柏廣利 周曉平（江蘇省南京市蔬菜科學(xué)研究所，江蘇南京210042）

·優(yōu)新品種·

藥食兩用野菜白花菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

柏廣利 周曉平
（江蘇省南京市蔬菜科學(xué)研究所，江蘇南京210042）

白花菜是湖北優(yōu)質(zhì)藥食兩用野生蔬菜，適于加工腌制。南京地區(qū)采用保護(hù)地栽培白花菜，春夏秋季均可生產(chǎn)上市，產(chǎn)量高，味道獨(dú)特，可作為夏秋季葉菜生產(chǎn)加工的優(yōu)新品種加以推廣應(yīng)用。

白花菜；栽培

白花菜（Cleome gynandra L.）是山柑科白花菜屬一年生草本植物，以嫩莖葉供食用。每100g白花菜含氨基酸19.5mg、鈣202mg、鐵4.18mg，高于大部分葉菜類蔬菜。其莖葉腌制后味道獨(dú)特、清香鮮美，具有提神生津、開胃健脾、增進(jìn)食欲的作用。白花菜是湖北省珍稀優(yōu)質(zhì)野生蔬菜作物，我所于2011年引進(jìn)，經(jīng)過多年試種栽培，白花菜表現(xiàn)出適宜性強(qiáng)、抗逆性好的特點(diǎn)，全生長(zhǎng)季幾乎未發(fā)生病蟲害，穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，品質(zhì)優(yōu)。現(xiàn)將白花菜的特征特性及優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1　特征特性

1.1植物學(xué)特征

南京地區(qū)人工栽培白花菜，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期株高30～40cm，抽薹開花期株高可達(dá)150cm左右；根系不發(fā)達(dá)，主要分布在20cm左右的土層中；莖直立，主枝采摘后腋芽很快萌發(fā)，密生黏質(zhì)腺毛；葉柄長(zhǎng)6～10cm，五出掌狀復(fù)葉，小葉全緣或稍有鋸齒；總狀花序；蒴果圓柱形，有突起的皺褶；種子腎形，黑褐色，千粒重9g左右。

1.2生物學(xué)特性

白花菜耐高溫，適宜炎夏栽培，大棚溫度達(dá)到45℃仍可正常生長(zhǎng)。種子發(fā)芽最適溫度28～30℃，低于15℃種子不能發(fā)芽，生長(zhǎng)最適溫度30℃左右；喜潮濕環(huán)境，不耐干旱；要求強(qiáng)光照，光照不足則生長(zhǎng)瘦弱；耐肥，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，在pH值5～6.5的黏土、壤土均生長(zhǎng)良好；適應(yīng)性、抗逆性、抗病性強(qiáng)。

2　栽培技術(shù)

2.1選地整地

白花菜對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，為獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，宜選擇土壤疏松、排灌方便、有機(jī)質(zhì)含量豐富的壤土或砂壤土栽培。施足基肥，每667m2施腐熟有機(jī)肥3000～5000kg，深耕耙平，筑畦寬140cm、高20cm，溝寬30cm。

2.2播種

大棚栽培，可在3～9月播種；露地栽培，可在4月中旬～8月底播種。播前畦面按30cm行距開淺溝，澆透水。曬種1d，選擇晴天用細(xì)土拌種后條播在淺溝內(nèi)，播后保持土壤含水量60%左右。早春需貼地覆蓋地膜保溫保濕，夏秋季節(jié)可覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)保濕防暴雨沖刷。大棚栽培，播后4～5d出苗；露地栽培，1周左右出苗。出苗后及時(shí)揭除覆蓋物。

育苗移栽的，宜選擇有機(jī)質(zhì)含量豐富的壤土或砂壤土作苗床，深耕，整細(xì)耙平土壤后筑畦寬140cm、高20cm，溝寬約30cm。每m2播種3～5g，播后稍鎮(zhèn)壓，澆透水，然后覆蓋地膜或遮陽(yáng)網(wǎng)，出苗后及時(shí)揭除覆蓋物。

2.3間苗定苗

秧苗長(zhǎng)有2～3片真葉時(shí)，按5～6cm間距間除弱苗、過密苗，并葉面噴施氮磷鉀（20-10-20+TE）速效全溶育苗生長(zhǎng)型肥料600倍液，每10d噴1次。苗齡20～30d、具4～5片真葉時(shí)起苗移栽或按株距20cm左右定苗。

2.4田間管理

定植或定苗后結(jié)合除草追施氮磷鉀（20-10-20+TE）速效全溶育苗生長(zhǎng)型肥料300～500倍液，每10d噴施1次。

2.5適時(shí)采摘

白花菜主側(cè)枝剛現(xiàn)蕾時(shí)采收，此時(shí)采收的白花菜腌制后具有特有的色香味。采收過早，產(chǎn)量低，影響植株正常生長(zhǎng)；采收過晚，香味淡，纖維多，品質(zhì)下降。整個(gè)生育期可采收4～5批。出苗后30～40d、株高20cm左右時(shí)第1次采收，在植株基部離地3～5cm處割斷，讓基部主莖上留下的側(cè)芽繼續(xù)生長(zhǎng)，采收后用氮磷鉀（20-10-20+TE）速效全溶育苗生長(zhǎng)型肥料配制成300～500倍營(yíng)養(yǎng)液噴施1次；經(jīng)過10～15d可進(jìn)行第2次采摘。留取每個(gè)側(cè)枝上2～3個(gè)側(cè)芽萌發(fā)2級(jí)側(cè)枝，可連續(xù)采收5～6次，采收期2個(gè)月左右，667m2總產(chǎn)量4000～5000kg。6月下旬以后，氣溫上升，植株老化，品質(zhì)、產(chǎn)量下降時(shí)，可于5月底6月初重新播種育苗，以保證白花菜連續(xù)采收。

2.6病蟲害防治

除由于長(zhǎng)期積水引發(fā)根腐病外，白花菜幾乎沒有病害，無需防治。蟲害以菜青蟲、夜蛾類害蟲、蚜蟲為主。菜青蟲、夜蛾類害蟲可用阿維菌素2500～ 3000倍液噴霧防治，蚜蟲可用50%抗蚜威可濕性粉劑2000～3000倍液或20%吡蟲啉可溶性粉劑6000倍液噴霧防治。

2.7留種

選擇生長(zhǎng)旺盛的植株采種，留種株不采收鮮菜，開花后30d左右就可發(fā)育成熟，可分批采收，也可待整株種子八成熟時(shí)割取全株曬干，打下種子，凈選后置于通風(fēng)干燥處或冷庫(kù)貯藏，一般667m2產(chǎn)種子40～50kg。冷藏種子壽命4～5年，生產(chǎn)上應(yīng)選用當(dāng)年或隔年種子。

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