歐菲利?奈曼 亞尼斯?瓦盧西克斯 劉暢 豆角
居民區(qū)里的小超市
幾個選購要點
在街道的某家小超市里,葡萄酒是豎直放置的,溫度適宜。但有些食品店的存放條件的確不太理想:溫度過高,木塞已經(jīng)變干。如果有可能,不如買一瓶帶有螺旋塞的處于“關閉”狀態(tài)的葡萄酒,在存放條件不佳的情況下,螺旋塞可以很好地保證葡萄酒的密封性。
選什么酒?
不要選擇頂級產(chǎn)區(qū)的葡萄酒,這樣的葡萄酒不僅價格昂貴,而且需要數(shù)年的陳年時間,否則紅葡萄酒的單寧味太強,白葡萄酒則帶有明顯的橡木桶的味道。
不妨選擇適合年輕時飲用,果香濃郁的葡萄酒
紅葡萄酒:盧瓦爾河谷(希農(nóng)、布爾格伊、Saumur-Champigny)、南羅訥河谷(單寧柔和、度數(shù)高)、博若萊(不是博若萊新酒,而是Brouilly、圣愛或希露博)。西班牙葡萄酒和智利葡萄酒都是不錯的選擇,口感柔和易飲,價格不貴。
白葡萄酒:忘掉那些酸度高的干白葡萄酒吧,選擇柔順圓潤、果香突出的白葡萄酒,如馬孔內(nèi)、普羅旺斯、朗格多克的白葡萄酒。
起泡酒:選擇名莊出產(chǎn)的香檳,這樣的酒品質(zhì)可靠。否則,與其選擇廉價香檳,不如選擇價格偏貴的克雷芒起泡酒。
如果可以的話,優(yōu)先選擇酒莊酒,酒的品質(zhì)會穩(wěn)定一些。
大賣場
在較大的賣場里,葡萄酒的貨架層層疊疊,種類成千上萬,價格也各不相同。
在超市購買葡萄酒的好處
超市里的葡萄酒除了種類繁多以外(其中2/3 的葡萄酒都毫無新意),吸引我們的是它們的價格:大型超市在商談購進價格方面非常用心,目的是以低于競爭者的價格出售產(chǎn)品。
弊病
大多數(shù)情況下,你在選購葡萄酒時沒有人為你指點迷津。
特別推薦
圍繞在瓶頸處的小紙環(huán)是在向你表明,葡萄酒是由各個品鑒指南精選而出的(認可或鼎力推薦的)。瓶頸環(huán)并不意味著這瓶葡萄酒一定是無與倫比的,但它至少是產(chǎn)品品質(zhì)一個值得信賴的保證。
得獎酒款
獎章越來越成為裝點葡萄酒瓶的新寵。但要注意:不是所有品酒大賽都具有同等的價值。一個不知名的比賽頒發(fā)的銅牌完全無法確保葡萄酒的品質(zhì)。
但要記住,一瓶獲獎的葡萄酒并不一定永遠都是同品類中最好的酒,它只是在某一時刻,在若干種葡萄酒當中受到特定人群的好評而已,而且比賽都是需要付費的。
品牌葡萄酒
知名酒莊、合作社和商業(yè)品牌的葡萄酒是超市里最常見的,它們是確保品質(zhì)的放心之選。你會注意到,超市里還有很多葡萄酒品牌是由經(jīng)銷商推出的,這些葡萄酒個性不強,但從葡萄酒工藝學的角度而言,它們算得上是做工精良,沒有缺陷的葡萄酒。
酒莊酒
有時,大型超市也是酒莊的專屬零售商,但超市更傾向于與大型生產(chǎn)商合作,這些生產(chǎn)商可以在一年當中向若干家超市供應葡萄酒。這些葡萄酒往往個性相同。因此,如果能在頂級酒莊找到一款與眾不同的葡萄酒或者小批量生產(chǎn)的葡萄酒將是一件非常令人興奮的事。