顧大國 李育民 沈建華（上海星輝蔬菜有限公司，上海奉賢201419）

上海地區(qū)芹菜越夏栽培新技術(shù)

顧大國 李育民 沈建華
（上海星輝蔬菜有限公司，上海奉賢201419）

芹菜原產(chǎn)于地中海沿岸，在我國栽培歷史悠久，現(xiàn)全國各地均有分布。芹菜不但富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，而且莖葉中還含有芹菜甙、佛手甙內(nèi)酯、揮發(fā)油等藥用成分，具有降壓利尿、增進食欲、健胃防癌等多種藥理功效。芹菜是上海市民喜食的蔬菜作物之一，在上海郊區(qū)種植面積較大。但由于上海地區(qū)夏季高溫炎熱，不利于芹菜生長，生產(chǎn)的芹菜葉柄深綠色、木質(zhì)化程度高、纖維多、口感較差，因此夏季是芹菜供應的淡季。上海星輝蔬菜有限公司是目前上海地區(qū)芹菜主要生產(chǎn)基地之一，經(jīng)過多年的生產(chǎn)實踐和探索，總結(jié)出了1套芹菜越夏栽培新技術(shù)，不僅豐富了夏季“菜籃子”供應，還提高了農(nóng)民收入。現(xiàn)將芹菜生長特性和越夏栽培新技術(shù)介紹如下，供種植戶參考。

1　生長特性

芹菜根系分布較淺，直播栽培的有主根，移栽后主根受損形成大量的支根。主根分布在土表17cm深處，橫向分布在17cm半徑內(nèi)，在密植和濕潤條件下，芹菜地表面會布滿白色細根；莖為短縮莖，葉片著生在短縮莖的基部，高0.7～1m；葉為二回羽狀復葉，每葉有2～3對小葉及1枚先端小葉。芹菜要求冷涼濕潤的環(huán)境條件，生長適宜溫度15～20℃，幼苗可耐-5～-4℃低溫，成株可短期忍受-10～-7℃低溫。芹菜種子可在4℃低溫條件下發(fā)芽，發(fā)芽最適溫度15～20℃，經(jīng)12～15d才能發(fā)芽。芹菜不耐熱，氣溫在26℃以上不利于芹菜生長。

2　栽培技術(shù)

2.1地塊和品種選擇

越夏芹菜栽培應選富含有機質(zhì)、保水保肥力強的壤土或粘壤土，栽培田要求地勢平坦、土壤結(jié)構(gòu)適宜、排灌方便通暢、前茬未種過芹菜。前茬收獲后及時深耕，土壤曬烤后，結(jié)合施肥和施石灰整細整平地塊，每667m2施腐熟有機肥4000～5000kg、餅肥75kg、葉菜類專用復合肥250kg。越夏栽培芹菜，應選擇優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、耐熱抗病、商品性好的芹菜品種，如文圖拉、申芹2號、津南實芹、上海青梗芹菜、百利等。

2.2育苗

2.2.1種子處理

芹菜種子小，種皮厚且表皮有革質(zhì)，還有油腺發(fā)生，透水性差，發(fā)芽慢。為達到出苗快、苗齊、苗全的目的，播前必須進行浸種催芽。播種前7～8d，用50～55℃溫水浸種20min，其間不斷攪拌，殺死種子表面病菌，然后用清水浸泡24h，使種子充分吸水，再揉搓種子并淘洗數(shù)遍到水清為止，隨后用濕紗布包好，置于15～20℃陰涼處或冰箱冷藏室內(nèi)（5～10℃）催芽，每d用清水洗1次，保持半干濕狀態(tài)，經(jīng)過5～7d、80%種子露白時即可播于苗床上。

2.2.2播種

越夏栽培芹菜可在4月中旬～6月下旬播種，7月下旬～10月上旬上市供應。播種前1d夜里或播前4h，苗床澆透大水，以表面呈稀泥狀為宜，播前均勻撒蓋干細土。為保證播種均勻，摻入種子同量的清沙或干細土撒播，播種后撒干細土作蓋土，耙平即可。播種后不再澆水，以免苗床表土板結(jié)。

2.2.3苗期管理

出苗后，根據(jù)天氣和幼苗生長情況，2～3d淋水1次，出苗后10d左右追施0.5%尿素液，3～4片真葉時追施2%過磷酸鈣浸出液。

2.3定植

芹菜苗高8～12cm、長有4～6片真葉時即可定植。土壤充分耙勻，筑畦面寬1.2～1.5m、溝寬0.4m，定植株行距10cm×15cm，開淺溝單株種植，以露心葉為度，澆足定根水，每667m2栽3萬～3.5萬株。

2.4田間管理

2.4.1覆蓋遮陽網(wǎng)

越夏芹菜栽培需覆蓋遮光率為60%～70%的黑色遮陽網(wǎng)，四周敞開通風，直到采收。覆蓋遮陽網(wǎng)有兩個優(yōu)點：一是降低光照強度，同時可降低地面溫度4～6℃，基本滿足芹菜生長溫度要求，有利于芹菜正常生長，保證豐產(chǎn)豐收；二是改善芹菜品質(zhì)，使芹菜葉柄柔嫩、氣味減淡、口感好，芹菜商品性好。

2.4.2肥水管理

芹菜為喜水作物，生長期間要始終保持畦面濕潤，以利植株生長，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。定植后20d內(nèi)，每隔2～3d在早上或傍晚澆1次水，保持土壤濕潤，降低地溫，遇雨及時排水促進緩苗，防止田間濕度過大導致斑枯病、腐爛病發(fā)生。緩苗后，心葉生長期每667m2施尿素7kg、硫酸鉀3kg作提苗肥；旺盛生長期分別在前期和中期追肥，每次每667m2施尿素10kg、硫酸鉀4kg（追肥時不可從心葉澆下去）。如發(fā)生心腐病，可葉面噴灑0.3%～0.5%硝酸鈣或氯化鈣液防治，同時葉面噴施0.2%硼砂或硼酸溶液防止莖裂。為防止芹菜體內(nèi)積累硝酸鹽，采收前15d左右停止施肥（特別是氮肥），也不宜施用激素，以達到無公害蔬菜標準。

2.4.3中耕

芹菜緩苗后進行中耕蹲苗，生長期間需中耕除草2～3次。

2.5病蟲害防治

高溫季節(jié)栽培芹菜病蟲害較多，主要有葉斑病、斑枯病、軟腐病和蚜蟲等。葉斑病又稱早疫病，主要危害葉片，發(fā)病初期可用77%可殺得可濕性粉劑500倍液或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液噴施防治；斑枯病又稱葉枯病，葉片、葉柄和莖均可染病，發(fā)病初期可噴施75%百菌清600倍液或64%殺毒礬500倍液防治；軟腐病為細菌性病害，主要發(fā)生在葉柄基部或莖上，發(fā)病初期可選用72%農(nóng)用鏈霉素、新植霉素3000倍液、14%絡氨銅水劑400倍液噴施防治。蚜蟲整個生長期都會發(fā)生，可用10%吡蟲啉2500倍液或50%避蚜霧2500倍液噴殺。

2.6適時采收

夏芹菜生長期正值高溫炎熱，不利于芹菜生長，因此較秋芹菜早采收。莖高40～60cm時芹菜莖葉嫩綠，質(zhì)量好、產(chǎn)量高，上市后售價高。采收時將芹菜連根拔起，剔除黃葉，用未受污染的水洗凈泥土，避免包裝儲運銷售過程中造成二次污染。