文/本刊記者李靜宇

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時光中的我們和企業(yè)

文/本刊記者李靜宇

10多年沉浮于冷鏈這個行業(yè)后，陳心對這個行業(yè)的變化極為敏感。但這次行業(yè)的變化之大之迅猛還是讓他始料未及，“現(xiàn)在來自于客戶的需求變化讓我們猛然間有些招架不住了?！?/p>

2015年12月12日，在2015年第十屆中國冷鏈物流行業(yè)年會會場的二樓，和記者簡單的問候后，上海洪源低溫有限公司（以下簡稱洪源）副總經(jīng)理陳心對記者說：“這個行業(yè)來自于客戶的需求變化最為明顯。”

企業(yè)自創(chuàng)立起，陳心等5名合伙人經(jīng)過多年的發(fā)展，走的是運輸和自建冷庫，目前，冷庫也有租賃的業(yè)務。隨著這幾年對食品安全需求的增加，陳心曾經(jīng)對市場的預判比較樂觀。但是需求的增長，卻是令他這樣的傳統(tǒng)企業(yè)難以“接招”。

2015年初，洪源接到了一個來自于美國麥迪遜餐飲集團中國區(qū)的訂單，這家企業(yè)為上海很多大型的商場企業(yè)提供餐飲服務，同時提供養(yǎng)老機構(gòu)的病源餐。但是由于這家餐飲集團為客戶提供的服務都是現(xiàn)場進行烹飪從而以保證營養(yǎng)的活躍度和美味度。因此，洪源提供的服務要小批量運送到各個餐飲點，還要為配送的疏菜提供必要的檢測，包括農(nóng)藥程度、硫磺、瘦肉精等等是不是超標的檢測服務，以及生產(chǎn)和運送豆制品的相應許可證……

這家麥迪遜餐飲需要一系列配送蔬菜等食品的可追溯性管理手段，而這正是洪源這樣的傳統(tǒng)型冷鏈企業(yè)所不具備的。

“現(xiàn)在很多產(chǎn)品在入庫之前要做相應的檢測?！标愋恼f，“這為很多冷鏈物流供應鏈運作提供了一個機會，是一個新需求?！泵鎸碜杂诳蛻暨@些需求，陳心自嘲道：“冷鏈本身作為勞動密集型企業(yè)，隨著需求的增多，變成技術(shù)密集型，最后成為資金密集型企業(yè)，未來還可能轉(zhuǎn)型為高科技公司?！?/p>

但洪源還是以此為案例向供應鏈方面延伸而努力著,包括增加一些檢測檢疫以及金融的項目。

令陳心倍感壓力的是，企業(yè)的成本壓力在上升。在他看來，任何服務都不是無償?shù)摹?/p>

“冷庫價格從10年前的每噸每天3.0元到3.5元，到今天的平均價格已經(jīng)低于3元，而在這10年多年里人工成本漲了N倍，客戶需求又如此多的要求?！标愋谋г沟馈?/p>

經(jīng)濟下行導致了上游客戶所在行業(yè)的競爭加劇，客戶經(jīng)營狀況迅速惡化，對成本的管控相應越來越嚴。

這一點，對定位于合同物流領(lǐng)域服務于大型企業(yè)客戶的榮慶物流而言同樣適用?！翱蛻艚?jīng)營壓力的加劇以及對成本的嚴格管控，會直接傳導到我們這里?！睒s慶物流執(zhí)行總裁熊星明在接受采訪時表示。

與洪源有著共同感受的是客戶的供應鏈模式正在迅速發(fā)生深刻變化?！扒赖摹ソ?jīng)銷商化’趨勢更加明顯。過去生產(chǎn)企業(yè)都是采取經(jīng)銷商戰(zhàn)略，那種層層分銷的制度顯然已經(jīng)不再適合客戶參與市場競爭的需要。‘去經(jīng)銷商化’的結(jié)果就是渠道扁平化，很多客戶由過去的配送到經(jīng)銷商改為直接配送到門店，這使得小批量、多批次的貨物配送越來越多，物流企業(yè)不得不隨之調(diào)整物流模式。”熊星明表示。

不過陳心不得不承認，與其它行業(yè)或是板塊相比，冷鏈行業(yè)的需求呈不斷增長的趨勢，但是這種增長的態(tài)勢給企業(yè)帶來的不是業(yè)務量的增長，而是因更多新涌入者的進入所產(chǎn)生的競爭壓力的增加。

作為綜合物流企業(yè)的榮慶物流開始加強自身管理，充分整合資源以及提高現(xiàn)有資源的利用率的改革，從而把運營成本降下來。

“和榮慶物流有著類似應對策略的是，洪源從過去以干線運輸為主的企業(yè)，快速向倉干配一體化轉(zhuǎn)型?！标愋慕榻B說。

在采訪中，記者了解到，更多的冷鏈企業(yè)正在通過信息手段，不斷加強終端服務和客戶體驗。比如研發(fā)客戶端APP，能夠讓客戶的客戶隨時隨地查到貨物在什么狀態(tài)、在哪個節(jié)點，甚至可以看到GPS信息、溫度變化數(shù)據(jù)等等。此外像與客戶的系統(tǒng)對接、短信反饋、VIP窗口……等方面做了大量的工作。

從市場反應來看，整個冷鏈市場依然保持著快速的增長，以榮慶物流為例，在三大業(yè)務板塊（普運、冷鏈、?；愤\輸）中，冷鏈增長速度遠遠高于其它兩塊業(yè)務。同時資本對冷鏈尤其看好，都希望通過投資、合作、并購等方式拓展中國冷鏈市場。

這也正是眾多冷鏈企業(yè)在經(jīng)濟的寒冬之時努力奮進的重要因素。

冷鏈企業(yè)如何借助行業(yè)發(fā)展的時機完成對行業(yè)的洗牌，進而迅速占領(lǐng)更大的市場份額？在陳心看來，那是大企業(yè)的事。但在整體經(jīng)濟處于下行，客戶需求變得“苛刻”的情況下，對當下的市場，陳心坦承“感受到了壓力”。

壓力源于市場紅火時，企業(yè)對某些領(lǐng)域在估量不足的情況下盲目的進入。據(jù)陳心介紹說，由于前兩年生鮮宅配發(fā)展得非常快，很多新成立的小公司都在圍繞著生鮮宅配去發(fā)展，大家都充滿信心地奔入這個市場，洪源作為擁有強有力運輸資源的企業(yè)便也通過收購的方式進入。

但從市場反應來看，這塊市場的動作讓洪源吃了大虧，“這個市場絕對是以客戶口碑來決定的，做得不好或者配送得不夠快，很快會被取代或者自行消亡了?！标愋恼f，他們最終不得不放棄了這塊業(yè)務。

在陳心看來，傳統(tǒng)冷鏈物流大家雖然紛紛喊著轉(zhuǎn)型，但是真正實踐起來卻是相當?shù)挠须y度，這不僅取決于決心，還取決于員工多年來思維的轉(zhuǎn)變。

這也是為什么當下很多原本運營不錯的知名冷鏈企業(yè)，同樣面臨共同焦慮的原因。事實上，市場向好時，很多企業(yè)加速擴張步伐，但計劃趕不上變化。所以，這個冬天格外考驗人。

對此，冷鏈企業(yè)普遍認為，一個行業(yè)里，企業(yè)優(yōu)勝劣汰是一個自然的過程，但危機以及加劇的競爭格局會加速這一過程。雖然大家的日子都不好過，但還主要是一些沒有品牌、缺乏渠道的企業(yè)。”陳心說。

今天，創(chuàng)新型企業(yè)不斷涌現(xiàn)，但是企業(yè)品牌的積累畢竟是一個長期積累和沉淀的過程。陳心說：“企業(yè)經(jīng)營這么多年，市場需求變化加快，企業(yè)一時難以招架，有時也難免出錯招術(shù)，但是他們依然注重服務品質(zhì)的提升?！?/p>

未來，來自于客戶的需求會越來越精細化，而企業(yè)本身只有提高自身的能力才能應對。如果一招接不住，還能有幸存活，如果招招接不住，那后果就可想而知了。