曹菊枝

（湖北大學職業(yè)技術(shù)學院旅游管理系，湖北武漢 430000）

開發(fā)茶文化旅游豐富茶產(chǎn)業(yè)資源

曹菊枝

（湖北大學職業(yè)技術(shù)學院旅游管理系，湖北武漢 430000）

中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化在中國已經(jīng)有幾千年的歷史。隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，出現(xiàn)了茶文化旅游。本文通過對我國茶文化旅游現(xiàn)狀進行分析，探討如何挖掘整合茶葉資源，更好地開發(fā)茶文化旅游，促進茶文化旅游經(jīng)濟的發(fā)展。

茶文化；旅游；分析；資源

飲茶始于中國，在中國，飲茶歷史源遠流長，中國的茶業(yè)最初興起于巴蜀之地。茶在中國有幾千年的歷史，唐朝的陸羽在《茶經(jīng)》中記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”，表明茶最早出現(xiàn)在神農(nóng)時期，隨后在《華陽國志》中有記載，茶在這個時期已被貢獻給周武王了，而且那時就有了人工栽培的茶園。在秦漢時期，茶已經(jīng)開始被人當做飲品，飲茶開始慢慢普及。在晉代和南北朝時代茶文化開始萌芽，出現(xiàn)了許多的詩詞歌賦。在唐朝出現(xiàn)了茶圣陸羽，并且《茶經(jīng)》問世，這就標志著中國茶文化的形成。這個時候茶不再是一種飲品，而是能夠與自然和人文科學相聯(lián)合，將中國的儒家思想、道家思想佛家思想都融入茶中。在宋代，茶文化開始興盛，出現(xiàn)了專業(yè)品茶團，在明清時代，茶文化被普及開來，名人雅士對茶十分喜愛，留下許多佳作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》，文徽明的《惠山茶會記》等等?？v觀歷史，不難發(fā)現(xiàn)，茶在中國有幾千年的傳承。因此發(fā)掘我國茶文化旅游資源，對發(fā)展有中國特色旅游業(yè)具有重大的意義。

茶文化旅游就是以自然景觀為依托，在旅游地區(qū)進行一些修飾和點綴，開展一些茶活動，讓更多的中外游客了解到中國的茶文化。開發(fā)我國的茶文化旅游，豐富茶產(chǎn)業(yè)資源，這對中國的經(jīng)濟、文化發(fā)展有著重大的意義。

1　中國茶文化旅游資源的現(xiàn)狀

茶文化在中國經(jīng)歷了幾千年的風雨，一直被傳承下來，從不曾間斷過，茶被賦予了豐富的內(nèi)涵，中國有許多的茶區(qū)景點，有茶道精神、茶藝的方法、有根據(jù)茶而修建的茶建筑和每個地區(qū)不同的飲茶風俗等等，這些形成了中國的茶資源。在中國、歷代文人雅士在游覽祖國大好河山的時候常常會品茶賦詩，以茶會友，為后人留下了許多茶文化與旅游的佳作。在茶詩中，最著名的可能是陸羽的《六羨歌》：“不羨黃金壘，不羨白玉杯，不限朝人省，不限幕人臺，千羨萬羨西江水，曾想竟陵城下來。”還有黃振成的關(guān)于品茶的詩句，我覺得寫得很有意境，“茶鼎夜烹千骨雪，花影晨動九天風。”唐代大才子陸游在詩中特曾寫道“寒泉自換菖蒲水，活火閑煎橄欖茶”，由此可見，茶文化在中國的歷史地位。名人貴客對茶，自古以來都是推崇備至，其實茶文化有很多講究，茶的產(chǎn)地、種類、茶藝不同，導致茶的各種味道和功能也不一樣。

1.1茶的產(chǎn)地

全國主要由四大茶區(qū)：即西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)和江北茶區(qū)。西南茶區(qū)屬于高原茶區(qū)，主要是在云貴高原，這里地形比較復雜，海拔高低懸殊，氣候差別很多，土壤狀況比較適合茶樹生長。華南茶區(qū)又稱南嶺茶區(qū)，土層深厚，主要以磚紅壤為主，該產(chǎn)區(qū)主要生產(chǎn)紅茶、烏龍茶等。江南茶區(qū)，全區(qū)屬于亞熱帶季風氣候，四季分明，這里的茶區(qū)以山丘為主，如安徽的黃山，福建的武夷山，江西的廬山等等，這些高山既是名山勝地，又是名茶產(chǎn)地。江北茶區(qū)又被稱為中北茶區(qū)，茶區(qū)土壤多屬黃棕壤，本區(qū)很多地方，晝夜溫差大，主要盛產(chǎn)信陽毛尖和安溪鐵觀音等。

眾所周知中國有十大名茶，那么我們就開始從這十大名茶的產(chǎn)地開始講起，這十大名茶的產(chǎn)地不僅僅是茶的產(chǎn)地，還是茶文化旅游比較發(fā)達的地區(qū)。一是西湖龍井，產(chǎn)地于浙江省杭州市西湖龍井村，周圍群山環(huán)繞，杭州西湖是著名的風景旅游區(qū)，蘇東坡的那一句“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”，吸引著古今中外多少游客，西湖龍井與杭州西湖相輔相成，去游西湖的人必飲西湖龍井茶。二是六安瓜片馳名古今中外，，色香味別具一格。三是黃山毛峰，產(chǎn)地于安徽省黃山，黃山本就是我國景色奇特的自然風景區(qū)，黃山的云多，常常被是成為云海；黃山的松，樹形奇特；黃山的巖風奇、險、深幽。黃山毛峰茶園分布在云谷寺、松谷庵、慈光閣等。四是碧螺春，產(chǎn)地于江蘇省太湖洞庭山，這里煙波浩渺，引入入迷。還有君山銀尖、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶等等，在這里我就不一一贅述了。

1.2茶文化歷史景觀

我國茶文化流傳至今，受古代名人學者推崇，在歷史上留下過許多的人文景觀。例如浙江后軸的三癸亭，三癸亭修建于唐代，茶圣陸羽與大書法家顏真卿、詩僧皎然經(jīng)常在這里品茶議事，所以后來修建了三癸亭。這座三癸亭是他們?nèi)擞颜x的象征，可謂茶文化史上的一座豐碑。還有在中國茶文化交流史上占著舉足輕重地位的萬年寺、徑山寺、惠明寺、陜西法門寺。

1.3不同民族茶俗、茶藝表演

中國地域遼闊，有著56個民族，每個民族的生活方式不一樣，那么茶俗，茶藝的表演就更是各具特色了。哈尼族主要分布在滇南地區(qū)，哈尼族每年都會舉行一個祭祀活動“甫瑪節(jié)”，這個節(jié)日其實就是對茶樹的祭拜儀式；在回族，有一句關(guān)于飲茶的諺語是“早茶一盅，一天威風；午茶一盅，勞動輕松；晚茶一盅，提神去痛；一天三盅，雷打不動；由此可見，回族人是多么喜歡在日常生活中飲茶。在彝族，最流行的就是烤茶，因為這種高山地區(qū)氣候寒冷，蔬菜比較少，需要喝熱茶來補充營養(yǎng)。烤茶種類繁多，咸甜苦辣，各不相同。據(jù)說在彝族，男子想要娶到好媳婦，就先要學會烤茶的技術(shù)，烤不好茶，女方家會認為你沒本事，不愿意嫁姑娘予你。在壯族，甜茶就更有意思，這里有很多的茶禮，例如一個男青年到姑娘家相親，如果姑娘敬給你的是一杯甜茶，那就表示同意了，反之，如果茶是淡的，沒糖就表示不同意。通過列舉以上幾個民族，就能看出，中國有很多的茶禮，茶俗。其實北方民族和南方民族在飲茶方面有很多的不同，在北方民族，有藏族的酥油茶、維吾爾族的香茶、回族的刮碗子茶、蒙古族的咸奶茶等，在南方民族，苗族的油茶湯、土家族的擂茶、傈傈族的油鹽茶、納西族的龍虎斗和鹽茶等。

2　茶文化旅游資源開發(fā)的可能性

2.1將歷史與文化資源相整合

中國出產(chǎn)茶葉的地方不僅僅是產(chǎn)茶勝地，同時也是風景旅游勝地，因此要將兩者相結(jié)合來豐富茶產(chǎn)業(yè)資源。這里我以泰山為例，泰山地區(qū)有著自己獨特的文化價值體系、山水、飲食、風俗等。泰山景區(qū)自然風景奇特、人文旅游資源豐富、在中外游客心中影響力大。泰山歷史底蘊豐厚，曾經(jīng)有多位帝王在此舉行封禪大典，因此這里有建了很多的廟和塑像，還有很多題字。同時泰山也是佛、道兩教圣地，經(jīng)常吸引很多人來參觀，朝拜。茶文化包含于泰山文化之中，是泰山文化的重大的文化組成部分，茶文化能有效借助泰山文化的扶持，發(fā)展前景十分可觀。泰山茶文化亦有著悠久的歷史的積累和深厚的文化基礎。因此在這基礎上可以豐富茶文化資源。

2.2突出茶文化旅游的豐富內(nèi)涵

隨著人民對精神文化的追求，人們也開始更加注重飲茶之道，因此要加強茶文化的研究與宣傳，突出茶文化旅游的價值。茶是文雅之道，它與禪、與山水、與詩詞、與歌舞、與健康等方面都有關(guān)系。因此要開發(fā)茶文化，必須突出它的文化內(nèi)涵，茶的文化內(nèi)涵越豐富，人們在品嘗時的精神愉悅感越強。同時，這也對從事茶文化旅游的工作人員提出了新要求：必須加強工作人員在茶方面的知識培訓，讓他們了解更多與茶有關(guān)的知識，這樣當他們向比人介紹時，就可以使游客對茶有更全面的認識。以講解人員為例子，在介紹西湖龍井時，要將它的色澤、味道、品茗方法、還要講解與西湖龍井有關(guān)的傳說和典故，最好可以結(jié)合相關(guān)的詩詞來表述，讓游客內(nèi)心覺得愉悅。

2.3開發(fā)茶文化旅游區(qū)建設

想要發(fā)展茶文化旅游區(qū)，重要的是要對茶文化旅游區(qū)進行建設，形成具有當?shù)靥厣牟栉幕糜雾椖俊Ｗ罱鼛啄陙?，國?nèi)已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)了一些具有高品位的茶文化旅游度假村和旅游點。例如廣東梅州的雁南飛茶園，就是可以參觀旅游，度假游玩。在江西，則是將廬山云霧茶與廬山風光和鄱陽湖景觀相互結(jié)合，彼此呼應，讓游客在品茶的同時欣賞美景。

2.4開發(fā)豐富的茶文化旅游紀念品

茶變的越來越受歡迎，隨著飲茶之風盛行，茶文化旅游成為人們喜歡的旅行方式。現(xiàn)在，茶宴，茶的各種飲料、茶的食品也變得越來越豐富。人們在人情往來中也別喜歡互相贈送茶具茶葉，所以我們應該抓住消費者的消費心態(tài)，開發(fā)更典雅，具有文化內(nèi)涵的茶文化禮品，這樣的茶文化禮品，送出去既有面子，又有內(nèi)涵，并且同時也拓展宣傳了茶文化。好的茶文化旅游副產(chǎn)品能充分吸引游客的購買欲望，增加景區(qū)的旅游收入。

2.5開展茶葉博覽會

中國國際茶博覽交易會是中國境內(nèi)規(guī)模最大的茶葉的國際展覽會之一，從1998年開始，中國已經(jīng)成功的舉辦了八屆，舉辦的地點是在杭州，有多個國家來參加，如韓國、日本、俄羅斯、加拿大等。這樣極大地提高了中國的茶鄉(xiāng)之都的名聲。通過開展茶博覽會、茶文化節(jié)等活動，能夠刺激茶文化旅游的傳播速度，擴大茶文化的影響力。中國還可以舉行茶博覽會和茶文化節(jié)等，這樣能夠吸引中外更多對茶感興趣的游客，也在不同程度地推動了茶文化旅游的發(fā)展，讓社會更多的人越來越了解什么是茶文化旅游。如果能夠?qū)⒉栉幕吐糜问袌鰞烧吆芎玫芈?lián)合，必將迎來一個雙贏的局面，既可以拉動經(jīng)濟的增長，也可以讓更多的人了解中國的茶文化，愛上中國的茶文化，這對于宣傳中國文化具有重大的意義和作用。

3　結(jié)論

隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人們的旅游需求越來越多，因為生活的壓力大，旅游成為人們放松心情的方式。同時，在進入新世紀以后，茶的文化價值也越來越被更多的人認可，我國有著豐富的茶歷史、茶的種類也繁多，將其與旅游這種方式關(guān)聯(lián)起來，形成了茶文化的旅游特式，備受人們的青睞。

［1］閻友兵，戴月珍.安化茶文化旅游開發(fā)初探 ［J］.湖南城市學院學報，2016（2）：37-40.

［2］朱世桂，房婉萍，張彩麗.我國茶文化旅游資源現(xiàn)狀、特性及開發(fā)思路［J］.安徽農(nóng)業(yè)大學學報（社會科學版），2016（3）：36-41.

曹菊枝（1974-），女，湖北武漢人，碩士研究生，講師，研究方向：旅游管理。