在北京的天橋一帶，西距虎坊橋不遠(yuǎn)的一條街巷里，有一座主樓拔地聳天的大飯店，名叫東方。從外觀看，它就是一座當(dāng)代大飯店，與改革開放后新崛起的大飯店，除了建筑風(fēng)格上的不同，沒多大區(qū)別，走進(jìn)主樓的大堂，看到墻上的壁畫、咖啡廳的桌椅、旋轉(zhuǎn)的樓梯，感覺到有些異樣，但想想仼何一家當(dāng)代有檔次上規(guī)格的飯店都會有獨(dú)自的個性的飯店文化追求，也不會有什么過多的疑問，直到您細(xì)看了那些壁畫，讀了畫下的文字介紹，看過懸掛在通往餐廳旋梯一側(cè)墻面上的老照片，轉(zhuǎn)了整座飯店，您對這座躋身在首都豪華飯店群里豪不遜色的東方飯店已然有了另一種認(rèn)識，驚嘆它的古老，驚嘆它歷史文化的深邃厚重，感慨它居然是于1918年就已誕生，有著近百年高齡的老飯店。這是座民國時的大飯店，風(fēng)云際會中接待過眾多歷史名人，見證了民國時的諸多重大歷史事件。

在飯店里體驗(yàn)民國時代

住飯店是一種享受，逛飯店也是一種享受。不管什么樣的飯店，都有它的建筑旋律，都有它的文化色彩。北京東方飯店以民國文化為主題，突出的是民國文化，這和它的出身和經(jīng)歷有關(guān)。走進(jìn)東方飯店，真的就有置身民國的感覺。

在北京，經(jīng)歷過民國時代的飯店曾經(jīng)有三家，一家是建于1900年的北京飯店，由法國人開的小酒館發(fā)展起來，法國人經(jīng)營了很長一段時間，日本侵華，北京當(dāng)時叫北平，淪陷后，北京飯店也落到了日本人手里，抗戰(zhàn)勝利后，由國民黨北平政府接收管理。另外一家是六國飯店，它先是在1901年由專做火車車箱生意的比利時人建起，位置在御河的東側(cè)，緊貼御河，為晚清形成的使館區(qū)。它是一座歐式山型的西式賓館，只有兩層樓，有點(diǎn)像教會建筑，1903年改建過，1905年由英、法、美、德、日、俄六國合資推倒重建，成為當(dāng)時北京最高的洋樓式飯店之一，上下5層，后又增了一層。一場大火，原建筑燒毀了，在其舊址上聳立的是現(xiàn)在的華風(fēng)賓館，已非舊貌。第三家便是東方飯店，它與前兩家不同的是既不是由洋人投資建的，也不是由洋人管理的，它是一座地地道道的民族資本的飯店。由于原建筑還完整保存著，歷史的容顏可一目盡覽。

在擁有好幾百家豪華大飯店的今天的北京，民國時的東方飯店外形實(shí)在是太寒酸了，若不是新建起的聳天拔地的豪華主樓，它看上去還不如現(xiàn)今京城內(nèi)比較講究的社區(qū)公寓樓，一座很筒單的幾何形體建筑而已，外立面的窗戶都是拱券型。是新主樓、1918年的老樓和老房子1918咖啡廳的有機(jī)組合，使其生成了一種獨(dú)特的韻味和情調(diào)，顯出了與眾不同的風(fēng)格。別瞧1918老樓在現(xiàn)今時代不起眼，在民國時它可不是吃素的。它建在民國初期京城最繁華的“香廠新市區(qū)”中心廣場萬明寺遺址上，這個新市區(qū)的特征之一是諸多建筑的中西合璧，東方飯店是中西合璧的建筑之一，又由于是民族資本合股投資興建和經(jīng)營，十分引人注目;它有著除洋飯店之外獨(dú)有的奢華性裝飾和設(shè)施，當(dāng)時全市僅有的45輛小轎車中它占有7輛用于接送客人，每間客房裝配了電話，這連最高權(quán)力層的辦公樓里都做不到，而且是第一家客房裝電話的飯店，新潮、實(shí)用而便捷;老房子咖啡屋在當(dāng)時屬于高端、尊貴、新穎的消費(fèi)場所，讓貴人長臉，平民百姓眼兒熱。所有這些，都注定了它的消費(fèi)層的高端性，它是民國上層人物和社會名流聚集的地方。小小的博物館展櫥里展陳的店藏文物：當(dāng)年開業(yè)時用的銀盤、客房安裝的第一部電話機(jī)、到飯口通知客人用餐時搖的鈴鐺、美國老式收音機(jī)、中國早期的華生電扇、美國16毫米的電影放映機(jī)、1915年的電影膠片、停電時用來照明的馬燈……目光觸摸到的每一件，也許你并不陌生，但它們流行在逝去的時空里，為那逝去的時空里的生活做著注腳，而那種生活早已被時代隔離在過往，顯露出十足陌生帶來的新異，懷舊對絕大多數(shù)的當(dāng)世人是凝鑄成過往的新異。在今天的東方飯店，我們會享受到一場民國時的老電影、民國時的舞會、民國時的音樂會;會品嘗到民國時被食客熱寵的美味佳肴;會觀賞到民國時書畫大師創(chuàng)作的藝術(shù)魂寶;會在復(fù)原了民國裝飾風(fēng)格的客房房間里感受民國的時尚和氣息，購物店提供的商品也多具民國味兒。這是一種身臨其境的文化體驗(yàn)。

投影在東方飯店里的民國事件

老房子1918咖啡廳并不大，圓形的吧臺，在今天看來比較土氣的咖啡桌和扶手椅，在今日酒店的光照下才顯示出溫馨的情調(diào)，它靜靜的，靜到仿佛能聽到棕色落地窗簾外陽光的喧響。掛在對面墻上的5幅油畫無聲地訴說著曾經(jīng)發(fā)生在這里的煙塵往事。

魯迅避難。告訴我們魯迅與東方飯店之間的故事的不只是這幅油畫，還有他避難期間居住過的房間。魯迅是1912年5月來北京的，當(dāng)年1月孫中山領(lǐng)導(dǎo)的中華民國臨時政府在南京成立后他應(yīng)教育總長蔡元培的邀請赴職，南京臨時政府教育部遷到北京，他自然也隨遷了過來，先后在教育部仼社會教育司科長、僉事。他在北京住了14年。魯迅在辛亥革命前就是以孫中山為首的革命派和以康有為、梁啟超為首的改良派大論戰(zhàn)的堅(jiān)定支持者，辛亥革命的爆發(fā)使他非常興奮。在北京期間，從1918年到1926年，他不僅創(chuàng)作出版了《吶喊》、《墳》、《熱風(fēng)》、《彷徨》、《野草》、《華蓋集》等專集，表現(xiàn)出愛國主義和徹底的革命民主主義的思想，還開始接觸馬列主義，與早期的共產(chǎn)主義者李大釗步調(diào)一致地站在反帝反封建的新文化運(yùn)動的最前列。魯迅親眼目睹了袁世凱稱帝和張勛復(fù)辟的丑劇，他在軍閥混戰(zhàn)的年代里苦思苦索。1925年，他圍繞“女師大風(fēng)潮”向封建勢力和資產(chǎn)階級自由派投出了匕首，1926年1月，在大革命的高潮中發(fā)表了著名雜文《論“費(fèi)厄潑賴”應(yīng)該緩行》，提出“打落水狗”的徹底革命口號，在“三·一八”慘案中面對反動軍閥的血腥暴行憤慨指出“血債必須用同物來償還，拖欠得愈久，就要付更大的利息?！边@年的8月，他受反動軍閥迫害被通緝，離開北京前他住在了東方飯店躲避反動軍閥的追捕。

北伐告捷。畫面上是白崇禧從武漢乘火車趕來北京住在東方飯店，連夜召開英美記者招待會宣布北伐勝利的情景。提起北伐戰(zhàn)爭，人們便想起“鐵軍”，想起葉挺和他領(lǐng)導(dǎo)的以共產(chǎn)黨員為骨干組成的北伐第四軍獨(dú)立團(tuán)。葉挺獨(dú)立團(tuán)是北伐先鋒，能打善戰(zhàn)鐵流滾滾勢如破竹。

北伐戰(zhàn)爭是第一次國共合作中舉行的。辛亥革命失敗，北洋政府腐敗，軍閥內(nèi)部派系林立，割據(jù)一方，戰(zhàn)事不斷，換大總統(tǒng)跟換衣服一樣。國民黨于1926年7月發(fā)布了《國民革命軍北伐宣言》，宣告舉行北伐推翻北洋政府。在蘇聯(lián)軍事顧問的幫助和各界民眾的支持下，北伐軍一路高歌猛進(jìn)。后由于馮玉祥部和閻錫山部加入北伐，1928年北京攻陷，張學(xué)良宣布東北易幟，北伐至此完成，中國實(shí)現(xiàn)了形式上的統(tǒng)一。此后，國都南遷，北京改稱北平。

少帥斡旋。張學(xué)良在東方飯店的酒桌上平息了江南畫家張大千和北京畫家徐燕蓀的一場糾紛算不算是一段佳話？這是1935年發(fā)生的事。張大千是1935年來北京的，那年他36歲。他在頤和園的聽鸝館住過，也在東方飯店住過。畫壇藝界說，徐與張要打官司是因互相瞧不起，中間又有于非闇推波助瀾。起因是張大千在中山公園畫展上展出的他與于非闇合作的《仕女撲蝶圖》上的題詩。詩曰：“非闇畫蝴蝶，不減馬香江;大千補(bǔ)仕女，自比郭清狂。若令徐娘見，吹牛兩大王！”類似打油詩，有調(diào)侃的味道，其中“徐娘”是否確有所指，只有張大千自己知道。有人在徐燕蓀那兒咬了耳朵，說“徐娘”是指他。男人被說成娘們被認(rèn)為是很惡毒的罵人話，徐去看后大怒，請律師要對簿公堂。官司最終沒有打起來，有人居中斡旋，斡旋者是否是張學(xué)良，其說不一，亦或張學(xué)良是斡旋者之一。其實(shí)這并不重要，重要的是東方飯店有過張大千的行跡，東方飯店是畫壇藝界名流經(jīng)常聚會活動的場所，通過他們，我們看到了民國文化藝術(shù)圈的一些形貌。

國語注音。這是件直到今天仍影響著我們的生活卻又鮮為人知的一件大事。錢玄同、劉半農(nóng)、林語堂等人組成中國漢語拼音委員會，在東方飯店集中了兩個月，討論研究推出中國國語注音方案。漢語注音方法，是相當(dāng)復(fù)雜的一個學(xué)術(shù)問題，五四新文化運(yùn)動中，卻提到了反封建、反剝削、反壓迫、中華民族生死存亡的高度。國學(xué)大師錢玄同提出廢除漢字，陳獨(dú)秀、吳玉章、魯迅、瞿秋白、劉半農(nóng)亦是這一主張，他們認(rèn)為漢字是古代與封建社會的產(chǎn)物，已經(jīng)變成統(tǒng)治階級壓迫勞苦群眾的工具之一，實(shí)為廣大人民識字的障礙，已不適應(yīng)現(xiàn)在的時代。好在漢字太頑固，沒被消滅掉，新文化運(yùn)動改革的只是漢字的注音方法，剝削階級可以用，勞苦大眾也可以用。若能從東方飯店《國語注音》油畫畫面上聽到當(dāng)年與會者的聲音，作為今天的你會怎么想？

還有一幅油畫，掛在通向二樓風(fēng)味1918餐廳旋梯緊貼著的墻壁上，它描述的是1922年，蔡元培、羅文干、李大釗、蔣夢麟、胡適、馬敘倫等北大教授在東方飯店宴請?zhí)K聯(lián)政府代表團(tuán)的情景。

東方飯店的名人房間

大飯店是一個社會一個時代的聚光鏡，社會的大事、時代的大事往往會從大飯店映現(xiàn)出來。它們是顯赫的為人注目的社交和社會活動場所。民國時北京的大飯店本就少得可憐，尤其是民族資本的大飯店，可能只有東方飯店一家，容易吸引具有民族氣節(jié)、民族精神的人來舉辦活動，參與者不乏社會名流，下榻更有之，所以東方飯店自落成開業(yè)以來，在民國期間，能說得出名姓為世人所知的就達(dá)百人以上。東方飯店挖掘檔案，從中選出了29位，在老樓中他們曾經(jīng)居住和使用過的房間，不僅盡量按客房原貌進(jìn)行了裝修布置，而且點(diǎn)睛性地陳設(shè)了與名人相關(guān)的文化用名或文物。走進(jìn)魯迅住過的房間，可以看到清代傳統(tǒng)的木質(zhì)家具：幾案、椅凳;西式的沙發(fā)、衣柜是民國大飯店的時尚配置，集住宿、餐飲、商務(wù)、娛樂、購物等多項(xiàng)功能于一身的大飯店這種經(jīng)營模式本是來自西方，而飯店的高貴雍容是大飯店的一致追求，招引上流社會人士消費(fèi)的吸金地不會因無產(chǎn)階級的文化旗手魯迅在友人的幫助下到此避難暫住而改變。客廳的墻上懸掛的魯迅墨寶是仿制的，魯迅住時不會有，它和客房門上的魯迅字標(biāo)、書案上的《魯迅文集》、魯迅雕像一樣，是出于針對魯迅的對名人文化主題客房的打造需求，它讓我們明確知道這是魯迅住過的客房，而且讓我們從更多層面上去感受和認(rèn)識魯迅和魯迅文化。書桌上的臺燈可是貨真價實(shí)的文物，魯迅當(dāng)年用過的，上面留有魯迅的氣息，在這盞臺燈下魯迅寫出了著名的雜文《紀(jì)念劉和珍君》。

蔡元培在東方飯店住過，他當(dāng)過魯迅的領(lǐng)導(dǎo)，在他主持的北京大學(xué)魯迅去講過課。蔡元培住過的房間里有一個蔡元培坐太師椅時用以墊腳的腳榻。這也是文物。錢玄同住過的房間里有部民國時的英文打字機(jī)，那是仿制品。錢玄同雖是保守的國學(xué)大師，可他也是留過洋的喲！班禪下榻過的房間里裝飾了西藏唐卡，布置出較濃的宗教文化氛圍，以適應(yīng)他的身份。

名人客房不是用于參觀的，而是用于今天的客人消費(fèi)的，體驗(yàn)式的消費(fèi)。

所有的VIP套房，從裝飾上，全部采用了民國時期的真品裝飾，甚至連衛(wèi)生間的部分潔具。

一加一大于二的學(xué)問

主題酒店在世界范圍內(nèi)出現(xiàn)的時間不是很長，五六十年的樣子，在我國出現(xiàn)的時間就更短。它首興于美國的加利福尼亞，在拉斯維加斯城得到發(fā)展，該城享有“主題酒店之都”的聲譽(yù)。

主題酒店突出的是文化性。主題酒店的主題性文化不同于一般意義上的酒店文化，它必須具有獨(dú)特性，必須與眾不同，有獨(dú)為己有的吸引力?？梢赃x擇任何一種文化作為主題，但這種選擇并非任意?，F(xiàn)有的文化主題酒店大致可分為自然風(fēng)光酒店、城市特色酒店、名人文化酒店、藝術(shù)特色酒店、情趣主題酒店、歷史文化酒店等等。北京的東方飯店顯然屬于歷史文化酒店。歷史文化酒店的突出特色是給人時光倒流的感覺，讓賓客走回歷史，閱讀體驗(yàn)歷史文化。體驗(yàn)性是文化主題酒店不可缺少的要素。北京東方飯店是國內(nèi)比較早的開辟為文化主題酒店的酒店之一，作為民國文化主題酒店，現(xiàn)在是獨(dú)一家。

新中國成立以后的北京東方飯店從1952年起成為政府招待所，它接待過劉少奇、朱德、周恩來、董必武、宋慶齡、陳云、鄧小平、彭真、陳毅、葉劍英、羅瑞卿等老一代黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人，郭沫若、茅盾、巴金、老舍、曹禺、丁玲、趙樹理、李準(zhǔn)、趙丹等文化藝術(shù)界名人都來過此店或在此店下榻，它還多次接待黨和國家重要會議代表，援華外國專家是這里的?？汀Ｓ捎诓幻鎸ι鐣ν饨?jīng)營，北京著名的對外營業(yè)飯店沒有它的名字，外界幾乎不知道它的存在。

北京市政府決定把它劃歸首都旅游集團(tuán)讓它進(jìn)入市場后它面臨著諸多的問題，怎么解決，朝著什么方向發(fā)展頗費(fèi)思量。經(jīng)過嚴(yán)格的市場調(diào)查細(xì)致周密的市場分折之后，飯店管理層確定東方飯店走體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)之路，充分發(fā)掘飯店自身的歷史文化資源，把東方飯店打造成文化主題酒店，盡其所能恢復(fù)酒店民國文化氛國，再現(xiàn)民國風(fēng)物風(fēng)情，在酒店的范圍內(nèi)讓時光倒流回民國時期，讓來店賓客參與到飯店的民國歷史中去，成為21世紀(jì)的民國文化觀光者、閱讀者、感受者、體驗(yàn)者、評判者。于是就有了民國時期的名人客房、民國酒吧、民國舞廳、民國宴民國美味等等。說到東方飯店的民國主題確立，還真不能不提當(dāng)時的飯店總經(jīng)理佘小殷，他現(xiàn)在已經(jīng)退休了，離開了東方飯店，為東方飯店付出的心血卻印在東方飯店的方方面面。

不敢說主題決定市場，但它絕對地會影響市場。它是對目標(biāo)客戶群的一種選擇，可能會篩掉一部分客戶，但會更強(qiáng)力地吸引客戶，且不只是它預(yù)期的目標(biāo)客戶，獨(dú)具特色的主題文化會更深層地影響市場，更多更廣地刺激吸引客戶，因?yàn)樗N售的是文化，而對于歷史文化主題酒店來說它銷售的也是歷史。1+1不是簡單的酒店+文化主題，東方飯店民國宴、民國菜的推出就是一個例證，融匯了孫中山思想的“一心為公”菜、彰顯辛亥革命特征的“辛亥革命”菜、從張大千喜食之魚引伸出的“大千魚方”菜，都不是民國時宴會桌上固有的菜，而是體現(xiàn)了當(dāng)代烹飪技藝并賦予了民國文化內(nèi)涵的創(chuàng)新菜。調(diào)動深層潛力，深層開掘出的民國主題文化，這樣的1+1在東方飯店所得能是2嗎？