克、食鹽40克。

大安市龍沼鎮(zhèn)農(nóng)技校 薛 華