吳延軍，鄭家祥

（1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，浙江杭州 310021；2.浦江縣長豐果園有限公司，浙江浦江 322299）

文獻著錄格式：吳延軍，鄭家祥.浙江省發(fā)展甜櫻桃的可能性、限制因子及對策［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，57（3）：346-348.

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浙江省發(fā)展甜櫻桃的可能性、限制因子及對策

吳延軍1，鄭家祥2

（1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，浙江杭州 310021；2.浦江縣長豐果園有限公司，浙江浦江 322299）

文獻著錄格式：吳延軍，鄭家祥.浙江省發(fā)展甜櫻桃的可能性、限制因子及對策［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，57（3）：346-348.

摘 要：概述浙江省發(fā)展甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的可能性、定位、障礙及技術(shù)解決手段。浙江省甜櫻桃尚屬新興果業(yè)，應(yīng)定位于大宗水果的有益補充，建議以發(fā)展休閑、觀光及農(nóng)業(yè)綜合體為主。

關(guān)鍵詞：甜櫻桃；障礙；需冷量；高溫高濕；浙江

歐洲甜櫻桃（Prunus avium L.），又名大櫻桃、甜櫻桃，是薔薇科李屬櫻桃亞屬植物，果實色澤鮮艷，味道甘甜，富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，尤其是鐵元素，位居水果首位，商品性極好。此外，甜櫻桃果實發(fā)育周期短，成熟期早，因此病蟲害極少，不僅有百果第一枝的美譽，更是名副其實的安全果。

甜櫻桃栽培效益高，被譽為黃金種植業(yè)、朝陽產(chǎn)業(yè)［1］。在我國甜櫻桃價格高達20～40元·kg-1，早熟地區(qū)達到50～60元·kg-1，保護地種植高達70～100元·kg-1，甚至更高。據(jù)中國園藝學(xué)會櫻桃分會預(yù)計，到2025年我國甜櫻桃面積和產(chǎn)量分別達到20萬hm2和110萬t，但人均占有量仍不足1 kg，無法滿足市場對甜櫻桃的需求，甜櫻桃的發(fā)展空間很大。近年來，受經(jīng)濟利益的驅(qū)使，上海、江蘇、浙江等南方省市也不斷進行甜櫻桃栽培探索。南方經(jīng)濟發(fā)達，采摘業(yè)、旅游業(yè)及農(nóng)業(yè)綜合體的發(fā)展迅速且經(jīng)濟效益顯著，更吸引了業(yè)主對甜櫻桃的嘗試。與溫帶冷涼地區(qū)相比，長江中下游地區(qū)種植甜櫻桃，果實成熟會更早，可延長甜櫻桃的市場供應(yīng)期，節(jié)省運輸成本，具有更高的經(jīng)濟利潤。甜櫻桃在浙江省仍屬新興產(chǎn)業(yè)。本文將從浙江省是否需要發(fā)展、能否發(fā)展、如何發(fā)展甜櫻桃方面進行分析，并從浙江省發(fā)展甜櫻桃的不適氣候生態(tài)條件及技術(shù)突破難點上為生產(chǎn)者及科研工作者提供參考。

1　市場需求

浙江省發(fā)展甜櫻桃是浙江省水果產(chǎn)業(yè)多樣化的要求。浙江作為工業(yè)大省和農(nóng)業(yè)小省，果樹產(chǎn)業(yè)一直走多樣化發(fā)展的路線。多年來經(jīng)過努力，浙江省果樹品種結(jié)構(gòu)不盡合理的問題有所改善，但因品種老化、結(jié)構(gòu)單一和采收期集中等原因造成“賣果難”的階段性過?，F(xiàn)象仍時有發(fā)生。因此，如何發(fā)展新優(yōu)果樹，不斷優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)以滿足市場對果品的多樣化、精品化和營養(yǎng)保健新需求，是浙江省果品產(chǎn)業(yè)面臨的一項重要且長期的任務(wù)。甜櫻桃果大味美色艷，尤其是成熟期早，且恰好介于中國櫻桃與枇杷、藍莓間的空檔期，同期沒有其他本地水果，經(jīng)濟效益極好，是發(fā)展都市創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、觀光休閑農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)綜合體的優(yōu)良果品。甜櫻桃若能在浙江省發(fā)展自然可以豐富浙江省的水果市場，緩解果品單一的問題。

浙江省發(fā)展甜櫻桃是浙江省水果市場及消費的要求。浙江省經(jīng)濟水平高，消費能力強，非常適合高檔水果的發(fā)展。現(xiàn)浙江市場上所售甜櫻桃均非本地所產(chǎn)，大部分來自我國北方、智利和美國等地。因甜櫻桃果實特性及運輸距離決定了其進入浙江市場時新鮮度大減折扣。尤其是從智利、美國等地進口甜櫻桃走海運，運輸時間長達20 d，需加保鮮液，新鮮度大大降低。加之采摘與農(nóng)業(yè)綜合體的迅速發(fā)展，更加劇了這種供需矛盾。本地甜櫻桃的缺口明顯，市場廣大，發(fā)展甜櫻桃市場廣闊。

2　主要障礙及技術(shù)解決辦法

研究認為，甜櫻桃在溫暖區(qū)域坐果率低產(chǎn)生的主要原因可能與溫暖地區(qū)甜櫻桃需冷量得不到滿足有關(guān)［2-3］。對比浙江省與甜櫻桃主產(chǎn)區(qū)煙臺、青島、泰安及大連等地的氣候生態(tài)條件（表1）可知，浙江省多數(shù)地區(qū)冬季11月至翌年2月平均氣溫高于同期主產(chǎn)區(qū)如煙臺、青島、泰安和大連的同期平均氣溫，這在一定程度上造成浙江省冬季不能較好地滿足甜櫻桃品種的需冷量。同時對比氣候條件可知，浙江省的年平均氣溫，以及夏季7—8月的平均氣溫均高于同期以上地點，年降水量也遠高于主產(chǎn)區(qū)。由此可見，浙江省氣候除冬季需冷量欠缺外，夏季高溫多雨是另一個制約因素。

表1　浙江省與我國甜櫻桃主產(chǎn)區(qū)地理位置及部分氣候條件比較

2.1需冷量不足的解決思路與辦法

落葉果樹需冷量的滿足是順利進行下一個生長發(fā)育循環(huán)及打破休眠所必須經(jīng)歷的重要階段。如果需冷量不能得到滿足，植株不能正常完成自然休眠全過程，必然引起生長發(fā)育障礙，即使外部條件適宜，也不能適期萌發(fā)，或萌發(fā)不整齊，可引起花器官畸形或嚴(yán)重敗育［4］。胚珠、胚囊發(fā)育不良比例高被認為是上海甜櫻桃不能正常結(jié)實的主要原因［5］。Beppu等［6］認為，甜櫻桃在由萼片原基向花瓣原基分化時，遭遇高溫會導(dǎo)致雙雌蕊的發(fā)生。對某些甜櫻桃品種進行單氰胺處理，可替代低溫打破休眠，促進萌芽和開花整齊［7］。

甜櫻桃品種很多，對需冷量的要求很寬泛。有些品種僅需200～400 h就可滿足，而有些卻要超過1 000 h方可滿足［5］。因此，在浙江種植甜櫻桃時，應(yīng)該首選對需冷量要求較低的品種。通過對90多個品種的引種觀察，選出在浙江相對較好的4個品種。同時，浙江省的七山一水兩分田的地質(zhì)特點，極易形成小氣候。如浙江省的部分山區(qū)0～7.2℃低溫時數(shù)超過1 000 h，部分地區(qū)冬季低溫可有效滿足某些品種對需冷量的要求。因此，在浙江可通過選擇低需冷量品種，種植在相對較為合適的小氣候區(qū)域，以解決需冷量不足的問題。

2.2夏季高溫高濕的解決思路與辦法

多地種植者引種不同品種，不同程度地滿足了多個品種的需冷量，但仍有許多品種只開花不結(jié)果，或零星結(jié)果無經(jīng)濟產(chǎn)量［5］?？梢姖M足甜櫻桃品種需冷量并不是解決南方甜櫻桃只花不果的充分條件。

南方地區(qū)雨熱同季，降雨量遠超甜櫻桃所需，尤其是6—8月高溫高濕，雨水過多。而浙江省降雨量是這些地區(qū)的2～3倍。夏季采果后正是甜櫻桃花芽分化時期，此時南方高溫多雨，植株生長量大，營養(yǎng)消耗過多，花芽分化不充分，導(dǎo)致只花不果，不僅造成成熟期甜櫻桃裂果，且采果后正是花芽分化時期，高溫高濕造成樹體徒長，降低可用于花芽分化的營養(yǎng)物質(zhì)，花芽分化不充分，直接影響下年產(chǎn)量并易于產(chǎn)生畸形果。雨熱同季，降雨量過大嚴(yán)重影響南方地區(qū)種植甜櫻桃，這是造成南方地區(qū)甜櫻桃花而不實的關(guān)鍵原因之一。

解決夏季高溫高濕最主要的辦法是“避”。利用自主研發(fā)設(shè)計的設(shè)施（圖1），可有效解決避雨、遮陽及防鳥問題。該棚架多行縱向間隔排列，底部埋在地下的水泥立柱（行距依據(jù)種植苗木而定，可以每棚2行，間距4 m）、四周的立柱下拉線地錨固定，C20水泥澆筑，水泥柱高3.8 m，柱橫截面8 cm×10 cm，入地0.5 m，每行的水泥立柱上架有直徑25 mm的鋼管，每2個縱向水泥立柱上空架設(shè)兩端下彎弓形的彎管（拱桿）構(gòu)成頂棚架，2拱桿間距1 m，彎管的兩端位于棚架肩部的鋼管上，縱向雙拉桿相連固定，在頂棚架的上面縱向鋪設(shè)有塑料膜，遮蓋整個頂棚架，膜外壓膜線固定在兩側(cè)鋼絞線和拱桿上，其特征是塑料膜縱向的兩邊與卷桿連接，卷桿與卷膜器連接，卷膜器將塑料膜卷繞在卷桿上，塑料膜可隨卷桿卷到頂棚架的1/2處，由卷膜器控制塑料膜在頂棚架上的開閉程度。需避雨時架上放置塑料膜，需遮陽時在同一架上放置遮陽網(wǎng)，果實轉(zhuǎn)色期前需防鳥時防鳥網(wǎng)從上向下垂直，棚與棚之間用防鳥網(wǎng)密閉連接，將整個棚加工四周遮蓋，防止鳥進入。

避雨遮陽技術(shù)可降低田間水分，降低棚內(nèi)溫度，促進花芽形成，減少畸形果，并延遲落葉。延遲落葉對第2年花芽分化有非常重要的作用，延遲落葉，葉片營養(yǎng)回流多，樹體內(nèi)營養(yǎng)積累多，有利于來年開花結(jié)果。果期避雨還可以降低裂果率［5］。

圖1　甜櫻桃避雨遮陽防鳥的三位一體設(shè)施

解決夏季高溫高濕除了“避”外，“破”高溫高濕同樣重要。高溫高濕易引進樹體徒長，營養(yǎng)生長過旺，徒長明顯，花芽分化不充實，容易出現(xiàn)只花不果。因此，在避雨遮陽的同時，采用栽培技術(shù)降低樹體生長勢，平衡營養(yǎng)生長與生殖生長之間的矛盾。如采用矮化或半矮化砧木減少枝條生長量、降低樹勢；注重夏季修剪，利用拉枝、反復(fù)摘心等夏季修剪措施降低生長勢，平衡營養(yǎng)生長與花芽分化的矛盾［8］。

通過選擇低需冷量品種和對高溫高濕的應(yīng)對措施，在一定程度上可解決浙江省種植甜櫻桃的技術(shù)難題。這些思路與方法已在生產(chǎn)上得到驗證。據(jù)2009年櫻桃產(chǎn)業(yè)體系對甜櫻桃栽培區(qū)域的劃分和該試驗基地的氣候特點（表2）推斷，該種植地不屬于甜櫻桃的適宜區(qū)，然而利用上述思路和方法，自2009年在試驗基地種植甜櫻桃以來，2012—2014年生產(chǎn)基地平均667 m2產(chǎn)量達到380～750 kg，實現(xiàn)經(jīng)濟產(chǎn)量的突破。由此可見，利用這些技術(shù)在一定程度上可解決甜櫻桃不適宜區(qū)的種植問題。

表2　2009年甜櫻桃產(chǎn)業(yè)體系試種區(qū)域的氣候條件

2.3浙江省發(fā)展甜櫻桃的定位

浙江省應(yīng)將發(fā)展甜櫻桃定位于大宗水果的有益補充。在浙江省發(fā)展甜櫻桃應(yīng)采取面對浙江及長三角地區(qū)，選擇交通便利、生態(tài)環(huán)境好的地區(qū)，以采摘、觀光、農(nóng)業(yè)綜合體消費為主，本地高檔超市配送為輔的發(fā)展定位。尤其是現(xiàn)階段不建議大量生產(chǎn)供應(yīng)市場批發(fā)的果實。

3　小結(jié)

解決了2大主要不利氣候條件對甜櫻桃的影響，輔助其他栽培措施甜櫻桃在浙江省栽培可以成功。研究顯示，為了保證在浙江省成功種植甜櫻桃，品種及砧木是第一要素，在此基礎(chǔ)上利用生產(chǎn)設(shè)施和技術(shù)，平衡樹勢，減緩冬季需冷量不足，夏季高溫高濕對甜櫻桃的不利影響，完成甜櫻桃經(jīng)濟產(chǎn)量的獲得。隨著試驗研究的深入，未來會有更好的方法解決南方暖濕地區(qū)甜櫻桃種植的技術(shù)問題，甜櫻桃在浙江省將會成為水果產(chǎn)業(yè)的強有力補充，為北果南移提供借鑒，為農(nóng)民增收農(nóng)業(yè)增效奠定基礎(chǔ)。

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（責(zé)任編輯：張瑞麟）

作者簡介：吳延軍（1972—），女，陜西洛川人，副研究員，博士，主要從事櫻桃栽培育種研究工作，E-mai1：wyjw jht@163.com。

基金項目：浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院地方科技合作項目（2015R05B77C03）

收稿日期：2015-12-26

中圖分類號：S662.5

文獻標(biāo)志碼：A

文章編號：0528-9017（2016）03-0346-03

DOI：10.16178/j.issn.0528-9017.20160315