臧芷安

碰上想吃的東西，很多人都想多“囤”點。不過“，美國MSN健康網(wǎng)”近日盤點了一些不適宜一次性大批量購買的食物。

堅果和植物種子這兩種食物都含有大量油脂，容易快速腐敗、變質(zhì)，不宜大量囤積。建議把堅果和植物種子放在密封的容器里，然后放在陰涼干燥的地方。如果把它們放在密閉的容器后，再放入冰箱冷凍室，保存期可延長到1年。

面粉面粉與空氣接觸時間越長越容易吸走大量水分，導(dǎo)致潮濕、變質(zhì)?？梢詫⒚娣鄯旁诿荛]的口袋中，置于冰箱冷凍室，能讓保存時間延長到1年。但是面粉比較占地方，所以也不建議囤放。

香料雖然香料不會真正變質(zhì)，但會因快速失去新鮮度而香味變淡。香料的精煉程度越高，失去味道的速度越快。研磨的香料，6個月后就會喪失效力，而整塊購買的香料（如孜然），1年后口味也會變淡。

調(diào)味品含有防腐劑、糖和鹽的番茄沙司、蛋黃醬和燒烤醬等調(diào)味品都有固定的保鮮期，比較容易變質(zhì)，建議購買小包裝的。

咖啡新鮮的、味道最好的咖啡是由兩周以內(nèi)研磨的咖啡豆制成的。所以在購買咖啡時，一次買夠喝1～2周的量即可。

烹飪油橄欖油、芝麻油、花生油和菜籽油的保質(zhì)期差不多，在3個月之后就不那么新鮮了。

酵母酵母很容易吸收水分，所以一定要存放在涼爽干燥的環(huán)境中，即使如此，其活性經(jīng)過半年到一年也會變差。干酵母建議放在冰箱冷柜中保存，雖然6個月后還能用，但新鮮度和活性都會下降，因此也不建議大量購買。