摘 要 2015年8月，對(duì)重慶市長(zhǎng)壽區(qū)的商品有機(jī)肥及其原料進(jìn)行了養(yǎng)分和重金屬含量檢測(cè)，為商品有機(jī)肥的生產(chǎn)及合理施用提供理論依據(jù)和技術(shù)支撐。檢測(cè)結(jié)果表明，抽查的3個(gè)商品有機(jī)肥外觀呈灰褐色，質(zhì)地均勻，無惡臭和機(jī)械雜質(zhì)。3個(gè)商品有機(jī)肥的基本性質(zhì)總體符合我國有機(jī)肥的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其中有機(jī)質(zhì)和總養(yǎng)分（氮+磷+鉀）均明顯優(yōu)于相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)；重金屬含量總體符合限量標(biāo)準(zhǔn)，但個(gè)別指標(biāo)超過了國家標(biāo)準(zhǔn)；同時(shí)，有機(jī)肥中鎘含量均接近國家限量標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)和施用過程中需密切關(guān)注。

關(guān)鍵詞 商品有機(jī)肥；養(yǎng)分；重金屬；檢測(cè)；重慶市長(zhǎng)壽區(qū)

中圖分類號(hào)：S14-33 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.34.017

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有機(jī)肥料是指主要來源于植物或動(dòng)物，經(jīng)過發(fā)酵腐熟的含碳有機(jī)物料，其功能是改善土壤肥力、提供植物營養(yǎng)和改善作物品質(zhì)。根據(jù)《2004年中國環(huán)境狀況公報(bào)》公布的數(shù)字，2003年全國有機(jī)肥施用量?jī)H占肥料施用總量的25%，所提供養(yǎng)分僅占總養(yǎng)分的10%左右。說明我國有機(jī)肥的施用比例已經(jīng)降到了嚴(yán)重的程度。我國農(nóng)業(yè)科技人員普遍認(rèn)為，有機(jī)肥以占50%左右的比例為好，高產(chǎn)田可以低一些，化肥與有機(jī)肥的比例約為60∶40，而低產(chǎn)田還應(yīng)高一些，化肥與有機(jī)肥的比例約為40∶60。由此可見，目前有機(jī)肥的施用比例很不恰當(dāng)。有機(jī)肥產(chǎn)業(yè)尤其是在果蔬等高經(jīng)濟(jì)價(jià)值作物上的施用仍具有很大的發(fā)展?jié)摿1-3]。

20世紀(jì)90年代以來，國內(nèi)外有機(jī)肥料向著工廠化、產(chǎn)業(yè)化、商品化方向發(fā)展。商品有機(jī)肥是以畜禽糞便、動(dòng)植物殘?bào)w等富含有機(jī)質(zhì)的資源為主要原材料，采用工廠化方式生產(chǎn)并作為商品進(jìn)入流通的肥料，與農(nóng)家肥相比，具有養(yǎng)分含量高、質(zhì)量穩(wěn)定的特點(diǎn)。發(fā)展商品有機(jī)肥料、推廣有機(jī)肥料，已經(jīng)成為目前中國肥料發(fā)展的必然趨勢(shì)[4]。我國在2002年分別通過了有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥料標(biāo)準(zhǔn)（GB18877-2002，更新為GB18877-2009）和有機(jī)肥料標(biāo)準(zhǔn)（NY525-2002，更新為NY525-2012），這也標(biāo)志著商品有機(jī)肥料正式規(guī)范地進(jìn)入了我國肥料流通領(lǐng)域。

1商品有機(jī)肥料的好處和存在問題

1施用商品有機(jī)肥料的好處

（1）增加農(nóng)田土壤有機(jī)質(zhì)的投入，培肥農(nóng)田土壤。（2）減少化肥使用，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，是確?；柿阍鲩L(zhǎng)的重要舉措。（3）改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，增加農(nóng)民收入。（4）解決畜禽污染，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。通過商品有機(jī)肥的推廣使用，可以加快畜禽糞便無害化處理和資源化利用，促進(jìn)農(nóng)村環(huán)境治理，是加快社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的一項(xiàng)重要?jiǎng)?chuàng)新和惠農(nóng)舉措，達(dá)到農(nóng)牧結(jié)合、互為促進(jìn)的效果[5-7]。

1.2商品有機(jī)肥和有機(jī)廢棄物中重金屬問題

據(jù)國家農(nóng)業(yè)部估算，我國有機(jī)肥資源總量在50億t左右，可提供氮磷鉀及中微量元素超過7000萬t，其中畜禽糞便資源數(shù)量和可提供養(yǎng)分量最多。用這些物料生產(chǎn)的有機(jī)肥雖然可以提供有機(jī)質(zhì)和部分大中微量元素，但目前的有機(jī)肥已發(fā)生了質(zhì)的變化，同樣存在著嚴(yán)重的安全隱患。有機(jī)肥料的物料來源十分廣泛，如規(guī)?；笄輬?chǎng)的畜禽糞便，污泥，城市垃圾，工農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物等。用這些物料生產(chǎn)的有機(jī)肥中，重金屬等超標(biāo)，存在著被作物吸收而進(jìn)入食物鏈最終危害人體健康的安全隱患和在農(nóng)業(yè)環(huán)境中積累而污染農(nóng)產(chǎn)品和環(huán)境的很大風(fēng)險(xiǎn)。

畜禽糞便是制造商品有機(jī)肥最主要的原料，其受重金屬污染狀況嚴(yán)重。我國目前的畜禽飼料添加劑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不夠嚴(yán)格，質(zhì)量管理更是松懈，造成許多地方在飼料添加劑中大量使用銅、鐵、鋅、錳、鈷、硒、碘、砷等中微量元素。如有的在仔豬和生豬飼料中添加硫酸銅達(dá)100～250 mg/kg，添加鋅達(dá)2000～3000 mg/kg。據(jù)測(cè)算，僅從養(yǎng)殖場(chǎng)的豬糞中每年帶入土壤的就有砷230 t、銅2400 t、鋅90000 t、鐵40000 t。根據(jù)我國近20年對(duì)有機(jī)肥重金屬含量的調(diào)查，當(dāng)前有機(jī)肥的質(zhì)量與上個(gè)世紀(jì)90年代初相比，部分重金屬的含量有所增加。其中，雞糞和豬糞中Zn、Cu、Cr、Cd、As、Hg增加較多，牛糞中Zn、Cu、As、Hg含量增加，羊糞則變化不大；秸稈中所有重金屬含量的變化不大，僅略有增加，但堆肥中Zn、Cu、Cr增加2～4倍。尤以豬糞為主要原料的商品有機(jī)肥中重金屬平均值最高。由于飼料添加劑用量增加和控制標(biāo)準(zhǔn)不嚴(yán)，目前我國畜禽糞便的重金屬污染問題令人擔(dān)憂[8]。為此，在參考國內(nèi)外限量標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，我國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)有機(jī)肥料（NY525-2012）、有機(jī)-無機(jī)復(fù)混肥料（GB18877-2009）中重金屬的含量進(jìn)行了限量。

根據(jù)長(zhǎng)期定位監(jiān)測(cè)的結(jié)果，個(gè)別地塊由于施用重金屬含量過高的商品有機(jī)肥已出現(xiàn)了土壤環(huán)境質(zhì)量下降，甚至污染的情況。長(zhǎng)壽區(qū)是重慶市畜禽養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模較大的區(qū)縣之一。因此，對(duì)該區(qū)商品有機(jī)肥中的重金屬含量狀況進(jìn)行調(diào)查，有利于充分了解和科學(xué)評(píng)價(jià)商品有機(jī)肥的安全狀況，為規(guī)范有機(jī)肥料生產(chǎn)和使用、保護(hù)環(huán)境、促進(jìn)食品安全和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。

2重慶市長(zhǎng)壽區(qū)商品有機(jī)肥來源及檢測(cè)方法

2.1來源

2015年8月5日，長(zhǎng)壽區(qū)農(nóng)委從甲廠、乙廠、丙廠采集商品有機(jī)肥和原料各1份，樣品總數(shù)6個(gè)，以下分別簡(jiǎn)稱甲肥、乙肥、丙肥，甲料、乙料、丙料。

2.2檢測(cè)方法

測(cè)定指標(biāo)包括：含水率，pH，有機(jī)質(zhì)（SOM）、全量氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）、銅（Cu）、鋅（Zn）、硼（B）、鉬（Mo）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鉛（Pb）、砷（As）和汞（Hg）含量。

測(cè)定方法：參照有機(jī)肥料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY525-2012），每個(gè)指標(biāo)重復(fù)測(cè)定2～3次。

3測(cè)定結(jié)果與分析

3.1有機(jī)肥及原料的基礎(chǔ)含量

檢測(cè)的3種商品有機(jī)肥均為灰褐色，但甲肥偏黑褐色，乙肥、丙肥偏灰褐色。三者均呈粉狀（或粒狀），乙肥相對(duì)更均勻；三者均無惡臭，基本無機(jī)械雜質(zhì)。

3種商品有機(jī)肥及原料的基礎(chǔ)含量測(cè)定結(jié)果見表1。甲、乙和丙3種有機(jī)肥含水率分別為39%、30%和16%，均低于其對(duì)應(yīng)的原料；但是甲肥含水率高出有機(jī)肥限量標(biāo)準(zhǔn)9個(gè)百分點(diǎn)，在堆制風(fēng)干時(shí)間或鼓風(fēng)干燥環(huán)節(jié)上尚欠優(yōu)化。甲和乙肥pH均達(dá)到8.9，超過了國家標(biāo)準(zhǔn)（8.5），這樣會(huì)降低堆制速率并易引起氨揮發(fā)，需要加入適量的明礬、磷酸等物質(zhì)降低堆肥pH值?？紤]到原料的pH值在適宜范圍，堆制時(shí)也可以考慮調(diào)整配料的投入配比，使堆制過程順利進(jìn)行。

3種商品有機(jī)肥的有機(jī)質(zhì)含量在46%～62%，均超出了我國有機(jī)肥的限量標(biāo)準(zhǔn)。3種商品有機(jī)肥全氮含量分別為2.0%、1.4%和1.2%，均低于原料，尤其是乙和丙肥的氮含量?jī)H是原料的1/3左右。3種商品有機(jī)肥全磷（P2O5）含量分別為4.3%、3.0%和3.6%，含量與原料接近；3種商品有機(jī)肥全鉀（K2O）含量分別為3.9%、3.1%和3.5%?，F(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)對(duì)單一養(yǎng)分沒有要求。3種有機(jī)肥總養(yǎng)分（N+P2O5+K2O）含量分別達(dá)到10.2%、7.5%和8.3%，均超過了總養(yǎng)分大于5%的限量標(biāo)準(zhǔn)。長(zhǎng)壽區(qū)有機(jī)肥養(yǎng)分含量較高的原因是原料中磷、鉀含量較高，比現(xiàn)有參考值高20%～40%。

3.2有機(jī)肥及原料的中微量營養(yǎng)元素含量

有機(jī)肥成分更為協(xié)調(diào)，含有豐富的中微量元素供植物吸收利用，因此目前對(duì)銅、鋅、硼和鉬等植物必需的中微量元素沒有限量。3種商品有機(jī)肥及其原料的銅含量接近，介于40～70 mg/kg；鋅含量為所測(cè)中微量元素中含量最高的，最高值接近500 mg/kg，這與畜禽養(yǎng)殖飼料添加大量的鋅有關(guān)。3種有機(jī)肥中，丙肥含硼、鉬量最高，分別達(dá)到57和9.3 mg/kg（見表2）。

根據(jù)重慶土壤調(diào)查結(jié)果，土壤有效鋅、硼、鉬缺乏嚴(yán)重，有效鋅含量多在0.3～1.0 mg/kg，土壤有效硼含量多在0.2～0.5 mg/kg，有效鉬含量多在0.1～0.2 mg/kg。有機(jī)肥中微量元素多以螯合態(tài)存在，有效性高，因此施用有機(jī)肥是提高土壤有效微量元素含量，滿足作物需求和提高作物品質(zhì)的重要措施。

3.3有機(jī)肥及原料的重金屬含量

長(zhǎng)壽區(qū)3種商品有機(jī)肥及原料中限量重金屬含量測(cè)定結(jié)果見表3。

3.3.1 砷

3種所測(cè)商品有機(jī)肥中砷含量分別為8.3， 4.8和26 mg/kg，其中丙肥超過了國家商品有機(jī)肥的限量標(biāo)準(zhǔn)（15 mg/kg），但仍符合有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥的標(biāo)準(zhǔn)（50 mg/kg，GB18877/2009）?？紤]到3個(gè)有機(jī)肥原料的砷含量均明顯低于限量標(biāo)準(zhǔn)，建議丙公司嚴(yán)格控制含砷輔料的投入量和比例。

3.3.2 鉛

3種所測(cè)商品有機(jī)肥中鉛含量分別為63.5， 40.7和81.7 mg/kg，其中甲肥、丙肥超過了國家商品有機(jī)肥的限量標(biāo)準(zhǔn)（50 mg/kg），但仍符合有機(jī)無機(jī)復(fù)合肥的標(biāo)準(zhǔn)（150 mg/kg，GB18877/2009）?？紤]到3個(gè)有機(jī)肥原料的鉛含量均明顯低于限量標(biāo)準(zhǔn)，建議甲公司和丙公司嚴(yán)格控制含鉛輔料的投入量和比例。

3.3.3 鎘

3種所測(cè)商品有機(jī)肥中鎘含量分別為2.7， 2.4和2.9 mg/kg，均低于但接近國家商品有機(jī)肥的限量標(biāo)準(zhǔn)（3 mg/kg）。從公開發(fā)表的數(shù)據(jù)來看，這3個(gè)有機(jī)肥的鎘含量是全國平均水平（0.6 mg/kg）的4倍左右。從施用角度而言，需要避免長(zhǎng)期連續(xù)施用有機(jī)肥，并對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中鎘含量進(jìn)行逐年監(jiān)測(cè)；從生產(chǎn)角度而言，建議3家公司嚴(yán)格控制含鎘原料和輔料的投入量和比例，必要時(shí)改進(jìn)工藝流程。

3.3.4 鉻

3種所測(cè)商品有機(jī)肥中鉻含量分別為25.7， 20.2和50 mg/kg，均遠(yuǎn)低于國家商品有機(jī)肥的限量標(biāo)準(zhǔn)（150 mg/kg），不存在有機(jī)肥鉻超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。

3.3.5 汞

3種所測(cè)商品有機(jī)肥中汞含量分別為0.16， 0.51和0.62 mg/kg，原料中汞含量更低，均低于國家商品有機(jī)肥的限量標(biāo)準(zhǔn)（2 mg/kg），不存在有機(jī)肥汞超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。

4小結(jié)與建議

4.1有效養(yǎng)分含量

（1）3種有機(jī)肥和原料的有機(jī)質(zhì)含量均較高；總養(yǎng)分（N+P2O5+K2O）含量均超過了國家有機(jī)肥總養(yǎng)分大于5%的限量標(biāo)準(zhǔn)，但乙肥、丙肥的氮含量分別為1.4%、1.2%，僅是原料的1/3左右。甲肥、乙肥pH值均達(dá)到8.9，超過了國家標(biāo)準(zhǔn)（8.5）。

（2）3種商品有機(jī)肥和原料中銅、鋅、硼和鉬等植物必需的中微量元素含量比較豐富。

4.2重金屬含量

（1）3種所測(cè)商品有機(jī)肥中砷含量分別為8.3， 4.8和26 mg/kg，其中丙肥超過了國家商品有機(jī)肥的限量標(biāo)準(zhǔn)（15 mg/kg），是有機(jī)肥限量標(biāo)準(zhǔn)的1.73倍。

（2）3種所測(cè)商品有機(jī)肥中鉛含量分別為63.5， 40.7和81.7 mg/kg，其中甲肥、丙肥超過了國家商品有機(jī)肥的限量標(biāo)準(zhǔn)（50 mg/kg），分別是有機(jī)肥限量標(biāo)準(zhǔn)的1.27和1.63倍。

（3）3種所測(cè)商品有機(jī)肥中鎘含量分別為2.7， 2.4和2.9 mg/kg，均低于但接近國家商品有機(jī)肥的限量標(biāo)準(zhǔn)（3 mg/kg），是全國同類產(chǎn)品平均水平（0.6 mg/kg）的4倍左右。

（4）3種有機(jī)肥的主要原料中重金屬含量均低于國家商品有機(jī)肥的限量標(biāo)準(zhǔn)；但乙料、丙料的鎘含量分別為2.1和2.5 mg/kg，接近國家商品有機(jī)肥的限量標(biāo)準(zhǔn)（3 mg/kg），是全國同類產(chǎn)品平均水平（0.6 mg/kg）的4倍左右。

4.3建議

（1）鑒于商品有機(jī)肥部分重金屬含量超標(biāo)，而其主要原料（畜禽糞便）較低，建議商品有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)改進(jìn)生產(chǎn)工藝，更換重金屬含量過高輔料的添加。

（2）加強(qiáng)有機(jī)肥質(zhì)量監(jiān)測(cè)，包括原材料監(jiān)測(cè)，嚴(yán)禁不合格有機(jī)肥流入市場(chǎng)，尤其是用作蔬菜、糧油等可食性農(nóng)作物生產(chǎn)肥料。

（3）開展有機(jī)肥用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的控制性試驗(yàn)，研究不同土壤和作物對(duì)有機(jī)肥的適宜容量，以及對(duì)土壤和農(nóng)產(chǎn)品的影響程度。

盡管施用有機(jī)肥的好處很多，但“有機(jī)肥萬能”的時(shí)代已經(jīng)過去，有機(jī)肥帶入的重金屬等有害物質(zhì)存在著通過食物鏈危害人體健康的安全隱患，以及在農(nóng)業(yè)環(huán)境中積累而污染農(nóng)產(chǎn)品和環(huán)境的風(fēng)險(xiǎn)。因此，隨著健康、環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，人們對(duì)有機(jī)肥中重金屬污染問題日益關(guān)注。通過對(duì)轄區(qū)當(dāng)前正在使用的商品有機(jī)肥及其原料進(jìn)行重金屬含量檢測(cè)，能更好地為本地區(qū)商品有機(jī)肥的合理施用提供理論依據(jù)。

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（責(zé)任編輯：丁志祥）