嚴慧芳

早上一杯蜂蜜水被不少人奉為養(yǎng)生秘籍，但近期國家檢疫總局公布的兩批進口蜂蜜品質不合規(guī)讓國人談“蜜”色變，這些主要產(chǎn)地為俄羅斯和吉爾吉斯斯坦的問題蜂蜜均檢出甲硝唑和呋喃唑酮等抗生素。專家表示，這些抗生素出現(xiàn)在蜂蜜中，可能來自于蜂藥殘留，長期或多量攝入硝基呋喃類藥物殘留會對肝、腎、心臟及生殖系統(tǒng)等有不同程度的毒副作用。

33歲的公司職員陳女士今年經(jīng)常喝蜂蜜水，但是最近查出乳腺纖維瘤，為此猶豫是不是還能繼續(xù)飲用蜂蜜水。平安好醫(yī)生外科主治醫(yī)師徐少強說：“純正的天然蜂蜜具有美白養(yǎng)顏、滋養(yǎng)潤燥等功效，其雌激素含量極低，幾乎可以被忽略。但蜂王漿是其中的特別例子，因其蘊含了豐富的雌激素須被謹慎對待?！毙灬t(yī)生解釋，“天然的花蜜對大多數(shù)乳腺疾病患者是有益無害的，食用時應注意量的控制和相應禁忌癥，但蜂王漿應區(qū)別對待。但濕氣較重的患者、糖尿病患者是不宜服用蜂蜜的，若乳腺疾病患者舌苔厚膩，則不適合服用。此外，長期腹瀉、腸胃虛弱的患者也應謹慎食用?！?/p>

很多人都認為，晨起后喝一杯蜂蜜水有利于緩解便秘。對此，專家表示，人體空腹喝蜂蜜水并不是明智的選擇，一方面，蜂蜜中富含的大量果糖及葡萄糖會升高血糖，沖擊食欲，進而影響早餐的攝入。另一方面，蜂蜜中果糖要經(jīng)過代謝轉化為葡萄糖才能被人體所吸收，因而“晨起第一杯水清掃體內(nèi)廢物”的作用無法真正實現(xiàn)，同時蜂蜜蘊藏的各類營養(yǎng)物質也可能被浪費。

中國平安全職專家、國家高級營養(yǎng)師涂醫(yī)生提醒，蜂蜜配牛奶是最有營養(yǎng)的早餐，蜂蜜加熱不應超過60℃，蜂蜜應用玻璃器皿裝盛。正確的做法是，早起先喝一杯溫白開，十分鐘后再飲用蜂蜜水?；蛘咧苯影逊涿圩鳛樵绮兔姘耐苛稀?/p>

如何挑選好蜂蜜？

不少業(yè)內(nèi)人士強調(diào)，“網(wǎng)上流傳的把蜂蜜挑起來拉絲等鑒別方法不可輕信，因為添加劑也可以產(chǎn)生同樣的效果，因此大家需要擦亮眼睛仔細甄別參差不齊的蜂蜜，注意列表中的添加劑成分，盡可能選擇購買高品質蜂蜜”。

“氣味是分別真假蜂蜜的一種方法，真蜂蜜多自帶植物香味，假蜂蜜則多帶有香精味道”，平安好醫(yī)生營養(yǎng)專家表示，“蜂蜜加水搖晃是另一種判斷方法，加水搖晃后變得渾濁、冒氣泡的是真蜂蜜，而相比之下，假蜂蜜更為透亮清澈。一般說來，分層是有些花種蜂蜜出現(xiàn)的正?，F(xiàn)象，假蜂蜜往往會呈現(xiàn)很整齊的樣貌，此時購買者應該特別小心謹慎”。

（摘自《南方日報》2016年4月15日）