陳子韓

研究發(fā)現(xiàn)，果蔬應(yīng)合理儲藏，否則易導(dǎo)致食物更快腐爛變質(zhì)，造成食物浪費。英國《每日郵報》近日載文，總結(jié)出果蔬儲藏的“敵”和“友”。

研究發(fā)現(xiàn)，蘋果、梨、杏子、香蕉、獼猴桃、芒果、桃、李子等水果在成熟過程中產(chǎn)生的乙烯易導(dǎo)致相鄰果蔬質(zhì)地改變和失色，大大縮短儲藏時間。對乙烯敏感的食物主要包括土豆、甘薯、蘆筍、西藍(lán)花、胡蘿卜、生菜和四季豆等。果蔬存儲巧搭配可幫助消費者更科學(xué)地儲藏果蔬。

果蔬之友

1．獼猴桃和牛油果：常溫保存至成熟，再放入冰箱冷藏。

2．西紅柿和李子：放入冰箱冷藏，吃之前先從冰箱取出，在常溫下放一段時間再吃，口感最佳。

3．油桃、桃子和梨：室內(nèi)常溫保存至變甜。此類水果如果未成熟就放入冰箱反而會導(dǎo)致口感變差。

4．黃瓜、辣椒、花菜和西藍(lán)花：這些蔬菜可放入冰箱保存，但是應(yīng)該遠(yuǎn)離水果，以避開水果釋放的乙烯，延長保存期限。

5．櫻桃、藍(lán)莓與其他果蔬：櫻桃和藍(lán)莓都不產(chǎn)生乙烯，不影響其他果蔬保存，對其他果蔬產(chǎn)生的乙烯具有“免疫力”，因而可以與多種果蔬和平共處。

果蔬之?dāng)?/h2>

1．蘋果和西瓜：在水果儲存方面，這是一對宿敵。兩者都最好放入冰箱保存，但是蘋果釋放的乙烯易導(dǎo)致西瓜更快成熟，過早變質(zhì)。

2．洋蔥和土豆：洋蔥會產(chǎn)生少量的乙烯，但是土豆與洋蔥放一起容易導(dǎo)致土豆沾染洋蔥氣味。土豆最好放在暗涼處保存。

3．香蕉與所有其他水果和蔬菜：香蕉最好單獨儲存。原因是香蕉易導(dǎo)致大多數(shù)水果、蔬菜更快成熟變質(zhì)。

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