李春紅 楊邦貴 覃孟超 李紅麗 董漢成

長陽縣A級綠色食品辣椒栽培技術(shù)

李春紅 楊邦貴 覃孟超 李紅麗 董漢成

導(dǎo)讀：A級綠色食品辣椒的生產(chǎn)，從產(chǎn)地環(huán)境到投入品使用，以及資質(zhì)認(rèn)證、質(zhì)量控制等，都必須符合A級綠色食品生產(chǎn)要求。精準(zhǔn)扶貧政策實施以來，長陽菜農(nóng)因辣椒脫貧致富的家庭多，辣椒質(zhì)量好，整村推進(jìn)或集中連片成就A級綠色食品辣椒的生產(chǎn)。

宜昌市長陽縣有11家綠色食品生產(chǎn)企業(yè)，綠色蔬菜基地總面積0.93萬hm2，現(xiàn)已成功注冊了維立方辣椒和火燒坪2個商標(biāo)，其中長陽秀龍蔬菜專業(yè)合作社、宜昌巴楚蔬菜科技開發(fā)有限公司等4家合作社或公司生產(chǎn)的辣椒獲得國家A級綠色食品認(rèn)證，種植面積347 hm2，總產(chǎn)量2.23萬t，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷南京、上海等13個大中城市。據(jù)調(diào)查，通過認(rèn)證的辣椒產(chǎn)品價格比未認(rèn)證的平均高0.2元/kg，按每1 hm260 t計算，認(rèn)證后1 hm2增加收入1.2萬元。

1 種植地塊選擇

產(chǎn)地環(huán)境要避開廢氣、廢水和廢物，符合NY/T 391-2000《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》。選擇地勢較高、陽光充足、土層深厚、土壤有機(jī)質(zhì)含量高、保水保肥性好的壤土或砂壤土種植辣椒，忌與茄子、煙草、番茄、馬鈴薯等同科作物連作。

2 品種選擇

以生產(chǎn)紅椒為主的，應(yīng)選擇抗病、耐儲運、高產(chǎn)的品種，如中椒6號；以生產(chǎn)青辣椒為主的，可選擇果色綠、抗病、皮薄的品種，如早雜2號、湘研11號、湘研13號等。

3 培育壯苗

壯苗標(biāo)準(zhǔn)：植株挺拔健壯，葉片寬、厚、平、綠，莖尖嫩、壯，葉片舒展，有光澤；株高 10～15 cm，莖粗0.4～0.5 cm，莖基部直徑應(yīng)達(dá)0.5～0.6 cm，節(jié)間較短；根系發(fā)達(dá)，幼小根系發(fā)達(dá)白嫩；抗旱、抗寒，抗逆性強(qiáng)，無病蟲為害。

3.1 選苗床

應(yīng)選擇避風(fēng)向陽、離大田近、近1～2年沒有種過茄果類蔬菜的田塊作苗床。每667 m2需要苗床20 m2，用種量50 g。

3.2 種子處理

①曬種 3月選晴天曬種1～2天，以增強(qiáng)種子活力、提高發(fā)芽和出苗率、殺菌消毒。

②種子消毒 用1%硫酸銅液浸5～10 min，預(yù)防炭疽病、疫病發(fā)生；用 10%磷酸三鈉液浸20 min或用0.2%高錳酸鉀溶液 20～ 30 min，可鈍化種子攜帶的病毒。將經(jīng)消毒處理的種子洗凈催芽，露白后及時播種。

3.3 播種、定植

選冷尾暖頭的晴天播種。幼苗具2～3片真葉時間苗，分杈期（6～8片真葉）搶晴定植到大田。定植要求淺栽露坨、帶藥（嘧菌酯蘸根）、封地（用精甲霜·錳鋅、琥膠肥酸銅等把整個地表噴1遍），667 m2約栽4000株。

4 田間管理

4.1 水分管理

綠色食品辣椒的灌溉水必須是無污染的自然水或清潔的地下水。辣椒根系弱，入土淺，要求定植水要小、緩苗水要大、促棵水要晚。長陽火燒坪等高山蔬菜產(chǎn)區(qū)，霧大雨多，空氣濕度大，雨水多時要盡量減少農(nóng)事操作，以免弄傷植株，加重病害。

4.2 肥料管理

肥料使用應(yīng)符合NY/T 394-2000《綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則》。

①施足基肥 667 m2施三元復(fù)合肥（15∶15∶15，下同）100 kg、有機(jī)肥150 kg或測土配方肥100 kg、鉀肥10 kg。腐熟的農(nóng)家肥是最好的基肥原料。

②追肥 苗期以追施氮肥為主，提苗肥在定植1周后施用，667 m2施250 kg稀人糞尿或沼液；門椒膨大時追施催果肥，667 m2施三元復(fù)合肥15 kg；盛果期追肥量大，每采收1次或隔7～10天施1次肥，每次667 m2施尿素10 kg或配方肥10 kg。

4.3 整枝和搭架

辣椒結(jié)果多、果實大，高山地區(qū)有一定坡度，且耕作層淺，植株易倒伏。在培土的同時，應(yīng)設(shè)置支架幫扶。第1批果坐住后開始整枝，選晴好天氣，將果實下部側(cè)枝全部摘除，果實上面的側(cè)枝適當(dāng)保留，若果實上部側(cè)枝過多，可適當(dāng)摘除果實上部長勢弱的中間部位側(cè)枝，保留外圍側(cè)枝。根據(jù)植株的長勢，疏除過密及病蟲果、傷殘果和畸形果，選留商品性好的精品果，每株留10～12個。側(cè)枝坐果后在果實上部留1片葉后摘心，以防田間郁蔽和營養(yǎng)消耗。

5 病蟲害防治

5.1 農(nóng)業(yè)措施

①深耕凍垡 前作收獲后，將田塊深翻 25～35 cm，通過深耕凍垡加強(qiáng)土壤的通透性，將土壤pH值控制在6.5～7.0。

②高畦栽培 畦面寬60 cm，溝寬40～50 cm，溝深10～15 cm，挖好排水溝、圍溝、腰溝和廂（壟）溝，保持土壤干松不積水。

③合理輪作 堅持與豆科和葫蘆科蔬菜輪作，與玉米、甘藍(lán)套作。

5.2 生物、物理與化學(xué)防治

①蚜蟲 蚜蟲屬半翅目昆蟲，是綠色辣椒生產(chǎn)中常生的害蟲[1]。其繁殖力強(qiáng)，1年發(fā)生多代，可用黃色粘板誘殺，667 m2掛21塊，放置高度1 m，板間距離4 m×8 m，方向朝南的誘殺效果最好[2]。黃板誘殺可減少化學(xué)農(nóng)藥使用量和使用次數(shù)，具有對環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品無污染、保護(hù)天敵、防效好、可降解、抗日曬雨淋、減少用工、無農(nóng)藥殘留等優(yōu)點。也可將銀灰色薄膜平鋪畦面四周避蚜，防效可達(dá)70%以上。

②煙青蟲 煙青蟲的幼蟲蛀食花蕾、果實且有轉(zhuǎn)果為害的習(xí)性，應(yīng)及時摘除被蛀食的辣椒，以免幼蟲轉(zhuǎn)果為害；煙青蟲的成蟲喜晝伏夜出，對黑光燈、楊柳枝把有趨性，可用頻振式殺蟲燈誘殺成蟲。

③病毒病 預(yù)防病毒病要做好蚜蟲防治，同時，勿偏施氮肥，應(yīng)多施磷、鉀肥，將染病植株或枝條帶出田間，集中處理，挖坑深埋或用1.5%植病靈乳劑1000倍液噴霧防治[3]。

④炭疽病 為害果實、葉片和果梗，用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液或1∶1∶200波爾多液等防治，每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。

⑤疫病 主要為害葉片、果實和莖，特別是莖基部最易發(fā)生，果期用25%阿米西達(dá)（嘧菌酯）懸浮液灌根2次預(yù)防，后期用40%乙膦鋁可濕性粉劑500倍液、72%克露（霜脲·錳鋅）可濕性粉劑500倍液或64%殺毒礬M8可濕性粉劑500倍液噴霧防治。

⑥瘡痂病 發(fā)生在幼苗、葉片、莖稈和果實等部位，尤其是葉片上發(fā)生普遍，用77%可殺得（氫氧化銅）可濕性粉劑400～500倍液或72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3000～4000倍液噴霧防治。

辣椒花謝后15～20天于早上或傍晚采收，采后分級包裝，包裝儲運須符合綠色食品包裝儲運標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求。

[1]呂佩珂，李明遠(yuǎn)，吳鉅文，等.中國蔬菜病蟲原色圖譜[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1992.

[2]魏傳信.辣椒病毒病綜合防治技術(shù)[J].植物醫(yī)生，2014（6）：13-14.

[3]李書琴，趙書文.番茄病毒病的發(fā)生與防治[J].植物醫(yī)生，2014（6）：14-15.

李春紅，湖北宜昌市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，宜昌市西陵二路13號，443000，電話：13647170089，E-mail：912271141@qq.com

楊邦貴，覃孟超，董漢成，長陽縣農(nóng)業(yè)局

李紅麗，通信作者，長陽縣農(nóng)業(yè)局

2016-06-12