下午茶來個大小適中的蛋餅絕對是健康的選擇之一，為了讓蛋餅更加美味可口，我們通常會配上各種口味——奶油、巧克力醬、番茄醬等各種醬汁或醬料。這次，素以“健康茶點”聞名的左豆豆老師帶來了蛋餅全新的配料及醬料——豆腐與酵素，讓新花樣的蛋餅不僅風味獨特，而且更凸顯健康與時尚了呢！

豆腐作為高蛋白、高鈣的健康食品可謂吃法多樣，不過把豆腐加到蛋餅里你嘗試過嗎？據(jù)說加了豆腐的蛋餅更加細嫩，并且完全沒有豆腥味，真是期待一試呢！而酵素作為近年來被瘋傳有各種養(yǎng)生奇效的食品，正受到越來越多追崇健康人士的追捧。作為一種低能量并具有一定保健功能的發(fā)酵食品與正在流行的生活方式，選擇酵素代替一部分不健康食物是非常好的選擇，但是如果太過迷信酵素能帶來的各種所謂“神奇療效”就沒有必要了，畢竟食物不同于藥物，酵素每日的攝入量也有限，效果更是因人而異。因此，理性地看待酵素類產(chǎn)品并合理地選購與食用，為生活增添樂趣也為健康加點正能量，不失為一個正確的選擇。

制作方法

材料：

低筋面粉200 g，牛奶100 g，發(fā)酵粉1.5 g，嫰豆腐半丁，雞蛋1個，黃糖1 g，酵素5 g，橄欖、火龍果、奇異果些許。

制作：

1.雞蛋用打蛋器打勻后，把低筋面粉、牛奶、發(fā)酵粉、黃糖加入，攪拌均勻。

2.加入豆腐，攪拌均勻。

3.開小火，待平鍋微熱后倒入少許橄欖油，把面糊攤在鍋里，蓋上鍋蓋，把火擰成微火。

4.5分鐘后，把蛋糕餅翻過來，煎另一面。

5.獼猴桃、火龍果、奇異果切塊或片，搭配蛋餅。

6.擠上熬制發(fā)酵3年的膏狀酵素，酵素豆腐蛋糕餅就做好了。