韭菜是一種香辛類多年生蔬菜，具有豐富的營養(yǎng)價值，在中國多個地區(qū)均有栽培。內(nèi)蒙古赤峰地區(qū)的韭菜栽培形式分為露地栽培和設(shè)施栽培，韭菜的設(shè)施栽培主要是供應(yīng)秋季、冬季和春季市場，做到了均衡上市的周年供應(yīng)。韭菜的設(shè)施栽培具有投資小、收益高、易管理、見效快等特點，是赤峰地區(qū)設(shè)施蔬菜栽培的主要品種之一?，F(xiàn)將其關(guān)鍵技術(shù)介紹如下。

品種選擇

品種選擇應(yīng)根據(jù)不同栽培方式以及當?shù)厥袌龅男枨筮x用不同的優(yōu)良品種。需選擇抗病性強、耐弱光、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、休眠期短、商品性好、適合設(shè)施栽培的品種。如，窄葉的竹桿青、寬葉的791、漢中冬韭等品種。

整地施肥做畦

因韭菜具有每年“跳根”2 cm的特性，所以南北向需下挖8～10 cm的凹式平畦，畦寬1 m。每667 m2充分施腐熟農(nóng)家肥5000～6000 kg，并且把尿素15 kg、磷酸二銨20 kg、硫酸鉀15 kg混合后均勻撒施于畦面，再通過翻地，使糞肥均勻摻入耕作層土壤中，然后將畦土整細、整平。

播種

秋冬茬韭菜一般在4月上旬至5月上旬播種，而冬茬韭菜在7月上、中旬播種，多采用條播的方式，每畦開6 條溝，溝寬15 cm，溝深1.5 cm。然后在溝底均勻撒播用50%多菌靈可濕性粉劑拌過的種子，冬茬播種需扣除回青韭菜播干籽4～5 kg/667m2，秋冬茬無需扣除回青韭菜播干籽3 kg/667m2。播種后覆細土1.5 cm厚，順溝用腳踩一遍，然后澆水。冬茬韭菜在7月上、中旬播種，由于氣溫較高，播種后用井水降低土壤溫度。畦面用秸稈或稻草等覆蓋遮陽，當韭苗大部分“露頭”時，及時揭去覆蓋物。

田間管理

苗期管理

出苗后要保持畦面表土濕潤，每隔5～7天輕澆一次水，以防畦土過干影響韭菜正常分蘗生長。每次澆水后及時將畦土鋤松、耥細，促蹲苗。當棚內(nèi)溫度高于28 ℃時，及時放風降溫，防止燒苗。幼苗缺肥時，可在澆水時追施尿素7～8 kg/667m2。

生長后期管理

當苗高15 cm、4～5片葉時即進入生長后期的管理。在夏季長勢旺時，可把上部葉片割掉1/3～1/2，主要促進分蘗，每隔10天澆水1次，澆水遵循“見干見濕”的原則，切勿大水漫灌。在8月下旬～9月下旬，澆水結(jié)合施肥2～3次。第一次可隨水追施尿素10～15 kg/667m2，第二次隨水追施腐熟人糞尿3000 kg/667m2。當韭菜長到20 cm高時噴施磷酸二氫鉀300倍液，每667 m2用量為1 g，兌水50 kg，再加入0.5%的硝酸銨效果更好。

休眠期管理

10月下旬停止?jié)菜┓?，利用干旱強行控制韭菜貪青生長，迫使莖葉中的營養(yǎng)向根系中回流，開始進入休眠。同時及時清除枯葉雜草。在準備韭菜上市的前一個月左右進行升溫灌水促進生長，一般白天溫度控制在17～25 ℃，夜間溫度7～12 ℃。

病蟲害防治

農(nóng)業(yè)防治

要及時清潔田園，降低病蟲源數(shù)量，選用抗病優(yōu)良品種，實行輪作倒茬，培育壯苗。

生物防治

噴施武夷菌素150～200倍液、或200倍農(nóng)抗120、或5%云菊500倍液等。

物理防治

懸掛黃板

在距地面1.5 m處懸掛黃色粘蟲板誘殺韭蛆成蟲。

糖酒液誘殺

按糖、醋、酒、水和90%敵百蟲晶體3：3：1：10：0.6比例配成溶液，每667 m2放置2～3盆，在成蟲的羽化高峰期放在田間進行誘殺。

藥劑防治

選準農(nóng)藥，配藥防治或交替使用幾種農(nóng)藥進行防治，通過不同作用機理，防止和延遲病蟲產(chǎn)生抗藥性。

灰霉病

每667 m2用10%腐霉利煙劑260～300 g，分散點燃，關(guān)閉棚室，熏蒸一夜；或50%速克靈或50%撲海因1000倍液噴灑。

疫病

每667 m2用5%百菌清粉劑1 kg，7天噴1次，連續(xù)防治2～3次；發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液；或農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑兌水3000～4000倍液，間隔10 天左右噴1次，連噴2～3次。

韭蛆

1.8%阿維菌素1500倍液；或10%樂斯本顆粒劑667 m2用1.5 kg。成蟲盛發(fā)期，順壟噴灑50%地蛆靈乳油1500倍液。

潛葉蠅

1.8%蟲螨克EC 2500～3000倍液；或52.25%

農(nóng)地樂EC 1000～3000倍液；或50%滅蠅胺EC 4000～5000倍液；或5%卡死特EC 1000～1500倍液噴霧。

采收

根據(jù)市場情況適時采收。一般在韭菜長到25 cm左右時，選晴天早晨收割。收割時距地面留2 cm左右菜茬，割口要整齊。每收割完一次，把菜茬劃鋤松土，待2～3天后韭菜傷口愈合后，進行澆水、追肥，每667 m2施腐熟糞肥500 kg，尿素15 kg，葉菜專用肥15 kg。

作者簡介：郭俊秀（1981-），女，碩士，農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)研究與推廣工作。