賈良梁 譯自httk://www.geneeue.com/2016年1月25日

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班夫豬肉研討會紀實

賈良梁 譯自httk://www.geneeue.com/2016年1月25日

過去的這一周(1月18日)，我們參加了在阿爾伯塔班夫(Banff Alberta)的班夫春天酒店和會議中心舉辦的班夫豬肉研討會(Banff Pork Seminar)。

1 我們的觀察

● 會議地點班夫春天酒店坐落于落基山脈(Rocky Mountains)，景色蔚為壯觀。如此美景和地理位置再加上一家世界最棒的酒店，使班夫豬肉研討會成為無與倫比的盛會。

● 該酒店共有超過500間客房被會議預(yù)定，這使得與會者可以就近進行討論，參加研討會議程。

● 我們認為，將研討會會場由以往的會議地點改到班夫春天酒店非常明智。

● 據(jù)我們所見，與會者在面對許多與養(yǎng)豬業(yè)有關(guān)的不同議題時非常投入。

● 嘉裕舉辦的招待之夜的出席率非常高(278名來客)，這讓我們能和許多客戶以及業(yè)內(nèi)對養(yǎng)豬業(yè)的行情和前景持有自己觀點的同仁進行會面和對話。

● 班夫豬肉研討會作為加拿大召開的會議，引出了對加元貶值(1加元兌69美分)及其對加拿大豬肉生意影響的討論。簡言之，加元貶值使得加拿大生產(chǎn)者比美國生產(chǎn)者更具競爭優(yōu)勢；再加上豬價是以美國市場為準的，那么以加元支付的勞動力成本、耗材、債務(wù)則更具競爭力。

● 另一討論熱點是近來美國廢止了《原產(chǎn)國標簽條例》。從今往后，由產(chǎn)地標簽問題造成加拿大豬和豬肉在售往美國的時候要貼現(xiàn)并受到間接限制的情況將不復(fù)存在。許多和我們討論的同仁認為，這會造成小豬、商品豬和售往美國的豬增多。我們并不認為這會造成加拿大養(yǎng)豬業(yè)的擴張，但是會有助于行業(yè)的維持穩(wěn)固。來自加拿大的仔豬和生豬的增多也會緩解美國擴繁母豬的壓力。

● 過去幾周，對仔豬(早期斷奶和生長豬)的需求真的已經(jīng)暴增了。生長豬經(jīng)紀人聲稱，由于需求強勁，幾乎所有的生鮮胴體都很叫賣。上周美國農(nóng)業(yè)部的早期斷奶仔豬現(xiàn)貨價格平均為59.42美元，18 kg(40 lb)生長豬現(xiàn)貨為68.57美元，在過去的兩周中上漲了11美元。

● 本周在班夫，對仔豬的爭搶非常明顯。我們相信PRRS加上人工授精稀釋劑事件已經(jīng)造成了產(chǎn)量的縮減。大型綜合生產(chǎn)集團正在購進仔豬，他們應(yīng)該是自繁自養(yǎng)的，如果他們購進仔豬，則意味著他們的產(chǎn)量不足，希望通過購進仔豬維持豬舍、飼料廠和屠宰廠等生產(chǎn)部門的充分運營。我們認為，這種需求對夏季商品豬市場非常有好處，我們一直認為它們的期貨價格被低估了。每千克1.76美元～1.98美元(每磅為85美分～90美分)的瘦肉價格并不會讓我們吃驚。

● 研討會的重量級發(fā)言人之一是楓葉食品(Maple Leaf Foods)的總裁兼CEO Michael McCain。往養(yǎng)豬業(yè)(生豬生產(chǎn)、飼料廠、屠宰廠和加工廠)投資100萬美元左右的人發(fā)表演講時，觀眾就應(yīng)該做些筆記。他們是真正與行業(yè)息息相關(guān)的人。楓葉食品是加拿大最大的豬肉企業(yè)。

McCain先生在給數(shù)百名觀眾演講時重點闡述了3項主要挑戰(zhàn)：

A 保健和營養(yǎng)

我們的行業(yè)面臨著紅肉(熟食)問題，以及豬肉是否是致癌物的問題。就行業(yè)而言，在應(yīng)對這些挑戰(zhàn)時我們必須警覺、堅定并主動回擊。

如，科學(xué)依據(jù)是什么？如果你今后每天吃2根熱狗，你有6 %的概率會患直腸癌。如果你不吃，患直腸癌的概率為5 %。與推測相比，實際情況究竟如何？

B 動物福利和抗生素

楓葉食品下屬的農(nóng)場和簽約農(nóng)場將于2022年100 %全部散養(yǎng)。楓葉食品向所有農(nóng)場派遣獨立監(jiān)察員。目前，楓葉食品是北美最大的且是唯一的一家養(yǎng)殖無抗生素動物的生廠商。該企業(yè)致力于與動物福利人士保持友好關(guān)系。

C 環(huán)境問題

全球人均食用肉品36.29 kg(80 lb)。這一數(shù)據(jù)還會上漲，而環(huán)境問題也會如影隨形。環(huán)境最友好的肉品是豬肉和禽肉，只占全球溫室氣體排放總量的10 %。豬的飼料利用率高于牛和羊，對全球谷物產(chǎn)量的需求更少，并產(chǎn)出更多的動物蛋白以供養(yǎng)更多的人口。楓葉食品致力于在2025年，將該公司的環(huán)境印記減少25 %。McCain先生認為，通過減少用水量和總體浪費等提高生產(chǎn)效率，不僅對環(huán)境有利，而且會增加經(jīng)濟回報。

McCain先生的演講號召大家武裝起來，迎戰(zhàn)今后幾年的挑戰(zhàn)。McCain先生公布了他對楓葉公司面對困難的行動規(guī)劃。他要求我們思考我們自己的單位應(yīng)當怎么做，才能適應(yīng)現(xiàn)狀和未來。

2 中國

中國剛剛公布了12月的豬存欄量。圖1、2顯示了2015年的存欄減少情況。減欄約400萬頭母豬和4 000萬頭商品豬，是2014年減欄量的2倍。中國的母豬群減少至1 140 萬頭，存欄量生豬為6 700萬頭！12月份，中國除了豬價漲至300美元/頭生豬外，母豬還減少了約40萬頭。我們怎么會不相信資本決定論。美國的商品豬價格約為100美元/頭，而中國是300美元/頭。對中國人來說，進口豬肉到中國銷售，賺取200美元/頭的差價非常吸引人。隨著供應(yīng)量和存欄量的繼續(xù)下降，中國將一直要進口豬肉，這將成為所有生豬市場的福音。

這周我們將參加明尼蘇達州豬肉大會，接下來一周參加衣阿華豬肉大會。期待與你相逢！□□

原題名：Banff Pork Seminar Report (英文)

原作者：Jim Long