王偉東

（黑龍江省富裕縣畜牧獸醫(yī)局，黑龍江富裕 161200）

桑葉的營養(yǎng)價值及其在畜禽飼養(yǎng)中的應用

王偉東

（黑龍江省富?？h畜牧獸醫(yī)局，黑龍江富裕 161200）

近年來，桑葉作為飼料用于畜禽的飼養(yǎng)具有豐富的營養(yǎng)價值與良好的適口，為此受到了越來越多人的青睞。本文介紹了桑葉的營養(yǎng)價值，并對其應用情況進行了探討，旨在為桑葉在飼料中的應用與推廣提供一定的參考。

桑葉；營養(yǎng)價值；畜禽；飼養(yǎng)

桑樹落葉喬木，屬?？粕伲瑸槎嗄晟灾参?，具有較強的適應能力。由于桑葉具有良好的適口，具有豐富的營養(yǎng)價值，因此近年來桑葉作為畜禽飼料受到了很多人的青睞，應用也越發(fā)廣泛。

1 桑葉的營養(yǎng)價值

桑葉富含多種氨基酸，其總含量超過了40%，且比例適宜。其中，谷氨酸的含量最高，其次為賴氨酸和蘇氨酸。因此，將適當比例的桑葉添加到畜禽飼料中，能夠有利于配合氨基酸平衡。桑葉還富含多種礦物質元素及維生素。其中鈣、鉀元素的含量最高，并且微量礦物質元素的含量也比較高，其中鐵的含量為101～478mg/kgDM。B族維生素和維生素C在桑葉中的含量也較高，這些維生素在維持機體免疫機能，維持脂肪和碳水化合物的正常代謝周轉具有重要的作用，同時維生素還具有抗氧化功能。桑葉中還含有黃酮類、多糖類、植物甾醇、γ-氨基丁酸、1-脫氧野尻霉素等多種天然活性物質，不僅能夠維持動物的正常生長發(fā)育，同時還能夠提高動物的免疫力，起到抗病和保健的作用。其中黃酮類物質具有抗氧與抗病功能。桑葉中的多糖含量高達188g/kgDM，相關研究表明，桑葉多糖能夠使人體血糖濃度獲得顯著的降低，同時抑制血脂的升高，其機理可能是通過促進胰島B細胞分泌胰島素來達到降低血糖功效的作用的。而植物甾醇與膽固醇在結合乳糜微粒中具有競爭作用，進而原本溶解度不高的膽固醇轉變成為不被吸收的狀態(tài)從乳糜微粒中析出，避免乳糜微粒通過腸道吸收進入血液，進而抑制血液膽固醇的作用。1-脫氧野尻霉素是桑葉所特有的物質，能夠對血液和組織中糖苷酶活性進行抑制，進而有效的對食后血糖急劇上升的情況進行抑制。

2 桑葉在畜禽飼養(yǎng)中的應用

桑葉具有豐富的營養(yǎng)價值，其價值遠高于禾本科牧草80～100%，而比熱帶豆科牧草的價值要高40～50%，具有很好的適口性，消化率為70～90%。我國桑葉每年都有較大的剩余量，因此桑葉是潛在的優(yōu)質畜禽飼料資源，進行充分的利用可作為良好的飼料原料，尤其是在旱季能夠有效的補充青綠飼料不足的情況。

2.1 桑葉在單胃畜禽飼養(yǎng)中的應用

相關研究發(fā)現(xiàn)，桑葉在提高肥豬體重上功效顯著，也使經(jīng)濟效益得到提升。桑葉作為飼料摻入母豬糧食，能夠使母豬的繁殖率、仔豬的成活率得到提高，而仔豬的平均初生重量與斷奶量也獲得增加，縮短了母豬發(fā)情的間隔。而桑葉在提高豬肉香味、嫩度與多汁性上也有一定的功效。采用桑葉作為飼料進行肉兔的喂養(yǎng)，將15%與30%的桑葉代替部分玉米與豆粕作為飼料，發(fā)現(xiàn)肉兔經(jīng)摻有桑葉的飼料飼養(yǎng)后體重明顯增加，而成活率也顯著提高，發(fā)病率降低，而肉質也變得細膩，口味更好，膻味變淡。同時有大量的桑葉飼養(yǎng)蛋雞的研究，通過在日料中添加桑葉，飼養(yǎng)的蛋雞平均采食量、生產(chǎn)性能上有所降低，但蛋白質得到了提高。也有研究發(fā)展，通過桑葉的喂養(yǎng)蛋雞所產(chǎn)雞蛋的蛋黃顏色得到提升，而這對雞蛋的銷售有著較大的影響。所產(chǎn)雞蛋所含的營養(yǎng)，如氨基酸、維生素E、單不飽和脂肪酸、固醇等水平也得到提高。而在某品種的肉雞飼養(yǎng)中，有關研究在其日料中加入桑葉替代魚粉，飼養(yǎng)后發(fā)現(xiàn)肉雞的成活率顯著提高，同時也降低了飼料的成本，經(jīng)濟效益更好。

2.2 桑葉在反芻畜禽飼養(yǎng)中的應用

桑葉作為反芻畜禽飼養(yǎng)的飼料具有大量的研究，如在荷斯坦泌乳奶牛、育肥公牛的飼養(yǎng)中，采用桑葉粉替代部分豆粕、部分精料進行飼養(yǎng)，結果發(fā)現(xiàn)，泌乳牛的產(chǎn)奶與經(jīng)濟效益都得到了提升，而公牛的飼養(yǎng)成本則顯著降低。同時，采用桑葉飼養(yǎng)奶牛，其奶牛入品質也大幅度的提升。在肉牛的飼養(yǎng)中，采用桑葉飼養(yǎng)，飼料轉化率、肉牛平均日增重量均顯著提高。同時桑葉對牛瘤胃細菌區(qū)系結構有較大的影響，提高了飼料消化率。也有相關研究分別采用5%、10%的桑葉粉來飼養(yǎng)黑白花種公牛，結果發(fā)現(xiàn)，采用5%桑葉粉飼養(yǎng)后，公牛的精子密度、活力、射精量與頂體完整率都顯著提高，而精子的畸形率則顯著降低，而在摻入10%時，對精液的品質并無明顯影響。也有研究對桑葉完全替代苜蓿干草飼喂綿羊進行了研究，結果得到了與苜蓿干草喂養(yǎng)的同等消化率。如采用桑葉和餅粕混合飼養(yǎng)湖羊，采用20：80的時，湖羊飼料消化率顯著提升。此外，相關報道發(fā)現(xiàn)，40%桑葉、40%酒精蛋白替代22%豆餅能夠顯著的提高山羊的采食量、日體重增加量與干物質消化率。

3 結束語

桑葉具有豐富的營養(yǎng)價值，含有多種生物活性物質，同時也具有很好的適口性。另外，桑樹具有較強的適應性，成活率高，在加工后作為飼料，能夠用于非反芻動物和反芻動物和的飼養(yǎng)，在提高動物免疫力、生產(chǎn)性能上具有顯著的作用，同時還降低了飼養(yǎng)成本，經(jīng)濟效益顯著。

[1]吳浩，孟慶翔.桑葉的營養(yǎng)價值及其在畜禽飼養(yǎng)中的應用[J].中國飼料，2010，（13）：38-40.

[2]蘭翠英.桑葉粉對蛋雞和肉雞生產(chǎn)性能和產(chǎn)品品質的影響[D].西南大學，2012.

[3]杜周和，劉俊鳳，左艷春，等.桑葉的營養(yǎng)特性及其飼料開發(fā)利用價值[J].草業(yè)學報，2011，20（5）：192-200.