丁婷婷

春末夏初，一串串鮮紅嬌嫩水靈靈的大櫻桃成為此時(shí)最為新鮮、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的應(yīng)季水果。一粒粒櫻桃圓如瑪瑙，映襯著綠葉，艷紅欲滴。每到櫻桃成熟的季節(jié)，我就尤為想念父母家中那顆櫻桃樹上又大又紅的甜櫻桃。那時(shí)候最幸福的事情，就是看著父親拿著竹竿為我們兄妹幾個(gè)鉤櫻桃。之后我們會(huì)圍坐在母親身邊，看她一雙巧手把櫻桃變成我們最愛(ài)的櫻桃果醬和果脯，或是給父親泡制一壇他最愛(ài)的櫻桃果酒。

母親做的櫻桃果醬酸甜濃稠。我成家離開家鄉(xiāng)的這些年，每年都會(huì)如期收到母親寄來(lái)的她親手做的櫻桃果醬。之前我們兄妹幾個(gè)未成家之時(shí)，母親總是把剛摘下的大紅櫻桃讓我們鮮食，而把那些個(gè)頭略小些的櫻桃做成果醬。如今我們成家后收到的母親寄來(lái)的櫻桃果醬，里面卻滿是大顆、大顆的櫻桃肉。很顯然，母親是將大個(gè)兒的櫻桃挑出來(lái)給我們做了果醬。

母親做果醬時(shí)，動(dòng)作嫻熟而利落。母親會(huì)把櫻桃洗凈去蒂去核后倒入鍋中，加入適量清水用大火燒開，開鍋后撇去浮沫改用文火慢熬，邊熬制邊不停地?cái)嚢?，待到鍋中果醬稍稠時(shí)，加入適量冰糖和新鮮檸檬汁繼續(xù)熬制，直至水分完全收干為止。果醬晾涼后分裝入罐，然后放入冰箱冷藏，這樣一年四季就都能吃到美味的櫻桃了。

有了母親寄來(lái)的這些櫻桃果醬，我每日清晨都會(huì)早起為老公和孩子準(zhǔn)備好熱牛奶和抹了櫻桃果醬的面包片?；蛘咴谥苣╅e暇時(shí)光，喊朋友們來(lái)家，用烤箱烤制一個(gè)大大的櫻桃派，一起分享帶有母愛(ài)溫暖的櫻桃美食。

今年回家探親時(shí)，母親又把她做的櫻桃果脯分給兒孫們，看著孩子們吃得開心，母親臉上也洋溢著難以掩飾的喜悅。母親說(shuō)，自制的櫻桃果脯既衛(wèi)生又健康，孩子們愛(ài)吃。制作櫻桃果醬只需要將櫻桃洗凈去蒂后用鹽水浸泡兩小時(shí)，控干水分再放入白糖進(jìn)行腌漬，不停地?cái)嚢?，待白糖充分融化、櫻桃完全變軟之后，將櫻桃腌漬兩小時(shí)，之后將糖漬櫻桃入鍋中小火慢熬，邊熬邊攪拌以防粘了鍋底，煮至櫻桃皮發(fā)皺，糖分完全被櫻桃肉吃透為止，出鍋后將水分?jǐn)D干入烤箱烘烤，直至果肉干透就可以了。

而母親為父親做的櫻桃果酒，父親只有在兒女們聚在一起時(shí)，才舍得拿出來(lái)與全家人分享。父親總是假裝不滿地對(duì)我們念叨說(shuō)，往年的櫻桃都讓母親拿來(lái)給我們做果醬和果脯了，自己最愛(ài)的櫻桃果酒一年少之一年。制作果酒，母親將洗凈后去蒂去核的新鮮櫻桃裝入玻璃容器內(nèi)，倒入帶有濃濃糧食香的高粱酒將其浸泡，容器密封好后置于陰涼處即可，浸泡大約一周左右的時(shí)間，一罐帶有淡淡果香和粉粉色澤的櫻桃果酒就泡好了。

幾道拿手家常菜一上桌，全家聚在一起小酌一杯，心情甚是歡暢?？芍^，綠蔥蔥，愛(ài)濃濃，幾顆櫻桃葉底紅。