日本研究人員發(fā)現(xiàn)，早餐喝豆?jié){、吃納豆等豆制品有助于抑制餐后血糖過快上升，效果甚至能延續(xù)到午餐后。

研究人員以29名學(xué)生為研究對象，將其分成豆?jié){組(14人)和納豆組(15人)。第一周讓兩組人吃普通早餐和午餐；第二周兩組人在早餐不變的情況下，分別喝400克豆?jié){和吃90克納豆，午餐不變。在飯后分時(shí)間段測量他們的血糖值，結(jié)果顯示，早餐無論喝豆?jié){還是吃納豆，均能抑制餐后血糖值飆升，這種狀態(tài)能夠保持到早餐后的3個(gè)小時(shí)以上。研究人員表示，豆制品中含有大豆低聚糖，能維持胰島素正常分泌，抑制血糖值上升。