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        烏巢 秘境中的美國味道

        2016-04-15 02:33:58劉頔
        旅游 2016年4期
        關(guān)鍵詞:比薩美式小龍

        劉頔

        在霄云路這條街上,有著琳瑯滿目的各色美食,如果沒有事先了解,還真不好抉擇該選哪一家。不過我此行的目的很明確,那就是揭開烏巢比薩的神秘面紗。其神奇之處在入口處已經(jīng)顯現(xiàn)出來了,這家餐廳看似明顯,實則隱蔽,手拿比薩的微笑烏鴉,好像精致的涂鴉般畫在墻上,若不是知道烏巢的標(biāo)志,還真容易就此錯過。找到店面,入口卻不知在何處,與其它店鋪敞開的大門不同,烏巢的大門實為獨特,在堅持不懈地仔細尋找后,終于發(fā)現(xiàn)了一個白色開關(guān),輕輕按下,與壁畫渾然一體的大門緩緩打開,隔離了城市的擁堵與喧囂,宛若闖入了一個別樣世界。在這里,光線昏暗,音樂動聽,好像一條隱秘街道,又好像一個秘密花園,時尚摩托??颗赃?,又被樹枝所環(huán)繞。一個可供多人用餐的圓桌,置于錯綜復(fù)雜的枝杈中,仿佛處于真正的烏巢,感覺甚為奇妙。向餐廳深處走去,別有洞天,一束陽光射入屋內(nèi),溫暖靜謐,好似真的巢穴,身處茂盛的叢林,蒼天大樹矗立身邊。經(jīng)過環(huán)形樓梯步上二樓,白天離陽光更近,更加溫暖;夜幕降臨之時,在這里也可抬頭仰望漫天繁星,想想都感覺到浪漫。餐廳多處擺放著生動的烏鴉模型,起初以為這只是餐廳內(nèi)普通的擺設(shè),在之后和創(chuàng)始人小龍的交談中,我才得知這些大多是前來用餐的食客所做,彰顯烏巢文化的同時,也表達了對餐廳及其他食客們的祝福。餐廳的廚房是半開放式的,客人們可以透過明亮的玻璃窗,觀看到廚師精湛的拋餅技藝,薄薄的面餅在廚師手中越轉(zhuǎn)越大,在空中劃出白色的弧圈。如此高難度的動作,他們做出就好似只是在轉(zhuǎn)手絹,輕松而流暢。

        烏巢的創(chuàng)始人莊小龍是美國和挪威的混血兒,他告訴我他從小開始學(xué)習(xí)制作美食的原因只是因為他不喜歡刷碗,久而久之便熱愛起來了,他也曾在美國餐廳工作過,深悉美式傳統(tǒng)比薩精髓。又因他喜愛中國,畢業(yè)后便在此創(chuàng)辦餐廳,打造與世隔絕的舒適用餐氛圍,希望將地道的美式比薩帶給客人。

        餐廳的名字烏巢,聽起來就有一種神秘溫馨之感。關(guān)于“烏巢”之名,小龍笑稱是來源于自己。由于他的英文名字非常長,不太好記,朋友們就為他取了個綽號——烏鴉,同時這位年輕人創(chuàng)立餐廳的初衷是希望這里能成為“朋友們歡聚一堂共享美食的如家一般的場所”,于是“烏巢”之名便誕生了。烏巢是一家集酒吧和餐廳為一體的地方,滿足不同人群的需求,處處彰顯純正的美式文化。

        除了餐廳創(chuàng)立的有趣故事,其內(nèi)的美食也令人垂涎三尺。烏巢的比薩是地道的美式比薩,不同于意式比薩餅邊薄、材料少、由熬出的熟醬經(jīng)木質(zhì)烤箱短時間烤制等特點,美式比薩中間薄,卻有餅邊,用生醬烤出,深受外國人喜愛。來到烏巢,美國人可以在異國他鄉(xiāng)品嘗到家鄉(xiāng)的味道,中國人也可以不出國門,便吃到屬于美國的純正的美食。

        小龍熱情地向我推薦了幾款這里的招牌比薩。烏巢比薩,這款比薩原料豐富,營養(yǎng)均衡,可謂是將葷素搭配到極致,雖然肉類、素菜種類繁多,融合在一起,卻可吃出每種原材料的味道,豐盛卻不混雜,是一款性價比高、又可吃到多種食材的比薩。如果是肉食主義者,肉類原子彈便是不錯的選擇,這款比薩是由意大利香腸、加拿大培根、薩拉米腸等多種優(yōu)質(zhì)肉類組合而成,配上濃郁的馬祖里拉奶酪及傳統(tǒng)的比薩醬料制作而成,餅底外脆里松,上面鋪滿來自各國的肉質(zhì),口感甚佳,令喜愛吃肉的客人一飽口福。費城牛排比薩,專為回民食客所設(shè)計,牛肉切成薄片,配上秘制白汁醬底,以及青椒、紅洋蔥、蘑菇等多種食材,精心烤制,鮮嫩的牛肉、多樣的蔬菜完完全全地融化在馬祖里拉奶酪的濃郁中。那坡里比薩,由刺山柑、銀魚、黑橄欖等材料搭配比薩醬和馬祖里拉奶酪制作而成,采用獨特的薄餅,口味偏咸,卻別具特色……面對種類繁多的比薩,我已不知該如何選擇。小龍告訴我,烏巢餐廳里還有一款DIY比薩,想吃什么,怎么吃,都由自己來決定,可以選擇不同大小的餅底,其中超大號的有28寸大,還可以隨意搭配自己喜歡的蔬菜、奶酪、肉類,制作出一款屬于自己獨一無二的比薩。不過制作時也要小心,如果太貪心什么都想放進去,味道有可能會過于混雜,失去原有的美味。

        除了各種各樣的比薩,烏巢內(nèi)的小吃也不容錯過。保留洋蔥淡淡甜味的巧手洋蔥圈;口感酥軟、香味濃郁且極具創(chuàng)新的酥脆蘑菇片;美國人的家鄉(xiāng)味道、酸酸酥脆的洋薊芯……每一道菜肴都獨具特色,令我迫不及待地一嘗滋味。

        烏巢比薩,一個成立伊始就有許多故事的地方;一個隔絕外界喧鬧與煩擾的地方;一個可以吃到地道美式比薩的地方。探索烏巢秘境,也許還會有更多新的發(fā)現(xiàn)。(部分照片由烏巢比薩提供)

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