到新疆吃美食，如果沒有當(dāng)?shù)嘏笥褞е?，去新疆本地人家中品嘗他們自己的家常菜，就不算嘗到真正的新疆美食。

我們從烏魯木齊出發(fā)，開著越野車，沿著天山走，經(jīng)過石河子，一路上美景美不勝收，最后來到邊境小城—博樂。這個小城，位于新疆維吾爾自治區(qū)西北部，與哈薩克斯坦共和國接壤，是中國西部重要的沿邊開放城市和第二座亞歐大陸橋的西橋頭堡。境內(nèi)有國家一類開放口岸——阿拉山口口岸。博樂，是多個少數(shù)民族聚集的地區(qū)，有維吾爾族、哈薩克族、回族等35個民族，各民族其樂融融，過著安靜祥和的生活。

一到博樂，便感覺到了這個邊境小城的舒適，城市風(fēng)格和歐洲小鎮(zhèn)很相似，小河流水，空氣清新，人在這里，心一下子就靜下來了。

接待我們的漢族朋友從小與維吾爾族人住在一起，一起上學(xué)和生活，所以第一頓飯，趁著夕陽的晚霞，他帶我們到了一個維吾爾族的朋友家里。那是一個維吾爾族人居住的村子，同樣安靜，干凈整潔，民風(fēng)淳樸。我們下車見到的每一個村民，臉上都掛著好客的微笑。

請我們吃飯的維吾爾族兄弟叫木沙，是當(dāng)?shù)赜忻奈璧讣?。一見果不其然，身材高挑?xì)長，雖年近四十，但依舊英俊挺拔，很有藝術(shù)范兒。木沙的手，不僅會舞，做飯更是技藝超群。我們一進(jìn)院子，就聞到手抓飯和燉羊排的香味。

木沙做的手抓飯，用羊腿骨和羊尾油加胡蘿卜做成，帶著羊肉的清香，一點(diǎn)也不膩。每份手抓飯旁邊放著他家自制的酸奶酪，在餐前吃，可以幫助消化。維吾爾族兄弟的飲食，真的很值得我們學(xué)習(xí)，飯菜中的植物油和鹽很少。盡管羊肉脂肪高，但因?yàn)橛兴崮讨械囊嫔退械目寡趸镔|(zhì)，所以這里有三高的人并不多。這手抓飯不敢多吃，因?yàn)楹竺孢€有大餐呢！

木沙最拿手是羊肉串和燉羊排。他做的羊肉串，腌制非常入味，調(diào)料是獨(dú)家的，吃起來和北京吃到的就是不一個味兒！新疆人的羊肉串是各家各味兒，配方和調(diào)料還有火候各不同。

當(dāng)羊肉串吃完，木沙把一大鍋燉羊排端上桌時，我們都驚呼了：世上竟有如此美味的食物！香氣飄滿了這個掛著葡萄的小院兒，我們面前是香嫩的羊排、土豆、胡蘿卜，還有洋白菜……不知木沙是用了什么樣的方法，把這幾樣食材給調(diào)和得如此誘人，或許是舞蹈家在食物上也有不一般的靈感！