張睿

（西安翻譯學(xué)院翻譯研修學(xué)院，陜西西安 710105）

探析翻譯茶文化典籍的秘密

張睿

（西安翻譯學(xué)院翻譯研修學(xué)院，陜西西安 710105）

茶文化典籍中蘊藏著我國源遠流長而又博大精深的茶文化。茶文化典籍的翻譯是弘揚中國文化的重要舉措。茶文化典籍的翻譯需要跨越古漢語與現(xiàn)代漢語的鴻溝以及現(xiàn)代漢語與英語之間的鴻溝。翻譯過程中需要特別注意文化的闡釋、意境的保留、通感的取舍以及音韻的和諧等要點。

茶文化；典籍；翻譯

1　中國茶文化典籍概述

中國的飲茶史可追溯至西漢末期，興盛于唐朝中期。由于經(jīng)濟制度、政治因素以及對外交流的影響，在唐朝中期不論是皇室成員還是王公大臣，不論是文人雅士還是市井百姓均大興飲茶之風(fēng)。正如唐朝人封演編纂的筆記小說《封氏聞見記》所載，唐朝中期“茶道大行”。唐朝人陸羽在此時代背景下，經(jīng)過數(shù)十年間游歷考察、討論思考，終于寫出《茶經(jīng)》一書，成為我國現(xiàn)存最早、最完整、最全面的茶文化典籍。

《茶經(jīng)》問世之后至清朝末年截止，我國歷史上一共刊印了各類茶文化典籍百余種之多，但大多已經(jīng)失傳，現(xiàn)存的約有40多種。這些茶文化典籍有綜合類的，全面論述茶葉相關(guān)事宜，如唐朝陸羽的《茶經(jīng)》、宋朝趙佶的《大觀茶論》、明朝屠隆的《茶說》等；有地域類茶文化典籍，闡述某一地域中獨特的茶文化現(xiàn)象，常見的地域類茶文化典籍有宋朝蔡襄的《茶錄》、明朝熊明遇的《羅茶記》、以及清朝程清的《龍井訪茶記》等；有專題類茶文化典籍，對茶文化中的某一專門領(lǐng)域進行闡述，如唐朝蘇廙所著的《十六湯品》、宋朝審安老人的《茶具圖贊》、明朝徐獻忠的《水品》等，還有匯編類茶文化典籍，將關(guān)于茶文化歷史資料的整理、鉤沉、摘錄與匯編，如清朝劉源長的《茶史》、清朝陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》以及莊昭主編的《茶詩三百首》等。

2　中國茶文化典籍翻譯現(xiàn)狀

茶文化是中國傳統(tǒng)文化的精華，茶文化典籍是我國茶文化的結(jié)晶。茶文化典籍的翻譯可以有效梳理我國茶文化典籍，對于傳承與弘揚民族文化大有裨益；茶文化典籍的翻譯可以有效促進東西方文化的融合，有助于我國茶文化對外的交流與傳播。世界多極化、文化多元化、經(jīng)濟全球化的新時代，我國茶文化應(yīng)勇敢走出去，實現(xiàn)文化輸出。我國學(xué)者應(yīng)努力將優(yōu)秀茶文化典籍主動翻譯出去，讓英語讀者“知之、好之、樂之”，促進中外文化交流。

然而，目前我國對茶文化典籍的翻譯工作尚未完全展開，研究成果十分有限。主要有茶文化核心典籍《茶經(jīng)》之上。我國對《茶經(jīng)》的翻譯主要體現(xiàn)在2009年由大中華文庫資助，湖南人民出版社出版的姜欣、姜怡教授翻譯的英譯本之上。英語國家對《茶經(jīng)》的英譯本版本較多，有1935年William Ukers出版的《茶葉全書》中有《茶經(jīng)》的節(jié)譯片段；有1982年美國譯者Francis Rose Carpenter的全譯本《茶經(jīng)：起源與習(xí)俗》等。而我國的其他茶文化典籍則少有全文英譯本，除零星可見《續(xù)茶經(jīng)》的節(jié)譯本與部分茶詩的翻譯，大部分茶文化典籍均無任何全譯本與節(jié)譯本。

3　茶文化典籍翻譯要點

茶文化典籍的翻譯不同于一般的中文向英文的翻譯，不僅要跨越漢語與英語在語言上的鴻溝，同時還要跨越中國文化與英國文化之間的鴻溝，更要跨越古代漢語與現(xiàn)代漢語之間的鴻溝，使得讀者從譯文中清晰的了解茶文化典籍的內(nèi)在含義。因此，茶文化典籍的翻譯具有相當(dāng)?shù)碾y度。本文收集了已有的茶文化典籍的譯文，總結(jié)其中的成敗得失，給出茶文化典籍的翻譯要點，為茶文化典籍的翻譯者提供參考。

3.1文化的闡釋

茶文化是中國傳統(tǒng)文化的精華，茶文化典籍中多處蘊藏著“天人合一”、“道法自然”、“茶禪一味”等我國獨有的儒釋道文化。這些文化精要不為大多數(shù)英語讀者所了解，應(yīng)當(dāng)在翻譯中有所體現(xiàn)。必要時，在原句翻譯后加上一定注釋，不僅翻譯語言，而且傳遞文化。《茶經(jīng).四之器》中有“坎上巽下離于中，體均五行去百病”一句闡述了煮茶風(fēng)爐制作的天人合一、陰陽調(diào)和的思想，是儒釋道“和”的思想的集中體現(xiàn)。該句翻譯成現(xiàn)代漢語為“坎在上，巽在下，離在中，茶能讓五臟調(diào)和，去除百病?！比绻@樣翻譯的話，當(dāng)代對于五行八卦不甚了解的國人仍然不懂原文含義。實際上，八卦中每一卦都代表某一特定的事物，其中坎代表水，巽代表風(fēng)，而離代表火。原文的“坎上巽下離于中”的含義是煮茶過程中“水在上，風(fēng)在下，火在中”，表達了煮茶過程實際上是五行相生相克的過程，由此煮出來的茶更有利于身體健康。故“坎上巽下離于中，體均五行去百病”的翻譯不僅需要直譯，還應(yīng)當(dāng)加上一定的注釋，放在括號內(nèi)，供讀者參考。

3.2意境的保留

意境是人們可以感悟得到卻又難以闡明的意蘊和境界。意境是情與理的交融、形與神的統(tǒng)一。情理交融、形神兼?zhèn)?，方可意境深遠、清新雋永。茶文化典籍尤其是關(guān)于茶葉的詩歌往往含有一種寧靜致遠、閑適豁達的意境。在翻譯茶詩的過程中，除去要準確表達原詩的含義，同樣要傳遞相同的意境。以宋朝杜耒的詩歌《寒夜》為例：“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。”詩歌表達了寒夜中主客品茗的雅趣，不僅有茶水，還有爐火，雖然有寒窗、但是有梅花。有學(xué)者將《寒夜》翻譯為：No liquor for callers as cold night boon，Tea cheers warmly on bamboo-stove flame.By the window nestles the usual old moon，Winter-sweet blooms it no more the same.該詩歌的翻譯用callers替代了guests，更顯親切；用liquor替代了wine，更顯雅致；用cheer與bloom展示“竹爐湯沸火初紅”，展示主人的好客之情；用nestle表達一剪寒梅綻放的動感。整首詩紅火熱情、雅致閑趣的意境在翻譯后仍然得到淋漓盡致的展現(xiàn)，屬于翻譯中的上品。

3.3通感的取舍

通感是指把視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺等通過藝術(shù)的聯(lián)想和想像而相互移借、融合與貫通。人在受到外界刺激與獲得外界信息時，某種感覺占有主導(dǎo)地位，但人的生理機制表明，人的感覺可能從一種感覺向另一種感覺進行轉(zhuǎn)移，這種轉(zhuǎn)移稱之為“通感”。在通感的翻譯過程中，一方面，由于人類的感覺機制是相同的，很多情況下，我國茶文化典籍中使用的通感，在國外同樣適用，可以采用直譯的方法進行翻譯；另一方面，由于我國文化與西方文化屬于不同文化，同樣的語言所表達的內(nèi)在含義有所不同，某些情況下，通感的直譯將造成曲解，應(yīng)當(dāng)舍棄通感的直譯，而采用意譯的方法準確表達茶文化典籍的含義。例如：《續(xù)茶經(jīng)》第三章有“蓋建茶之味遠而力厚，非江茶之比?！边@句話運用了通感的修辭手法，將味覺轉(zhuǎn)化視覺與觸覺。原句可以譯為：This is because Jian'an Tea possesses a very thick and longlasting taste.這種翻譯便為直譯，將原文的“厚”譯為“thick”，更忠實的表達了作者的本意。而對于《續(xù)茶經(jīng)》第六章的文字“茶之色重、味重、香重者，俱非上品?！比绻麑ⅰ吧?、味重、香重”翻譯成“heavy color，heavy taste，heavy tang”，那么這些譯文均不符合英語習(xí)慣，應(yīng)當(dāng)譯為：deep color，pungent taste，profuse tang，這樣才符合英文的表達習(xí)慣，才能準確表達原文的含義。

3.4音韻的和諧

音韻的和諧也是茶文化典籍翻譯時應(yīng)注意的要點之一。古人寫詩作文，不僅要言簡意賅，同時也要朗朗上口，便于熟讀成誦。在詩歌中，押韻是音韻和諧最基本的體現(xiàn)。此外，還有雙聲與疊韻等音韻在翻譯中若能夠同時體現(xiàn)，將更能展現(xiàn)詩歌之美。以白居易的《山泉煎茶有懷》為例，原詩為“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人。”有學(xué)者譯為：“Bending，I bale in trickles crystal clear，Boiling，tea bubbles to chant and cheer.Pouring a cup full for no reason special，Just to share it with its doter，my tea peer.”譯文十分講究，詩歌不僅押韻，更考慮到疊韻與擬聲之美。原詩中的“坐酌”與“看煎”，譯為“bending，bale”和“boiling，bubbles”同樣可感受到詩中氣泡輕輕爆破之感?！癱rystal”與“trickle”和“clear”銜接上音節(jié)更顯活潑與和諧。

4　結(jié)束語

茶文化是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分。茶文化典籍的翻譯是我國傳統(tǒng)文化走出去的重要舉措。在茶文化典籍的翻譯過程中，需要不斷總結(jié)，不斷提升，只有這樣才能既保留東方茶韻的原汁原味，又符合西方的閱讀與語言習(xí)慣。

［1］姜欣，吳琴.茶文化典籍中的通感現(xiàn)象及其翻譯探析［J］.貴州民族學(xué)院學(xué)報（哲學(xué)社會科學(xué)版），2010（6）：152-155.

［2］何瓊.《茶經(jīng)》文化內(nèi)涵翻譯的“得”與“失”——以Francis Ross Carpenter英譯本為例［J］.北京林業(yè)大學(xué)學(xué)報 （社會科學(xué)版），2015，14（2）：62-67.

［3］楊靜.中西“茶”文化的內(nèi)涵及翻譯［J］.中國科技翻譯，2006，19（1）：51-55.

［4］張妍.淺談《紅樓夢》茶文化翻譯與人物性格塑造［J］.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版），2010，12（6）：356-358.

［5］袁媛，姜欣，姜怡.圖式理論觀照下的茶文化翻譯——《續(xù)茶經(jīng)》個案研究［J］.宜春學(xué)院學(xué)報（哲學(xué)社會科學(xué)版）2010，32（10）：64-66.

陜西省教育廳科技項目課題《翻譯工作坊人才培養(yǎng)模式研究-以民辦本科西安翻譯學(xué)院為例》 （編號：14JK2041）。

張睿 （1980-），女，陜西人，研究生，講師，研究方向：英語翻譯理論與實踐。