楊枝甘露

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青絲難拒絕這樣一道果香芬芳、酸甜有致的美味。

制作楊枝甘露一是要舍得用材料，二是要肯費工夫。原料是芒果、西柚、西米和椰汁，看似簡單，但如果沒有細致的耐心和豐富的經(jīng)驗，任何一個環(huán)節(jié)出錯，賣相和口感都有可能大打折扣。

按照中醫(yī)的“君臣佐使”法，主導味道的芒果就是“君”，須將一小部分芒果肉切成細丁，其余的果肉則打成漿，這樣吃的時候會有層次感，香甜清潤之外還有嚼頭，非常纏綿。輔佐味道的西柚是“臣”，將果肉拆成細絲添入，以其酸甜的口感增進食欲，同時令香氣更為馥郁。擔任配角的西米是“佐”，利用它Q彈軟糯的口感，使甜品的滋味更豐富。西米須完全煮透，再經(jīng)過冷水沖洗，才會粒粒飽滿潤滑，質(zhì)地彈韌。不過淀粉質(zhì)的西米本身是無味的，所以要用椰汁為“使”調(diào)和搭配，令西米的口感更加順滑、溫婉。

把做好的楊枝甘露盛在透明的玻璃碗里最具賣相，可以看到各種食材相互交融，相互映襯，真如仙露明珠。借之以消暑，人與夏天便悄然間達成了和解。

（摘自《濱海時報》）

兒子樂了：“鳥或風是無心插柳才‘種’下這棵樹的。”

我特意拍了照片請教人，終于知道它叫谷樹，也叫“榖樹”，生命力極強，質(zhì)柔且堅韌。

這棵谷樹在墻上長了十多年。寒冬里，眼見它葉子枯了，轉年不經(jīng)意間又抽出幾枚新綠；酷暑天，熱浪如炙，行道樹和草的葉子都快被烤焦了，它的葉子也干癟失色，眼看它就要撐不下去了，一場雨過后，它又活了過來；遇上大風大雨的天氣，狂風裹挾著暴雨撲面而來，每次眼看它就要被從墻上扯下來，可它每次又都生生頂了過去。它在一次次的生死輪回中挨了過來。十多年，大地上的任何一棵樹都可能長得濃蔭蔽日、高可參天，而它還是一筷高，一筷粗。它的生命似乎在這一高度定格。

樹各有命，長在哪兒，長得多高、多大、多久，都是它的命，包括墻上這一棵。我還覺得，哪怕僅僅是一棵樹，在一個地方待得足夠久，便為自己贏得了一份尊嚴。

（摘自《寧波日報》 圖/子依）