許圣松

玉米霉菌毒素對豬的危害和防治措施

許圣松

（隆林縣隆或鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西百色 533419）

霉菌毒素是一種存在于原料與飼料中的抗營養(yǎng)因子，易出現(xiàn)在飼料加工、運輸、貯存等過程中，嚴重危害了動物的健康。本文在介紹霉菌及其毒素種類、危害、中毒特征的基礎上，闡述霉菌毒素的防治措施。

豬；玉米霉菌毒素；危害；防治措施

霉菌廣泛存在于自然界中，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)300余種，其中可以產(chǎn)生的毒素的霉菌稱之為產(chǎn)毒霉菌［1］。很多霉菌均會導致糧食、飼料等霉變，嚴重危害了人類及動物的健康。所以，一定要正確認知霉菌毒素對豬的危害，從而及時采取有效的防治措施，為生豬養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展打下堅實的基礎。

1 霉菌及其毒素的種類

霉菌種類非常多，約有12萬種，其中170余種可產(chǎn)生毒素，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)300余種霉菌毒素。在自然界中，霉菌包括倉儲霉菌、田間霉菌［2］。倉儲霉菌主要為曲霉菌屬，霉菌毒素為青霉素毒素、黃曲霉毒素等；田間霉菌主要為鐮刀菌屬、曲霉菌屬，霉菌毒素為嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮等。黃曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮等是飼料中較為常見的、危害嚴重的霉菌毒素。

2 霉菌毒素的危害

2.1降低飼料的品質(zhì)

有關調(diào)查表明，我國60～70%的原料或者飼料均存在著霉菌毒素污染［3］。飼料霉變可導致出現(xiàn)結(jié)塊、發(fā)熱、色澤變暗、出現(xiàn)刺鼻氣味等，造成飼料中營養(yǎng)物質(zhì)減少14～20%，甚至超過30%。此外，霉菌毒素也會降低消化道中消化酶的活性，抑制生豬機體吸收營養(yǎng)物質(zhì)，進而減少了飼料轉(zhuǎn)化，加大了飼料耗費，降低了生豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。

2.2霉菌毒素對豬的危害

在生豬霉菌毒素中毒之后，經(jīng)常出現(xiàn)消化不良、精神萎靡等現(xiàn)象，同時還會損傷豬的腎臟、肝臟、胃腸、皮膚等，嚴重影響了豬的免疫機能與繁殖性能。但各霉菌毒素的危害各不相同，比如：（1）黃曲霉毒素：在霉菌毒素中，其毒性最強，可導致凝血功能障礙，損傷肝臟，誘發(fā)脾臟腫大、肝癌，降低生豬繁殖性能；（2）嘔吐毒素：可導致生豬腸炎、脫毛、嘔吐、組織出血、運動失調(diào)、產(chǎn)仔數(shù)降低，還可誘發(fā)多種疾?。唬?）玉米赤霉烯酮：其可造成公豬乳腺腫大、睪丸萎縮、包皮增大、性欲下降、死精增多等；導致母豬發(fā)情延遲、卵巢萎縮等；致使懷孕母豬流產(chǎn)、死胎等；致使仔豬后肢外翻、外陰紅腫等。

3 霉菌毒素中毒特征

霉菌毒素中毒的特征主要包括以下幾點：（1）普遍性。在飼料中，玉米含量非常高，約為總量的60%，其不管是在田間，還是在倉儲中，均非常容易受到霉菌感染，所以，玉米中普遍存在著霉菌毒素，危害較大。（2）隱蔽性。原料或者飼料中是否含有霉菌毒素，難以進行感官判斷，除非出現(xiàn)了氣味、顏色等改變，由于部分谷物在沒有收獲之前就已經(jīng)感染霉菌，無法用常規(guī)方法檢測出來，導致隱蔽性較強。（3）微量性。在霉菌毒素劑量較低的情況，就會導致生豬發(fā)生疾病。根據(jù)有關調(diào)查研究顯示，飼料中玉米赤霉烯酮含量超過1μg/kg，就會導致豬直腸脫垂、假發(fā)情［4］。（4）蓄積性。霉菌毒素無法被豬代謝排出體外，這樣就會在豬體內(nèi)蓄積，在達到一定劑量后，就會危害豬的健康。

4 預防措施

4.1嚴格儲藏保管

在原料或者飼料加工、運輸、存放等過程中，一定要對水分、溫度、濕度等進行嚴格控制，保證其符合有關規(guī)范標準的規(guī)定。玉米、高粱、稻谷等含水量低于14%，麩類、豆粕等含水量低于13%，配合飼料、骨粉、魚粉等含水量低于12%。在粒飼料冷卻干燥之后，進行包裝，以免發(fā)生霉菌感染［5］。

4.2添加防腐劑

在原料或者飼料中添加適量的防霉劑，并且選擇效果較好的防霉劑。此外，根據(jù)原料或者飼料對霉菌敏感性的差異，培育與選擇優(yōu)良的抗霉品種。

4.3物理化學法

在霉菌毒素的物理化學法預防中，主要包括中草藥熏蒸法、乳酸菌微生物法、醋酸菌微生物法、氧化劑法、補充硒或者蛋白質(zhì)等，以此削弱、凈化毒性，消除或者減輕霉菌毒素的危害。

4.4酶解法

利用酶的親和性，對黃曲霉毒素予以降解、催化，使其成為無毒化合物或小分子無毒物質(zhì)。在霉菌毒素防治中，酶降解法具有實用性強、高效的特點，適合用于各種污染食品，應用范圍非常廣。然而，酶非常容易被酸堿或者高溫等條件破壞，出現(xiàn)分解，形成有毒物質(zhì)，所以，在實際運用中，一定要加以注意，以免產(chǎn)生其他有毒物質(zhì)。

4.5吸附法

在霉菌毒素防治中，吸附劑主要包括沸石、粘土、膨潤土、水合硅鋁酸鈣鈉、活性炭等。采用吸附法的時候，吸附劑添加量比較大，存在一些副作用，如吸附抗生素、養(yǎng)分等。除此之外，酵母細胞壁類產(chǎn)品可吸附多種田間毒素，并且具有保護養(yǎng)分、保肝解毒等功效，應用價值更高。

5 治療措施

（1）一旦發(fā)現(xiàn)豬群產(chǎn)生霉菌毒素中毒癥狀，應馬上停止使用霉變飼料，尤其是玉米，并且根據(jù)病豬表現(xiàn)的癥狀給予及時治療。

（2）針對早期中毒病豬與中毒癥狀輕的病豬而言，可給予20g甘草粉+0.5g蛋氨酸+500mg維生素C+6mgB族維生素液+2L溫水，將以上藥物拌入精料中，讓病豬食用，2次/d，連續(xù)食用2～3d。

（3）針對中后期中毒病豬與中毒癥狀重的病豬而言，可在喂食上述藥物的同時，給予75mg三磷酸腺苷鈉+5ml安娜卡注射液（濃度為10%），注射1次/d，此劑量適合體重為75～10kg的病豬。在實際治療中，可根據(jù)病豬的實際體重，對用藥劑量予以適當增減。

（4）針對急性中毒病豬而言，可給予濃度為2%的碳酸氫鈉溶液或者濃度為0.1%的高錳酸鉀溶液予以洗胃或者灌腸，之后給予30～50g硫酸鈉等鹽類瀉劑+500～1000ml水內(nèi)服，1次/d。在此之后，給予500～1000ml葡萄糖溶液（濃度為5%）+20ml烏洛托品（濃度為40%）靜脈注射；同時給予5～10ml安娜卡注射液（濃度為20%）皮下注射，以此加快排毒。

（5）針對繼發(fā)肺炎癥狀的重癥病豬而言，需限制喂食或者不喂食含有較多能量的飼料，多喂食青綠多汁的飼料，保證飼料中含有豐富的葉酸、硒、蛋氨酸、維生素，與此同時，加強全身抗菌消炎治療，以此減輕病豬癥狀。

（6）針對伴有肝腎病變的病豬而言，需禁止使用磺胺類藥物，可給予洛美沙星，促進泌尿系統(tǒng)，加快排毒，使病豬可早日康復。

6 總結(jié)

綜上所述，霉菌毒素感染導致的危害不容忽視，在生豬養(yǎng)殖中，很多不明原因的疾病多和霉菌毒素中毒有著一定的聯(lián)系。因為霉菌毒素危害還未引起眾多養(yǎng)殖戶的重視，再加之霉菌毒素癥狀和微量元素、維生素缺乏癥十分相似，導致臨床誤診率非常高。所以，在生豬養(yǎng)殖中，有關技術人員與養(yǎng)殖戶一定要對霉菌毒素危害予以高度認知，并且把霉菌毒素防治納入生豬保健工作當中，以此保證生豬養(yǎng)殖取得良好的經(jīng)濟效益與生產(chǎn)效益。

［1］ 白淑云，由申.玉米曲霉菌毒素對豬的危害與診治［J］.養(yǎng)殖技術顧問，2011，10（7）：119-119.

［2］ 張麗華，劉雷生，宋彥偉，等.豬霉玉米中毒的概述及防治［J］.中國畜禽種業(yè)，2013，9（12）：83-84.

［3］ 王金勇，劉穎莉，關舒，等.2012年中國飼料和原料霉菌毒素檢測報告［J］.中國畜牧雜志，2013，49（4）：29-34.

［4］ 聶繼軍.豬玉米霉菌毒素中毒的綜合防治方案［J］.中國畜禽種業(yè)，2015，11（4）：91-92.

［5］ 張健，周勇，楊亮宇.豬霉菌毒素中毒的危害與防治［J］.中國畜牧獸醫(yī)文摘，2013，5（6）：113-114.

許圣松（1980—），男，廣西隆林人，本科學歷，助理獸醫(yī)師，研究方向是動物防疫、檢疫，畜牧業(yè)生產(chǎn)和科學養(yǎng)殖。