賈秀清

（內(nèi)蒙古科技大學(xué)，內(nèi)蒙古包頭 014000）

茶文化視角下中西文化差異探析

賈秀清

（內(nèi)蒙古科技大學(xué)，內(nèi)蒙古包頭 014000）

中國是茶樹的原產(chǎn)地，從茶葉發(fā)現(xiàn)時起，關(guān)于茶葉的傳播就從沒有間斷過。古代時期，茶葉在貿(mào)易中扮演著重要角色，不僅開辟了著名的茶馬古道，路上絲綢之路和海上絲綢之路的開辟也離不開茶葉貿(mào)易。近代時期，中國貿(mào)易普遍衰落，茶葉貿(mào)易仍然在中外貿(mào)易中占有優(yōu)勢。隨著茶葉的海外傳播，與當(dāng)?shù)氐奈幕嗷ト诤希饾u產(chǎn)生了不同于本土的茶文化，造成中西茶文化的差異。本文通過在物質(zhì)、精神和語言上對中西茶文化進(jìn)行對比，挖掘中西文化之間的差異。

茶文化；中西文化；差異

文化是價值觀的核心，也是一切得以存在和發(fā)展的源泉。中國茶文化在不同的土壤背景下，逐漸形成了不同的茶文化特色，尤其是在中西文化的對比上，其差異尤為明顯。同時具有中西特色的茶文化又體現(xiàn)出了中西文化的差異。

1　茶文化的起源與海外傳播

1.1茶文化的歷史起源

茶，最先起源于中國，早期時是被當(dāng)做藥物使用。關(guān)于茶葉的最早記載就是神農(nóng)為了解毒，親嘗百草，最后發(fā)現(xiàn)茶能解毒。后來茶又被人當(dāng)做飲食廣泛使用，直到后來人們發(fā)現(xiàn)茶葉沖泡后口齒留香，讓人回味無窮，茶葉才作為飲品被人廣泛接受。但種茶、喝茶并不是“茶文化”。茶文化是一定社會歷史下的產(chǎn)物，是在種茶、喝茶的過程中產(chǎn)生的精神上的享受，并隨之產(chǎn)生各種文化現(xiàn)象的基礎(chǔ)上形成的。唐朝時期，政治清明，經(jīng)濟(jì)強(qiáng)盛，思想開放，海外交流繁盛，飲茶之風(fēng)盛行，由此帶動文人階層對茶的喜愛，他們紛紛種茶樹，詠茶詩，作茶畫，著茶書，還舉辦茶宴，以茶會友，進(jìn)而產(chǎn)生了茶文化。宋朝時期茶文化進(jìn)一步走向興盛，產(chǎn)生了不同于唐朝時期的點茶法，斗茶之風(fēng)也盛行京都。到元明清時期，飲茶崇尚清飲，茶文化追求簡約化、自然化，這奠定了現(xiàn)代茶文化的基礎(chǔ)?，F(xiàn)代茶文化從廣義上來講是指人類歷史進(jìn)程中產(chǎn)生的一切與茶相關(guān)的物質(zhì)財富與精神財富的總和，從狹義上講則只指精神層面上的。按照廣義的劃分，將茶文化劃分為物質(zhì)文化、心態(tài)文化、行為文化和制度文化四個層次。從這四個層次出發(fā)，茶文化涉及了文學(xué)、歷史、旅游、科技、教育、經(jīng)濟(jì)、管理、生態(tài)、醫(yī)療多個領(lǐng)域，，內(nèi)涵十分豐富。

1.2茶文化的海外傳播

茶葉憑借其生津止渴，促進(jìn)消化的自然功能和深厚的文化內(nèi)涵受到了世界各國人民的歡迎。茶葉貿(mào)易也逐漸成為了中國貿(mào)易的大宗產(chǎn)品，伴隨著茶葉貿(mào)易而生的是茶文化的傳播與落地生根。中國茶葉近銷韓國、日本、越南，遠(yuǎn)銷歐洲，美洲，尤其是以歐美為代表的西方國家的異域文化的熏陶下，產(chǎn)生了不同于本土茶文化的西方茶文化。由于一開始受到地域和航海條件的限制，茶葉在西方市場的價格很貴，茶葉只能是少數(shù)貴族享用的奢侈品。后來隨著工業(yè)時代的來臨，貿(mào)易條件的改善，茶葉普及到中下階層，成為人們?nèi)粘ｏ嬍车囊徊糠郑⑶倚纬闪烁挥刑厣牟栉幕?。如英國?chuàng)造出了著名的下午茶文化，美國根據(jù)其自身追求快節(jié)奏的特點，創(chuàng)造出冰茶文化，俄羅斯也形成了其獨具一格的紅茶文化。

2　中西茶文化的對比

2.1中西茶文化在物質(zhì)上的差異

茶文化在物質(zhì)上的差異主要表現(xiàn)在茶葉的品種選擇、茶點的搭配、茶具的使用和飲茶場所的選擇。首先，中國傳統(tǒng)的茶葉品種主要有綠茶、紅茶、黑茶、白茶、青茶（烏龍茶）、黃茶等六種，他們各具特色，但中國人歷來崇尚清新、寧靜、簡約、樸素，這與綠茶表現(xiàn)出來的氣質(zhì)相符合，所以中國人自古多偏愛綠茶。以清水沖泡出來的綠茶不僅色澤鮮亮，碧綠清潤，而且清香撲鼻，清爽可口，體現(xiàn)出茶文化“清、新、靜、雅”的特點。西方國家則比較偏愛紅茶，一是紅茶味道濃郁、品性溫和，兼具養(yǎng)胃功效，且易于保存，這與歐洲、北美寒冷的氣候條件相適應(yīng)。同時紅茶的產(chǎn)量極大，中國的福建、廣東、云南，以及印度、斯里蘭卡等地都盛產(chǎn)紅茶，這些地方海運便利，方便紅茶出口，因此形成西方人或清飲紅茶或調(diào)飲紅茶的習(xí)慣。其次，人們在喝茶的時候總喜歡搭配一些茶點作為輔助。中國人喝茶時多以瓜子、果脯等零食為主，有的輔之以各色的糕點或點心，如著名的京式糕點。有的還將茶水與早點結(jié)合在一起，以各種包子、餃子、粉果、粥等作為飲茶的配點，豐富美味的茶點也增加了人們對于喝茶的喜愛。西方人由于與中國飲食習(xí)慣的不同，在喝茶的時候則偏愛搭配其特有的含有肉類、香腸和蔬菜的三明治和牛角面包，還有的喜歡搭配水果塔或奶油制的蛋糕。再次，茶具在選用對于茶葉的沖泡也至關(guān)重要。中國的茶具材質(zhì)繁多，有陶土的、瓷器的、漆器的、金屬的、玻璃的和竹木的，但中國人最為偏愛的還是宜興的紫沙茶具。而西方人在茶具的選擇上喜歡金光閃閃的金屬茶具，認(rèn)為金屬茶具不僅密封性好，還十分的高貴典雅。［1］最后在飲茶場所的選擇上，中西方也存在差異。中國的茶館不僅是一個飲茶的場所，更是一個娛樂休閑的地方，茶館不僅供給茶水，還兼提供飲食住宿。此外，在茶館內(nèi)還可進(jìn)行說學(xué)逗唱，談生意、做買賣，聊天等?？梢哉f一個茶館就是一個濃縮的古代社會生活。西方則喜愛在家中宴請親朋好友來喝茶，一起度過美妙的時光。

2.2中西茶文化在精神上的差異

中國茶文化受到中國古代哲學(xué)的影響，追求天人合一的境界，講究將人與宇宙、自然融為一體。為了表達(dá)這一思想，古人常通過飲茶的方式來達(dá)到自己回歸自然、淡泊名利的心志。如在文人的書畫或詩詞作品中多是體現(xiàn)出在山村野外或者是秀麗山水間品茶論道，而一些古人也喜歡選取環(huán)境清幽、風(fēng)景秀美的地方邀人飲茶，以此借景生情，由情入境。同時在儒家文化的影響下，中國茶文化更加講究“和”，主張以和待人，這在茶禮中就能得到很好的印證。而西方則不同于中國的思想，西方人長期在戰(zhàn)爭中度過，講求對自然的探索和征服，充滿了濃重的個人主義色彩。因此，紅茶也更加能突出西方人內(nèi)心的熱情澎湃，激發(fā)他們昂揚斗志。在舉行茶會時，主人也會極盡所能的突出自己的光彩。

2.3中西茶文化在語言上的差異

語言是文化表達(dá)的最好載體，尤其是文學(xué)作品，就是本國文化的一面鏡子，中西方茶文化的不同體現(xiàn)在各自的文學(xué)作品中。中國早在《詩經(jīng)》中有關(guān)于七首關(guān)于茶的作品，到魏晉南北朝時期，佛道興起，人們將佛道家的思想與茶結(jié)合起來。唐后期時，詩歌的繁盛促使人們將歌詠的對象轉(zhuǎn)向茶，唐代詩人白居易就是最愛飲茶的詩人，其詩《琴茶》就將琴與茶結(jié)合在一起，表現(xiàn)其遠(yuǎn)離官場的輕松自在。宋朝是盛行斗茶，范仲淹的一首斗茶歌中就描述了當(dāng)時斗茶的盛況。在《紅樓夢》中更是多處寫到茶，借由茶來體現(xiàn)當(dāng)時的生活境況和烘托人物的性格。西方文學(xué)中也有許多關(guān)于茶的作品，如英國詩人埃德蒙·沃勒寫了英國第一部茶詩《論茶》，以自己對茶葉感情抒發(fā)對皇后贊美和歌頌，有的人更是將茶葉視為靈感的來源。［2］

3　茶文化背景下的中西文化對比

茶文化的中西對比，不僅體現(xiàn)在茶這件物事上，他們的差異更多的是由于其背后深層的文化差異造成的。這主要表現(xiàn)在道德準(zhǔn)則、哲學(xué)思維、審美風(fēng)格三個方面上。

3.1道德準(zhǔn)則：集體主義與個人主義

道德倫理價值是文化的核心，隱藏在中西茶文化背后首先就是道德倫理價值觀的差異。中國古代受儒家思想的影響，形成以“仁”為主的人本主義思想，重視人倫親情關(guān)系。在中國傳統(tǒng)的大家庭中也是講究長幼尊卑，父慈子孝，兄恭弟謙，萬事都是以家族的利益為先，這便形成了集體主義思想，體現(xiàn)在道德上講究義務(wù)本位。［3］所以在中國的茶文化中處處透露出“和”的價值觀念，人們用茶禮、茶俗來規(guī)范人們的行為，表現(xiàn)出長幼尊卑。而西方道德價值觀上則崇尚個人主義，以維護(hù)個人權(quán)利為要，這表現(xiàn)在西方茶文化中就是西方人借茶會表現(xiàn)的是某種商業(yè)功能和交際功能，功利色彩比較濃厚，與中國追求的寧靜淡泊相背離。

3.2哲學(xué)思維：天人合一與二分理論

哲學(xué)思維主導(dǎo)著文化的思維發(fā)展方向。中國古代歷來尊崇“天人合一”的思想，老莊哲學(xué)中最初提倡這一思想，后來儒家也追求無我的境界，到禪宗時，更是將“心外無物”作為最高境界。這種觀點強(qiáng)調(diào)人與自然的和諧，沒有區(qū)分主客體，將人與自然放在平等的位置上。因此茶文化也追求天人合一的境界，在飲茶時多選擇取之自然的竹木或陶制茶具，進(jìn)而達(dá)到與自然融為一體。西方在哲學(xué)中便重視主客二分理論，笛卡爾就曾說道：“我思故我在”，將人與世界分開，人是主體，外界都是客體，充分肯定主體的價值。［4］文藝復(fù)興時期，又提出以人為本，主張人去認(rèn)識自然、探索自然并駕馭自然，人是自然的主宰，這表現(xiàn)在茶文化上就是茶點多以肉食輔之。

3.3審美風(fēng)格：倫理性與世俗性

中國的文學(xué)作品多以詩歌散文為主，主要描繪愛情、友情、歌頌勞動人民的勤勞、善良、正義，偏向于倫理性。中國的茶文化也體現(xiàn)在倫理性方面，注重對日常人倫的維護(hù)。如在一些作品中歌頌采茶人的辛勞，也有對翻炒茶葉場面的細(xì)致描繪。而西方文學(xué)作品多以小說和戲劇為主，主要描繪的繁華的都市生活和矛盾沖突，更多的借助宗教來表達(dá)自身的內(nèi)心訴求，而不是自然，具有很強(qiáng)的世俗氣息。因此在西方的茶文學(xué)作品中鮮少會出現(xiàn)描繪茶園甜美風(fēng)光的篇章，但是關(guān)于茶葉貿(mào)易和人們在一起喝茶時熱鬧繁華的場景則會時常在文學(xué)作品中體現(xiàn)出來。

4　結(jié)語

總而言之，中西茶文化的不同主要是由不同的文化土壤培植而成。一個是生根于傳統(tǒng)農(nóng)耕社會，追求天人合一的境界，一個是根植于工業(yè)文明的土壤，追去實用性和目的性。

［1］孟丹.中英茶文化內(nèi)涵的對比研究［D］.湖北工業(yè)大學(xué)，2010.

［2］呂春.中英茶文化的內(nèi)涵差異分析［J］.貴州茶葉，2014（1）：13-14.

［3］畢文靜.淺析中英茶文化內(nèi)涵的差異［J］.大眾文藝，2012（4）：128-129.

［4］黃劍，戴麗華，涂雨晨.中西文化差異與理解的融合［J］.江南大學(xué)學(xué)報（人文社會科學(xué)版），2013（6）：26-30.

賈秀清（1979-），女，內(nèi)蒙古人，碩士，講師，研究方向：英語文學(xué)及應(yīng)用語言學(xué)。