在開始今天的制作之前，讓我們先來猜一個(gè)謎語吧：

它的味道香又甜，白白胖胖惹人憐，不長土里不澆水，多種口味隨你選！

（打一食物）

小朋友們，你們猜到了嗎？沒錯(cuò)，它就是香香甜甜的爆米花。下面就讓我們動(dòng)手做一盤美味的爆米花吧！

（整個(gè)制作過程最好在家長的協(xié)助下完成，以免燙傷。）

第一步：將食用油倒入平底鍋中，點(diǎn)火，熱鍋。（圖1）

第二步：待食用油出現(xiàn)小泡泡后，倒入玉米粒，輕晃平底鍋使玉米粒均勻分.布在鍋中。（圖2）

第三步：蓋上鍋蓋，耐心等待。（圖3）

第四步：當(dāng)聽到鍋中有玉米粒爆開的聲音后，將火調(diào)小，蓋上鍋蓋，并不時(shí)晃動(dòng)平底鍋。（圖4）

第五步：幾分鐘后，揭開鍋蓋看看，如果玉米粒都爆完了，就關(guān)上火。然后打開鍋蓋，倒入白砂糖，再蓋上鍋蓋，輕輕晃動(dòng)平底鍋，使白砂糖均勻地附著在爆米花上。（圖5）

第六步：倒出爆米花，裝盤。一盤又香又甜的爆米花就做好了！

（圖6）

活動(dòng)拓展

在倒爆米花的時(shí)候，鍋底是不是還有一些玉米粒沒有變成爆米花呢？你知道這是為什么嗎？

知識(shí)小點(diǎn)撥

爆米花是一種很常見的膨化食品，它的制作方法看似簡單，但要想成功做出一盤美味的爆米花，還得遵循一定的科學(xué)原理。這其中，玉米粒是最重要的材料。玉米粒的內(nèi)部是由外皮包裹著的胚乳，胚乳富含淀粉和水分，而只有外皮達(dá)到一定厚度，且胚乳水分含量較高的玉米粒才能成功變成爆術(shù)花。當(dāng)玉米粒受熱后，胚乳中的淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化為漿狀物，胚乳中的水會(huì)轉(zhuǎn)化為水蒸氣。隨著持續(xù)的受熱，玉米粒的外皮會(huì)困受到水蒸氣的壓力而爆裂，淀粉則順勢膨脹并沖破外皮的束縛，之后快速冷卻下來，形成我們看到的爆術(shù)花。那些未能成功爆開的玉米粒，往往就是因?yàn)樗鼈兣呷橹兴乃诌^低所致。