胡紅梅

（鄭州旅游職業(yè)學(xué)院，河南鄭州 450009）

河南信陽(yáng)地區(qū)茶文化旅游資源的類(lèi)型分析及開(kāi)發(fā)路徑

胡紅梅

（鄭州旅游職業(yè)學(xué)院，河南鄭州 450009）

在我國(guó)中部崛起戰(zhàn)略的統(tǒng)籌規(guī)劃之下，河南省政府將信陽(yáng)作為中原經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展的重要支撐點(diǎn)和立足點(diǎn)，大力發(fā)展信陽(yáng)旅游業(yè)，并結(jié)合現(xiàn)代區(qū)域旅游競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，整合信陽(yáng)區(qū)域的旅游資源。本文以信陽(yáng)地域的茶文化旅游資源為切入點(diǎn)，進(jìn)行不同類(lèi)型的茶文化資源分析和開(kāi)發(fā)利用，采用高品位的審美理念和生態(tài)理念，挖掘信陽(yáng)茶文化中的自然意蘊(yùn)、生態(tài)意蘊(yùn)和文化意蘊(yùn)，從而，實(shí)現(xiàn)信陽(yáng)茶文化旅游的深層開(kāi)發(fā)和整合。

信陽(yáng)；茶文化旅游；開(kāi)發(fā)路徑

茶葉作為中國(guó)農(nóng)業(yè)特色的產(chǎn)業(yè)，具有極大的旅游開(kāi)發(fā)潛能。以茶葉為核心的鄉(xiāng)村旅游業(yè)，不同地域利用其茶葉產(chǎn)業(yè)資源，挖掘其內(nèi)在的文化內(nèi)涵，延伸其旅游的外在價(jià)值，從而推動(dòng)了茶葉由單一的種植、生產(chǎn)、貿(mào)易，步入了多元化經(jīng)營(yíng)模式，極大地推動(dòng)了區(qū)域經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展。本文以河南信陽(yáng)地域?yàn)槔?，探索該地域茶文化旅游資源的深度開(kāi)發(fā)路徑。

1　探索河南信陽(yáng)的茶文化內(nèi)涵

河南信陽(yáng)是我國(guó)重要的古茶區(qū)之一，在代代相傳的茶風(fēng)茶藝之中，顯示出信陽(yáng)茶文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它主要體現(xiàn)出以下幾個(gè)方面的內(nèi)涵：

1.1悠遠(yuǎn)的產(chǎn)茶歷史

早在我國(guó)的西周年間，茶樹(shù)由南向北艱難地推進(jìn)，由于氣候條件的限制，茶樹(shù)最終在氣候溫和的河南信陽(yáng)扎根，隨后，唐代的信陽(yáng)茶業(yè)開(kāi)始興盛，信陽(yáng)隸屬淮南茶區(qū)，曾被文人譽(yù)為“淮南茶，信陽(yáng)第一”的美稱(chēng)。歷史悠久綿延，不斷地在變化，然而，不變的卻是信陽(yáng)毛尖名茶。

1.2簡(jiǎn)明的沏茶要領(lǐng)

信陽(yáng)坐落于名山流水之間，悠然可見(jiàn)巍巍的大別山中溪流密布，淮河之下流水清澈，由于有好山好水，便有了“浉河中心水，車(chē)云頂上茶”之說(shuō)，而用于沏信陽(yáng)毛尖的水溫卻要保持80度左右為宜，投茶量則宜為三分茶七分水或四分茶六分水，由于信陽(yáng)毛尖不能捂，因而茶杯不能加蓋，否則易喪失鮮嫩的色澤及清香的滋味。

1.3別具風(fēng)味的茶道風(fēng)俗

“和、美、清、敬、雅”概括了古老的信陽(yáng)茶鄉(xiāng)的所有風(fēng)情，別具風(fēng)味，衍生出其獨(dú)具意味的茶道文化，其中：“和”意為信陽(yáng)風(fēng)情自然和諧；“美”意為信陽(yáng)毛尖麗質(zhì)佳成，觀之質(zhì)形優(yōu)美，品之滋味美妙；“清”意為信陽(yáng)毛尖茶文化人淡泊名利，冰清玉潔，儼然名詩(shī)中流傳千古的高潔性情；“敬”意為和氣、尊重而謙和的訴求；“雅”意為信陽(yáng)毛尖品茗的是雅致的生活和典雅的文化。

2　河南信陽(yáng)地域的茶文化旅游資源類(lèi)型分析

2.1觀光型茶旅游資源

河南信陽(yáng)地域的茶旅游資源分布在山高林茂、景色優(yōu)美之處，遍布于車(chē)云山、白云山、黑龍?zhí)丁⒑渭艺鹊?。在發(fā)展信陽(yáng)茶生態(tài)旅游時(shí)，可以與信陽(yáng)的地域民俗、山水相融，在“北國(guó)的江南，江南的北國(guó)”之譽(yù)的信陽(yáng)，將茶生態(tài)資源與山水相結(jié)合，創(chuàng)設(shè)回歸自然的山水——茶園生態(tài)觀光資源。例如可以將浉河區(qū)的茶園與南灣水庫(kù)相聯(lián)，旅游者在享受茶園風(fēng)情的同時(shí)，還可以于山水間怡情、逗趣、感受自然風(fēng)光。另外，還可以將鄂豫皖紅四方面軍舊址與江淮嶺生態(tài)茶園相聯(lián)，生成“以紅帶綠，以綠促紅”的紅色革命——生態(tài)茶園觀光模式。

2.2情感體驗(yàn)型旅游資源

在信陽(yáng)名茶旅游模式下，還要注重旅游者個(gè)性化的情感體驗(yàn)和參與，信陽(yáng)毛尖茶具有較高的知名度，可以引領(lǐng)旅游者深入茶園，體驗(yàn)茶葉的內(nèi)在趣味性。例如可以引導(dǎo)旅游者體驗(yàn)茶葉的采摘過(guò)程和制茶過(guò)程，尤其是在信陽(yáng)毛尖的制茶流程中，最具代表性的是殺青中的炒青工序，這是匯聚信陽(yáng)毛尖色、香、味的關(guān)鍵工序。旅游者可以自己動(dòng)手制茶，茶農(nóng)也可以幫助游客炒茶，并介紹制茶工具，如：生鍋、熟鍋、簸箕等，使旅游者深刻地體驗(yàn)和感悟到“好茶端在炒中成”。然后，旅游者可以體驗(yàn)品茶的過(guò)程，信陽(yáng)毛尖名優(yōu)綠茶的沖泡一般采用玻璃杯，細(xì)嫩的毛尖茶在晶瑩剔透的茶杯中翻滾，蕩漾出律動(dòng)、生情的春意，更有動(dòng)作柔美曼妙的茶藝，讓人目不暇接、眼花繚亂。

2.3保健型茶旅游資源

茶可謂是二十一世紀(jì)最為健康和環(huán)保的軟飲料。然而，識(shí)茶、懂茶、鑒茶的人卻不多，信陽(yáng)毛尖可以向旅游者展示不同的級(jí)別和類(lèi)型，如：大山茶、小山茶等。歷來(lái)茶文化入詩(shī)、入畫(huà)、入歌，在人際交流中起到了重要的紐帶作用，成為了慰籍人類(lèi)心靈的一劑良藥。茶葉在人際交流中成為了一種健康飲品，由于茶中蘊(yùn)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，有抑菌、去毒、消炎、抗輻射的作用。因而，飲用茶葉可以提高人體的免疫功能。信陽(yáng)毛尖茶來(lái)源于水體資源豐富的地域，可以開(kāi)發(fā)其茶浴資源；還可以開(kāi)發(fā)其保健養(yǎng)生價(jià)值，引入茶葉香腸、清蒸茶鯽魚(yú)等茶菜肴，增添茶糕點(diǎn)、茶酥餅等，大力開(kāi)發(fā)其茶食資源。

3　河南信陽(yáng)茶文化旅游資源的開(kāi)發(fā)整合路徑

3.1信陽(yáng)茶俗文化開(kāi)發(fā)

河南信陽(yáng)茶俗茶風(fēng)承載有厚重的文化內(nèi)涵，歷經(jīng)持久而彌香，揮發(fā)出其獨(dú)特的茶俗風(fēng)情。

第一，“客來(lái)敬茶”的茶俗。信陽(yáng)遵循“客來(lái)敬茶”的茶俗，被稱(chēng)之為客禮，體現(xiàn)出信陽(yáng)人民熱情好客、淳樸友善的禮儀，透明玻璃杯泡茶的習(xí)俗便于旅游者觀賞茶姿，而考究、精細(xì)、獨(dú)特的“菊花茶”則是信陽(yáng)尊奉貴客的禮遇，泡制之時(shí)，還要說(shuō)“不是貴客不制花”的信陽(yáng)的禮節(jié)話。同時(shí)，在茶文化旅游的茶園、茶鄉(xiāng)、茶場(chǎng)中游玩之時(shí)，還要奉上羅山皮影、光山花鼓戲、商城花傘舞等信陽(yáng)特色的藝術(shù)，以供旅游者觀賞。第二，“親朋送茶”的茶俗。河南信陽(yáng)人之間的親朋往來(lái)，大多以茶見(jiàn)贈(zèng)，這是千百年來(lái)不變的信陽(yáng)茶俗，茶被信陽(yáng)人視為最為純凈、珍貴的禮品，用茶贈(zèng)送親朋、恩師，傳遞出信陽(yáng)人純純的心意、濃郁的情誼。第三，“香茗獻(xiàn)茶”的茶俗。河南信陽(yáng)有一個(gè)茶俗民風(fēng)，即為：香茗獻(xiàn)恩情，為了表達(dá)信陽(yáng)人對(duì)最?lèi)?ài)的人的感恩之情，他們有贈(zèng)送香茗的風(fēng)俗。曾有信陽(yáng)人為了感恩毛主席的恩情，在車(chē)云村春茶大豐收的時(shí)節(jié)，特地采摘最嫩的茶芽、炒制出最好的1千克特級(jí)毛尖，敬獻(xiàn)給毛主席。在信陽(yáng)民謠中還有這樣一個(gè)說(shuō)法：早茶和晚茶要留于爹娘和朋友，這是由于信陽(yáng)茶葉早茶和晚茶的品質(zhì)好、口味佳，將最好的茶敬獻(xiàn)于朋友和父母，顯現(xiàn)出信陽(yáng)人的深厚情義。

3.2信陽(yáng)茶館文化旅游開(kāi)發(fā)

河南信陽(yáng)茶館的歷史幾經(jīng)盛衰，于清末民初年間形成了信陽(yáng)的八大茶社，它們或古樸、或時(shí)尚、或風(fēng)雅、或純凈、或內(nèi)斂，成為了信陽(yáng)一道鮮活的人文風(fēng)景。在對(duì)信陽(yáng)茶文化旅游資源開(kāi)發(fā)的過(guò)程中，可以重點(diǎn)將“元貞”、“車(chē)云”、“龍?zhí)丁比蟛枭缱鳛樾抨?yáng)茶文化的品牌旅游產(chǎn)品。

第一即元貞茶社。晚清時(shí)代的儒生甘以敬被譽(yù)為“信陽(yáng)毛尖之父”，他在震雷山種植茶葉，開(kāi)創(chuàng)了信陽(yáng)首個(gè)茶社——元貞茶社，其自然景觀有“獅子護(hù)天池”、“金龜嶺”、“雷沼噴云”、“圣泉”等；茶社內(nèi)有名茶，諸如：“雷沼噴云”、“震雷劍毫”、“國(guó)茶1915震雷山”、“五岳神針”等，承載著信陽(yáng)茶社的“元貞精神”。第二即車(chē)云茶樓。車(chē)云茶曾獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，茶樓內(nèi)有吳彥遠(yuǎn)的塑像，配有茶聯(lián)“茶敬客來(lái)茶當(dāng)酒，云山人去云作車(chē)”，生動(dòng)、形象地講解車(chē)云茶的歷史由來(lái)、傳說(shuō)故事、車(chē)云毛尖制作與鑒別等。第三即龍?zhí)恫桊^。它位于黑龍?zhí)短煨恼?，是一代制茶大師周祖宏?chuàng)辦而成的，他獨(dú)特炒制的黑龍?zhí)缎抨?yáng)毛尖備受稱(chēng)贊，曾獲炒茶“銅獎(jiǎng)”，他本人也被評(píng)為“省民間制茶工藝美術(shù)大師”。其茶文化旅游要推崇和宣講周氏信陽(yáng)毛尖的百年手工制茶工藝，并以“龍?zhí)丁碧丶?jí)毛尖為旅游宣傳點(diǎn)，引導(dǎo)旅游者盡情欣賞周氏手工制茶工藝等。

3.3信陽(yáng)“禪茶”文化開(kāi)發(fā)

茶與禪在歷史的契機(jī)下，相互滲透和融合，形成了信陽(yáng)獨(dú)特的“禪茶”旅游文化，在有著悠久歷史、文化內(nèi)涵的河南信陽(yáng)，隱藏有深厚的“禪茶”文化，這個(gè)歷史的文化積淀，對(duì)于信陽(yáng)茶文化資源利用，具有可供挖掘的優(yōu)秀內(nèi)容，可以將此作為“禪茶”文化旅游內(nèi)容，進(jìn)行深入的挖掘和整合，使旅游者感受到“靈山寺禪茶之靈，凈居寺禪茶之凈”。在“禪茶”文化旅游的過(guò)程中，配之以“禪茶”表演、“禪茶”茶藝、禪書(shū)畫(huà)鑒賞等，使游客借助茶可以進(jìn)行自我內(nèi)心的修行，回歸自我的尋常本心，感受到禪的“悟”，參透“禪茶”之妙。

3.4信陽(yáng)茶藝茶道開(kāi)發(fā)

茶藝之道只可意會(huì)不可言傳，它融合了儒、道、釋教思想的精粹，是茶文化的精髓，信陽(yáng)毛尖茶藝完美的彰顯出“和、美、清、敬、雅”的茶道精神。在信陽(yáng)茶藝館中可以展示出典型的茶藝表演，旅游者可以觀賞到“流云拂月”中的嫻雅輕靈；“龍?zhí)讹w瀑”中的干凈利落；“有鳳來(lái)儀”中的一氣呵成，感受到信陽(yáng)茶營(yíng)造的濃郁文化氛圍和清凈精神境界，體會(huì)到“千年浉河水，一壺信陽(yáng)茶”、“一期一會(huì)”的茶道理念。

4　結(jié)束語(yǔ)

在我國(guó)旅游市場(chǎng)不斷成熟和旅游需求不斷深化下，河南信陽(yáng)旅游以茶文化資源為內(nèi)涵，深入挖掘茶文化旅游資源，以中原崛起戰(zhàn)略為契機(jī)，強(qiáng)化信陽(yáng)茶文化研究，進(jìn)行多元化的、多層次的茶文化旅游開(kāi)發(fā)，發(fā)現(xiàn)其中隱含的旅游契機(jī)，并從自然、生態(tài)、文化、信仰等領(lǐng)域拓寬茶文化旅游作品，從而推進(jìn)信陽(yáng)茶文化旅游的長(zhǎng)遠(yuǎn)可持續(xù)發(fā)展。

［1］陳梅花，張歡歡，趙俊遠(yuǎn).信陽(yáng)旅游資源整合開(kāi)發(fā)研究［J］.信陽(yáng)農(nóng)業(yè)高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué)報(bào)，2013（3）：53-57.

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2015年度河南省科技廳軟科學(xué)研究計(jì)劃項(xiàng)目《河南省創(chuàng)新型旅游產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設(shè)與發(fā)展路徑研究》，項(xiàng)目編號(hào)152400410280

胡紅梅（1975-），女，河南南陽(yáng)人，碩士，副教授，高等職業(yè)教育研究中心主任，研究方向：旅游管理、職業(yè)教育。