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        鹽水焯豆腐不易碎

        2016-04-11 16:31:46
        保健與生活 2016年11期
        關(guān)鍵詞:中數(shù)做菜內(nèi)酯

        豆腐是再普通不過的食材了,它又嫩又軟,烹飪時(shí)易碎,如何才能使豆腐保持完整呢?

        烹飪大師介紹,做豆腐前,如果用鹽水焯一下,再烹飪時(shí)就不容易碎了。

        豆腐中數(shù)內(nèi)酯豆腐最細(xì)膩水嫩,但也最易碎。要想使內(nèi)酯豆腐不碎,烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘,待其冷卻后再根據(jù)做菜需要切成各種形狀來烹飪。

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