衷興旺 ， 許禎毅

(1.武夷山市質(zhì)量計(jì)量檢測(cè)所，福建 武夷山 354300；2.武夷山市茶葉產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所，福建 武夷山 354300)

武夷山茶葉公共檢測(cè)平臺(tái)的建設(shè)

衷興旺 ， 許禎毅

(1.武夷山市質(zhì)量計(jì)量檢測(cè)所，福建 武夷山 354300；2.武夷山市茶葉產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所，福建 武夷山 354300)

武夷山市茶葉產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所通過(guò)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)證，具備武夷巖茶、武夷紅茶、紅茶、工夫紅茶、紅碎茶、坦洋工夫、無(wú)公害食品茶葉、綠茶、白茶等29個(gè)茶葉品種，共238項(xiàng)技術(shù)參數(shù)的檢驗(yàn)?zāi)芰Γ舅哂泄潭ǖ膶?shí)驗(yàn)室環(huán)境，并配備了有安捷倫氣相色譜儀、液相色譜儀、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀、微波消解儀等實(shí)驗(yàn)儀器，能檢測(cè)茶葉產(chǎn)品的感官、理化、微生物、重金屬、有機(jī)氯、有機(jī)磷、菊酯類等項(xiàng)目，具備武夷山茶葉公共檢測(cè)平臺(tái)的能力。

武夷山；茶葉；檢測(cè)；公共平臺(tái)

風(fēng)景秀麗的武夷山以其獨(dú)特的自然風(fēng)光和濃厚的文化底蘊(yùn)被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入世界自然與文化遺產(chǎn)名錄，而產(chǎn)于其轄區(qū)內(nèi)的武夷巖茶和武夷紅茶分別以“巖骨花香”和世界紅茶的鼻祖而享譽(yù)中外。2015年武夷山市轄區(qū)內(nèi)擁有茶園面積14.8萬(wàn)畝，涉茶產(chǎn)值近20億元。隨著食品安全要求的日益提升，為確保武夷山茶產(chǎn)業(yè)的健康有序穩(wěn)定發(fā)展，在武夷山建立茶葉公共檢測(cè)平臺(tái)尤為重要[1-2]。

1 武夷山市茶產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所情況

武夷山市茶產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所(以下簡(jiǎn)稱茶檢所)成立于2003年，得到市委、政府及各部門的大力支持與幫助，經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展建設(shè)，一直以打造"省內(nèi)一流，國(guó)內(nèi)先進(jìn)"的茶葉檢測(cè)中心為目標(biāo)，不斷完善體制機(jī)制，增配檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備和引進(jìn)科技術(shù)人才，基本建成茶葉公共檢測(cè)平臺(tái)的條件。

1.1 實(shí)驗(yàn)室建設(shè)

茶檢所實(shí)驗(yàn)室占地860平方米，配備有業(yè)務(wù)受理大廳、資料室、有機(jī)實(shí)驗(yàn)前處理區(qū)、無(wú)機(jī)實(shí)驗(yàn)前處理區(qū)、氣相色譜室、液相色譜室、原子熒光室、百級(jí)凈化微生物實(shí)驗(yàn)室、天平室、感官審評(píng)室等，環(huán)境條件得到有效控制，能較好滿足茶葉感官、理化指標(biāo)、農(nóng)藥殘留、污染物限量及微生物指標(biāo)的檢測(cè)需要。

1.2 儀器配備

茶檢所配置了安捷倫氣相色譜儀(GC)7820、安捷倫氣相色譜儀(GC)7890C、安捷倫氣相色譜譜儀(MS)5975A、安捷倫液相色譜儀(LC)1200、安捷倫液相色譜質(zhì)譜儀(MS)6420、原子吸收分光光度計(jì)(AAS)、原子熒光光度計(jì)(AFS)等各類檢測(cè)設(shè)備近60多臺(tái)套，設(shè)備原值560多萬(wàn)元，裝備能力達(dá)國(guó)內(nèi)同類機(jī)構(gòu)先進(jìn)水平。

1.3 技術(shù)能力提升

目前，茶檢所通過(guò)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)證，具備武夷巖茶、武夷紅茶、紅茶、工夫紅茶、紅碎茶、坦洋工夫、無(wú)公害食品茶葉、綠茶(第1部分、第2部分)、福建烏龍茶、永春佛手、茉莉花茶、袋泡茶、金觀音烏龍茶、安溪鐵觀音、白茶等29個(gè)茶葉品種，238項(xiàng)技術(shù)參數(shù)的檢測(cè)能力，基本覆蓋紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶等6大茶類的國(guó)家和行業(yè)茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；檢測(cè)參數(shù)包括茶葉的感官品質(zhì)審評(píng)、理化指標(biāo)、農(nóng)藥殘留量、污染物、微生物等，茶葉重要產(chǎn)品及關(guān)鍵項(xiàng)目的全項(xiàng)檢驗(yàn)覆蓋率達(dá)93%，檢測(cè)能力滿足現(xiàn)在國(guó)內(nèi)茶葉檢測(cè)市場(chǎng)的需求并處于國(guó)內(nèi)同類檢測(cè)機(jī)構(gòu)領(lǐng)先水平。

茶檢所在保證日常檢測(cè)工作的同時(shí)，投入大量的人力、物力進(jìn)行技術(shù)提升。一是對(duì)已認(rèn)證、認(rèn)可的項(xiàng)目加強(qiáng)檢測(cè)培訓(xùn)和操作技能訓(xùn)練，進(jìn)一步提高的檢測(cè)水平。二是加強(qiáng)檢測(cè)方法應(yīng)用研究和技術(shù)攻關(guān)，不斷優(yōu)化檢測(cè)作業(yè)流程。三是積極參與國(guó)內(nèi)外權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)能力驗(yàn)證和實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)。四是加強(qiáng)與地方高校、上級(jí)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)業(yè)務(wù)聯(lián)系，提升國(guó)際國(guó)外最新先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)的能力。

1.4 人才隊(duì)伍建設(shè)

茶檢所自籌建以來(lái)，十分重視隊(duì)伍建設(shè)，不斷優(yōu)化人員結(jié)構(gòu)，注重檢測(cè)技術(shù)人員的專業(yè)、職稱、學(xué)歷和年齡的合理配置，先后引進(jìn)并聘用3名技術(shù)人員，有高級(jí)工程師、碩士研究生。引進(jìn)的人員大多在工作中發(fā)揮重要的骨干作用。確定了學(xué)術(shù)帶頭人，學(xué)術(shù)帶頭人在建設(shè)過(guò)程中，對(duì)本中心的規(guī)劃建設(shè)、儀器選配、人員招聘和培訓(xùn)、檢測(cè)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)、服務(wù)能力提升、質(zhì)量管理體系完善和改進(jìn)、科研項(xiàng)目選題和開(kāi)展等發(fā)揮了關(guān)鍵作用。

同時(shí)，茶檢所還設(shè)立專家技術(shù)顧問(wèn)組，商請(qǐng)福建農(nóng)林大學(xué)、武夷學(xué)院等大學(xué)教授前來(lái)指導(dǎo)。

在積極引進(jìn)人才的同時(shí)，茶檢所加大檢測(cè)技術(shù)人員的培訓(xùn)力度，鼓勵(lì)檢測(cè)人員參加在職學(xué)歷教育(目前有4位參加本專業(yè)碩士研究生學(xué)習(xí))，完善繼續(xù)教育制度，不斷提升人員技術(shù)水平。先后數(shù)十次組織或參加內(nèi)外部培訓(xùn)，內(nèi)容涉及認(rèn)可準(zhǔn)則、資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則、管理體系文件、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法、測(cè)量不確定度評(píng)定、評(píng)茶師知識(shí)以及LC-MS、GC-MS等儀器設(shè)備的使用操作和維護(hù)、檢測(cè)技術(shù)發(fā)展動(dòng)態(tài)、相關(guān)法律法規(guī)等。

經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，茶檢所現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人員12人，其中高級(jí)工程師3人，工程師及相當(dāng)于工程師6人，助理工程師和技術(shù)員3人，具備化學(xué)、環(huán)境、食品工程、微生物、高級(jí)評(píng)茶師等專業(yè)人員，形成了一支經(jīng)驗(yàn)豐較富、知識(shí)全面、專業(yè)結(jié)構(gòu)合理、學(xué)歷層次較高，具有較強(qiáng)創(chuàng)新能力和富有朝氣的專業(yè)檢測(cè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)。

1.5 科研能力建設(shè)

在科研項(xiàng)目方面，茶檢所高度重視機(jī)構(gòu)科研能力的提升和科研水平的提高，積極爭(zhēng)取科研課題立項(xiàng)， 2013年向國(guó)家質(zhì)檢總局科技司申報(bào)研項(xiàng)目《基于GC-MS與DNA指紋圖譜的武夷巖茶品質(zhì)安全評(píng)價(jià)研究》獲批并完成所有項(xiàng)目，科研項(xiàng)目已完成所有實(shí)驗(yàn)，正在等待統(tǒng)一安排驗(yàn)收，通過(guò)分子標(biāo)記建立的指紋圖譜可以有效鑒別武夷巖茶不同的品種，如肉桂、水仙、鐵羅漢等。今后，我們還將努力研發(fā)武夷巖茶一些特異性的分子標(biāo)記和品質(zhì)圖譜，力爭(zhēng)建立健全武夷巖茶不同品質(zhì)、不同地域的鑒定體系，為做大做強(qiáng)武夷巖茶品牌提供可靠的技術(shù)保障。2014年茶檢所向南平市科技局申請(qǐng)的"武夷山市茶葉公共檢測(cè)平臺(tái)建設(shè)"科研項(xiàng)目已獲批準(zhǔn)，已基完成所有項(xiàng)目，這些科研項(xiàng)目的成功將會(huì)帶動(dòng)武夷山茶產(chǎn)業(yè)的升級(jí)和發(fā)展茶檢所積極參與茶葉標(biāo)準(zhǔn)的制(修)訂工作和茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品的的研制。近年先后參與了福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 武夷紅茶》(DB35/T1228-2015)的修訂工作；武夷巖茶國(guó)家實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品(GSB16 -1524-2015)的第五次復(fù)制工作；福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《武夷巖茶沖泡與品鑒方法》(DB35/T 1545 -2015)的制訂工作。

1.6 服務(wù)企業(yè)

茶檢所自成立以來(lái)，承擔(dān)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 武夷巖茶》(GB/T 18745-2006)原產(chǎn)地保護(hù)的檢驗(yàn)檢測(cè)工作，每年接受當(dāng)?shù)夭枞~企業(yè)的委托，做好茶葉產(chǎn)品檢驗(yàn)工作，按時(shí)出具公正的檢驗(yàn)報(bào)告1200余份，有效服務(wù)了地方茶葉企業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3 結(jié)論

茶檢所自成立以來(lái)，在實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、儀器配備、技術(shù)能力、人才隊(duì)伍建設(shè)等方面，已具備武夷山茶葉公共平臺(tái)建設(shè)的要求，有能力承擔(dān)武夷山茶葉公共檢測(cè)平臺(tái)技術(shù)能力，今后，要加強(qiáng)能力建設(shè)，引進(jìn)學(xué)術(shù)帶頭人等高級(jí)人才，努力向國(guó)家級(jí)茶檢中心邁進(jìn)。

[1] 陳 艷,孟 俊, 姜英朝. 中國(guó)世界雙重遺產(chǎn)地武夷山的可持續(xù)發(fā)展研究[J].資源開(kāi)發(fā)與市場(chǎng), 2010, 26(11):1043-1046.

[2] 吳雪原, 李德軍, 胡 堅(jiān). 論茶葉公共檢測(cè)技術(shù)服務(wù)平臺(tái)建設(shè)[J].茶業(yè)通報(bào), 2014. 36(2):51-53.

(本文文獻(xiàn)格式：衷興旺 ， 許禎毅.武夷山茶葉公共檢測(cè)平臺(tái)的建設(shè)[J].山東化工，2016，45(08)：86-87.)

2016-03-07

國(guó)家質(zhì)檢總局科技計(jì)劃項(xiàng)目(2013QK311);南平市科技局項(xiàng)目(N2014Z15)

衷興旺(1978—)，福建武夷山人，本科，高級(jí)工程師，現(xiàn)主要從事茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)，質(zhì)量管理工作。

TS272.7

A

1008-021X(2016)08-0086-02