賈良梁 譯自 World Poultry，Vol.31(2015)，№8：30～32潘雪男　?！『?閃 制圖表

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飲水質(zhì)量應(yīng)受到持續(xù)關(guān)注

賈良梁 譯自 World Poultry，Vol.31(2015)，№8：30～32潘雪男校何 閃 制圖表

肉雞場(chǎng)場(chǎng)主通常對(duì)他們供給自家肉雞的飲水質(zhì)量信心十足，尤其是當(dāng)該飲水由供水公司提供時(shí)。然而，這種自信通常并不適宜。在荷蘭進(jìn)行的研究表明，采用乳頭式飲水器供水的情況下，在飲水乳頭水平的水中，近8 %的水不適宜飲用，且近20 %的水不適宜給家禽飲用。

來(lái)自供水網(wǎng)絡(luò)或者農(nóng)場(chǎng)水井的飲水保持良好的質(zhì)量很重要，但是飲水點(diǎn)(飲水乳頭)區(qū)域的水質(zhì)保持優(yōu)良也同樣重要。飲水質(zhì)量主要受管道中可能存在的生物膜(Biofilm)影響，生物膜是一種位于水管內(nèi)壁上的黏液層。當(dāng)微生物停留在水管內(nèi)壁中沉淀的無(wú)機(jī)和(有機(jī))污垢顆粒上生長(zhǎng)時(shí)，生物膜就會(huì)形成。水中鐵、錳、氧化鈣這類物質(zhì)的含量增多時(shí)，生物膜形成的可能性就會(huì)提高。它還能造成水管損壞加快、阻塞和滲漏。疫苗、抗生素、維生素和驅(qū)蟲(chóng)藥等物質(zhì)和賦形劑也可以促進(jìn)生物膜的形成?？赡艽嬖谟谏锬ぶ械奈⑸镉校很妶F(tuán)桿菌、大腸桿菌(包括產(chǎn)ECBL大腸桿菌)、彎曲桿菌、假單胞桿菌、沙門(mén)氏菌以及腸球菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌。簡(jiǎn)言之，事實(shí)上自然存在的所有細(xì)菌均可出現(xiàn)在生物膜中。存在于輸水系統(tǒng)中的全部細(xì)菌中，大部分(95 %～99 %)可存在于生物膜中。這些細(xì)菌在借助生物膜進(jìn)行“暫歇”時(shí)，最終會(huì)進(jìn)入水中，并對(duì)動(dòng)物健康構(gòu)成潛在的威脅。水管中的生物膜會(huì)造成動(dòng)物的產(chǎn)量下降、健康問(wèn)題、添加劑變質(zhì)或被中和、藥物或疫苗效力下降、飲水乳頭堵塞或滲漏，并可能會(huì)影響飲水管道的使用壽命。GD近期的研究表明，飲水中添加藥物20周后，仍會(huì)有抗生素的殘留和痕跡。

附文1：提高飲水質(zhì)量的小技巧

檢查供水系統(tǒng)是否有足夠的負(fù)荷(峰值量)。飲水管道最好使用PVC材質(zhì)的水管。檢查飲水系統(tǒng)：在水管系統(tǒng)前是否安裝了過(guò)濾器？有沒(méi)有不必要的拐角？是否存在無(wú)用的空端水管？飲水管是否有下垂？如有，請(qǐng)進(jìn)行必要的調(diào)整。定期檢查飲水(一年四次)。水源端和出水端的水質(zhì)都要檢查(化學(xué)和細(xì)菌學(xué)檢查)。每個(gè)生產(chǎn)周期后清潔過(guò)濾器，同時(shí)清洗并消毒水管。確保加藥系統(tǒng)工作正常，使用正確的劑量(預(yù)調(diào)溶劑)。定期檢查飲水管道的水壓控制器運(yùn)行情況，并確保對(duì)應(yīng)的測(cè)壓器中水位清晰易讀。定期檢查供水的飲水乳頭是否均勻分布在供飲水管道中。生產(chǎn)周期內(nèi)經(jīng)常沖洗飲水管道，尤其在飼養(yǎng)幼齡動(dòng)物時(shí)。若前幾日不需要使用供飲水管道，使用之前請(qǐng)進(jìn)行沖洗。在用藥或疫苗前和后沖洗供飲水管道。在生產(chǎn)周期中親自檢查水的氣味、透明度和顏色。(透明的)濾水器有助于早期鑒別飲水的變色。確保供飲水管道水平安置無(wú)下垂。確保飲水管安裝于正確的高度上。及時(shí)替換滲漏或有故障的飲水乳頭。

1　問(wèn)題不直接與來(lái)源有關(guān)

飲水乳頭處的飲水質(zhì)量問(wèn)題在采用雞場(chǎng)自己的井水以及供水公司的自來(lái)水時(shí)都可能會(huì)發(fā)生，但是當(dāng)采用雞場(chǎng)地下水時(shí)出現(xiàn)問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更大。事實(shí)上，這種水可能含有高濃度的錳、鐵、硝酸鹽和/或亞硝酸鹽，這些是我們不會(huì)從供水公司的自來(lái)水中發(fā)現(xiàn)的東西。但是，正如上文所述，飲水質(zhì)量問(wèn)題在采用供水公司的自來(lái)水時(shí)也會(huì)發(fā)生；換言之，問(wèn)題起因于雞舍內(nèi)的供水管道。肉雞采用的飼養(yǎng)溫度介于32 ℃～36 ℃之間，因此雞舍內(nèi)的溫度正處于微生物滋生和生長(zhǎng)的理想溫度范圍內(nèi)(圖1)。此外，在肉雞入舍進(jìn)行育雛的最初幾天中，水流并不很快。假設(shè)一棟雞舍的容量為30 000羽肉雞，舍內(nèi)安裝6條長(zhǎng)70 m的供水管(直徑30 mm)。在這種情況下，單單這6條供飲水管道就含有近300 L的水。假設(shè)第一周肉雞的飲水量是其采食量的水，那么第一周每日的飲水量在25 mL(第1天)到70 mL(第7天)之間。這意味著整棟雞舍的日用水量在750 L(第1天) 到2 100 L(第7天)之間。換言之，這是飲水系統(tǒng)容量的2.5倍～7倍。

圖1　肉雞舍內(nèi)的溫度是微生物生長(zhǎng)和增殖的理想溫度

2　親自監(jiān)測(cè)飲水質(zhì)量

肉雞場(chǎng)場(chǎng)主可以相當(dāng)便利地監(jiān)測(cè)水質(zhì)。建議他每一個(gè)生產(chǎn)周期監(jiān)測(cè)一次，以便在飲水可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)情況時(shí)加以調(diào)整。適合監(jiān)測(cè)飲水質(zhì)量的時(shí)段是肉雞在7日齡到14日齡時(shí)，因?yàn)槟钦蔷o隨高溫和供飲水管道低流水量的危險(xiǎn)期之后的時(shí)段。肉雞場(chǎng)場(chǎng)主如何自己監(jiān)測(cè)飲水質(zhì)量呢？

2.1 看和聞

在飲水系統(tǒng)的起始段和終末段分別用一個(gè)干凈的玻璃罐取水樣，再?gòu)膹N房的水龍頭處取一些水樣進(jìn)行對(duì)比。搖動(dòng)罐子，并將其靜置30 min。隨后在白色背景(如白紙)下，評(píng)估飲水的顏色、透明度和沉淀物。此外，評(píng)估水的氣味。飲水應(yīng)該是清澈、無(wú)嗅、無(wú)色。如果水樣清澈且無(wú)嗅，該水樣適宜飲用的概率為85 %。但如果水樣渾濁且有異味，水質(zhì)可能有問(wèn)題，應(yīng)該采取行動(dòng)。如果你不相信自己的雙眼和耳朵，將水樣帶至權(quán)威實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)。

2.2 廢水檢測(cè)器

通過(guò)在供水系統(tǒng)上安裝廢水檢測(cè)器，飲水的透明度/渾濁度可以通過(guò)光學(xué)檢測(cè)法得到持續(xù)的檢測(cè)。如果傳感器檢測(cè)到“污”水，該供水系統(tǒng)必須進(jìn)行沖洗。這可以通過(guò)人工或自動(dòng)方法進(jìn)行。

2.3 ATP試劑盒

另一種可能性是使用ATP試劑盒檢測(cè)水質(zhì)。通過(guò)使用這種試劑盒，可以在幾分鐘內(nèi)而不是在幾天內(nèi)知道飲水中的污染物(微生物或有機(jī)物)。請(qǐng)注意，這并不能檢測(cè)出水中細(xì)菌的種類(大腸桿菌、彎曲桿菌、沙門(mén)氏菌和軍團(tuán)桿菌等)，只是說(shuō)明有細(xì)菌的存在。ATP試劑盒通常內(nèi)含(電子)pH計(jì)。如果情況并不是這樣的，建議購(gòu)買一臺(tái)。也可以使用石蕊試紙條。在這種情況下，在日常生產(chǎn)中監(jiān)測(cè)水質(zhì)就變得相當(dāng)容易。

3　阻止生物膜的形成并去除生物膜

如果結(jié)果顯示，飲水部位的水被污染了，污染的水管和系統(tǒng)(如供水箱)應(yīng)該進(jìn)行正確的清潔。清除飲水管內(nèi)的生物膜很難。飲水管不宜用刷子清洗。這是肉雞場(chǎng)場(chǎng)主為什么依賴于去污劑和用高壓(水)沖刷管道的原因。還有可以向飲水管道中吹入脈沖氣流的系統(tǒng)。此外，飲水管道可以借助超聲波來(lái)清洗。利用超聲波產(chǎn)生的機(jī)械振動(dòng)，使生物膜與水管內(nèi)壁的結(jié)合變得松弛，從而達(dá)到去污目的。借助這種方法，可以通過(guò)機(jī)械方法清洗飲水管道的內(nèi)壁。當(dāng)然，將機(jī)械清潔法和去污劑清洗法結(jié)合起來(lái)，以去除生物膜也是可能的。

如果飲水管道未受到污染，可以通過(guò)在飲水中添加(低劑量的)消毒劑/去污劑保持清潔(圖2)。請(qǐng)注意，這些添加物必須是那些允許被作為可加入飲水中的添加劑。它們可以持續(xù)地或階段性地(添加幾天，然后停藥幾天)加入飲水中。請(qǐng)記住，大多數(shù)這類物質(zhì)能夠使活疫苗滅活，或者可以降低抗生素的藥性。所以，如果在計(jì)劃通過(guò)飲水進(jìn)行疫苗免疫或藥物治療時(shí)，對(duì)水的處理必須及時(shí)停止，且該飲水系統(tǒng)必須在開(kāi)始藥物治療前進(jìn)行沖洗。□□

圖2　如果水管未受污染，可以通過(guò)在飲水中添加(低劑量)消毒劑/去污劑保持清潔

附文2：生物膜是一種看不見(jiàn)的疾病風(fēng)險(xiǎn)

生物膜無(wú)法立即可見(jiàn)。它是由礦物、有機(jī)物和細(xì)菌、酵母及霉菌在供飲水管道內(nèi)壁沉積后形成的污物。它可以快速“生長(zhǎng)”，并在飲水流動(dòng)時(shí)污染干凈的水。它對(duì)動(dòng)物帶來(lái)的疾病風(fēng)險(xiǎn)在不斷提高。它可以堵塞水管，阻斷飲水乳頭，或造成乳頭滲漏(裂隙)。它可以使飲水中的添加劑失效，降低疫苗和藥物的功效。影響生物膜形成的因素有：滯留水、溫度、水管的材質(zhì)和安裝方法、水中的添加物(包括：疫苗、添加劑和藥物)。

原題名：Water qualitydeserves ongoingattention(英文)

原作者：Jan van Harn、Francesca Neijenhuis和Hilko Ellen(瓦赫寧根大學(xué)UR家畜研究中心)

中圖分類號(hào)：S811.7

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C

文章編號(hào)：1001-0769(2016)03-0031-03