陶文杰　陳金瑾

比語(yǔ)言更具迅捷溝通能力的就是色彩，這源于人類(lèi)與色彩的情感交流。當(dāng)每個(gè)清晨睜開(kāi)雙眼，就會(huì)感受到多姿多彩的世界，色彩就是自然與心理的交融。即使是看不見(jiàn)的事物，在生活經(jīng)驗(yàn)與情感的影響下，也會(huì)想像到色彩的存在。當(dāng)今社會(huì)各種商品通過(guò)顏色吸引人們的眼球，色彩也演變成一種市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的手段，本論文正是希望打造更符合消費(fèi)心理的甜品店。

色彩的基本理論

1.色彩的心理效應(yīng)

根據(jù)資料表明，人類(lèi)從外界獲取的信息，有87%是通過(guò)視覺(jué)途徑獲取的。由此可見(jiàn)，色彩可以決定食欲這句話(huà)也是情理之中的，而能不能抓住顧客的眼球，就是甜品店的生存之道。在日常生活中，人們總是情不自禁的將色彩與味覺(jué)通過(guò)生活經(jīng)驗(yàn)聯(lián)系起來(lái)，人們很難接受與視覺(jué)感覺(jué)不相符的味道，就像提起黃綠色，人們就會(huì)想起檸檬，提起粉紅色就會(huì)想起冰淇淋，這是生活給予我們的心理暗示。

設(shè)計(jì)風(fēng)格表現(xiàn)的一個(gè)非常重要的因素就是色彩的組合方式，關(guān)系到色彩設(shè)計(jì)是否具有出彩效果則看對(duì)色彩各個(gè)基礎(chǔ)要素的了解程度。每個(gè)色彩帶給人情緒的感受是不同的，冷色給人的感覺(jué)是清新和淡雅，暖色給人的感覺(jué)的是活潑又和煦。但就算是一種顏色，因?yàn)槊鞫群图兌鹊牟煌謺?huì)給人不同的感受。高純度的色調(diào)是活潑又醒目的；灰色調(diào)是時(shí)尚又具有都市感的，高明度色調(diào)是純凈又天真的，暗色調(diào)卻是成熟沉穩(wěn)的。

紅色是熱烈的，讓人感覺(jué)到熱情，但如果使用大面積的紅色卻會(huì)使人感覺(jué)煩躁。黃色是充滿(mǎn)元?dú)獾?，明亮的，提升空間的明亮程度，對(duì)食欲也具有促進(jìn)作用。橘色同樣可以增強(qiáng)食欲，使人心情愉快喜悅。綠色是沒(méi)有冷暖偏差的中性色，帶給人以安寧舒適的感覺(jué)。還有一種顏色可以帶給人們平和那就是褐色。而作為冷色系中的代表顏色，藍(lán)色可以帶來(lái)冷靜與理性，提升空間的寬敞感。

2.色彩與風(fēng)格

（1）田園風(fēng)格

田園風(fēng)格具有自然感的裝飾，大多以格子、條紋和花朵為裝飾圖案，顏色多以清淡、水質(zhì)感的色彩為主，像橘黃、天藍(lán)、嫩綠。

（2）鄉(xiāng)村風(fēng)格

鄉(xiāng)村風(fēng)格顏色多以舊白色、泥土色橡膠色為主配合上多以仿舊效果為主的家具和布藝裝飾，突出舒適自由的氛圍。

（3）東南亞風(fēng)格

東南亞風(fēng)格是具有雨林風(fēng)格的特色，顏色上搭配斑斕，多用褐色等深色系，椰殼柚木都是裝飾材料。

（4）地中海風(fēng)格

白與藍(lán)的搭配，渾圓的曲線(xiàn)造型，鐵藝的金屬搭配，馬賽克，這些就是經(jīng)典的地中海的風(fēng)格。

甜品店的色彩設(shè)計(jì)

1.甜品店的硬裝色彩

本文所說(shuō)的甜品店并不是一般意義上的西式餐廳，而是專(zhuān)門(mén)針對(duì)現(xiàn)在市場(chǎng)需求所出現(xiàn)的集甜品與休閑于一身的甜品店?，F(xiàn)在人們對(duì)生活氛圍的要求越來(lái)越高，而青年人最喜愛(ài)的光顧的地方就包括甜品店。這時(shí)怎樣留住客戶(hù)群體不僅要看精致的甜品也要看該店的室內(nèi)裝飾氛圍，其中色彩在設(shè)計(jì)中占據(jù)著主要地位。

如果甜品店的定位是針對(duì)女性消費(fèi)群體，那么店鋪的裝飾色調(diào)就會(huì)使用女性喜歡的色調(diào)，無(wú)論外觀還是內(nèi)部空間都采用明快的色調(diào)，墻面的粉刷采用米色等柔和的色彩，點(diǎn)綴色就用粉色來(lái)強(qiáng)調(diào)局部，整空間就是吸引女性客戶(hù)的浪漫氛圍。

作為甜品店的裝飾，必然要采用可以增進(jìn)食欲的顏色，作為許多食物原材料顏色的橙色和紅色就極具增強(qiáng)食欲的作用，就像人們對(duì)火焰有著天生的喜愛(ài)，而暖色也是招攬客戶(hù)的強(qiáng)有力的途徑。誘使客戶(hù)進(jìn)店的第一個(gè)要素就是店鋪的招牌，招牌的第一印象將是色彩決定的，所以選擇一個(gè)貼切的色彩是對(duì)店鋪特征的最好表現(xiàn)。就像滿(mǎn)記甜品的黑底黃字的招牌，當(dāng)人們提起一個(gè)顏色就會(huì)想起這個(gè)品牌，那么這個(gè)品牌就成功的。

除了招牌還有店鋪外觀也是吸引客戶(hù)的一種有效辦法，顧客會(huì)不會(huì)走進(jìn)店鋪的大門(mén)直接取決于店鋪是否吸引他的注意。這樣看來(lái)，商品銷(xiāo)售的一個(gè)必要條件就是店鋪外觀。而店鋪外觀必須與目標(biāo)消費(fèi)群體相匹配的色彩設(shè)計(jì)，才會(huì)使消費(fèi)者對(duì)店鋪產(chǎn)生好感與共鳴。

在一個(gè)空間中占據(jù)面積最大的是背景色，像天花、墻面、地面都是包含在背景色里的，由于墻面在視覺(jué)水平線(xiàn)的位置，所以最容易引起人們的注意，是引導(dǎo)著的風(fēng)格的重中之重，也是因?yàn)楸尘吧娣e過(guò)大所以不適用沉悶的色彩。

還有與背景色同樣占據(jù)較大面積的主角色，像陳設(shè)、家具，這些都是視覺(jué)的中心是組成空間的主要部分，引導(dǎo)著風(fēng)格的走向。其與背景色主要有兩種搭配方式：一種是為了形成具有動(dòng)感又活潑的氛圍而采用的互補(bǔ)色；另為一種就是給人以舒適感覺(jué)的相近色的搭配。為了凸顯主角色應(yīng)運(yùn)而生的就是配角色，但它通常在色彩上與主角色存在著不同。還有為了打破大面積色彩單一性的點(diǎn)綴色，點(diǎn)綴色會(huì)起到豐富空間層次感的作用，調(diào)動(dòng)氛圍。

2.甜品店的軟裝色彩

在不同角度自然光的照射下色彩是不同的，因此，可以通過(guò)豐富軟裝的色彩為硬裝增色。在不同功能的空間中，顧客所停留的時(shí)間也是不同的。通過(guò)室外的自然景物也能反射到室內(nèi)來(lái)，色彩還應(yīng)與周?chē)h(huán)境取得協(xié)調(diào)。只有在符合原則的前提下，更合理地滿(mǎn)足不同使用者的愛(ài)好，才能符合大眾需求。

在軟裝上有幾種經(jīng)典配色比較符合甜品店的裝飾風(fēng)格，像簡(jiǎn)約風(fēng)格的原木色與白色的搭配，自然又隨意，平靜又自如，空間關(guān)系和諧。還有自然風(fēng)格的 鵝黃色與綠色的配合， 鵝黃色的清新、鮮嫩，果綠色平和，這樣搭配還可以中和黃色的輕快感。

以田園式風(fēng)格甜品店為例，其設(shè)計(jì)核心就是回歸自然，要避免使用現(xiàn)代氣息濃郁的色彩像灰色，配色多以暖色為主，墻面不宜太過(guò)鮮艷，點(diǎn)綴條紋窗簾，碎花沙發(fā)，一種田園氛圍油然而生。綠色是比較經(jīng)典的田園風(fēng)格配色，搭配大地色給人親切感；搭配黃色會(huì)又活潑；搭配藍(lán)色又會(huì)清爽；與粉色的結(jié)合又會(huì)有一種夢(mèng)幻感。

結(jié)論

從以上分析中可以看出色彩在色彩在設(shè)計(jì)占據(jù)著重要位置，而利用設(shè)計(jì)來(lái)為店鋪帶來(lái)效益是設(shè)計(jì)者需要深思的。

（作者單位：山東女子學(xué)院）