理想的油壺應(yīng)該具備以下功能：1.可以很方便地幫你控制油的攝入量；2.可以讓你一眼看清瓶子里有多少油； 3.好拿，好用；4.好清洗；5.可以讓你的油和空氣很好地隔絕開來。

所以，我們選油壺的時候，要優(yōu)先選擇那些有刻度標記的、透明的、體積小巧的，特別要注意瓶口的設(shè)計，選擇瓶嘴小，有蓋子，且瓶嘴可以拆下來的。

油壺買回來后，可以先灌一些水進去，測試一下瓶子的密封性。好好觀察瓶底和瓶身的接縫處，看看會不會漏水。然后蓋緊瓶蓋，瓶口朝下晃動幾下，看看水會不會漏出來，這個做法測試的是油壺“隔絕空氣”的性能。

檢查完油壺的密封性，可以像平時炒菜倒油那樣，倒出油壺中的水，看看倒的時候，水會不會順著瓶身流下來。如果水會流下來，說明瓶嘴設(shè)計得不合理，你倒油的時候，油也會流到瓶身上，弄得到處都是。