王成秀

（四川工商學(xué)院，四川成都 611745）

中西茶文化差異背景下的茶葉翻譯技巧與方法探究

王成秀

（四川工商學(xué)院，四川成都 611745）

近幾年，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和文化輸出的發(fā)展，文化軟實(shí)力的提高逐漸成為我國文化走出去戰(zhàn)略的主要形式。茶文化作為我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，融合了儒、道、釋三家思想，體現(xiàn)天人合一的精神境界，對人類追求和諧社會(huì)有重要的意義。而茶葉翻譯成為茶文化走出去的關(guān)鍵因素，我國對茶文化的翻譯工作做得不到位，嚴(yán)重影響茶文化的外延。本文主要分析中西茶文化差異背景下茶葉翻譯技巧與方法，以便提高我國茶文化的傳播力。

中西茶文化；茶葉翻譯；技巧；方法

茶葉從16世紀(jì)傳入西方國家，深受西方人的喜愛，由于中西文化差異比較大，不同的文化傳統(tǒng)和風(fēng)俗習(xí)慣對茶文化的影響不同，茶文化傳入西方后，形成了與中國茶文化不同的西方茶文化。在中西茶文化差異背景下必須做好茶葉翻譯工作，找到合適翻譯技巧和方法，從而利用通俗易懂、簡潔明了的方式進(jìn)行文化的交流與傳播，促進(jìn)中西茶文化的交流和發(fā)展。

1　中西茶文化存在的差異

1.1制度文化方面的差異性

制度差異主要是從茶葉的生產(chǎn)和消費(fèi)方面進(jìn)行分析，中國茶葉的生產(chǎn)和消費(fèi)由歷代統(tǒng)治者管理，并在此基礎(chǔ)上形成一系列的茶政措施。中國茶葉文化從制度方面分析對當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)有一定的影響，比如茶葉的種植和采摘等均形成一定的規(guī)律，何時(shí)播種、何時(shí)采摘等均有一定的時(shí)間控制，這對茶葉的生產(chǎn)和保存有一定的積極意義。而西方茶葉是從中國傳入，有關(guān)茶的生產(chǎn)、管理諺語是沒有的。從制度層面分析要從付小費(fèi)方面來說，西方付小費(fèi)的習(xí)俗與茶葉有關(guān)，西方茶室侍者端茶時(shí)，盛裝茶葉的盒子會(huì)上一把小鎖將茶葉鎖在里面，如果客人需要快速端上茶，就需要投一枚硬幣，享受快捷服務(wù)，由此付小費(fèi)開始在西方國家流行。

1.2風(fēng)俗習(xí)慣方面的差異

不同地區(qū)有不同的文化和習(xí)俗，這些文化和習(xí)俗對茶葉的影響也不同，關(guān)于茶葉的風(fēng)俗習(xí)慣中西方也有所不同。從飲茶禮儀方面來看，中國飲茶沒有固定的儀式，隨時(shí)可以進(jìn)行，以茶待客是中國人日常交往中的基本禮儀。在中國有人到家中做客，奉茶時(shí)茶水以八分滿最為合適，水溫不宜太高，上茶時(shí)右手端茶從客人右方奉上。中國人喝茶一般在家里，喝茶的目的比較多，有些是出于敬重，有些是處于功利性，還有些是關(guān)系比較好；而在西方人們有尊茶、嗜茶的風(fēng)氣。西方人一天至少喝5次茶，早上喝早茶，11：00喝紅茶，中午喝奶茶，下午5：00喝下午茶，晚上睡前喝晚茶。在西方喝茶一般在茶廳或咖啡廳，時(shí)間一般在周末，邀請很多朋友，以舉行宴會(huì)的形式品茶。

1.3茶葉物質(zhì)文化方面的差異

茶葉的物質(zhì)文化主要是指茶葉的生產(chǎn)、生活方式，包括茶葉的種類和茶具，中西方文化層面存在較大的差異，首先從茶種類方面來看，中國的茶葉包含綠茶、紅茶、青茶、白茶、黑茶等，另外還有花茶和保健茶等。我國人民最喜歡喝的茶為綠茶，而西方人最喜歡喝紅茶，比如在英國紅茶為國飲，這主要與地域文化有關(guān)，英國四面環(huán)海，氣候比較潮濕，而紅茶屬于暖性飲品，英國人喝紅茶時(shí)喜歡在茶水里放甜飲料；其次中西方品茶茶點(diǎn)也不同，中國的茶點(diǎn)樣式比較多，包括水果、堅(jiān)果、奶制品等等，只要是食物都可以當(dāng)做是茶點(diǎn)；而西方茶點(diǎn)一般是面食、肉類等。

2　茶葉翻譯技巧

不同國家、地區(qū)文化有不同的茶文化特色，根據(jù)不同的特定文化特性，中國茶文化翻譯過程中，翻譯者既要保持源語文本特色，同時(shí)又要考慮讀者的文化習(xí)慣和思維方式，最大限度的降低翻譯誤解率。目前，存在的茶葉翻譯技巧比較多，比如直譯法、音譯法、意譯法等等，不管是哪種翻譯都應(yīng)該根據(jù)源語言文化信息進(jìn)行針對性的翻譯。

2.1直譯

直譯主要應(yīng)用于源語言和目的語受眾之間文化差異比較小的情況下，并且對茶葉的認(rèn)識(shí)、消費(fèi)等方面存在一致性，這種情況下可以采用直譯法進(jìn)行翻譯。很多茶葉都可以采用這種方法，比如武夷巖茶杯翻譯成“Rock Tea”，其中“rock”能夠突出表現(xiàn)出武夷巖茶葉的花香韻味特征，另外，“rock”在英文中有動(dòng)感、振奮的意思。直譯也可以采用直譯加注釋的方式，這樣能夠在保持源風(fēng)格和民族特色的情況下體現(xiàn)受眾國文化風(fēng)格，在英譯的過程中采用直譯能夠保持原作精髓。比如文言語句加直譯，在茶品質(zhì)特性的介紹文本中引用一些文言語句，能夠承載特定的中國文化特色和語言內(nèi)涵。

2.2音譯

音譯以源語言發(fā)音為基礎(chǔ)，在目的語中尋找相近的發(fā)音翻譯，這種翻譯技巧主要適用于一些知名的茶葉翻譯中，適合音譯的茶葉名稱相對比較單一，比如“徑山”、“烏龍”等這些茶葉的名稱和地名等已經(jīng)成為歷史名詞，在國內(nèi)外享有名譽(yù)，而且在源語言中是獨(dú)有的現(xiàn)象，所以在跨文化翻譯的過程中必須如實(shí)地保留原意，所以以音譯法的方式進(jìn)行翻譯，能夠充分地體現(xiàn)一個(gè)地區(qū)的文化和風(fēng)俗，促進(jìn)茶文化的傳播和交流。比如烏龍茶利用音譯法可以翻譯為“Oolong Tea”，烏龍一詞以烏龍茶的茶樹名命名，在英譯的過程中可以加注釋“Oolong is kind of semi-fermented tea which is produced after-fermentation and rosting”。能夠在音譯的同時(shí)使受眾更加清晰明了地感知茶葉的含義。

2.3意譯法

意譯法主要是指由于不同地區(qū)、不同民族之間存在的文化、心理等方面的差異，兩種語言受眾的認(rèn)知環(huán)境往往也存在較大的不同，有時(shí)信息意圖可能會(huì)違背交際意圖，翻譯的過程中必須考慮利用改寫和增刪的方式翻譯。特別是對于富有中國文化的茶名進(jìn)行英譯的過程中必須舍棄源語言表達(dá)形式，將茶葉的內(nèi)涵直接翻譯出來。比如“綠華”、“紫英”利用意譯法翻譯為“green buds”、“purple leaves”，這樣翻譯即不失源于內(nèi)涵，又傳達(dá)譯語文化特點(diǎn)。

3　中西茶文化差異背景下，茶葉翻譯方法

不同的文化背景、風(fēng)俗習(xí)慣等對茶葉有不同的認(rèn)知，茶葉自我國傳入西方以后，在西方文化和習(xí)俗的影響下，文化內(nèi)涵和茶葉形式等方面發(fā)生個(gè)很大的變化，在翻譯的過程中可能會(huì)出現(xiàn)較多的差異和誤解，在這種環(huán)境下必須有準(zhǔn)確、合適的翻譯方法進(jìn)行翻譯，以便能夠很好的進(jìn)行茶葉文化傳播。

3.1統(tǒng)一茶葉商標(biāo)翻譯

近幾年，茶葉品牌比較混亂，而且茶葉商標(biāo)翻譯標(biāo)準(zhǔn)不一，不利于茶葉的統(tǒng)一發(fā)展和市場競爭力的提高。所以必須統(tǒng)一茶葉商標(biāo)翻譯，茶葉商標(biāo)的命名必須能夠反映茶葉文化內(nèi)涵、識(shí)別及聯(lián)想產(chǎn)品，同時(shí)還應(yīng)該起到廣告宣傳的作用，所以茶葉翻譯商標(biāo)的翻譯名必須個(gè)性鮮明，內(nèi)容豐富，順口易記，在促進(jìn)消費(fèi)的同時(shí)，能夠便于人們識(shí)別。目前，我國茶葉商標(biāo)命名比較混亂，而且在交流的過程中沒有進(jìn)行有效的翻譯，導(dǎo)致外國消費(fèi)者很難從茶葉的名稱上了解中國茶葉文化。所以茶葉在翻譯的過程中要主要商標(biāo)名稱的翻譯，并且要標(biāo)示該茶葉分類名稱，以便使不同國家、地區(qū)的消費(fèi)者均能夠了解茶葉的種類和文化。

3.2翻譯的過程中要注意中西方文化差異

中西方文化有很大的差異，這些差異是從很多方面表現(xiàn)出來的，比如傳統(tǒng)習(xí)俗、文學(xué)藝術(shù)、思維方式、生活習(xí)慣以及價(jià)值觀念等等均存在一定的差異，導(dǎo)致中西方文化有很大的差異。在中國人們追求“天人合一”的思想，這種思想融入茶文化中，賦予茶葉獨(dú)特的中國文化特色，比如在茶葉文化中蓋、碗、拖三件套組成的茶盞代表了天地人和諧統(tǒng)一發(fā)展。而在西方，人們主張人與自然的分離，強(qiáng)調(diào)“主客二分”，他們認(rèn)為人是自然的主宰，他們試圖以高度發(fā)展的科技征服自然。中西文化差異表現(xiàn)在茶葉方面主要體現(xiàn)在茶葉文化的不同，由于存在這種差異，茶葉翻譯的過程中盡量采用復(fù)合受眾方語言習(xí)慣的詞語，要盡量復(fù)合他們的思維方式。比如中國的茶字和其英文相對應(yīng)的“tea”概念意義的不同。在英語中“tea”意義得到了較大的擴(kuò)展，指的是茶葉、茶樹、茶會(huì)及茶點(diǎn)等。中國的傳統(tǒng)“黑茶”，被翻譯為“Dark Tea”。而在英文中“dark”可以翻譯成“暗”，同時(shí)也有憂郁、無知的意思。所以如果將黑茶翻譯為“Dark Tea”，很難進(jìn)入國際市場。黑茶是我國特有的茶葉品種，在翻譯的過程中應(yīng)該采用音譯法進(jìn)行直接的翻譯，將黑茶翻譯為“hei cha”。再比如中國的紅茶，將其翻譯為英文為“Black tea”，這樣翻譯主要是因?yàn)槲鞣饺吮容^注重茶葉的顏色，而中國人比較注重茶湯的顏色，所以在國際翻譯中紅茶不能直接翻譯為“Red tea”。但是國際上確實(shí)有一種茶命名為“Red tea”，這種茶實(shí)際上指的是“Rooibos”，此茶沖泡后茶水的顏色為紅色，故名紅茶。是一種生長在南非的野生植物，它不屬于茶的品類，不能算是真正的茶葉。

結(jié)語：我國茶文化博大精深，歷史悠久，在長期的發(fā)展中形成不同類別的茶葉，很難對其進(jìn)行具體的規(guī)范。而在中西文化差異環(huán)境下，中國茶文化的傳播和發(fā)展必須適應(yīng)國際環(huán)境，首先在茶文化的翻譯過程中要注意翻譯技巧和方法，必須根據(jù)不同的翻譯技巧，結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈幕?、風(fēng)俗習(xí)慣進(jìn)行科學(xué)、合理的翻譯，以便能夠使茶文化的翻譯即體現(xiàn)茶的直接含義，又能夠體現(xiàn)茶文化內(nèi)涵，促進(jìn)中國茶文化的傳播和發(fā)展。

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王成秀（1979-），女，四川成都人，碩士，講師，研究方向：應(yīng)用語言學(xué)、英語教育及翻譯研究。