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人參、紅參及西洋參的功效對比

人參被人們譽(yù)為“百草之王”“眾藥之首”，具有大補(bǔ)元氣、復(fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津、安神的作用。根據(jù)生長環(huán)境和加工方法的不同，現(xiàn)在市售的人參可分野山參、移山參、紅參、生曬參等多種。

西洋參又稱洋參、西洋人參、花旗參等。是一種補(bǔ)氣、養(yǎng)陰的中藥。現(xiàn)在市售的西洋參有進(jìn)口西洋參和國產(chǎn)西洋參等規(guī)格。我國藥用西洋參的栽培歷史約為200年，近年來，全國已有多個省市成功地引種栽培西洋參。

人參與西洋參在規(guī)格上的區(qū)別

人參為五加科植物人參的干燥根，常見的有以下幾種規(guī)格：

山參：又稱野山參，是野生的人參。性狀特征：主根與根莖等長或較短，呈人字形、菱形或圓柱形，長10-20cm；表面灰黃色，有縱紋，上端有緊密而深陷的環(huán)狀橫紋，支根多為2條，須根細(xì)長，清晰不亂，有明顯的疣狀突起，習(xí)稱“珍珠疙瘩”；根莖細(xì)長，上部具密集的莖痕，不定根較粗，形似棗核。

圓參：為人參的栽培品。性狀特征：主根呈紡錘形，長3-15cm，直徑1-2cm；表面灰黃色，上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺，下部有支根2-3條，并著生多條細(xì)長的須根；質(zhì)較硬，斷面淡黃白色，顯粉性，形成層環(huán)紋棕黃色，皮部有棕黃色的點狀樹脂道及放射狀裂痕。

紅參：圓柱形或紡錘形，細(xì)支根和須根已被除去，表面紅棕色，半透明，偶有不透明的暗黃色斑塊；有縱溝、皺紋，參體上端可見橫紋，下部有2-3條扭曲交叉的支根；質(zhì)硬，斷面平坦，角質(zhì)樣，紅棕色。紅參須細(xì)支根和須根，表面紅棕色、半透明，偶有不透明的暗黃色斑塊，有縱溝、皺紋，參體上端可見橫紋，下部有2-3條扭曲交叉的支根；質(zhì)硬，斷面平坦，角質(zhì)樣，紅棕色。

移山參：將幼小的野山參移植于田間，或?qū)⒂仔〉膱@參移植于山野而成長的人參，稱為移山參。 一般認(rèn)為，野山參的補(bǔ)益功效最好，但其價格較為昂貴。目前藥店出售的人參基本也都是人工栽培參和移山參。移山參具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)氣安神、生津止渴、益智等功效；可以提高體力和腦力勞動能力，降低疲勞、恢復(fù)體力；還可以增強(qiáng)肝臟解毒功能和免疫力。

另外還有高麗參、糖參、人參葉、人參花等，用量較小，此處不再贅述。

西洋參：五加科植物西洋參的干燥根，又名：花旗參、洋參。野生西洋參的性狀特征：形體較小，呈圓柱形、長紡錘狀，粗如大拇指或者更小；長2-6cm，直徑0.5-1.1cm，有蘆或無蘆頭、須根及支根；原皮參（未去皮者）表面土黃色或類白色，去皮者則為白色，帶粉；全身密集灰橫紋，頂部尤密，紋常呈環(huán)狀，較深；質(zhì)松，切斷面黃白色，有細(xì)菊花心紋理；氣微芳香，味苦帶甘，有粘性，含口中能生津。進(jìn)口種植西洋參的性狀特征：一般枝條大，無蘆頭、須根，但有一二枝杈；身多直紋，肩部有的具稀疏橫環(huán)紋；切斷面呈黃白色，心實，無菊花紋。國產(chǎn)引進(jìn)西洋參的性狀特征：呈圓柱形，長3-10cm，直徑0.5-2cm，亦無蘆頭、支根及須根；表面淺黃褐色或黃色，皮細(xì)膩，上部有密集橫環(huán)紋，全體有縱皺紋，并有疤痕，一般較細(xì)長，微隆起；質(zhì)地較重，折斷面平坦，淡黃白色，形成層環(huán)附近顏色較深，并散有多數(shù)紅棕色小點，放射狀紋理明顯；氣微香，味微苦，回甜。

人參與紅參、西洋參的功效區(qū)別

人參與紅參、西洋參在藥理作用上的區(qū)別：人參與西洋參同科同屬不同種，均是名貴藥材，兩者在藥性活性成分和中藥入藥上有些不同，其藥理作用也不一樣。

人參：人參多含有三醇型Rb單體皂甙，藥性溫?zé)幔d奮調(diào)壓，具有補(bǔ)氣、固表、回陽、救逆等功效，是治療急性脫癥（如虛脫、休克、大汗淋漓、重度腹瀉、嘔吐等）的良藥，在治療上與溫?zé)嵝运幣湮閼?yīng)用常能收到特殊的療效。人參性溫，因而適用于寒癥。其中生曬參為清補(bǔ)之品，主要用于氣陰兩虛的癥候和癥狀，如伴有疲勞的出虛汗、胃腸虛弱、食欲不振、心功能不全、口渴等。熱癥的人如果用溫性的生曬人參，則會加強(qiáng)身體的興奮度，使炎癥惡化。

紅參：為溫補(bǔ)之藥，氣味濃厚，微苦而甘，功能偏于溫養(yǎng)，主要用于氣虛而兼有寒象的病癥，如心血管疾病、大病后的恢復(fù)期，切記實熱癥不能用紅參。紅參是人參的加工品之一，將鮮人參蒸制2-3小時，經(jīng)烘烤干燥后，變得內(nèi)外色澤深紅，于是得名紅參。

紅參經(jīng)過高溫處理后，其人參皂苷、氨基酸等的含量降低，但精氨酸雙糖苷含量增高，新產(chǎn)生了麥芽酚等成分，因此抗氧化、抗衰老、增強(qiáng)免疫力、擴(kuò)張血管等作用更強(qiáng)。但同時，紅參經(jīng)蒸制后，藥性偏溫，更長于大補(bǔ)元氣，益氣攝血，適宜極度氣虛、脈搏微弱，及出現(xiàn)心力衰竭、心源性休克的病人。從理論上說，這類病人冬天、夏天都可以服用。不過夏天用量應(yīng)適當(dāng)減少。

紅參的溫性會破壞正常人的陰陽平衡，使陽熱的砝碼加重，產(chǎn)生“上火”癥狀，如口干舌燥、嘴唇生泡、鼻子出血等。夏天氣候炎熱，這種情況更明顯。但只要及時停服，以上癥狀就能消失。體質(zhì)虛弱的人需長時間服用紅參，為防止副作用的產(chǎn)生，要采取服藥7天，停服2天的間歇用法。

紅參可以提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調(diào)整人體內(nèi)分泌系統(tǒng)。紅參適合于老人、久病體虛者。紅參具有火大、勁足之特點，是陰勝陽虛者的首選補(bǔ)品。臨床常見的肺虛咳嗽，脾虛久瀉久痢，中虛胃冷，血虛眩暈，心虛胸，驚悸失眠，腎虛喘促，呼多吸少等，都應(yīng)該選用紅參進(jìn)補(bǔ)，以益氣補(bǔ)虛。

西洋參：含有二醇型Rb單體皂甙，藥性屬涼性，一般用于熱癥，如血壓增高、便秘等。因其藥性寒涼，因而可用于鎮(zhèn)靜降壓。

西洋參在補(bǔ)氣的同時還能滋陰、生津，適用于久病陰陽兩虛的病人，常用于治療肺陰不足而引起的咳嗽、咯血、盜汗、煩渴、氣少、津液不足、骨蒸勞熱或久病體內(nèi)生虛熱、津液耗損過多等病癥。在臨床上常用于治療肺結(jié)核、腸結(jié)核、傷寒以及慢性消耗性疾病，如慢性肝炎、慢性腎炎、阿狄森氏病、紅斑性狼瘡、再生障礙性貧血、白血病以及其他惡性腫瘤所致的過度虛熱及津液耗損等癥。西洋參可單獨應(yīng)用，也可與其他補(bǔ)益藥配伍應(yīng)用，均能收到良好的治療效果。另外，也可將西洋參與食品配伍，制成保健食品，如西洋參麥乳精等，能起到一定的食療作用。西洋參對冠心病、高血壓、貧血、神經(jīng)官能癥等疾病有確切的療效。

人參進(jìn)補(bǔ)的誤區(qū)和注意事項

日常生活中，人參與西洋參切記不可濫用，在使用過程中應(yīng)注意以下幾點：

對癥使用人參、西洋參。提到人參或西洋參，人們首先想到的是延年益壽、長生不老。其實，盲目服用人參，非但達(dá)不到保健療疾的目的，還會產(chǎn)生流鼻血、全身過敏甚至休克等副作用。人參和西洋參都屬于補(bǔ)藥，其化學(xué)成分沒有本質(zhì)的區(qū)別，都具有強(qiáng)身健體、抗疲勞、降血糖、安定精神、增強(qiáng)免疫力等多種生理活性作用，但在應(yīng)用中要注意區(qū)別，熱癥病人應(yīng)選用西洋參，而寒癥病人則應(yīng)選用生曬人參或紅參。

幼兒不宜服用人參。中醫(yī)認(rèn)為，少不服參。人參是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯的藥物，唯有虛損才宜進(jìn)補(bǔ)，所以健康無病的幼兒切不可濫用。

以上介紹了人參、紅參和西洋參在品種、規(guī)格及藥理作用上的區(qū)別，但一般情況下，病人很難辨明自己的寒熱虛實。因此，最好在有經(jīng)驗的中醫(yī)指導(dǎo)下服用，切不可濫用。此外，目前市售的生曬人參和紅參、西洋參偽品比較多，消費(fèi)者最好到有信譽(yù)的醫(yī)院和藥店去購買。

（華宣）