□文/關(guān)麗

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你所知道和不知道的越南文化—漢語教師志愿者在越南富壽生活見聞

□文/關(guān)麗

我所任教的學(xué)校是越南富壽省的雄王大學(xué)。富壽省位于越南西北地區(qū)，地勢平坦，土壤肥沃，交通便利，也是越南民族和文化的發(fā)源地之一。

在越南，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)水平的相對落后和傳統(tǒng)觀念的影響，人們似乎對于金錢秉持一種更為隨意的態(tài)度，更重視生活的幸福感和人與人之間和諧的交往關(guān)系。

傳統(tǒng)節(jié)日

“雄王”是越南民族的祖先，在越南人民心目中雄王是人民共同的父親。

雄王節(jié)（每年陰歷3月10日），是越南特有的節(jié)日。在傳說中，雄王如同中國的炎黃大帝一樣，他教導(dǎo)人們?nèi)绾胃胤N稻、造房種樹、飼養(yǎng)家畜。如今，這個祭拜儀式是為了紀(jì)念“飲水思源”的道德理念，以及懷念雄王對越南的恩典和建國功勛。每年的雄王節(jié)，南部的人們都會千里迢迢趕去越南北部富壽省的雄王廟。無論男女老少，甚至連越南的總理都會親自前往祭拜。所以，雄王節(jié)那天的雄王廟真可謂是“車如流水馬如龍”！雄王在越南人民的心目中是一種信仰和力量，他們相信雄王在保護(hù)著越南的世代子孫。

此外，越南每家每戶都會供奉祖先和土地公，有條件的家庭一般都有單獨(dú)供奉祖先的房間，以示對祖先的懷念和追思。

我告訴越南學(xué)生們，中國家庭鮮少有這樣的做法，他們覺得不這樣做有點(diǎn)不可思議，不合乎常理。在越南，每逢初一、十五要買菊花、水果、糕點(diǎn)在家中祭拜祖先和土地公。尤其是父母的忌日，更會年年張羅，大辦一番。

由此可見，越南的文化是傳統(tǒng)又保守的，他們尊敬祖先，相信神明的力量。所以，越南人民依舊保持著重男輕女的封建思想。因?yàn)樵侥先嗣裾J(rèn)為，如果你的子嗣中沒有男孩，那在你過世之時，便沒有人會以家族的名義供奉你。在實(shí)際生活中，妻子沒有孕育男孩，她在丈夫和公婆面前會有非常大的壓力，家族中的人也都就“生男孩”的事而議論和攀比。在閑暇之余，我和越南同事也聊過這個問題，我們覺得這種重男輕女的思想因?yàn)榱?xí)俗和傳統(tǒng)延續(xù)的緣故而很難改變。

風(fēng)俗禮儀

每天中午，我會在學(xué)校的的教師食堂吃飯，同桌用餐之人往往是比自己年長的同事。所以，依照越南的傳統(tǒng)，作為晚輩的人每次在要吃飯之前，跟同桌的長輩說“大家請吃飯”，以示對長者的敬意。而回想當(dāng)初剛來時，我還覺得這種禮儀很正式又奇怪，殊不知大家在說什么。后來，同事解釋說，這里的習(xí)慣是無論什么場合，都要先請長輩，包括喝茶，吃水果。長輩會回說，“吃吧”、“請吧”，在得到長輩的允許后，晚輩才可以開始就餐或飲茶等。

在富壽，我也親身經(jīng)歷過很多特有的風(fēng)俗。平日聚會之時，若是眾多好友聚在同一桌上，男士首先入座，然后才輪到女士入座。每一次敬酒時，當(dāng)你飲完杯中之酒時，你要起身和大家一一握手。吃完飯后，所有的女士要先一起收拾飯桌、打掃、刷碗。哪怕是身為客人也是一樣，在富壽，你不會看到任何一個女人在飯后與男人一樣在旁邊休息！她們要為男士泡茶，切好水果端上桌子，為男士們聊天服侍左右。

越南北部地區(qū)的女人格外賢惠，質(zhì)樸，不僅侍奉公婆，照顧丈夫孩子，做飯以及打掃家務(wù)也絕對是一把好手。可能有些人會認(rèn)為越南屬于東南亞的國家，越南女人膚色應(yīng)該較黑，容貌可能不及亞洲其他地區(qū)的女生。那可真是大錯特錯了，越南的女人雖然自幼非常賢惠勤勞，但也很注重儀表，非常注重防曬，所以女生膚色其實(shí)都很白皙。

在越南傳統(tǒng)文化的教育下，男人因?yàn)榕说那趧?、賢惠而格外幸福。男人只要做自己的工作即可，剩下的時間約好友飲茶、喝咖啡、打牌。這可能也是為什么越南到處都充斥著咖啡廳和茶攤了。

男人們有很多時間消遣，家里的一切自有女人打理。

飲食特色

在越南的飲食文化中，魚露是必不可少的。越南還有另一怪，在越南吃水果，鹽是必需品！

越南飲食多以清淡為主。很多青菜甚至雞肉鴨肉，越南人喜歡用清水煮來吃。煮過之后，不放其他作料，一點(diǎn)其他的味道都沒有，吃的時候要蘸著魚露或者鹽。還記得我初到越南第一餐飯就是清水煮雞，也蘸著鹽吃。當(dāng)時，心里想真是可惜了好好的一只雞！不紅燒不清燉，卻偏偏蘸著鹽吃！但那卻是我第一次嘗到雞肉本身的鮮嫩味道。來到這里，要注意的是每月月初的時候，越南的人民不吃鴨肉和狗肉，他們認(rèn)為吃了鴨肉和狗肉這個月就會非常倒霉，諸事不順。

另外讓我吃驚的就是越南人吃水果離不開鹽，尤其是味道偏酸的水果，一定要蘸著鹽吃，酸咸中和，入口卻變成甜味，而且酸酸甜甜也很開胃。

富壽省下轄的段雄縣產(chǎn)柚子，每年的九、十月份是吃柚子的季節(jié)。這里的柚子不怕存放，只要方法得當(dāng)，保存越久越甘甜。在這個季節(jié)，人們每次都會購買上百個柚子在家里存放。入鄉(xiāng)隨俗的我每次也會買上十幾個柚子放在家中保存。

悠閑生活

在富壽，每家每戶居住的房子都是自己建造的，多以長方形為主，人們也是非常的勤勞勇敢。這里的人習(xí)慣在家里一層經(jīng)營雜貨鋪、咖啡廳、洗發(fā)廊、洗車等服務(wù)行業(yè)作為副業(yè)。令人吃驚的是，在這些地方洗一次頭，喝一次咖啡或者洗車，價格都在3到10元不等，非常便宜。

越南主要的交通工具是摩托車，摩托車的數(shù)量和泰國不相上下。越南的機(jī)動車主要依靠進(jìn)口，一輛德國進(jìn)口的摩托車價格接近三萬元人民幣。乍一聽讓我有些驚訝，但汽車的價格更貴，一輛低端的汽車至少也要十五萬元人民幣。汽車大多進(jìn)口于韓國、日本。因此，買汽車對于普通家庭來說是遙不可及的。所以，越南主要以摩托車作為代步工具。如果初到越南，尤其是河內(nèi)、胡志明這樣的城市，你一定會被成群結(jié)隊(duì)的摩托車大軍隊(duì)伍嚇到。

在富壽，這里沒有大城市的繁華，卻有著小城市的韻味。生活的成本很低，消費(fèi)水平低，政府公務(wù)人員每個月的工資折合人民幣也就只有一千塊。生活節(jié)奏也很慢，去買東西，老板會很喜歡與你閑聊，但很重視午休，在每天下午兩點(diǎn)左右的時間段，無論你是出去吃飯還是去市場買菜買衣服，都難以行動，往往可能菜還在那里，但是老板們都跑回去午睡了。

在富壽，不僅生活閑適，民風(fēng)也很淳樸。還記得有次我手機(jī)壞了，去商店修理。修理好了之后我正準(zhǔn)備付錢，老板卻說并沒有換什么零件，不用錢。經(jīng)商淳樸實(shí)在至此，是非常少見的。

鄰里間常來常往，大門敞開。每天傍晚，左鄰右舍一起在院子里吃水果，聊家常，孩子們一起嬉戲玩耍。每當(dāng)看到這樣的場景都會勾起我小時候的回憶，那種久違的感覺在心里蕩漾開來。富壽小城，有著自己悠久的歷史文化和民風(fēng)民俗。生活在這里，舒適,愜意。