【摘要】針對(duì)綜合體建筑的給排水設(shè)計(jì)，整理出超市、影院、餐飲、零售主力店、KTV、冰場、辦公、酒店的給排水設(shè)計(jì)要點(diǎn)。

【關(guān)鍵詞】綜合體給排水；超市的給排水設(shè)計(jì)餐飲的給排水設(shè)計(jì)

隨著商業(yè)地產(chǎn)發(fā)展的不斷更新?lián)Q代，逐步向集酒店、商務(wù)辦公、休閑公園、購物中心、住宅公寓的綜合體建筑發(fā)展。多元化及消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)不斷演變，消費(fèi)者對(duì)購物中心的需求不再局限于傳統(tǒng)的商品交易，越來越多的城市綜合體項(xiàng)目不斷出現(xiàn)和衍生，越來越注重消費(fèi)者的感受。集綜合購物、影院、餐飲、KTV、溜冰場、辦公、酒店等各種業(yè)態(tài)為一身，更多的注重體驗(yàn)式、主體化、人性化的設(shè)計(jì)。

但是在項(xiàng)目開發(fā)設(shè)計(jì)階段，由于招商公司未能完成全部業(yè)態(tài)的招商，對(duì)各業(yè)態(tài)不能提供完整的技術(shù)要求，如果后期改造又會(huì)造成很大程度的修改，既影響了開業(yè)時(shí)間，也不利于資金控制，綜合體項(xiàng)目對(duì)于機(jī)電專業(yè)來講，是一個(gè)技術(shù)挑戰(zhàn)。怎樣進(jìn)行設(shè)計(jì)預(yù)留呢？結(jié)合以往項(xiàng)目情況及以往招商公司的技術(shù)要求，整理出了以下幾個(gè)業(yè)態(tài)的技術(shù)要點(diǎn)，供同行設(shè)計(jì)開發(fā)時(shí)參考。

1、超市的給排水設(shè)計(jì)

超市一般設(shè)置在商業(yè)的地下室，按照超市面積的不同由5000平方的精品超市，到10000平方以上的傳統(tǒng)超市。一般超市需要市政獨(dú)立開戶水表計(jì)量，生活給水引入管進(jìn)入超市區(qū)域需要預(yù)留一個(gè)生活給水泵房，提供給超市水質(zhì)、水量、水壓符合要求的水，如市政給水是一路進(jìn)水，泵房內(nèi)生活貯水箱的有效容積一般按照不小于最大日用水量的50%考慮預(yù)留.最大日用水量按照不少于200立方米/日考慮，這樣可以在市政短期停水時(shí)，不影響超市營業(yè)。水質(zhì)需要達(dá)到二次供水的水質(zhì)要求，有些超市還有凈水要求，就要另外設(shè)置水處理設(shè)備。超市的消防用水量要充分考慮超市貨架高度要求和倉庫貨架高度要求，做好水量預(yù)留。根據(jù)超市的動(dòng)線，生鮮區(qū)一般位于收銀處的附近，接近超市的末端，生鮮區(qū)位置需要考慮降板，降板高度在500mm左右，以便滿足生鮮的排水要求，并且在此附近區(qū)域要考慮隔油池或一體化隔油機(jī)房位置。超市內(nèi)消火栓箱的布置，要結(jié)合貨架的擺放，節(jié)省空間，留出足夠的走道空間。

2、影院的給排水設(shè)計(jì)

購物中心內(nèi)的電影院一般都是300個(gè)座位以下的小型電影院，電影院的用水需要單獨(dú)加表計(jì)量，用水取自商業(yè)用水，由商業(yè)物業(yè)抄表計(jì)量即可，后期物業(yè)公司向院線收取水費(fèi)。電影院的給水總管管徑一般不小于DN65，后設(shè)分支管，供衛(wèi)生間、水吧臺(tái)、vip廳衛(wèi)生間用水等。一般普通影廳的凈高在8米以下，采用閉式噴水系統(tǒng)快速相應(yīng)噴頭，預(yù)留下噴接駁口，有些巨幕廳、IMAX廳凈高超過12米或面積超過400平方米的，需要考慮設(shè)置大空間智能型滅火系統(tǒng)，消防用水量需要注意考慮此部分用水，根據(jù)當(dāng)?shù)叵莉?yàn)收要求執(zhí)行。因?yàn)橛皬d有噪聲和隔聲要求，噴淋主管道需要貼頂貼邊敷設(shè)，盡量不要穿越影廳，影廳內(nèi)盡量不設(shè)置消火栓，如必須設(shè)置，則立管不要設(shè)置在影廳內(nèi)，影廳內(nèi)只設(shè)置消火栓箱體。還有需要與建筑配合的是，同樣為了避免噪聲影響，屋面天溝的布置不能橫穿電影廳，雨水斗和懸吊管不能設(shè)置在影廳內(nèi)，可以設(shè)置在走廊、空調(diào)機(jī)房或放映機(jī)房內(nèi)。

3、餐飲的給排水設(shè)計(jì)

商業(yè)的餐飲一般按中餐、簡餐、西餐等區(qū)分。在業(yè)態(tài)不明確的前提下，整個(gè)商業(yè)預(yù)留不少于50%的餐飲可能性條件，按照有餐飲條件的位置預(yù)留餐飲的給水和排水條件，中餐的比例按照不小于50%考慮，適當(dāng)考慮西餐和簡餐的設(shè)置，并做好隔油設(shè)施。餐飲的日用水量按照以下依據(jù)計(jì)算：

日用水量（m3/d）=使用人數(shù)x使用次數(shù)x用水量標(biāo)準(zhǔn)

使用人數(shù)=有效就餐面積÷人員密度

有效就餐面積一般按照有效餐飲面積的70%考慮，人員密度可按照0.8-1.5㎡/人，使用次數(shù)為2.5-5次，座位，用水量標(biāo)準(zhǔn)：大型中餐為60L/人·次，簡餐和西餐為20L/人·次。這樣計(jì)算出符合實(shí)際的用水量。

排水立管位置的考慮：廚房排水目前暫按以下要求設(shè)計(jì)，與建筑專業(yè)協(xié)商，在建筑的周邊區(qū)域可能設(shè)置燃?xì)夤艿赖膮^(qū)域，設(shè)置幾根DN150的排水立管，（因?yàn)閺N房可能有熱水排出，所以排水管材需要鑄鐵管），每個(gè)立管出水連接一個(gè)隔油池。餐飲的消火栓和噴淋按照大開敞空間設(shè)計(jì)，待招商平面確定后再行調(diào)整完善，廚房區(qū)域一般不考慮降板，待餐飲二次裝修時(shí)候，自行墊高廚房，來解決廚房排水問題。需要提醒的是，廚房需要設(shè)置93℃噴頭，并考慮廚房自動(dòng)滅火裝置的設(shè)置。

4、零售、主力店的給排水設(shè)計(jì)

在商業(yè)的1層到3層一般為零售和主力店鋪，個(gè)別有餐飲條件的位置考慮餐飲的設(shè)置，每個(gè)主力店鋪內(nèi)需要預(yù)留一個(gè)洗手臺(tái)盆和排水點(diǎn)位，排水立管管徑不少于DN100，為后期改租，可能將主力店鋪改成簡餐預(yù)留條件。

5、KTV的給排水設(shè)計(jì)

KTV內(nèi)給水設(shè)置單獨(dú)的水表計(jì)量，用水取自商業(yè)用水，由商業(yè)物業(yè)抄表計(jì)量即可，再向KTV運(yùn)營方收取水費(fèi)。設(shè)計(jì)時(shí)給水干管管徑宜按照DN65設(shè)置，在公共衛(wèi)生間預(yù)留給水接口，做好包雁內(nèi)衛(wèi)生間的給水預(yù)留及排水接口。

6、冰場的給排水設(shè)計(jì)

為了吸引人氣，越來越多商業(yè)項(xiàng)目引進(jìn)真冰場，人們滑冰間歇還可以在旁邊休息或喝點(diǎn)飲品，所以冰場旁邊需要預(yù)留簡餐條件。真冰場需要制冰，制冷機(jī)房和冰車房需要預(yù)留給水和排水點(diǎn)位，冰面區(qū)域需要預(yù)留降板，降板高度大約在500mm左右，需要根據(jù)各冰場的要求及管道安裝走向預(yù)留。

7、辦公（SOho）的給排水設(shè)計(jì)

一些綜合體項(xiàng)目辦公樓或者soho樓是建在商業(yè)裙房的上部，由于辦公樓和商業(yè)不是一個(gè)物管公司管理，為了管理方便，會(huì)提出分別設(shè)置生活、消防水泵房的要求，獨(dú)立管理，這個(gè)在前期一定要征詢好業(yè)主，是否獨(dú)立泵房，以免后期需要增加泵房，找不到合適的位置，影響車位數(shù)量。

8、酒店的給排水設(shè)計(jì)

業(yè)主一般會(huì)雇傭酒店管理公司來協(xié)助管理酒店，同樣不同的酒管公司也會(huì)有不同的要求，同一個(gè)酒管公司的不同品牌要求也會(huì)不同。與辦公樓一樣，酒管公司會(huì)要求生活水泵和消防水泵與主體建筑的水泵分開，獨(dú)立管理。設(shè)計(jì)前一定要與酒管公司溝通好，確認(rèn)要求。

結(jié)語：

以上是經(jīng)過對(duì)多個(gè)設(shè)計(jì)項(xiàng)目和運(yùn)營情況后總結(jié)出的一些經(jīng)驗(yàn)，希望以此可以減少設(shè)計(jì)周期，提高設(shè)計(jì)質(zhì)量，加強(qiáng)服務(wù)態(tài)度，更好完成設(shè)計(jì)任務(wù)。供大家參考，如有不足之處，希望與大家共同探討。