左艷春　杜周和　嚴(yán)旭　周曉康　寇晶

(1.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)研究所， 四川　南充　637000；2.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牧業(yè)研究中心，四川　南充　637000)

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大力發(fā)展飼料桑需解決的幾個問題

左艷春1，2杜周和1，2嚴(yán)旭1周曉康2寇晶2

(1.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)研究所， 四川南充637000；2.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牧業(yè)研究中心，四川南充637000)

桑優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的性能使其作為畜禽飼料備受關(guān)注。飼料桑相關(guān)基礎(chǔ)研究薄弱、關(guān)鍵問題未得到有效解決，使其高效性無法在生產(chǎn)中得到體現(xiàn)，制約了大面積推廣。本文重點闡述飼料桑專用品種選育、高效栽培模式、采收機(jī)械、利用方式及學(xué)科間合作研究等在其推廣利用中的重要性及現(xiàn)狀，提出相關(guān)參考意見，以期得到更多從業(yè)人員的認(rèn)識、認(rèn)可，共同推動飼料桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

飼料桑品種栽培

桑樹是?？?Moraceae)桑屬(Morus)多年生木本植物，在我國有著豐富的種質(zhì)資源和悠久的栽培歷史。據(jù)測定，成熟桑葉干物質(zhì)含量約25%。以干物質(zhì)為基礎(chǔ)，桑葉中粗蛋白含量15%～30%，粗脂肪4%～10%，粗纖維8%～12%，粗灰分8%～12%，鈣1%～3%，磷0.3%～0.6%。桑葉富含18種氨基酸，尤其是在糖代謝和蛋白質(zhì)代謝過程中起重要作用的幾種氨基酸(如谷氨酸、賴氨酸、蛋氨酸等)比例趨同一致，有利于氨基酸平衡。除此之外，桑葉中還含有多種生物活性物質(zhì)，如1-脫氧野尻霉素、桑多糖、谷甾醇、異槲皮苷、 黃體色素、葉黃素等，可以說，桑具有被開發(fā)為畜禽飼料的巨大潛力。

長期以來，有關(guān)桑作為飼料原的研究都是以家蠶作為主體。自2001 年在杭州舉行的“利用桑葉資源發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)”國際會議的召開起，特別是在向仲懷院士多次提出“立桑為業(yè)，多元發(fā)展”后，“桑作飼料”、“栽桑養(yǎng)畜”得到相關(guān)從業(yè)人員的廣泛關(guān)注。研究表明，桑作為畜禽飼料具有適口性好、消化率高的特點，無論是在改善畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)和風(fēng)味還是在提高動物免疫力方面都有其他草種無法比擬的優(yōu)勢。桑樹廣泛的生態(tài)適應(yīng)性和多年生、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的特性更是使其備受關(guān)注。然而，將傳統(tǒng)的家蠶飼料向畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖拓展應(yīng)用的相關(guān)研究還很薄弱，嚴(yán)重制約了飼料桑的推廣應(yīng)用。飼料桑要實現(xiàn)大面積推廣，特別是要實現(xiàn)在牛、羊等大型草食性畜牧業(yè)上的廣泛利用，尚有重要問題需解決。

1　篩選、選育專用“飼料桑 ”品種

和家蠶只采食桑葉不同，牛羊等草食性牲畜喜食幼嫩的桑枝。因此，在飼料用桑的品種特性上應(yīng)區(qū)別于傳統(tǒng)養(yǎng)蠶用桑，但目前尚未有登記的專用飼料桑品種。專用飼料桑品種要求枝態(tài)直立，枝條細(xì)長，葉片中等大小、厚實、葉態(tài)上斜伸展，發(fā)條數(shù)多，耐刈割。“枝態(tài)直立”有利于高密度栽培，以提高單位面積產(chǎn)量；“枝條細(xì)長”有利于降低木質(zhì)化程度，提高飼用效率；“葉片中等大小、厚實、葉態(tài)上斜伸展”有利于形成良好的生態(tài)結(jié)構(gòu)，提高光能利用效率，增強光合效果；“發(fā)條數(shù)多，耐刈割”有利于高頻次收獲利用，一年多次收割提高年度產(chǎn)量，一次栽植多年收割利用，節(jié)約種植成本，提高生產(chǎn)效益。無論是在現(xiàn)有品種中篩選還是專門選育，都應(yīng)密切關(guān)注以上幾個指標(biāo)。

2　高效配套栽培模式的研究

飼料桑是多年生作物類型，恰當(dāng)?shù)脑耘啻胧┠苁蛊浔３州^長的豐產(chǎn)年限，達(dá)到一年種植、多年受益的效果。初步研究表明，飼料桑產(chǎn)量、品質(zhì)和豐產(chǎn)年限與栽植密度、肥培管理、收割時期、收割方式等關(guān)系密切。草本化栽培模式是目前業(yè)界較為認(rèn)可的栽培模式，即通過密植栽培、適時帶枝刈割利用的栽培方式。從現(xiàn)有研究看，與豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)相關(guān)因子及其互作效應(yīng)的研究尚處于起步階段，目前尚未形成成熟的栽培模式。

3　專業(yè)采收機(jī)械的研制

飼料桑帶枝采收勞動強度大、效率低、成本高，農(nóng)村勞動力缺乏給桑產(chǎn)品人工采收帶來困難。飼料桑獨特的生物學(xué)特性使其不能簡單地套用其他飼草采收機(jī)械，而目前尚沒有能實現(xiàn)飼料桑高效采收的專用機(jī)械。因此，如何適應(yīng)飼料桑的生物學(xué)、栽培特點、利用方式研制適合的機(jī)械，實現(xiàn)“種收配套”，是目前急需解決的問題。通過飼料桑的高效采收降低生產(chǎn)成本，才能使飼料桑的大面積推廣成為可能。

4　桑枝青貯方式的研究

在飼料桑大面積栽培的背景下，如何解決專門種植為畜禽飼料桑產(chǎn)品的儲藏問題，解決種植養(yǎng)殖戶的后顧之憂，是實現(xiàn)桑產(chǎn)品全年供應(yīng)乃至推動飼料桑及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。從現(xiàn)有研究來看，調(diào)制干草、加工成干粉和青貯是常用的幾種加工儲用方式。三者相比，青貯既不像調(diào)制干草那樣對氣候有特殊要求又不像加工成干粉依賴于各種設(shè)備。另外，青貯還能保持較高的營養(yǎng)品質(zhì)，特別是桑是不同于其它常規(guī)飼草的“同型發(fā)酵”，養(yǎng)分損失少，青貯后的產(chǎn)品無論是在適口性、采食量和消化率方面都有很大程度的改善。我國的科研工作者在包括苜蓿、青貯玉米、黑麥草等草種的青貯技術(shù)方面開展了大量研究，涉及品種選擇、添加劑選用、青貯飼料品質(zhì)鑒定、動物試驗等方面。實踐證明，青貯飼料的成功調(diào)制及其品質(zhì)與原料特性、調(diào)制工藝密切相關(guān)。而在飼料桑方面，相關(guān)研究僅見零星初步報道。因此，開展飼料桑青貯調(diào)制技術(shù)的研究，有助于實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)飼料用桑產(chǎn)品的大量和周年均衡供應(yīng)，對飼料桑產(chǎn)業(yè)和以牛、羊為主體的草食性畜牧業(yè)發(fā)展起著積極的推動作用。

5　重視多學(xué)科間的合作交流

飼料的營養(yǎng)價值最終要通過動物轉(zhuǎn)化來實現(xiàn)。飼料桑飼用價值的研究包括動物的采食率、消化率、代謝率、氨基酸利用率、營養(yǎng)效價，對生長發(fā)育、畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量、品質(zhì)、風(fēng)味的影響等基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究。從現(xiàn)有研究來看，相關(guān)文章的作者絕大多數(shù)都是蠶桑行業(yè)或草業(yè)的從業(yè)人員，專業(yè)從事動物營養(yǎng)和飼料研發(fā)的人士對其關(guān)注度和研究力度明顯不夠。不同行業(yè)由于審視角度和側(cè)重點不同，對相關(guān)試驗的設(shè)計和實施乃至結(jié)果分析都會存在較大差異。因此，加強學(xué)科間合作交流，開展系統(tǒng)深入研究，確保研究結(jié)果準(zhǔn)確，實現(xiàn)對大面積生產(chǎn)的正確指導(dǎo)，是大力發(fā)展飼料桑過程中必須重視和解決的問題。

左艷春(1980-)，女，碩士，助理研究員，主要從事飼草新品種選育及配套栽培模式研究。

飼草種質(zhì)資源創(chuàng)新、育種及高效利用技術(shù)研究(2016TSCY-007);桑葉主要營養(yǎng)組分近紅外預(yù)測模型研究(15A0046)