張嵩

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山西紅棗產(chǎn)業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下的困境與機(jī)遇

張嵩

（山西省造林局，山西太原030012）

【摘要】紅棗作為山西傳統(tǒng)的干果經(jīng)濟(jì)林果品，目前出現(xiàn)了嚴(yán)重的生產(chǎn)滯銷問題。分析了山西紅棗滯銷的原因，探討了如何利用互聯(lián)網(wǎng)為紅棗銷售鋪出新路子的解決辦法。

【關(guān)鍵詞】山西； 紅棗； 互聯(lián)網(wǎng)

紅棗是山西干果經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。山西栽培紅棗歷史悠久、地域廣闊、受益群體大，是最具發(fā)展?jié)摿?、最具區(qū)域優(yōu)勢的一項(xiàng)惠及廣大農(nóng)村、農(nóng)民的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)、綠色產(chǎn)業(yè)。目前，全省紅棗總面積達(dá)到20.67多萬hm2，正常年份總產(chǎn)量87 000多萬kg，發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民增收的重要經(jīng)濟(jì)來源，對優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)富民強(qiáng)省具有重大現(xiàn)實(shí)意義。

當(dāng)前，紅棗無論是面積還是產(chǎn)量，都是名副其實(shí)的山西第一大干果經(jīng)濟(jì)林樹種。各級林業(yè)部門和果農(nóng)也充分認(rèn)識(shí)到發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)的責(zé)任感和緊迫感，但是近年來紅棗產(chǎn)業(yè)不斷出現(xiàn)一些新問題，由于市場經(jīng)濟(jì)的調(diào)整，再加上棗的品質(zhì)不高，市場競爭力不強(qiáng)，紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一個(gè)“瓶頸期”，導(dǎo)致出現(xiàn)豐產(chǎn)不豐收的賣果難現(xiàn)象，其原因主要有以下幾點(diǎn)：

1紅棗品種單一、質(zhì)量提升空間小，商品性不高

一是受氣候影響嚴(yán)重。近年來，特別是在秋季紅棗收獲的季節(jié)常會(huì)出現(xiàn)陰雨天氣，裂果由上世紀(jì)80年代的3年一遇發(fā)展到現(xiàn)在的幾乎一年一遇，而對裂果問題目前還沒有成熟、經(jīng)濟(jì)的防治辦法，造成了紅棗產(chǎn)量和品質(zhì)的大幅下降，導(dǎo)致出現(xiàn)市場逐步萎縮。二是經(jīng)營管理方式落后。紅棗作為山西原產(chǎn)經(jīng)濟(jì)林樹種，有著數(shù)千年的栽植歷史，在沿黃河棗區(qū)保存著大量散生或成片種植的幾十年、上百年的棗樹，對于這樣一個(gè)多年來經(jīng)過人為與自然選擇保存下來的經(jīng)濟(jì)林樹種，當(dāng)?shù)匾恍┺r(nóng)戶也秉承著傳統(tǒng)的思維習(xí)慣，并以傳統(tǒng)的經(jīng)營方式進(jìn)行管理。由于有靠天吃飯傾向，管理方式相對粗放，棗的品質(zhì)受到影響。三是大量農(nóng)村青壯年外出務(wù)工，一方面造成勞力缺乏，另一方面導(dǎo)致紅棗收益在農(nóng)戶家庭收入中不再占據(jù)主導(dǎo)地位，也帶來了對紅棗的投入不足、管理滯后，影響到紅棗品質(zhì)的提升。四是受立地條件、生產(chǎn)習(xí)慣等影響，紅棗多以個(gè)戶生產(chǎn)經(jīng)營為主，規(guī)?；?、集約化經(jīng)營管理程度較低，弱化了紅棗管理和市場競爭力。五是品種單一，結(jié)構(gòu)不盡合理，難以滿足消費(fèi)市場的多樣化需求。一方面是產(chǎn)品單一，多以銷售干棗為主，衍生產(chǎn)品較少；另一方面是樹種單一，只有一個(gè)木棗，一榮俱榮、一損俱損；第三是品種選優(yōu)滯后，紅棗品質(zhì)得不到整體提升。這些因素，嚴(yán)重導(dǎo)致了廣大紅棗產(chǎn)區(qū)既不能保證穩(wěn)產(chǎn)，也不能實(shí)現(xiàn)優(yōu)產(chǎn)，市場占有份額逐步下降，從而使棗業(yè)陷入了棗賤傷農(nóng)、粗放經(jīng)營、品質(zhì)下降的惡性循環(huán)。

2銷售模式簡單，難以應(yīng)對互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代市場的需要

2.1棗農(nóng)觀念落后，銷售方式單一

多數(shù)農(nóng)戶傾向于賣出完全成熟的紅棗，不愿意出售價(jià)格相對較低的青棗、脆棗，不能有效分散紅棗收獲期產(chǎn)生裂果、豐產(chǎn)卻難豐收的風(fēng)險(xiǎn)；而且賣棗主要依靠商販?zhǔn)召?，主?dòng)尋找市場的意識(shí)不強(qiáng)，棗農(nóng)在價(jià)格制定方面比較被動(dòng)，特別是紅棗滯銷階段。二是全國棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，棗樹栽植面積和產(chǎn)量逐年增長。目前除晉、冀、魯、豫、陜5個(gè)傳統(tǒng)棗主產(chǎn)區(qū)之外，南方各地發(fā)展鮮食棗品種的熱情不斷高漲。江西、湖南、云南等地已經(jīng)開始規(guī)模發(fā)展，特別是新疆棗區(qū)的異軍突起，給紅棗市場帶來前所未有的壓力，也是出現(xiàn)豐產(chǎn)不豐收的一個(gè)重要原因。

2.2銷售鏈條缺失

由于連續(xù)多年歉收，市場和商戶對當(dāng)?shù)丶t棗了解少了、陌生了，降低了山西紅棗在市場上的認(rèn)可度，繼而市場將注意力轉(zhuǎn)向了新的棗源，即新疆生產(chǎn)的河南灰棗、山西駿棗和壺瓶棗等，這些棗逐步進(jìn)入了山西紅棗市場。據(jù)了解，柳林縣每年從新疆購回棗1 500萬kg，營銷商成了新疆棗的銷售者和宣傳者。

2.3銷售渠道不夠暢通

棗農(nóng)獲取銷售信息的渠道較少，紅棗銷售主要是面向當(dāng)?shù)丶庸ご髴艉蜕特?，存在政府指?dǎo)少、網(wǎng)絡(luò)銷售不健全等問題，導(dǎo)致產(chǎn)銷脫節(jié)。渠道較窄容易造成低價(jià)競爭，損傷棗農(nóng)利益，或者造成滯銷，這是造成棗農(nóng)收入難以提高的重要原因。

2.4宣傳力度小，知名度不高，品牌效應(yīng)不強(qiáng)，市場影響力不大

山西紅棗品種本身沒有問題，肉厚、細(xì)膩、酸甜適口、營養(yǎng)價(jià)值高，特別是富含具有抗癌作用的環(huán)磷酸腺苷，具有自己獨(dú)特的優(yōu)勢，也完全可以贏得消費(fèi)人群的認(rèn)可，關(guān)鍵是要在宣傳上下功夫。

3貯存、加工滯后，紅棗處置能力不足

紅棗產(chǎn)業(yè)要長足發(fā)展，首先必須解決貯存問題。其次要大力發(fā)展加工企業(yè)，開發(fā)更多的產(chǎn)品，而且要發(fā)展精深加工，充分挖掘紅棗的價(jià)值潛力，進(jìn)一步拓展市場。今后除了在品種、品質(zhì)、管理、深加工、貯藏等多方面做文章，還要謀劃好營銷渠道，除傳統(tǒng)銷售模式外，要盡快適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的市場要求，讓電商、微商等新的營銷渠道為紅棗滯銷鋪出新路子。

3.1在棗樹生產(chǎn)管理上下功夫

一是提升栽培管理水平，努力實(shí)現(xiàn)紅棗穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，保護(hù)和發(fā)展好當(dāng)?shù)剡m生品種。二是改良品種，優(yōu)化結(jié)構(gòu)，適應(yīng)市場，抵御風(fēng)險(xiǎn)。進(jìn)行品種選優(yōu)，豐富栽培品種，改變當(dāng)前品種單一、樹齡老化等現(xiàn)狀，促進(jìn)早實(shí)豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，以滿足消費(fèi)群體的多樣化、高端化需求，提高市場競爭力。同時(shí)，加強(qiáng)對紅棗栽植的有機(jī)、綠色、無公害化管理，賦予其新的內(nèi)涵。

3.2推進(jìn)規(guī)?；⒓s化經(jīng)營

生產(chǎn)合作社作為代表家庭農(nóng)場、專業(yè)大戶在內(nèi)的新型農(nóng)業(yè)組織，是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下紅棗銷售適應(yīng)市場需求必不可缺的關(guān)鍵一環(huán)。生產(chǎn)合作社把棗農(nóng)集合起來聚少成多，使其運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行生產(chǎn)和銷售。如果讓每個(gè)棗農(nóng)自己去運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)難度較大，但形成組織后，可以通過集中管理來培養(yǎng)電商人才。同時(shí)，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，農(nóng)民合作社也需要借助電商平臺(tái)來尋求發(fā)展。政府可以幫助一些優(yōu)質(zhì)的合作社提供產(chǎn)融對接服務(wù)，對接龍頭企業(yè)、電商平臺(tái)和消費(fèi)者，建立起“穩(wěn)定、高質(zhì)、高效”的產(chǎn)銷新模式。這樣可以彌補(bǔ)紅棗生產(chǎn)中因?yàn)榧竟?jié)性、周期性失衡所導(dǎo)致的滯銷。更重要的是新產(chǎn)銷模式可以建立起穩(wěn)固的供應(yīng)關(guān)系，逐步產(chǎn)生“預(yù)售”式的訂單銷售模式，從根本上解決“買難賣難”的滯銷怪像。

3.3在加工、貯藏上下功夫

一是普及以清洗、分級、烘干為主的初加工設(shè)備。申請農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼，根據(jù)栽植面積或產(chǎn)量為棗農(nóng)配備相應(yīng)設(shè)備，既可提高紅棗品相，也有助于減少自然晾曬產(chǎn)生的二次損失，還方便貯藏。二是大力發(fā)展紅棗加工業(yè)，尤其是要發(fā)展精深加工，開發(fā)產(chǎn)品，挖掘潛力，延伸紅棗產(chǎn)業(yè)鏈，提升紅棗利用率、附加值和競爭力，進(jìn)一步拓展市場。如根據(jù)南方人的消費(fèi)需求，可適度發(fā)展蜜棗、熏棗加工；對紅棗進(jìn)行精深加工，開發(fā)藥用、保健等產(chǎn)品，提升市場占有率。三是支持紅棗加工大戶改建和新建貯藏設(shè)施，提升保鮮貯藏能力，延長紅棗可加工時(shí)間和銷售周期，特別是有利于青棗、脆棗的保鮮貯存。

3.4在銷售環(huán)節(jié)上下功夫

一是提升品牌意識(shí)，加強(qiáng)市場競爭力。網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的市場對紅棗銷售方式要求越來越高，要借助互聯(lián)網(wǎng)的強(qiáng)大品牌營銷能力，打造本土紅棗品牌是政府、企業(yè)和農(nóng)戶必須樹立的商業(yè)意識(shí)。而“互聯(lián)網(wǎng)+××平臺(tái)”對紅棗品牌創(chuàng)立有著天然的優(yōu)勢，網(wǎng)站建立和營銷、服務(wù)的低成本性、空間的無限性，可以使紅棗品牌以低成本方式得以快速傳播。二是政府搭臺(tái)、技術(shù)唱戲、多方支持，為紅棗網(wǎng)絡(luò)銷售提供全方位服務(wù)。要讓互聯(lián)網(wǎng)+紅棗真正發(fā)揮作用，就必須發(fā)展紅棗電商，因此，建議政府加大農(nóng)村互聯(lián)網(wǎng)建設(shè)和普及力度，對網(wǎng)絡(luò)銷售提供更多、更實(shí)惠的政策、技術(shù)服務(wù)，幫助棗農(nóng)快速掌握互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，使山西紅棗快速插上互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)翅膀，幫助棗農(nóng)快速致富。

【中圖分類號】S665.1

【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】C

【文章編號】1005-4707（2016）03-016-02

doi:10.3969/j.issn.1005-4707.2016.06.006

【作者簡介】張 嵩（1978-），女，2005年四川農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生畢業(yè)，現(xiàn)任山西省造林局助理工程師。

【收稿日期】2016-04-23；【修回日期】2016-05-20。