趙敏+++陳翠果++梁偉玲+++劉艷芬+++陳紅俊

摘要：以非洲菊切花為試驗(yàn)材料，用由蔗糖（S）、8-羥基喹啉（8-HQ）、檸檬酸（CA）、硫代硫酸銀（STS）、沒食子酸丙酯（PG）等配制的不同保鮮劑對非洲菊切花進(jìn)行處理，通過對外部形態(tài)和衰老過程中生理指標(biāo)的測定，探討了保鮮劑對非洲菊切花的保鮮效果。結(jié)果表明，2種保鮮劑均能顯著促進(jìn)花枝吸水，改善體內(nèi)水分狀況，增加切花鮮質(zhì)量和花徑，延長切花盛開期，延緩質(zhì)膜降解，降低MDA含量，瓶插壽命比CK延長6.84～7.42 d，保鮮效果顯著，其中保鮮劑Ⅰ（2%S+200 mg/L 8-HQ+150 mg/L CA+0.5 mmol/L PG）為環(huán)保型保鮮劑，應(yīng)用前景廣闊。

關(guān)鍵詞：非洲菊；切花；保鮮；環(huán)保型保鮮劑

中圖分類號(hào)： S682.1+10.9+3文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號(hào)：1002-1302（2016）02-0335-03

收稿日期：2015-02-17

基金項(xiàng)目：河北省邯鄲市科學(xué)技術(shù)研究與發(fā)展項(xiàng)目（編號(hào)：1322101066-3）。

作者簡介：趙敏（1968—），女，河北保定人，教授，從事切花保鮮方面的教學(xué)與科研工作。E-mail：hbgchdxzxm@163.com。非洲菊（Gerbera jamesonii）為菊科宿根多年生草本花卉。頭狀花序，花色艷麗，花姿獨(dú)特，是花籃和藝術(shù)插花的理想材料，是鮮切花卉生產(chǎn)中重要的花卉。但其花葶木質(zhì)化程度低，花序大而重，在采后貯運(yùn)和瓶插過程中易出現(xiàn)花頭下垂、花莖彎曲等現(xiàn)象，從而降低了觀賞價(jià)值和瓶插壽命[1]。因此，如何延長非洲菊鮮切花瓶插壽命、保持較長的觀賞期已成為迫切需要解決的問題。

鮮切花在瓶插期間，由于受到水分脅迫的影響、保護(hù)酶活性下降、消除自由基的減弱，導(dǎo)致自由基大量產(chǎn)生。陳晨甜等認(rèn)為，非洲菊在瓶插期間對外源活性氧的效應(yīng)大于乙烯，適宜濃度的活性氧清除劑能緩解對非洲菊呼吸的抑制，延緩非洲菊衰老[2]。沒食子酸丙酯（propyl gallate，PG） 屬多酚化合物，是天然產(chǎn)物沒食子酸（3，4，5-三羥基苯甲酸）的重要衍生物，可從多種植物中提取獲得，具有顯著的消除自由基能力，是一類公認(rèn)的安全性較高的食品抗氧化劑，被廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、醫(yī)藥制劑中[3-4]，PG對果蔬有保鮮作用[5]，但在鮮切花保鮮方面鮮有報(bào)道。本研究從無毒、安全和環(huán)保的角度出發(fā)，選用沒食子酸丙酯與蔗糖、八羥基喹啉、檸檬酸組合，旨在探討含有沒食子酸丙酯（無銀）的保鮮液對非洲菊切花的保鮮效果與生理特性的影響，為非洲菊保鮮技術(shù)和采后貯藏提供理論依據(jù)。

1材料與方法

供試非洲菊切花為黃色“黃金海岸”，挑選花莖挺拔，開放程度基本一致的切花，外輪舌狀花完全開放，管狀花1～2輪開放，花朵健壯無病蟲害的花枝，于蒸餾水下斜剪，長度為25 cm，分別插入盛有150 mL 不同保鮮液的250 mL 三角瓶中，每瓶4枝，重復(fù)6次；瓶口用封口膜密封以防水分蒸發(fā)，室溫為23～25 ℃，相對濕度為65%左右 。

試驗(yàn)共設(shè)3個(gè)處理，保鮮劑Ⅰ：2% S+200 mg/L 8-HQ+150 mg/L CA+0.5 mmol/L PG；保鮮劑Ⅱ：2%S+200 mg/L 8-HQ+150 mg/L CA+1 mmlo/L STS（常規(guī)保鮮劑）。以上2種保鮮劑均調(diào)pH值至4. 5左右，CK為150 mL蒸餾水；從切花瓶插當(dāng)天開始，定期測定水分平衡值和鮮質(zhì)量變化率；水分平衡值=吸水量-失水量（先稱取花枝+溶液+瓶質(zhì)量，以2次連續(xù)稱量之差為2次稱量這段時(shí)間內(nèi)的失水量，同樣稱瓶質(zhì)量+溶液重量計(jì)算吸水量）；花枝鮮質(zhì)量用稱量法，以處理開始時(shí)的鮮質(zhì)量為100，鮮質(zhì)量變化率=每天鮮質(zhì)量÷第1天鮮質(zhì)量；用游標(biāo)卡尺測量花徑變化；每天觀察花枝外部形態(tài)變化，瓶插壽命以最外層花瓣外翻、皺縮、花色變暗為標(biāo)志[6]；采用硫代巴比妥酸法測定MDA含量；質(zhì)膜相對電導(dǎo)率用DDS-11A電導(dǎo)儀測定，以相對電導(dǎo)率表示質(zhì)膜透性的大小[7]。

2結(jié)果與分析

2.1保鮮劑對切花瓶插壽命和花徑的影響

保鮮劑處理可顯著延長鮮切花瓶插壽命（表1）。CK切花因缺乏能量物質(zhì)，影響花朵正常代謝，有些花朵不能充分開放，甚至出現(xiàn)僵蕾現(xiàn)象，瓶插5 d花徑達(dá)最大值，于瓶插9 d左右花瓣外翻萎蔫，顏色變暗，出現(xiàn)彎莖和部分舌狀花脫落現(xiàn)象，花朵盛開期較短。而保鮮劑Ⅰ和保鮮劑Ⅱ均可顯著增大花徑，推遲達(dá)到最大花徑時(shí)間，花瓣飽滿，盛開期較長，與CK相比保鮮劑顯著延長切花瓶插壽命，分別比對照延長7.42 d和6.84 d；花徑比對照增大23.38 %，保鮮劑處理花徑達(dá)高峰的時(shí)間比對照推遲4 ～5 d，花朵觀賞期和瓶插壽命顯著延長，說明2種保鮮劑能夠促進(jìn)花枝吸水、延緩衰老，而2種保鮮劑的保鮮效果無顯著差異。

2.2保鮮劑對切花水分平衡值的影響

由圖1可以看出，各處理的水分平衡值隨瓶插日期的延長均呈下降趨勢。瓶插初期水分平衡值急劇下降，后期下降速度變緩。在瓶插前期水分平衡值為正值，說明花枝吸水量>失水量，花枝維管束的運(yùn)輸能力正常；隨著瓶插時(shí)間的延長，吸水量<失水量，水分平衡值小于0，說明輸導(dǎo)組織運(yùn)輸功能受到影響，花枝吸水困難。CK花枝瓶插初期水分平衡值下降速率較快，于瓶插3 d降為負(fù)值，5 d后下降速率變緩；而2種保鮮劑處理水分平衡值初期雖然下降較快，但仍慢于CK，且于2 d后呈緩慢下降的趨勢，保鮮劑Ⅰ于瓶插6 d出現(xiàn)負(fù)值，保鮮劑Ⅱ于瓶插5 d降為負(fù)值，維持正值時(shí)間較長，分別比對照推遲3 d和2 d，與保鮮壽命呈正相關(guān)。說明2種保鮮劑均可促進(jìn)花枝吸水，改善切花體內(nèi)的水分狀況，延緩因花枝蒸騰失水而導(dǎo)致的萎蔫過程，維持花葶細(xì)胞的膨壓，減輕彎莖現(xiàn)象的發(fā)生。

2.3保鮮劑對切花鮮質(zhì)量變化率的影響

通過逐日定時(shí)測定切花鮮質(zhì)量可知，各處理切花在瓶插期間鮮質(zhì)量變化率均呈先升后降的趨勢，但不同處理鮮質(zhì)量變幅有一定差異，CK花枝鮮質(zhì)量增幅較小，于瓶插3 d鮮質(zhì)量達(dá)高峰，其后下降速率顯著加快，這與切花后期衰老加快，瓶插壽命較短呈正相關(guān)，說明花枝輸導(dǎo)能力受到影響，花枝吸水和代謝困難，切花鮮質(zhì)量降速較快，于5 d后降為初始值以下；而2種保鮮劑處理的花枝鮮峰值顯著高于CK，于瓶插 4 d 鮮質(zhì)量達(dá)最大值，且后期花枝鮮質(zhì)量下降緩慢，分別于 10 d 和9 d后降至初始值以下，比CK延遲5 d和4 d，說明2種保鮮劑顯著促進(jìn)花枝吸水，保證切花的水分和物質(zhì)供應(yīng)，增加鮮質(zhì)量，延長了降至初始鮮質(zhì)量的時(shí)間，提高了觀賞價(jià)值（圖2）。

2.4保鮮劑對切花MDA含量的影響

MDA是膜脂過氧化產(chǎn)物，它的積累會(huì)加劇膜脂過氧化，導(dǎo)致質(zhì)膜透性加大，細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)外滲[8]。由圖3可知，不同處理非洲菊花瓣丙二醛含量均呈現(xiàn)上升的趨勢，但增加的速度不同。CK于6 d后顯著上升，2種保鮮劑處理花瓣丙二醛含量于9 d后出現(xiàn)快速上升，但顯著低于CK。說明保鮮劑均能夠維持膜的相對穩(wěn)定，延緩MDA的積累。

2.4保鮮劑對切花膜相對透性的影響

細(xì)胞膜相對透性的大小可間接地用花瓣等組織的相對電導(dǎo)率來衡量，電導(dǎo)率值越大，表示電解質(zhì)的滲漏量越多、細(xì)胞質(zhì)膜受損害程度越嚴(yán)重，說明細(xì)胞衰老越嚴(yán)重[8-9]。圖4表明，切花在瓶插期間花瓣相對膜透性均呈逐漸上升的趨勢，但前期各處理花瓣相對電導(dǎo)率差異很小，CK于6 d后相對電導(dǎo)率出現(xiàn)快速上升（增幅為43%），而2種保鮮劑處理相對電導(dǎo)率于9 d后出現(xiàn)快速上升，增幅分別為33%和35%，之后呈

緩慢上升的趨勢，但均低于CK。說明保鮮劑能夠延緩膜降解，維持細(xì)胞膜的完整性。

3結(jié)論與討論

切花在瓶插期間，營養(yǎng)物質(zhì)和水分的供應(yīng)、抑制乙烯合成和自由基產(chǎn)生是延緩切花衰老的關(guān)鍵因素。 非洲菊切花花葶木質(zhì)化程度較低，花頭較重，一旦吸水困難，容易出現(xiàn)彎莖，彎莖的發(fā)生又加劇吸水困難，因此，保證水分供應(yīng)，防止花葶失水萎蔫是保鮮技術(shù)的關(guān)鍵之一。而切花脫離母體后，不可避免地導(dǎo)致花枝吸水能力下降，水分平衡就要受到一定影響，出現(xiàn)水分虧缺現(xiàn)象，從而導(dǎo)致自由基產(chǎn)生和分解平衡遭到破壞，膜脂過氧化加劇，MDA等有毒物質(zhì)大量產(chǎn)生，加劇胞內(nèi)物質(zhì)外滲，細(xì)胞代謝紊亂，引起衰老進(jìn)程加速[10]，MDA是衡量植物體衰老的重要標(biāo)志之一[11-12]。

本試驗(yàn)通過形態(tài)觀察可知，由于CK瓶插液中缺乏必要的養(yǎng)分和生長環(huán)境，過早出現(xiàn)彎莖、花瓣顏色變暗萎蔫、外翻和脫落現(xiàn)象，瓶插壽命顯著短于2種保鮮劑處理切花。而2種保鮮劑中均加入蔗糖，為切花提供必要的能量物質(zhì)，保證切花正常生理代謝，且提高了細(xì)胞液濃度，促進(jìn)花枝吸水，利于維持水分平衡。8-HQ的加入對多種真菌、細(xì)菌都有強(qiáng)烈殺傷作用，可減少切花花莖的“生理性”阻塞，使保鮮液酸化，利于花枝對水分和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，保持水分平衡，且有高效性和安全性，是切花保鮮上使用最普遍的殺菌劑[13]。檸檬酸是植物代謝過程中的產(chǎn)物，參與植物呼吸代謝，不但能降低保鮮液pH值、為切花呼吸提供所需的能量，同時(shí)還具有一定的殺菌作用，抑制微生物增殖，防止花莖導(dǎo)管生理堵塞[1]。保鮮劑Ⅱ中除加入基本保鮮物質(zhì)外，還加入乙烯拮抗劑銀，其保鮮效果顯著，但從環(huán)保角度看，對環(huán)境造成污染，不利于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。而保鮮劑Ⅰ中加入的沒食子酸丙酯是安全高效抗氧化劑，在食品、醫(yī)藥和果蔬保鮮中已有應(yīng)用。綜合各項(xiàng)生理指標(biāo)發(fā)現(xiàn)，沒食子酸丙酯是一種有發(fā)展?jié)摿Φ目寡趸h(huán)保保鮮物質(zhì)，無毒副作用，具有顯著的抗自由基能力，延緩膜降解進(jìn)程。保鮮劑Ⅰ使花枝莖稈挺拔、花色鮮艷、花瓣伸展，切花瓶插壽命比CK延長了7.42 d。因此，保鮮劑Ⅰ在切花保鮮上具有廣闊的應(yīng)用前景。

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