張 靜 （山東省臨沭縣畜牧局276000）

優(yōu)化生豬屠宰檢疫存在的缺陷

張 靜 （山東省臨沭縣畜牧局276000）

生豬屠宰檢疫能夠保證人民群眾的食用安全，能夠有效地控制疫情傳播，防止不良豬肉上市，但由于一些地區(qū)有關(guān)生豬屠宰檢疫的制度不夠完善，導(dǎo)致了生豬屠宰檢疫還存在著許多缺陷。本文就生豬屠宰檢疫存在的缺陷，進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆治?，并提出合理的?yōu)化建議。

生豬屠宰檢疫在開放生豬購銷市場后，能夠有效的管理生豬屠宰，保障人民群眾食品安全，促進(jìn)社會和諧發(fā)展。

1 生豬屠宰檢疫存在的缺陷

1.1 檢疫制度不完善 現(xiàn)今，檢疫制度的不完善成為了生豬屠宰檢疫中最為嚴(yán)重的問題。部分檢疫定點(diǎn)沒有建立完善的檢疫制度就開始進(jìn)行生豬屠宰，為人民群眾的食品安全造成了嚴(yán)重的危害。生豬屠宰檢疫的檔案沒有完整記錄，各類證件和標(biāo)志沒有張貼等問題，都是由檢疫制度的不完善所造成的。

1.2 檢疫過程不規(guī)范 檢疫過程的不規(guī)范主要表現(xiàn)在：屠宰人員沒有嚴(yán)格按照《生豬屠宰檢疫規(guī)程》進(jìn)行屠宰，屠宰用具較為破舊，屠宰方式不規(guī)范，沒有處理有害物的具體設(shè)施，沒有嚴(yán)格執(zhí)行處理有害物的制度。

1.3 檢疫人員水平低 檢疫人員的水平高低能夠決定生豬屠宰檢疫過程是否規(guī)范、是否存在檢疫上的漏洞。近年來，由于相關(guān)檢疫中心沒有嚴(yán)格對檢疫人員進(jìn)行挑選和調(diào)配，導(dǎo)致檢疫人員出現(xiàn)了素質(zhì)參差不齊、辦事效率不高、檢疫行為不規(guī)范、不嚴(yán)格按照《生豬屠宰檢疫員工作守則》進(jìn)行檢疫工作等問題，

1.4 群眾認(rèn)識不到位 近幾年，一些地區(qū)頻繁的出現(xiàn)產(chǎn)地逃檢的現(xiàn)象，這是由于檢疫定點(diǎn)對生豬屠宰檢疫的宣傳工作沒有到位，群眾不了解生豬屠宰檢疫對自己日常生活的意義，尤其是邊遠(yuǎn)地區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，無法理解生豬屠宰檢疫工作的意義，因此不支持也不配合檢疫工作。

2 生豬屠宰檢疫的優(yōu)化建議

2.1 完善檢疫制度 檢疫制度的建立能夠有效地保障食品安全，控制疫病傳播。完善檢疫制度可以從設(shè)立規(guī)范、衛(wèi)生的檢疫定點(diǎn)入手，將各類證件和標(biāo)志張貼至檢疫定點(diǎn)顯眼位置，建立檢疫定點(diǎn)的檔案，按時(shí)記錄生豬屠宰的情況，有害物回收的情況等，并定期向相關(guān)部門反映生豬屠宰檢疫情況，保證規(guī)范的進(jìn)行生豬屠宰檢疫過程。

2.2 規(guī)范檢疫過程 規(guī)范生豬屠宰檢疫過程能夠保障群眾的食用安全，因此，屠宰定點(diǎn)應(yīng)嚴(yán)格按照《生豬屠宰檢疫規(guī)程》進(jìn)行檢疫，從生豬入場開始檢疫，確保每個(gè)部位都能檢疫合格。定期對屠宰用具進(jìn)行消毒，對有損傷的屠宰用具進(jìn)行及時(shí)的更換，保證屠宰能夠順利進(jìn)行，同時(shí)檢疫定點(diǎn)也需要有處理有害物的制度和具體設(shè)施，才能保證有害物不會經(jīng)過特定渠道傳播疫病。

2.3 提高人員水平 在建立檢疫定點(diǎn)時(shí)，由相關(guān)檢疫中心對檢疫人員進(jìn)行嚴(yán)格的挑選和調(diào)配，只留素質(zhì)教育高、檢疫水平高、辦事效率高的檢疫人員進(jìn)行檢疫工作。檢疫人員首先需要認(rèn)識生豬屠宰檢疫的意義，明確自身職責(zé)，并嚴(yán)格按照《生豬屠宰檢疫員工作守則》、《檢疫員值班制度》、《檢疫票證管理制度》進(jìn)行檢疫工作。

2.4 正確認(rèn)識檢疫 要讓廣大群眾正確認(rèn)識生豬屠宰檢疫的重要性，就需要加大檢疫宣傳力度，提高全民對檢疫的認(rèn)知。生豬屠宰檢疫的意義在于控制有害豬肉進(jìn)入市場，保證群眾的食用安全，根據(jù)這一點(diǎn)，檢疫定點(diǎn)中心可以在周圍社區(qū)懸掛橫幅，或者利用媒體進(jìn)行生豬屠宰檢疫的宣傳，讓廣大消費(fèi)者拒絕購買有害豬肉，嚴(yán)厲打擊無良銷售商家，共同維護(hù)豬肉市場。同時(shí)，通過宣傳生豬屠宰檢疫，能夠讓更多群眾認(rèn)識到檢疫的重要性，從而提升檢疫人員的社會地位。

3 結(jié)語

要想優(yōu)化生豬屠宰檢疫的缺陷需要做好以下幾點(diǎn)：（1）建立完善的檢疫制度，將各類證件及標(biāo)志張貼于檢疫定點(diǎn)，建立檢疫定點(diǎn)的相關(guān)檢疫檔案。（2）規(guī)范檢疫過程，確保生豬每個(gè)部位都能經(jīng)過檢疫，對不合格的屠宰用具及時(shí)更換，嚴(yán)格處理有害物。（3）檢疫人員在進(jìn)行檢疫工作時(shí)，要嚴(yán)格按照相關(guān)制度進(jìn)行檢疫，正確認(rèn)識檢疫工作，明確自身職責(zé)。（4）加大檢疫宣傳力度，控制有害豬肉進(jìn)入市場，讓人民群眾認(rèn)識到生豬屠宰檢疫的意義，拒絕購買沒有經(jīng)過檢疫的豬肉，共同維護(hù)市場的平穩(wěn)和安全。綜上所述，生豬屠宰不僅能夠有效的控制疫病的傳播，也能保障人民群眾的食用安全。

[1]馬麗萍. 生豬屠宰檢疫存在的問題及對策[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技, 2013, 02: 221+223.

[2] 何惠聰, 曾春琳, 洪和平. 生豬屠宰檢疫中存在的問題與建議[J].畜牧與飼料科學(xué), 2012, 09: 191-192.

[3] 趙鵬鵬. 淺談生豬屠宰檢疫中存在的問題及對策[J]. 畜牧獸醫(yī)科技信息, 2013,10: 49.

[4] 劉暢, 李曼利, 趙廣仁. 淺談生豬屠宰檢疫之不足與優(yōu)化措施[J].吉林畜牧獸醫(yī), 2012, 07: 59-60.

S851.34+2

C

1007-1733(2016)05-0040-01

2016–02–23）