薄顯民

（遼寧省盤錦市大洼區(qū)農產品質量安全監(jiān)管局，遼寧盤錦124200）

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無農藥棚菜臭氧生產技術應用及機制初探

薄顯民

（遼寧省盤錦市大洼區(qū)農產品質量安全監(jiān)管局，遼寧盤錦124200）

摘要：棚菜臭氧生產技術就是直接將一定濃度的臭氧功能水噴到設施蔬菜上，防除蔬菜真（細）菌性病害和幼蟲卵，同時配合栽培技術和物理防治技術，達到不施農藥的目的。運用此技術生產無農藥殘留蔬菜，降低了生產成本，增加了菜農經濟收益，增強了農產品品質，讓百姓吃上放心蔬菜，為農產品質量安全生產探索出1條新路。

關鍵詞：無農藥；棚菜生產；臭氧技術

1　目前農藥使用現狀

農藥在農作物生產中發(fā)揮著巨大作用，但是有些農民為了滿足產量與效益的要求，超劑量、超次數用藥，而且農藥利用率低，60%～80%的農藥散失于環(huán)境之中。以遼寧為例，據統(tǒng)計近年來每年農藥使用量5.4～6.0萬t，折每hm2施藥量13.3～14.0kg，每hm2超過全國平均水平10.8～11kg。農戶經濟效益雖然提高了，卻給人們賴以生存的生態(tài)環(huán)境造成嚴重危害，區(qū)域性農產品重金屬污染和農藥殘留超標嚴重，土壤、地下水和空氣已不同程度遭到污染，直接危害著人類身體健康和生命安全。目前癌癥、腦血栓、糖尿病、不孕不育癥等病例年年遞增，且逞低齡化趨勢，都與農產品農藥殘留和環(huán)境污染有關。

2　無農藥棚菜臭氧生產技術產生背景和概述

2.1產生背景

人類生產活動，特別是農業(yè)生產離不開農藥，實行標準化生產措施，如有選擇地使用低濃度和低劑量農藥、減少農藥使用次數、延長農藥施用間隔期等，可減少農產品農藥殘留，減少農藥對環(huán)境的污染。生產無公害食品、綠色食品雖然市場潛力巨大，但是國家“三品”認證是以企業(yè)為主，要求具備一定的生產規(guī)模，而且每個品種認證、檢測費用不菲，對千家萬戶分散的農民個體進行“三品”認證確有困難。消費者迫切需要吃上放心菜，價格還得適合大眾需求，無農藥棚菜臭氧生產技術由此被提出。

2.2無農藥棚菜臭氧生產技術概述

無農藥棚菜臭氧生產技術，是農業(yè)安全生產創(chuàng)新理念，是農產品質量安全生產的1次飛躍，其技術原理是利用高壓放電將空氣中的氧分子電離產生氧原子，單原子氧與氧分子結合成三原子氧（即臭氧），臭氧在氣液混溶室瞬間與功能水溶合，然后通過高壓噴頭將溶液噴灑在植株上，破壞、分解病原體細胞壁，氧化細胞內酶，并且能破壞害蟲呼吸代謝，達到殺蟲滅菌的目的。

在特定保護地（蔬菜大棚）設施內，按照一定的技術要求操作并利用臭氧應用技術，從土壤消毒到作物整個生長周期全部采用臭氧水噴霧、灌根殺菌滅蟲（大蟲及成蟲無效），配合物理防病蟲技術達到不用農藥生產無毒無害大棚農產品。

3　無農藥棚菜臭氧生產技術的應用效果

2014年夏季，在我地區(qū)4戶8個大棚（4個常菜品種）進行試驗觀察，試驗不施任何農藥，只用臭氧功能水5～7d噴霧1次防治蔬菜各種病蟲害。試驗結果表明，應用臭氧生產技術黃瓜霜霉病防效為90%、細菌性角班病防效100%、白粉病防效85%、班潛蠅防效95%以上；長豇豆班潛蠅防效95%以上、蚜蟲防效100%；茄子葉霉病防效90%以上、蚜蟲和白粉虱防效100%；西紅柿菌核病防效90%以上、其它病害由于預防沒有發(fā)生。在豇豆和十字花科蔬菜上的小菜蛾和菜青蟲、食心蟲無效（用防蟲網上下兩幅同時覆蓋于大棚上下通風口，可有效阻擋蝴蝶類害蟲入內危害）。試驗的棚菜產品于6月10日、7月7日兩次檢測，有機磷類、菊酯類、氨基甲酸酯類農藥等35種參數均無檢出；8月不定期抽取4類20個樣品進行膽堿酯酶抑制法速測，酶抑制率在0.1%～12.5%范圍內，都小于50%的合格標準。由此說明，在保護地內生產無農藥棚菜是完全能夠做到的，通過應用臭氧設備噴霧技術預防棚菜病蟲害，減少了絕大部分農藥用量，降低了蔬菜農藥殘留。

4　建立我地區(qū)無農藥棚菜生產運行有效機制

4.1確立示范基地

選擇產地環(huán)境（大氣、灌溉水和土壤）評估合格，農民綜合素質較高、接受能力強、易于組織，對生產安全農產品有充分認識，對新技術、新產品應用有積極愿望的棚菜戶集中區(qū)做試驗示范基地。

4.2加強宣傳引導

積極倡導無農藥安全生產棚菜，選擇資深專家深入基地與農民面對面交流，細致講解農藥對自身和社會的危害以及應用臭氧技術的優(yōu)勢，打消菜農的各種思想顧慮，真心實意步入到無農藥生產棚菜的行列中來。

4.3簽訂應用臭氧技術協議書

為確保農戶利益不受損害，植保部門要提供技術指導，讓菜農放心應用和正確操作，確保機器正常工作。

4.4政府職能部門建立5項監(jiān)管措施

4.4.1資料監(jiān)管

制定并發(fā)放農民安全生產監(jiān)管檔案資料，讓農民隨時記錄農作物各階段安全生產投入品名稱、采購地點、購入數量、產品批準文號、用法用量、使用濃度、使用日期、停用日期、間隔期、收獲日期及經手人等相關信息，同時記載作物病蟲害防治處理前、后植株癥狀和防治效果。

4.4.2人員監(jiān)管

農產品監(jiān)管人員經常到棚菜種植戶進行現場指導，督促其記錄監(jiān)管資料，抽查樣品速測資料，使用抽樣工作單記載取樣信息和速測結果，如發(fā)現違規(guī)操作，及時給予警示和安全教育，如發(fā)現違規(guī)產品，直接銷毀，并設立舉報電話。

4.4.3農產品法定檢測

政府職能部門不定期抽取不同農戶、不同農產品品種樣本到國家指定的農產品檢測單位進行實物檢測，重點檢測有機磷類、菊酯類和氨基甲酸酯類等農藥，原則上應高于國家無公害食品、綠色食品標準，不得檢出農藥成分。

4.4.4建立棚菜銷售二維碼制度

監(jiān)管部門負責制定二維碼及標簽信息，包括產地、品種、重量、生產者姓名及電話、監(jiān)管單位及電話等，讓消費者明白消費，一旦出現質量問題便可追溯到經營、生產各個環(huán)節(jié)，讓其承擔相應責任。

4.4.5市場準入證制度

無農藥生產棚菜示范戶經農業(yè)監(jiān)管部門集中培訓后，按操作規(guī)程應用臭氧新技術，接受監(jiān)管部門檢驗檢查，監(jiān)管部門為生產者發(fā)放市場準入證。該證既有產品質量信息、產地信息，又有監(jiān)管部門及二維碼監(jiān)管信息，便于工商行政管理和消費者查證，手機掃描即知真?zhèn)?，為農產品安全食用提供保障。

5　無農藥棚菜的效益分析

5.1環(huán)境效益

農藥棚菜生產不施農藥，不污染環(huán)境，不對人類產生危害。在保護地生產中用臭氧功能水防病治蟲，生產無農藥安全農產品，僅遼寧省每年可少施農藥2～3萬t，減少污染物向大氣、土壤、地下水中排放，對生態(tài)修復極為有利。

5.2社會效益

蔬菜生產不施農藥，一方面生產者本身就可免受農藥的危害；另一方面無農藥棚菜沒有農藥殘留，不會給消費者帶來危害，不會因長期食用含有農藥殘留蔬菜而導致疾病或死亡，生活質量大幅提升，人民滿意，社會認可，社會效益巨大。

5.3經濟效益

無農藥棚菜生產給農民帶來更高的經濟效益。（1）應用臭氧新技術防治棚菜病蟲害，不用農藥，只用空氣和水，每年每667m2節(jié)省農藥開支700～1000元；（2）植株經臭氧功能水噴霧后，生長健壯，長勢明顯好，病蟲感染機會少，農產品品質優(yōu)，產量高，估算可增產10%左右，按年平均667m2產5000kg計算，可增產500kg，價值1000～2000元；（3）產品優(yōu)質可提高售價，按667m2均產5000kg、單價每kg增加0.6～1.0元計算，667m2可增收3000～5000元。1臺臭氧噴霧機可供2棟溫室（大棚）使用10年，增收效果成倍增加，而成本投入僅為第1年增收的50%左右，經濟效益十分顯著。

6　結論

無農藥棚菜生產通過試驗示范、推廣應用，初步得出結論，臭氧應用技術操作簡單，運行良好，病蟲防治效果滿意，措施管控可行，可在棚菜農戶推廣應用。