摘 要 ‘遵辣8號’是遵義市農(nóng)科院選育的遵義朝天椒類型地方常規(guī)品種，2014年通過貴州省品種審定。在貴州省2年的區(qū)域示范中，表現(xiàn)出辣味始終、粗脂肪含量較高、粗纖維含量適當(dāng)、產(chǎn)量高等特點(diǎn)。為提升黔北地區(qū)的辣椒科技含量，促使遵辣8號的推廣應(yīng)用，通過宣傳發(fā)動(dòng)、試點(diǎn)示范、資金補(bǔ)助等方法，示范帶動(dòng)種植1200 hm2，收獲干椒447.2萬kg，產(chǎn)值達(dá)到8944萬元，增收產(chǎn)值達(dá)到1600萬元，戶均增收10610元。示范表明，‘遵辣8號’豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)性狀表現(xiàn)穩(wěn)定，可加大推廣種植力度。

關(guān)鍵詞 遵辣8號；辣椒；豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)；示范；成效

中圖分類號：S641.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.34.007

知網(wǎng)出版網(wǎng)址：http：//www.cnki.net/kcms/detail/50.1186.s.20161223.1731.020.html 網(wǎng)絡(luò)出版時(shí)間：2016-12-23 17：31：00

遵義朝天椒以其辣味適中、香味濃厚的獨(dú)有品質(zhì)，深受廣大消費(fèi)者喜愛[1-2]?！窭?號’是2014年貴州省品種委員會(huì)審定的干、鮮兩用型辣椒新品種。2010年參加省區(qū)域試驗(yàn)，平均667 m2產(chǎn)干椒203.9 kg，比對照品種（遵辣6號）增產(chǎn)5.96%。2011年續(xù)試，平均667 m2產(chǎn)干椒271.1kg，比對照增加14.21%。2年平均667 m2產(chǎn)干椒237.5 kg，比對照增產(chǎn)10.52%，17個(gè)點(diǎn)次14增3減，增產(chǎn)點(diǎn)占82.4%。2011年生產(chǎn)試驗(yàn)平均667 m2產(chǎn)干椒271.33 kg，比對照品種（遵椒2號）增加16.68%，5個(gè)試點(diǎn)全部增產(chǎn)。在區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)試驗(yàn)中，該品種表現(xiàn)比對照顯著增產(chǎn)，具有較好的豐產(chǎn)性和穩(wěn)產(chǎn)性，抗性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，品質(zhì)優(yōu)，高抗疫病，適宜在貴州大部分地區(qū)推廣種植。新品種和新技術(shù)的推廣運(yùn)用是產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)[3]。因此，在遵義市大面積推廣運(yùn)用遵辣8號，可以提升辣椒產(chǎn)業(yè)的科技含量，進(jìn)而提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。

1‘遵辣8號’的主要特征特性

遵辣8號，干、鮮兩用型。全生育期190 d，與對照品種（遵辣6號）相當(dāng)。株高74 cm，株幅56 cm，分枝次數(shù)為8次。葉片綠色，卵圓形，尖端較尖。節(jié)間綠色，節(jié)部紫色?；ò臧咨?。果實(shí)單生向上，羊角型，果表光滑，青果綠色，老熟果鮮紅色，干果色澤深紅，大小均勻。平均單株結(jié)果39個(gè)，單果鮮重5.9 g，單果干重1.4 g，果長6.8 cm，果寬1.8 cm，單果種籽數(shù)98粒，種籽千粒重6 g左右。果味辛辣。經(jīng)貴州省植物保護(hù)研究所鑒定：高抗疫病，感青枯病。

2示范推廣過程

2.1示范基本情況

在播州區(qū)（原遵義縣）構(gòu)建核心示范區(qū)533 hm2，包括新民、龍坪、鴨溪、尚稽4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)各133 hm2；構(gòu)建輻射示范區(qū)667 hm2，包括蝦子、山岔、永樂、喇叭、石板、團(tuán)溪、楓香、三渡、龍坑、三合等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)各66.7 hm2。采取座談會(huì)、院壩會(huì)、現(xiàn)場會(huì)、專題培訓(xùn)會(huì)等多種形式，向農(nóng)民講解遵辣8號特征特性和栽培技術(shù)。2016年共舉辦培訓(xùn)會(huì)85場，培訓(xùn)總?cè)藬?shù)6480人次。培訓(xùn)期間，現(xiàn)場發(fā)放《遵辣8號優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培技術(shù)》資料15479份。一方面通過免費(fèi)發(fā)放種子、農(nóng)膜、化肥、農(nóng)藥等物資，補(bǔ)助示范戶共計(jì)10.4萬元。另一方面采用以獎(jiǎng)代補(bǔ)的方式，與農(nóng)戶約定，驗(yàn)收測產(chǎn)250 kg/667 m2以上的，按種植面積每667 m2獎(jiǎng)勵(lì)300元，共計(jì)補(bǔ)助農(nóng)戶3.8萬元。在育苗、移栽、施藥、覆膜、采收等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，技術(shù)員深入田間，傳授椒農(nóng)種植技術(shù)。

2.2高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)措施

2.2.1 選用托盤育苗

選定苗場地，整地平整，四周用柵欄封住，入口處設(shè)置消毒池。120 cm開廂形成廂面，每廂放置2個(gè)托盤，廂面平整，不能有凹凸不平狀，不可以壓實(shí)太緊。托盤盡量選擇規(guī)格為55 cm×33 cm的70孔托盤。基質(zhì)裝填時(shí)用木棍或竹片將基質(zhì)推入穴內(nèi)。用手指輕按基質(zhì)，形成深度1 cm的小坑，將種子丟入坑內(nèi)，每格2粒種子。每盤播完后，立即覆蓋基質(zhì)（覆蓋層高于托盤盤面0.3～0.5 cm），然后平穩(wěn)放入廂面上。播種當(dāng)天用噴霧器或噴壺對播種基質(zhì)澆水，讓基質(zhì)充分吸水。

2.2.2 注意選地，起壟覆膜

選擇近3年未種過茄科作物的土地作為基地。起壟并開排水溝，壟高20～25 cm、寬110～120 cm，溝寬30～40 cm為宜。在整地起壟時(shí)一次性條施復(fù)合肥（15∶15∶15）50～100 kg/667 m2，同時(shí)結(jié)合起壟，按2 kg/667 m2撒施辛硫磷（粒狀），預(yù)防地老虎、螻蛄等地下害蟲[4]。采用覆膜移栽，覆膜要做到壓實(shí)壓緊，防止膜被大風(fēng)掀起，拉傷辣椒植株。

2.2.3 適時(shí)移栽

在4月中旬至5月上旬移栽，壟上移栽2行辣椒，行距35～40 cm、窩距25～28 cm為宜，每窩2株，確保3800～4500窩/667 m2。在起苗、運(yùn)苗、挖穴、放苗、澆水、封土等環(huán)節(jié)，防傷根，防根肥接觸，防苗大小不一致。栽后1周，全面檢查，及時(shí)補(bǔ)苗。

2.2.4 注意除草和水分管理

保證壟溝和植株莖基處土壤無雜草。大面積種植，可采用百草枯殺除壟溝雜草[3]，注意勿讓噴霧水汽飛濺到株苗上，以免導(dǎo)致植株受傷或死亡。注意水分管理，隨時(shí)抽查田間壟面，發(fā)現(xiàn)干旱及時(shí)澆水；注意排水，防止暴雨形成澇災(zāi)。

2.2.5 及時(shí)防治病蟲害

用75%百菌清可濕粉劑800倍液噴霧防治猝倒?。挥?0%苯菌靈可濕性粉劑1500倍液噴霧防治根腐??；用15%惡霉靈·絡(luò)氨銅750倍+10%苯醚甲環(huán)唑1500倍噴霧防治葉斑?。挥?0%烯酰嗎啉1500倍+25%苯醚甲環(huán)唑2000倍噴霧防治疫病。用3.2%阿微菌素1000倍+16%四螨嗪+噠螨靈1000倍噴霧防治螨蟲；用30%吡蟲啉乳油200倍噴霧防治蚜蟲；用0.3%苦參堿750倍噴霧防治棉鈴蟲和煙青蟲[4]。

2.2.6 采收干制

鮮辣椒可根據(jù)市場需要每7 d采收1次。干辣椒可以在果實(shí)整株紅成熟時(shí)一次性采收。若生產(chǎn)者有富余勞動(dòng)力，也可紅后及時(shí)采收，防止遇陰雨天氣，果實(shí)開裂、炸皮霉?fàn)€，降低商品價(jià)值。同時(shí)，采收應(yīng)在晴天進(jìn)行，以便及時(shí)挑選晾曬。辣椒干制方法一般采用自然干燥法和加溫干燥法[3]，自然干燥法就是將采收辣椒直接放在曬谷坪上攤曬，待水分蒸發(fā)到10%以下即可保存，回潮后再翻曬1次。加溫干燥法是把采收的鮮椒放在竹篩里攤平，然后放入烘房，烘房溫度保持在40～50℃，大約烘制3～4 d，直至將辣椒烘干為止。

3示范結(jié)果

3.1專家臨田測產(chǎn)

2016年8月6日，遵義市農(nóng)科院科研處邀請遵義市農(nóng)委果蔬站、播州區(qū)辣椒辦、綏陽縣農(nóng)牧局的業(yè)內(nèi)專家，對遵辣8號核心示范基地進(jìn)行了田間隨機(jī)抽樣臨田測產(chǎn)。

3.1.1 基本地點(diǎn)及測產(chǎn)方法

測產(chǎn)地點(diǎn)：播州區(qū)石板鎮(zhèn)樂意村、龍坪鎮(zhèn)大興村、三合鎮(zhèn)長豐村、新民鎮(zhèn)朝陽村、永樂鎮(zhèn)山堡村。

測產(chǎn)辦法：按照《貴州辣椒田間測產(chǎn)規(guī)范》（DB52/T976-2014）方法測產(chǎn)，選擇3類具有代表性的樣本分別進(jìn)行田間測產(chǎn)，每類樣本按照對角線取樣法取5個(gè)點(diǎn)，每點(diǎn)連續(xù)5窩，共計(jì)25窩，測每窩的總果數(shù)、鮮椒單果重，算出單株平均產(chǎn)量，按照種植密度計(jì)算667 m2鮮椒產(chǎn)量，再根據(jù)規(guī)定的校正系數(shù)0.77縮值和25.23%折干率計(jì)算667 m2干椒產(chǎn)量。

3.1.2 測產(chǎn)數(shù)據(jù)

從表1可知，在遵義市播州區(qū)推廣示范，各地產(chǎn)量均超出260 kg/667 m2，其中最低值在龍坪鎮(zhèn)，比2015年播州區(qū)全區(qū)平均單產(chǎn)（171 kg/667 m2）增加89 kg/667 m2，增產(chǎn)率為52.04%；最高值在永樂鎮(zhèn)山堡村，比2015年播州區(qū)全區(qū)平均單產(chǎn)增加136 kg/667 m2，增產(chǎn)率達(dá)79.83%。5個(gè)示范點(diǎn)平均產(chǎn)量為281.26 kg/667 m2，比2015年播州區(qū)全區(qū)平均單產(chǎn)增加110.26 kg/667 m2，增產(chǎn)率達(dá)64.48%。

3.2農(nóng)推部門測產(chǎn)

遵義市農(nóng)科院辣椒所組織各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技服務(wù)站，在辣椒采收過程中，對管轄范圍辣椒示范點(diǎn)進(jìn)行了抽樣田間實(shí)地測產(chǎn)統(tǒng)計(jì)。

3.2.1 測產(chǎn)方法

將管轄范圍內(nèi)的辣椒種植地按照肥力分為上、中、下等次，每個(gè)等次分別抽查1個(gè)田塊。采用田間5點(diǎn)取樣，每個(gè)抽樣點(diǎn)面積不少于5 m2。稱總鮮重，按照4 kg鮮椒折1 kg干椒計(jì)算干椒產(chǎn)量。辣椒成熟后一次性采收測產(chǎn)。對照為遵椒2號。

3.2.2 測產(chǎn)數(shù)據(jù)

在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)測產(chǎn)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，遵義市農(nóng)科院和播州區(qū)農(nóng)牧局對數(shù)據(jù)進(jìn)行了匯總和分析，數(shù)據(jù)見表2、表3。

據(jù)表2，蝦子示范點(diǎn)干椒單產(chǎn)最高，為353 kg/667 m2，比對照增產(chǎn)21.61%；團(tuán)溪示范點(diǎn)干椒單產(chǎn)最低，為156 kg/667 m2，比對照增產(chǎn)18.49%；尚稽示范點(diǎn)產(chǎn)量增產(chǎn)率最大，為31.61%。核心示范區(qū)平均單產(chǎn)達(dá)到314 kg/667 m2，比對照遵椒2號（257 kg/667 m2）增產(chǎn)23.38%；產(chǎn)值達(dá)到6273元/667 m2，比對照遵椒2號（4629元/667 m2）增收35.52%。

據(jù)表3，播州示范區(qū)總收遵辣8號447.2萬kg，按照市場價(jià)20元/kg計(jì)算，總產(chǎn)值達(dá)到8944萬元，比種植遵椒2號總增產(chǎn)80萬kg，增收產(chǎn)值達(dá)到1600萬元。播州示范區(qū)種植辣椒戶1508戶，戶均增收10610元。示范區(qū)平均單產(chǎn)244 kg/667 m2，比2015全區(qū)平均單產(chǎn)（171 kg/667 m2）增產(chǎn)42.69%，按照20元/kg計(jì)算，平均增加產(chǎn)值為1600元/667 m2。

3.3品質(zhì)檢測

3.3.1 檢測方法

在各示范點(diǎn)，隨機(jī)選擇100株辣椒，在每株上取3～4層5個(gè)辣椒果實(shí)作為樣品，用40目網(wǎng)袋包裝，自然太陽光攤曬干制，送遵義市質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院進(jìn)行品質(zhì)檢測。辣椒素檢測執(zhí)行GB/T 21266，粗脂肪檢測執(zhí)行GB/T 12729.12，粗纖維檢測執(zhí)行GB/T 12729.9。采用DPS7.05和Excel軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理分析[5-6]。

3.3.2 檢測數(shù)據(jù)

從表4可以看出，所有檢測指標(biāo)均在遵義朝天椒范圍之內(nèi)。粗脂肪含量較為集中，最大值為13.6%，最小值為10.8%；粗纖維也較為集中，最大值為42.9%，最小值為32.8%；辣椒素總含量較為分散，最大值為1.690 g/kg，最小值為0.746 g/kg。

4示范推廣成效

4.1經(jīng)濟(jì)效益

由于‘遵辣8號’保留了遵義辣椒傳統(tǒng)特色：辣味適中、香氣濃烈；產(chǎn)量高、抗性強(qiáng)，椒農(nóng)種植易獲得成功；果型為中指型，肉質(zhì)厚，種子少，有利于企業(yè)加工。因此受到廣大消費(fèi)者和加工企業(yè)的青睞，市場銷售供不應(yīng)求，單價(jià)比其他品種高出4～8元/kg。種植遵辣8號帶來的效益讓椒農(nóng)等到了豐厚的實(shí)惠。2013年，遵義市播州區(qū)1508戶共種植1200 hm2‘遵辣8號’，長勢良好，全面獲得豐收，共計(jì)收獲干椒447.2萬kg，產(chǎn)值達(dá)到8944萬元，增收產(chǎn)值達(dá)到1600萬元，戶均增收10610元[7]。

4.2品質(zhì)效益

‘遵辣8號’示范點(diǎn)品質(zhì)檢測得出，辣椒素含量在1.690～0.746 g/kg，屬于辣味中等偏低，適合大眾消費(fèi)范圍。粗脂肪含量較為集中，最大值為13.6%，最小值為10.8%，通過示范可以看出，采用的栽培方法有利于增加粗脂肪含量，從而提升辣椒的香味。粗纖維也較為集中，最大值為42.9%，最小值為32.8%，通過示范可以看出，采用的栽培方法有利于提高粗纖維含量。各個(gè)檢測指標(biāo)說明，推廣采用的栽培技術(shù)獲得的辣椒品質(zhì)，完全符合遵義朝天椒“辣味適中、香味濃厚”的特點(diǎn)描述。傳統(tǒng)品質(zhì)是遵義朝天椒的優(yōu)勢，也是遵義辣椒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)支撐，更是辣椒生產(chǎn)加工企業(yè)和消費(fèi)者熱愛的前提。從而保證遵義辣椒風(fēng)味特色的延續(xù)，也促進(jìn)了遵義辣椒產(chǎn)業(yè)及其加工企業(yè)的健康發(fā)展[5-6]。

4.3社會(huì)生態(tài)效益

通過普及高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)配套栽培技術(shù)，大大提高了示范點(diǎn)及周邊農(nóng)民的辣椒種植水平，帶動(dòng)農(nóng)民種植遵義辣椒10000 hm2以上，提高了辣椒良種占有率。而示范點(diǎn)辣椒規(guī)模化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化生產(chǎn)，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，辣椒成熟果實(shí)大小一個(gè)樣、口味一個(gè)樣，從而有利于市場銷售，有利于食品企業(yè)加工，有利于遵義地方辣椒風(fēng)味的形成。通過合理施肥，減少了化肥流失下滲對環(huán)境的污染，減少了對土壤、水源、大氣及周邊人畜生活環(huán)境的污染，極大地改善和保護(hù)了農(nóng)村生態(tài)，保證了食品安全[8]。

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（責(zé)任編輯：丁志祥）