金　濤

(1.定海海洋歷史文化研究會(huì)，浙江 定海　316000；2.上海社會(huì)科學(xué)院 媽祖文化研究中心 ，上海　200235)

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中國(guó)舟山群島與韓國(guó)海島魚(yú)禁忌及其比較

金濤1,2

(1.定海海洋歷史文化研究會(huì)，浙江 定海316000；2.上海社會(huì)科學(xué)院 媽祖文化研究中心 ，上海200235)

摘要：魚(yú)的崇拜與禁忌是世界性的巫術(shù)現(xiàn)象，也是魚(yú)文化研究中較為冷落的領(lǐng)域。中韓兩國(guó)的魚(yú)禁忌大都是相同或相通的，內(nèi)容豐富，聯(lián)想怪異，涉及面廣，充滿著神秘的民俗意象。舟山漁民以魚(yú)為生，以魚(yú)為業(yè)，魚(yú)禁忌主要表現(xiàn)在“捕魚(yú)的禁忌”“送魚(yú)與祭魚(yú)的禁忌”和“食魚(yú)的禁忌”，尤以食魚(yú)的禁忌更為突出。中韓兩國(guó)的魚(yú)禁忌在略有差異之下具有許多相似點(diǎn)，具體有三個(gè)特征：無(wú)鱗魚(yú)或無(wú)名魚(yú)及形狀怪異的魚(yú)，均被中韓孕婦所禁忌；食魚(yú)習(xí)俗有相同或相通的魚(yú)禁忌；魚(yú)禁忌隨著時(shí)代的發(fā)展和對(duì)魚(yú)類(lèi)認(rèn)知的進(jìn)展而不斷變化。

關(guān)鍵詞：中國(guó)舟山；韓國(guó)海島；魚(yú)禁忌

中國(guó)舟山群島位于太平洋西海岸的東海海域，與韓國(guó)濟(jì)州島等島嶼形成犄角之勢(shì)。由于地域相近，海域相通，并在歷史上有著密切的交往和淵源關(guān)系，故在海洋魚(yú)文化方面，兩者有著許多類(lèi)同和相似之處。魚(yú)的禁忌就是較為典型的一例。

20世紀(jì)70年代，筆者就魚(yú)的崇拜和禁忌在舟山群島進(jìn)行了一次廣泛而深入的田野調(diào)查，從中獲得了十分豐厚的第一手資料。2014年10月底至11月初，在寧波大學(xué)舉辦的“海洋文化學(xué)術(shù)研討會(huì)”上，筆者有幸聆聽(tīng)了韓國(guó)學(xué)者金秀姬教授的學(xué)術(shù)報(bào)告，題目為《韓國(guó)近代的象征——鳳尾魚(yú)》，該文詳細(xì)地表述了韓國(guó)的魚(yú)禁忌及其習(xí)俗，引起了筆者的濃厚興趣。為此，本文試就中國(guó)舟山群島與韓國(guó)海島的魚(yú)禁忌及其習(xí)俗，作一番較為深入的思考和研究。

一、中國(guó)舟山群島的魚(yú)禁忌

舟山群島，島嶼眾多，海域遼闊，魚(yú)類(lèi)資源豐厚，是中國(guó)第一大漁場(chǎng)，世界四大漁場(chǎng)之一。舟山漁民以魚(yú)為生，以魚(yú)為業(yè)，對(duì)魚(yú)類(lèi)有著一種天然的崇拜和愛(ài)護(hù)，同時(shí)也因魚(yú)的崇拜而產(chǎn)生了與之相應(yīng)的魚(yú)的禁忌及其奇特的民俗事象。若從當(dāng)年調(diào)查資料中審視，主要表現(xiàn)在“捕魚(yú)的禁忌”“送魚(yú)與祭魚(yú)的禁忌”和“食魚(yú)的禁忌”三個(gè)方面。其間，尤以食魚(yú)的禁忌更為突出。

例如，食魚(yú)的禁忌[1]除了船上捕上的第一條魚(yú)要供龍王和船神外，家里開(kāi)春煮熟的第一碗大魚(yú)，也要先供灶神和祖宗，否則將得罪神靈。此外，吃魚(yú)要從頭吃到尾，不能隨意亂吃，示意捕魚(yú)有頭有尾，頭尾順利。吃魚(yú)時(shí)，吃完上一面后不可以把魚(yú)翻轉(zhuǎn)身，要連頭帶刺用筷挾去后，再吃下一面。這是因?yàn)椤棒~(yú)翻”意為“船翻”，不吉利。在漁民傳統(tǒng)觀念中，船就是一條大魚(yú)?！蛾套哟呵铩分杏小笆臭~(yú)無(wú)反”之語(yǔ)，《禮記》中也有“毋反魚(yú)肉”的記載，可見(jiàn)這個(gè)魚(yú)俗已很久遠(yuǎn)。還有，船上吃魚(yú)時(shí)不能挖去魚(yú)眼和吃掉魚(yú)眼，因?yàn)轸~(yú)無(wú)眼即為船無(wú)眼，船無(wú)眼即為“瞎眼船”。這不僅因此捕不到魚(yú)，還有撞礁沉船的危險(xiǎn)。上述這些，都要避免和忌諱。

再如，舟山海島婦女，在懷孕期間不能動(dòng)刀切魚(yú)，更不能切黃魚(yú)頭和飲食切了頭的黃魚(yú)。傳說(shuō)黃魚(yú)是海龍王的將軍，食之會(huì)得罪龍王，生下的胎兒會(huì)生瘌痢頭或四肢不全。在舟山，孕婦是不吃海螃蟹和海蝦蛄的，怕食之會(huì)使胎橫難產(chǎn)。還有一個(gè)說(shuō)法：吃了海螃蟹，胎兒會(huì)被蟹爪刺傷。大鯊魚(yú)不能吃，大鯊魚(yú)兇惡，生下胎兒脾氣暴躁。魷魚(yú)不能吃，魷魚(yú)多須，生出孩子會(huì)生六至七個(gè)腳指頭。鰻魚(yú)不能吃，鰻魚(yú)是無(wú)鱗魚(yú)。無(wú)鱗魚(yú)與無(wú)名稱的魚(yú)都不能吃，吃了對(duì)胎兒不利。鱉肉也不能吃，吃了會(huì)使胎兒短頸。章魚(yú)*章魚(yú)，又稱長(zhǎng)哨。個(gè)體小的，俗稱望潮。魚(yú)體長(zhǎng)約400毫米，胴部呈楕園形，好像一個(gè)乒乓球。胴部上有8只腳須，靈活而有力。更不能吃，所謂“九月九，章魚(yú)吃腳手”。章魚(yú)全身無(wú)骨，又懶又饞，生下的孩子無(wú)骨氣。至于海蛤蚆魚(yú)，皮膚疙疙瘩瘩的，會(huì)使胎兒產(chǎn)下多瘡疤。凡此種種，均為海島孕婦所禁忌。

同時(shí)，禁忌小孩吃魚(yú)子，說(shuō)小孩吃了魚(yú)子后，長(zhǎng)大了不認(rèn)識(shí)數(shù)字。在舟山，還有禁忌鱉魚(yú)與莧菜同食，魚(yú)子與豬肝同食以及禁食鮮河豚等。

送魚(yú)與祭魚(yú)的禁忌。舟山海島漁民歷來(lái)熱忱豪放，注重人際儀禮。例如，把捕上來(lái)的魚(yú)送給親朋好友時(shí)，送魚(yú)一定要成雙結(jié)對(duì)，不能出現(xiàn)單數(shù)。尤其是男女結(jié)親過(guò)程中，下聘禮時(shí)，男方的禮品中必須要有一對(duì)大黃魚(yú)*大黃魚(yú)，又名石首魚(yú)。魚(yú)形體長(zhǎng)而側(cè)扁，魚(yú)首有耳石，口裂大而斜，肉質(zhì)鮮嫩，魚(yú)鱗呈金黃色。當(dāng)魚(yú)群從外洋進(jìn)港產(chǎn)卵時(shí)，黃魚(yú)群會(huì)發(fā)出強(qiáng)大的鳴叫聲，故而又稱叫魚(yú)，為舟山四大魚(yú)類(lèi)之一。民間傳說(shuō)，大黃魚(yú)為東海龍王的金甲將軍。，而這對(duì)大黃魚(yú)必須要新鮮閃亮，十分完整，切忌缺鱗缺角。男方送魚(yú)時(shí)，送魚(yú)的方向，一定要把魚(yú)頭對(duì)著女方的家門(mén)，切忌相反。當(dāng)女方回禮時(shí)，這對(duì)大黃魚(yú)仍要送回男方，而魚(yú)頭必須要對(duì)準(zhǔn)男方家門(mén)，表示女方如魚(yú)一般游進(jìn)丈夫家門(mén)后一去不回頭，寓意“一心一意，白頭偕老”。若是弄翻了魚(yú)頭指向，則認(rèn)為女方剛進(jìn)丈夫家就想往回游，示為不吉，這是絕對(duì)禁止的。還有，如定親后，剛定親的“毛腳女婿”第一次上丈母娘家，俗稱“認(rèn)親”。認(rèn)親時(shí)的禮品除了酒、肉、營(yíng)養(yǎng)禮品外，海島人還要送一擔(dān)鮮魚(yú)，其間必有小黃魚(yú)和鯧魚(yú)。小黃魚(yú)是春魚(yú)，又稱“吉祥魚(yú)”，金鱗閃閃，示為吉利。鯧魚(yú)形如魚(yú)鏡，膚色如銀，意謂“鯧魚(yú)圓圓，一家團(tuán)圓”。兩魚(yú)相諧，則為“金銀齊至，富貴有余(魚(yú))”。此外，每逢端午、中秋等節(jié)慶，毛腳女婿都要去丈母家送禮，俗呼“送節(jié)”。送節(jié)的禮品也是不可無(wú)魚(yú)的。但這送禮的魚(yú)中不能有帶魚(yú)*帶魚(yú)，又稱白帶魚(yú)。體身狹長(zhǎng)，側(cè)扁。下頜突出，牙齒尖銳。全身無(wú)鱗，魚(yú)背呈銀白色。民間傳說(shuō)，帶魚(yú)為東海龍王的銀甲將軍。、鰻魚(yú)等。帶魚(yú)狼牙，以示兇惡；鰻魚(yú)無(wú)鱗，魚(yú)體光滑，以示狡猾，均為不吉之兆，應(yīng)以避諱。

此外還有捕魚(yú)的禁忌?，F(xiàn)今，在陰歷6～9月間，是中國(guó)東海海域的禁魚(yú)期，漁船一律不準(zhǔn)出海捕魚(yú)。在梭子蟹*梭子蟹，又稱三疣梭子蟹，舟山海螃蟹的主要類(lèi)型。頭胸甲呈橫形，螯足發(fā)達(dá)。雄性呈藍(lán)綠色，雌性呈紫色，每年四至七月為產(chǎn)卵期。一年四季，又有春蟹、秋白蟹、冬蟹(紅膏蟹)等區(qū)別。抱卵期，漁船也禁止捕撈。還有“炸魚(yú)”，即用雷管炸藥在海里炸昏或炸死魚(yú)類(lèi)，再用抄網(wǎng)撈之的作業(yè)方式；還有“敲罟”，即用木棒擊船，發(fā)出巨響，震昏魚(yú)類(lèi)，圍而捕之的作業(yè)方式，均被禁止。因?yàn)檫@種野蠻的捕撈作業(yè)，會(huì)嚴(yán)重?fù)p害魚(yú)類(lèi)的資源。

二、韓國(guó)海島的魚(yú)禁忌

根據(jù)金秀姬教授在《韓國(guó)近代的象征——鳳尾魚(yú)》一文中所記，在韓國(guó)海島也有許多關(guān)于魚(yú)的禁忌，尤其是韓國(guó)的食魚(yú)禁忌十分突出[2]。例如，朝鮮時(shí)代，人們認(rèn)為長(zhǎng)得像蛇一樣的魚(yú)或者是沒(méi)有魚(yú)鱗的魚(yú)產(chǎn)婦吃了會(huì)難產(chǎn)，所以不能吃*參見(jiàn)馮虛閣李氏《閨合叢書(shū)》，鄭良婉譯，寶晉齋，1975年，第69頁(yè)。。18世紀(jì)中期，柳重臨增補(bǔ)的《增補(bǔ)山林經(jīng)濟(jì)》(1766年)里寫(xiě)到，形態(tài)怪異的魚(yú)和腐爛的魚(yú)不要吃，沒(méi)有魚(yú)鱗的魚(yú)不要吃。他記載要忌諱吃的與魚(yú)相關(guān)的食物，是魚(yú)頭里沒(méi)有骨頭的魚(yú)、魚(yú)眼發(fā)紅的生魚(yú)片、眼睛凹進(jìn)去的烏龜、黃鯊魚(yú)和荊芥、蛤蚌肉和醋、魚(yú)的內(nèi)臟和沒(méi)有膽囊的魚(yú)、魚(yú)醬里有頭發(fā)的。此外，鯽魚(yú)和麥門(mén)冬不要一起吃。豬肉和蝦一起也不能吃，吃了會(huì)得中風(fēng)。

19世紀(jì)的文獻(xiàn)馮虛閣李氏的《閨合叢書(shū)》里也寫(xiě)到，吃了沒(méi)有魚(yú)鱗的魚(yú)會(huì)難產(chǎn)?，F(xiàn)在還有相傳產(chǎn)婦妊娠中要注意吃的魚(yú)類(lèi)，例如章魚(yú)、烏魚(yú)、鯊魚(yú)等。在懷孕期間，韓國(guó)人認(rèn)為吃了章魚(yú)，生下的孩子頭會(huì)異常的變大。吃了烏魚(yú)，孩子的身上會(huì)長(zhǎng)出蘿卜。吃鯊魚(yú)，孩子的皮膚會(huì)變成像鯊魚(yú)一樣。吃魷魚(yú)，會(huì)生出畸形或是蘿卜形的胎兒。吃鯽魚(yú)，孩子的眼睛會(huì)凸出來(lái)。吃鰈魚(yú)，會(huì)流產(chǎn)或孩子身體會(huì)成鰈扁狀。吃鱉，胎兒會(huì)倆手翻過(guò)來(lái)。吃鯔魚(yú)，會(huì)生眼睛瞎的孩子，等等。

朝鮮初期，記錄在《新增東國(guó)輿地勝覽》里的產(chǎn)在咸鏡道的無(wú)名魚(yú)叫明太，說(shuō)是之后這個(gè)無(wú)名魚(yú)因“無(wú)名的魚(yú)不能吃”的理由還沒(méi)有被食用。關(guān)于明太傳說(shuō)中的“無(wú)名的魚(yú)不能吃”迷信，研究韓國(guó)漁業(yè)史的樸九秉作了說(shuō)明。

本來(lái)，此魚(yú)在京畿道以南地方是指凍干魚(yú)的意思。但是，傳說(shuō)約600年前的高麗時(shí)代，在江原道一帶的名稱是“從北方大海來(lái)的一群魚(yú)”之意。當(dāng)時(shí)，這個(gè)魚(yú)主要在江原道一帶被捕獲，但是因“無(wú)名的魚(yú)不能吃”的迷信，沒(méi)有被世人看中，漁業(yè)也沒(méi)有興起來(lái)。之后在咸鏡北道捕獲命名為明太之后，才以保健食品在全國(guó)廣泛食用。

在《牛海異魚(yú)譜》里記載，鎮(zhèn)海市人喜歡吃鲅魚(yú)，而且說(shuō)鰻魚(yú)形態(tài)似蛇而且沒(méi)有魚(yú)鱗，所以忌諱而不吃。但在《茲山魚(yú)譜》里卻記載“因味道鮮美而利于人”。在《牛海異魚(yú)譜》里還記載吃了閏良魚(yú)會(huì)發(fā)生燥渴而被列為禁忌魚(yú)。雖然不知道閏良魚(yú)是什么魚(yú)，但是依照現(xiàn)在我們不忌諱是什么魚(yú)都吃的情況來(lái)看，認(rèn)定忌諱的對(duì)象，是為了禁止食用新捕獲的異種來(lái)預(yù)防發(fā)病的一種方法。

據(jù)《佃漁志》記載，韓國(guó)北方人叫麻魚(yú)、南方人叫鱸魚(yú)的，海島漁民喜歡吃。但是士大夫一類(lèi)人家不愿意把它拿進(jìn)廚房，因?yàn)椴幌矚g它的名字。

另?yè)?jù)有關(guān)資料獲悉，韓國(guó)海島也有吃魚(yú)不許翻面的魚(yú)禁忌。因?yàn)轸~(yú)翻即船翻，故而忌之。

三、中國(guó)與韓國(guó)海島魚(yú)禁忌之比較

綜上所述，中國(guó)和韓國(guó)海島的魚(yú)禁忌，內(nèi)容豐富，聯(lián)想怪異，涉及面廣，充滿著神秘的民俗意象。在略有差異之下，具有許多相似點(diǎn)，具體有以下三個(gè)特征。

同樣，據(jù)有關(guān)資料記載，韓國(guó)也有食魚(yú)無(wú)反的習(xí)俗，即吃魚(yú)不許翻面的禁忌。

當(dāng)然，中韓兩國(guó)的魚(yú)禁忌同中有異。例如，在金秀姬教授文章中所說(shuō)的韓國(guó)鳳尾魚(yú)，是一種又小又長(zhǎng)像蛇一樣難看的魚(yú)，它能炒著吃，拌著吃，晾干后能做各種調(diào)味料，能做海味湯或做肉湯，或可制作魚(yú)蝦醬，并且是用很密的漁網(wǎng)捕撈的，把它列入了沙丁魚(yú)的近鄰魚(yú)種。依此看來(lái)，韓國(guó)的鳳尾魚(yú)并非是中國(guó)的鳳尾魚(yú)，而是類(lèi)同于中國(guó)舟山出產(chǎn)的海蜒魚(yú)*海蜒，又名鳀魚(yú)，俗稱爛油釘。體細(xì)長(zhǎng)，約80毫米左右，腹部圓形，頭稍大，背部青藍(lán)色，體側(cè)白色，為中國(guó)江南加工菜肴的最佳料理。，或是俗稱“爛船丁”的小沙丁魚(yú)。

因?yàn)橹袊?guó)的鳳尾魚(yú)*鳳尾魚(yú)，又名鱭魚(yú)、刀魚(yú)、旗魚(yú)。魚(yú)體側(cè)扁而細(xì)長(zhǎng)，吻短、口大、刺多，但味極鮮美。一般的，一尾魚(yú)重約半量，但因魚(yú)形似鳳尾，而在陽(yáng)光照耀下，魚(yú)體的淡綠色魚(yú)鱗，會(huì)閃爍出五色的霞光，故而名之。，形似鳳尾，色彩似朝霞，身上有刺，肉特鮮嫩可口。因其狀似旗，俗稱“旗魚(yú)”。在長(zhǎng)江沿岸，又稱“刀魚(yú)”。這是中國(guó)的一種較為名貴的魚(yú)類(lèi)，歷朝歷代從無(wú)禁忌。所以，韓國(guó)的鳳尾并非是中國(guó)的鳳尾，實(shí)為名同而魚(yú)不同。

整體上，中韓兩國(guó)的魚(yú)禁忌相同點(diǎn)大于差異點(diǎn)。究其原因，除了中韓二國(guó)地域相近、地緣相通外，最主要是魚(yú)的禁忌源于古代的巫，或稱“巫術(shù)”[3][4]。因?yàn)榻傻暮馐恰瓣P(guān)于神圣或不潔事物約定俗成的一種禁制”，是建立在神靈信仰和巫術(shù)觀念的基礎(chǔ)上的。其功能是保護(hù)人類(lèi)不受侵害及心理安撫和麻痹作用。

實(shí)際上，禁忌本身就是一種巫術(shù)，是模擬和接觸巫術(shù)的綜合運(yùn)用。其間，“模擬”是指“同類(lèi)相生”或“果必同因”原則。“接觸”是指“物體一經(jīng)接觸，物體間就會(huì)產(chǎn)生作用”。例如章魚(yú)的禁忌，是因?yàn)檎卖~(yú)多腳須，怕吃了章魚(yú)后，因“同類(lèi)相生”或“接觸作用”致使生下的胎兒變了態(tài)。由此可見(jiàn)，中韓兩國(guó)的魚(yú)禁忌是在基本相同的認(rèn)知和巫術(shù)觀念下產(chǎn)生的。

參考文獻(xiàn)：

[1]姜彬,金濤.東海島嶼文化與民俗[M].上海:上海文藝出版社,2005.

[2]金秀姬.韓國(guó)近代的象征——鳳尾魚(yú)//第二屆海洋文化學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集[C].寧波大學(xué),2014:10.

[3]弗雷澤.金枝——巫術(shù)與宗教之研究[M].徐育新,譯.北京：中日民間文藝出版社,1987.

[4]任騁.中國(guó)民間禁忌[M].北京：作家出版社,1990.

(責(zé)任編輯張楠)

The Taboo and Comparison of Fish between Chinese Zhoushan Islands and South Korean Islands

JIN Tao1,2

(1. Dinghai Ocean History and Culture Research Association Dinghai 316000, Zhejiang, China;2.Mazu Culture Research Center, Shanghai Academy of Social Sciences, Shanghai 200235, China)

Abstract：Fish worship and taboo is not only a worldwide witchcraft phenomenon, but also a neglected field in the cultural studies of fish. With all the differences of the objective images and their symbolic and metaphoric features about fish between China and South Korea, there exist some similarities, which originate from the mysteries of the folk images, including the following three specific features: the unknown fish or the fish without scales and oddly shaped are taboos for the pregnant women; the fish customs are the same or interlinked with fish taboos; fish taboos are developed with the times and people's cognition.

Key words：China Zhoushan Islands, South Korea Islands, fish taboos, comparison

中圖分類(lèi)號(hào)：C95

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1674-3571(2016)02-0011-04

作者簡(jiǎn)介：金濤(1941- )，原名金德章，男，浙江舟山人，研究館員，定海海洋歷史文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，上海社科院媽祖文化研究中心教授，韓國(guó)全北大學(xué)客座教授，主要從事海洋文化研究。

收稿日期：2014-11-25