鄔蘇曉，肖正中，趙翠燕，王榮梅，陳建榮（韶關(guān)學(xué)院農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程學(xué)院，廣東韶關(guān)512005）

基于項目教學(xué)法的《動物微生物學(xué)》實踐教學(xué)改革研究

鄔蘇曉，肖正中，趙翠燕，王榮梅，陳建榮
（韶關(guān)學(xué)院農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程學(xué)院，廣東韶關(guān)512005）

《動物微生物學(xué)》實踐教學(xué)是以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標.針對目前《動物微生物學(xué)》實踐教學(xué)中存在的問題，引入項目教學(xué)法，通過對實驗教學(xué)與實踐模式的改革，使學(xué)生、教師、理論、實踐與應(yīng)用有效地結(jié)合起來，以期提高《動物微生物學(xué)》實踐教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)應(yīng)用型的專業(yè)人才.

動物微生物學(xué)；實踐教學(xué)；項目教學(xué)法；應(yīng)用型人才

理論和實踐是緊密結(jié)合的兩個教學(xué)環(huán)節(jié)，特別是實踐教學(xué)，它對培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)、邏輯思維，運用現(xiàn)代化基礎(chǔ)理論和方法獨立解決實際問題的能力具有舉足輕重的作用.

《動物微生物學(xué)》是農(nóng)業(yè)院校動物醫(yī)學(xué)和動物科學(xué)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，是一門實踐性、應(yīng)用性很強的學(xué)科.《動物微生物學(xué)》的教學(xué)目的主要是培養(yǎng)能夠系統(tǒng)地掌握動物微生物學(xué)的基本知識和技能，并運用于畜禽傳染病及人畜共患傳染病的診斷和防治工作，以保障畜牧業(yè)健康發(fā)展及為獸醫(yī)公共衛(wèi)生服務(wù)的應(yīng)用型人才.

傳統(tǒng)的《動物微生物學(xué)》教學(xué)重理論輕實踐，過分強調(diào)知識的系統(tǒng)性和完整性但忽視了對學(xué)生綜合能力的培養(yǎng).教學(xué)過程以教師講解為主，學(xué)生聽講為輔.教學(xué)進度快，信息量大，但效率低下.同時，實驗實訓(xùn)課時不足，實驗項目設(shè)計陳舊，多以驗證性的基礎(chǔ)實驗為主，缺乏應(yīng)用性的綜合實驗，生產(chǎn)實踐周期短，次數(shù)少，內(nèi)容的安排往往缺乏連貫性.長此而往，這種重課堂、輕實踐的教學(xué)體系，勢必會影響學(xué)生綜合素質(zhì)的提高，不利于對應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才的培養(yǎng).隨著我國養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化和集約化發(fā)展，地方對具有高素質(zhì)的應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才的需求將越來越緊缺，而實踐教學(xué)在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力和應(yīng)用能力方面具有更大的優(yōu)勢和潛力，所以《動物微生物學(xué)》的實踐教學(xué)改革尤為迫切.

1　《動物微生物學(xué)》實踐教學(xué)中的項目教學(xué)法

項目教學(xué)法是指在教學(xué)過程中，學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，將教學(xué)內(nèi)容設(shè)計為一個個相對獨立的項目由學(xué)生自己負責(zé)處理，包括對文獻的查閱及信息資料的收集、實驗方案的設(shè)計、項目的實施及結(jié)果的評估［1-2］.“項目教學(xué)法”最顯著的特點是：“以項目為主線、教師為引導(dǎo)、學(xué)生為主體”［2-3］.在項目教學(xué)法中，學(xué)習(xí)過程成為學(xué)生和教師共同參與的實踐活動，其注重的是完成項目過程中對學(xué)生的能力訓(xùn)練.教師在教學(xué)中由主導(dǎo)作用轉(zhuǎn)換成向?qū)Ш皖檰柕慕巧?學(xué)生作為學(xué)習(xí)的主體，在完成項目的過程中把理論與實踐結(jié)合起來，使理論得到了升華又提高了實踐操作技能.在教師的引導(dǎo)下，又培養(yǎng)了團結(jié)合作、自主學(xué)習(xí)、發(fā)現(xiàn)問題、解決問題等綜合能力.

項目教學(xué)法注重理論與實踐相結(jié)合.在項目實踐過程中，學(xué)生需理解和掌握課程要求的知識和技能，體驗完成項目過程的艱辛與樂趣，培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題及分析解決問題的思想和方法.其傳授給學(xué)生的不僅是理論知識和操作技能，更重要的還是培養(yǎng)他們的職業(yè)能力.項目教學(xué)法是為培養(yǎng)應(yīng)用型人才為直接目的的一種人才培養(yǎng)模式，在職業(yè)教育中具有獨特的優(yōu)勢.

《動物微生物學(xué)》是一門應(yīng)用性很強的學(xué)科，學(xué)習(xí)《動物微生物學(xué)》的任務(wù)最終是要服務(wù)于生產(chǎn).為此，課程組以應(yīng)用性為導(dǎo)向，按照突出學(xué)生實踐能力培養(yǎng)，體現(xiàn)職業(yè)崗位要求的課程設(shè)計理念，在《動物微生物學(xué)》實踐教學(xué)中引入項目教學(xué)法，對《動物微生物學(xué)》實踐性教學(xué)體系進行改革［4］.在教學(xué)過程中，將教學(xué)任務(wù)劃分為2大部分，即實驗教學(xué)和實踐教學(xué)，實踐教學(xué)又可以通過課外實踐、生產(chǎn)實踐和科研實踐3種途徑完成.在具體實施過程中，需要教師和學(xué)生共同參與.在教師的指導(dǎo)下，把教學(xué)任務(wù)分解成一個個和動物微生物有關(guān)的小項目，由學(xué)生自主完成.這些項目所涉及到的微生物主要和動物、動物性食品及畜牧業(yè)相關(guān)，能夠突出專業(yè)特色，能夠?qū)W(xué)生與教師、理論與實踐、實踐與應(yīng)用有效地結(jié)合起來，以達到提高《動物微生物學(xué)》實踐教學(xué)質(zhì)量及培養(yǎng)應(yīng)用型人才的目的.

2　項目教學(xué)法模式下的《動物微生物學(xué)》實踐教學(xué)改革

2.1加強實驗教學(xué)對專業(yè)技能的訓(xùn)練與拓展應(yīng)用功能

在《動物微生物學(xué)》以往的教學(xué)過程中，實驗教學(xué)內(nèi)容的設(shè)定往往是孤立的，每個實驗單獨開展，彼此間缺乏內(nèi)在的聯(lián)系，同時又脫離生產(chǎn)實踐，不能達到大學(xué)生專業(yè)技能訓(xùn)練的目的和對應(yīng)用型人才培養(yǎng)的要求.為此，課題組在基礎(chǔ)知識平臺教學(xué)的前提下，重點突出對微生物學(xué)基本實踐技能和綜合應(yīng)用能力的培養(yǎng).遵照循序漸進，逐步提高的學(xué)習(xí)規(guī)律將實驗內(nèi)容按基礎(chǔ)、提高和創(chuàng)新設(shè)計劃分為三個層次：即基礎(chǔ)訓(xùn)練、綜合訓(xùn)練和設(shè)計訓(xùn)練，在操作中按順序遞進，環(huán)環(huán)相扣，要求學(xué)生能熟練掌握微生物學(xué)的基本操作實踐技能并能拓展應(yīng)用.

基礎(chǔ)訓(xùn)練主要包括：（1）培養(yǎng)基的制備與滅菌（2）細菌的分離培養(yǎng)、純化、移植與觀察（3）細菌抹片制備及染色（4）顯微鏡油鏡的使用及細菌形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察（5）細菌的生化試驗（6）細菌的藥敏試驗.基礎(chǔ)訓(xùn)練設(shè)計的實驗項目是微生物操作的基本技能，同時也是生產(chǎn)上對病原菌實驗室鑒定的基本方法.在操作中，6個實驗彼此聯(lián)系，需按照順序連續(xù)性操作，使學(xué)生能夠熟悉并掌握細菌分離鑒定的一般程序，為細菌性疾病的病原學(xué)實驗室診斷奠定基礎(chǔ).

綜合訓(xùn)練主要包括利用基礎(chǔ)訓(xùn)練所掌握的微生物操作的方法和技能來完成對未知病原菌的分離培養(yǎng)、鑒定及相關(guān)的微生物學(xué)檢測項目.綜合訓(xùn)練中，學(xué)生必須首先完成對患病動物的臨床診斷，然后才能采取病料，進行病原學(xué)診斷，所以綜合訓(xùn)練的內(nèi)容實質(zhì)上就是對生產(chǎn)上一個個未知病原菌進行病原學(xué)鑒定的項目.

設(shè)計訓(xùn)練注重實驗內(nèi)容的時效性與融合性.其主要針對引起畜禽傳染病發(fā)生的病原微生物，在老師的指導(dǎo)下通過查閱文獻自行設(shè)計并制定可行性實驗方案，在實驗室或養(yǎng)殖場完成并對結(jié)果進行評估.設(shè)計訓(xùn)練是對實驗教學(xué)內(nèi)容的拓展和延伸，對學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)具有重要的作用.

在具體實施過程中，學(xué)生首先要完成基礎(chǔ)訓(xùn)練并掌握微生物學(xué)的基本操作技能，然后才能進入到綜合訓(xùn)練，熟悉微生物學(xué)研究的基本方法和程序，提高綜合應(yīng)用能力.在此基礎(chǔ)上圍繞微生物學(xué)在畜牧獸醫(yī)領(lǐng)域中的應(yīng)用開展設(shè)計性、創(chuàng)新性實驗項目進行拓展訓(xùn)練，致力于發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，提高實際應(yīng)用能力.

在實驗教學(xué)中采用項目教學(xué)法，使微生物實驗教學(xué)具有相對的獨立性、系統(tǒng)性和拓展性，并注重教學(xué)內(nèi)容的時效性與融合性，有助于學(xué)生逐步提高專業(yè)操作技能和創(chuàng)新思維能力，鞏固實踐教學(xué)的成果.這種模式以服務(wù)于生產(chǎn)為目標，對現(xiàn)有的實驗教學(xué)方法進行改進，真正地體現(xiàn)了《動物微生物學(xué)》教學(xué)的最終目標，能夠真正培養(yǎng)專業(yè)應(yīng)用型本科人才，縮短大學(xué)生的崗位適應(yīng)期，并能提高崗位競爭力和專業(yè)素養(yǎng).

2.2以學(xué)生為主體的課下實踐

課下實踐是對課堂學(xué)習(xí)的補充和延伸，是學(xué)生在教師的指導(dǎo)下深刻認識微生物的過程.這個模式的核心是：在老師的引導(dǎo)下逐步培養(yǎng)學(xué)生對生活中、周圍環(huán)境中的各種微生物現(xiàn)象養(yǎng)成敏銳的觀察力、思考力并能進行合理分析判斷.

在實施過程中，教師以“說微生物”為引導(dǎo)因子，以“我們身邊的微生物”為主題展開討論，拉近學(xué)生和微生物的距離，使學(xué)生認識并了解和生活、身體、食品、生產(chǎn)等相關(guān)的微生物，并提出問題，引導(dǎo)討論和自主學(xué)習(xí).鼓勵學(xué)生成立興趣小組，通過設(shè)計一系列小實驗、小項目對特定環(huán)境中的微生物進行檢測并觀察.學(xué)生可以充分利用身邊的微生物隨機取材，如對發(fā)霉面包中的霉菌進行培養(yǎng)觀察；提純霉菌毒素進行動物致病性實驗；對自來水、魚塘水等不同來源水樣進行微生物檢測；從酸菜中分離乳酸菌；對鮮奶進行微生物檢測；對不同環(huán)境分布的微生物進行種群分布調(diào)查；對傳染性疾病進行病原學(xué)調(diào)查；對特定養(yǎng)殖場進行病原微生物耐藥性檢測等.

通過一系列課下實踐訓(xùn)練，能夠加深學(xué)生對微生物及微生物現(xiàn)象的的認識，提高課堂學(xué)習(xí)效率，拓展學(xué)科信息量并能夠激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，養(yǎng)成善于觀察和思考的習(xí)慣，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)和科學(xué)探索的能力.通過持續(xù)的訓(xùn)練，有利于專業(yè)素養(yǎng)和科研素養(yǎng)的培養(yǎng)和提高，這對培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)意識、綜合素質(zhì)和實現(xiàn)教學(xué)目的均具有重要的作用.

2.3以專業(yè)應(yīng)用為契機的生產(chǎn)實踐

動物微生物學(xué)研究的任務(wù)和成果最終是要為生產(chǎn)服務(wù)，所以課程組在教學(xué)過程中和生產(chǎn)單位密切聯(lián)系，并鼓勵學(xué)生多參與生產(chǎn)實踐，在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)問題，并以此為背景來設(shè)計并開展理論與實踐相結(jié)合的項目研究去嘗試解決生產(chǎn)問題.

在實施過程中，老師可以依托相關(guān)課外實踐基地，如養(yǎng)殖場、獸醫(yī)院、動物疫病檢測室等，帶領(lǐng)學(xué)生進入基地進行見習(xí)，通過現(xiàn)場教學(xué)的形式，講授相關(guān)專業(yè)知識，增加學(xué)生對專業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域的了解和認識；充分利用寒暑假、周末及課程規(guī)定的專業(yè)實習(xí)期帶領(lǐng)學(xué)生進行連續(xù)的生產(chǎn)實踐.在生產(chǎn)實習(xí)中學(xué)生一定會遇到很多和生產(chǎn)有關(guān)的問題，比如有關(guān)動物傳染病的診斷和防治.這就必然要求學(xué)生要認識相關(guān)疾病特征并找到解決方案，如：在養(yǎng)豬生產(chǎn)實踐中遇到豬大腸桿菌病的問題，學(xué)生要合理地對豬大腸桿菌病進行診斷和防治，就需對豬大腸桿菌及豬大腸桿菌病具備基本的認識，包括病原學(xué)、流行病學(xué)、臨床癥狀及病理變化、診斷及治療.除此，還需結(jié)合養(yǎng)殖場致病性豬大腸桿菌病的實際流行情況去確定病原，合理用藥并給出有針對性的預(yù)防措施.這個過程，對學(xué)生是一個不斷積累的專業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的過程，是專業(yè)教科書所不能及的，這對培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)意識和實現(xiàn)教學(xué)目的均具有重要的作用.

在生產(chǎn)實踐中，學(xué)生都會從發(fā)現(xiàn)問題并嘗試解決問題中受益匪淺，而且終生難忘.從生產(chǎn)中來，再回到生產(chǎn)中去，這是一個理論加實踐不斷學(xué)習(xí)提高的過程.以此應(yīng)用性背景來設(shè)計并開展項目研究，思路清晰，目的明確，具有很強的操作性、實用性和可推廣性［5-6］.這個過程，老師和學(xué)生都有很強的專業(yè)參與感，會有更多專業(yè)的交流、討論和探索，對專業(yè)的認知更深入全面，專業(yè)應(yīng)用能力得到極大提升，也是教學(xué)目的的最本質(zhì)體現(xiàn).

2.4以創(chuàng)新應(yīng)用為宗旨的科研實踐

培養(yǎng)創(chuàng)新應(yīng)用型人才是當前高等教育部門乃至全社會所面臨的一項緊迫課題.創(chuàng)新應(yīng)用型人才的成長，必須要有一個針對性的培養(yǎng)和訓(xùn)練過程.在《動物微生物學(xué)》實踐教學(xué)過程中，鼓勵學(xué)生充分利用各類開放實驗室和各級重點實驗室提供的免費實驗場地和實驗儀器設(shè)備，自主進行或參與相關(guān)科研實踐.其中，生產(chǎn)實驗、畢業(yè)論文、大學(xué)生創(chuàng)新實驗及教師科研項目的實施過程都是學(xué)生參與科研實踐的重要環(huán)節(jié).在科研實踐中教師可以以創(chuàng)新應(yīng)用為背景制定課題，由學(xué)生分組討論、實施完成、進行結(jié)題匯報；指導(dǎo)學(xué)生自主完成一些應(yīng)用型、創(chuàng)新型項目的設(shè)計、準備、實施和研究報告的撰寫及匯報等工作.除此，教師也可以鼓勵學(xué)生參與到自身的科研項目中，培養(yǎng)科研素養(yǎng)，拓展專業(yè)思維.

在科研實踐模式中，老師應(yīng)注意引導(dǎo)學(xué)生，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性，把理論和實踐結(jié)合起來，做到舉一反三，觸類旁通，學(xué)以致用，激發(fā)其創(chuàng)新思維；同時，針對學(xué)生在科研中遇到的問題和困難，老師應(yīng)發(fā)揮引路者的作用，鼓勵學(xué)生積極面對，主動學(xué)習(xí)和思考，通過查閱文獻、討論交流、反復(fù)試驗等方法找出問題和解決方法，攻克難關(guān).經(jīng)過這樣一段有針對性的科研創(chuàng)新訓(xùn)練，學(xué)生的科研實施能力、創(chuàng)新思維及抗挫能力必將發(fā)生飛躍性的變化，學(xué)習(xí)的興趣和主動性將提升到新的層次，其創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力將會被激發(fā)并一步步得到放大.這對微生物學(xué)領(lǐng)域內(nèi)創(chuàng)新型人才的產(chǎn)生必將發(fā)揮積極的推動作用，有利于學(xué)生提早熟悉項目的實踐過程和特點，畢業(yè)后能在相關(guān)科研實施單位主動參與或自主開展項目研究，開發(fā)出符合畜牧獸醫(yī)相關(guān)學(xué)科發(fā)展要求的創(chuàng)新應(yīng)用性項目，更好地為生產(chǎn)服務(wù).

4　項目教學(xué)法在《動物微生物學(xué)》實踐教學(xué)改革中取得的成效

通過近3年來對《動物微生物學(xué)》實踐教學(xué)中引入項目教學(xué)法的的不斷探索，課題組發(fā)現(xiàn)建立基于提高學(xué)生應(yīng)用創(chuàng)新能力的《動物微生物學(xué)》實踐教學(xué)新體系，在項目教學(xué)法模式下使得教學(xué)目標更清晰、教學(xué)目的更明確，教學(xué)形式更靈活多樣，教學(xué)操作更可行.這種以“學(xué)生為主體，教師為引導(dǎo)”的教學(xué)模式，能夠充分發(fā)揮學(xué)生的主動性，突出學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主體地位，能夠?qū)W(xué)生、教師、理論、實踐與應(yīng)用有機地結(jié)合起來，從教學(xué)內(nèi)容到教學(xué)方法形成以“學(xué)科本位”向“能力本位”的轉(zhuǎn)換.其對提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和積極性，開拓專業(yè)視野，對引導(dǎo)學(xué)生自主建構(gòu)知識，培養(yǎng)應(yīng)用創(chuàng)造能力、提高綜合素養(yǎng)和實現(xiàn)教學(xué)目的都發(fā)揮著重要的作用.

項目教學(xué)法是以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為導(dǎo)向，以服務(wù)于生產(chǎn)為目的，強化實驗教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計及實驗實踐項目的可操作訓(xùn)練，這種實踐教學(xué)模式順應(yīng)了時代發(fā)展對創(chuàng)新應(yīng)用型人才的要求，真正地體現(xiàn)了《動物微生物學(xué)》教學(xué)的最終目標，能夠培養(yǎng)真正的專業(yè)應(yīng)用型人才.多層次的實踐教學(xué)不僅可使學(xué)生獲得必要、完整、可拓展的專業(yè)理論知識，而且還能培養(yǎng)學(xué)生周密敏銳的思考、觀察能力及專業(yè)的實驗實踐技能；能有效加強學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間的專業(yè)參與度，縮短大學(xué)生的崗位適應(yīng)期，對培養(yǎng)應(yīng)用型人才發(fā)揮著巨大的推動作用.從學(xué)生的普遍反應(yīng)來看，項目實踐教學(xué)使他們有了更多的機會了解接觸并參與相關(guān)的專業(yè)崗位工作，其專業(yè)實踐技能、自主學(xué)習(xí)能力、解決實際問題的能力都得到了系統(tǒng)的訓(xùn)練和提高，真正學(xué)到了書本上的和書本上學(xué)不到的知識，為他們以后步入社會、適應(yīng)畜牧業(yè)發(fā)展所帶來的諸多崗位需求，順利展開職業(yè)生涯奠定了堅實的基礎(chǔ).

［1］張愛玲.計算機平面設(shè)計課程教學(xué)方法的點滴思考［J］.中國校外教育：上旬，2013（1）：165.

［2］楊靜.高職《網(wǎng)頁設(shè)計與制作》課程教學(xué)方法研究［J］.江西電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2013，26（2）：82-84.

［3］沙立玲.《語言表達與應(yīng)用寫作》課程的項目化教學(xué)改革嘗試［J］.當代教育實踐與教學(xué)研究（電子版），2014（8）：170.

［4］王金和，江青東.項目教學(xué)法在動物微生物學(xué)實驗教學(xué)中的應(yīng)用［J］.江西農(nóng)業(yè)學(xué)報，2011，23（5）：193-194.

［5］李彬.項目教學(xué)法對公文寫作教學(xué)的借鑒意義［J］.中國電子商務(wù)，2014（15）：142.

［6］張淑霞，楊增岐，黨如意，等.項目教學(xué)法在《獸醫(yī)傳染病學(xué)》實踐教學(xué)中的應(yīng)用［J］.家畜生態(tài)學(xué)報，2013，34（10）：94-96.

Research on Practical Teaching Reform ofAnimal MicrobiologyBased on Project Based Learning

WU Su-xiao，XIAO Zheng-zhong，ZHAO Cui-yan，WANG Rong-mei，CHEN Jian-rong
（Department of Agricultural Science and Engineering，Shaoguan University，Shaoguan 512005，Guangdong，China）

Practical teaching ofAnimal Microbiologyaims to cultivate the applied talents.Project based learning （PBL）was introduced on the basis of some problems in practical teaching ofAnimal Microbiology.In the reform models of experiment teaching and practical teaching based on PBL，college students were combined effectively with teacher in learning the theory，practice and application which help to cultivate applied talents and improve the quality of teaching.

animal microbiology；practical teaching；project based learning（PBL）；applied talents

O431.1

A

1007-5348（2016）06-0099-05

（責(zé)任編輯：閆文龍）

2016-04-22

韶關(guān)學(xué)院教改項目（SYJY20121342）.

鄔蘇曉（1972-），女，河南新野人，韶關(guān)學(xué)院農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程學(xué)院副教授，碩士；研究方向：微生物與免疫學(xué).