文/佚名

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一級吃貨張學良

文/佚名

他愛吃：豆腐燉魚、白肉血腸、紅燒肉、豆豉、米湯、大醬腌肉、酸黃瓜、青菜沙拉、清燒豌豆……

張學良出身豪門，對美食有著久遠的記憶。

在被囚禁的漫長時期，美食成了他揮之不去的樂趣。

因為母親奶水少，張學良是喝米湯長大的。

別的孩子在東院大廚房用餐，只有張學良跟著父親吃小灶。

有一次，銀行經(jīng)理卞福孫請客，張學良對他家的紅燒肉贊不絕口，寫信要求借用卞家的廚師。

這一借就沒還，張學良給這名擅做紅燒肉的廚師開的月薪是每月30大洋（相當于現(xiàn)在的3萬元）。

被囚禁后，張學良的廚子仍然跟著他，一直干到退休。

到了湘西，他養(yǎng)成了豆豉下飯的習慣，這道菜類似現(xiàn)在的老干媽。

在貴州，有客人來訪時，張學良就拿出在美國買的漁竿，到河里釣上四五條魚，讓趙四小姐烹飪。

很快，一盆熱氣騰騰的豆腐燉魚端上桌，眾人嘗后無不叫絕。

1955年中秋，趙四小姐住院，仍在幽禁中的張學良寫信：“（中午）菜很好，燴海參、白斬雞、炒牛肉絲、炒魚片、炒白菜、雞湯。

我把剩下的雜燴吃了兩次，我愛吃極了。

十五的夜里有云，月色不好，小貓也未在家，大概找它的女朋友去了。”