郭亞楠

（開封大學(xué)，河南開封 475004）

生態(tài)觀光茶園中山水風(fēng)貌的景觀設(shè)計(jì)

郭亞楠

（開封大學(xué)，河南開封 475004）

生態(tài)觀光茶園以其豐富的茶文化內(nèi)涵和優(yōu)秀的自然景觀成為新時(shí)期農(nóng)業(yè)發(fā)展的新模式。相較于國(guó)外而言，我國(guó)茶園景觀設(shè)計(jì)實(shí)踐以及理論研究還比較欠缺，正處于初級(jí)發(fā)展階段。筆者在研究杭州、福建、安徽等地的生態(tài)茶園景觀設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，選取山水景觀設(shè)計(jì)作為研究對(duì)象，詳細(xì)闡釋山水自然風(fēng)光在茶園規(guī)劃設(shè)計(jì)中運(yùn)用以及其發(fā)揮的重要作用，旨在為當(dāng)前生態(tài)茶園景觀設(shè)計(jì)提供有益的實(shí)踐參考。

生態(tài)觀光茶園；山水風(fēng)貌；景觀設(shè)計(jì)

改革開放以來，伴隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，城市化進(jìn)程的不斷加快，人們?cè)谙硎艹鞘谢瘞砜旖荨r(shí)尚的生活之時(shí)，也周而復(fù)始地生活在鋼筋混凝土的世界中，很難找到休閑、輕松的休閑空間。因此，近些年來休閑觀光的生態(tài)旅游逐漸成為熱點(diǎn)，契合了現(xiàn)代人內(nèi)心渴望親近自然、擁抱大自然的需求。當(dāng)然，生態(tài)觀光茶園在當(dāng)代的盛行也有重要的客觀原因，茶園以其博大精深的茶文化內(nèi)涵和優(yōu)秀的自然景觀成為了新時(shí)期農(nóng)業(yè)發(fā)展的新模式，融合第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)，為茶園創(chuàng)造除銷售茶葉之外的經(jīng)濟(jì)收入，也切切實(shí)實(shí)地帶動(dòng)了當(dāng)?shù)芈糜?、飲食等其他行業(yè)的發(fā)展。

但和國(guó)外比較而言，我國(guó)的生態(tài)觀光茶園正處于初級(jí)發(fā)展階段，茶園景觀設(shè)計(jì)實(shí)踐以及理論研究還比較欠缺。本文在研究杭州、福建、安徽、桂林等地生態(tài)茶園景觀設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)不少生態(tài)茶園都是以名山名水來命名，如桂林七仙峰觀光茶園、千島湖茶區(qū)生態(tài)茶園、福建龍巖云頂生態(tài)茶園等等。筆者不禁心生疑問：茶園景觀與自然山水關(guān)系十分緊密，茶園是如何借助自然山水打造景觀的呢？景觀設(shè)計(jì)都以自然山水的原形為主嗎？帶著這些疑問，本文選取山水景觀設(shè)計(jì)為研究對(duì)象，詳細(xì)闡釋自然山水景觀在茶園規(guī)劃設(shè)計(jì)中運(yùn)用以及重要作用，旨在為當(dāng)前生態(tài)茶園景觀設(shè)計(jì)提供有益的實(shí)踐參考。

1　生態(tài)觀光茶園景觀設(shè)計(jì)的支撐點(diǎn)

生態(tài)觀光茶園的景觀設(shè)計(jì)按照美學(xué)與藝術(shù)原理、規(guī)律來創(chuàng)造自然空間中的景觀實(shí)體，且景觀實(shí)體要符合現(xiàn)代人們的審美追求和精神需求。那么如何按照美學(xué)與藝術(shù)原理、規(guī)律來設(shè)計(jì)茶園的景觀，筆者認(rèn)為需要立足于兩點(diǎn)：自然景觀、人文景觀。

1.1自然景觀

自然景觀包括地形風(fēng)貌、氣候、環(huán)境以及土壤等多方面的內(nèi)容，這些不僅涉及茶葉的栽培、種植，而且還與觀光茶園的景觀效果有著密切的聯(lián)系，甚至成為觀光茶園景觀特征的決定性因素。我國(guó)福建省地處東南沿海地段，該地區(qū)地形地貌也有自身的優(yōu)勢(shì)，比如閩北地區(qū)茶園憑借以丹霞地貌為主的武夷山風(fēng)景區(qū)為背景，利用大王峰、玉女峰等形態(tài)秀美山峰以及九曲溪蜿蜒流長(zhǎng)，打造了別具情韻的茶園風(fēng)光；閩南地區(qū)的茶園以內(nèi)陸山區(qū)地貌為主，有“閩中屋脊”的戴云山，閩東地區(qū)依靠怪石嶙峋的太姥山，各自形成獨(dú)特的山水風(fēng)景，營(yíng)造出茶園景觀特色。該地區(qū)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候環(huán)境，氣候條件非常適宜茶樹的種植；該地區(qū)的土壤pH值在3.3-6.8之間，有機(jī)質(zhì)含量也非常的豐富，以及其他礦物質(zhì)含量等都適宜茶樹的生長(zhǎng)，［1］這也是為何福建省能成為我國(guó)茶葉種植大省的重要原因，當(dāng)前茶葉栽培面積已在全國(guó)排名第五，為發(fā)展生態(tài)觀光茶園提供了重要自然條件和社會(huì)條件，使得近些年來福建的生態(tài)茶園旅游深受國(guó)內(nèi)外游客的喜愛。

地形是茶園設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，其關(guān)乎到景觀空間的布局，當(dāng)前也有不少的學(xué)者對(duì)此發(fā)表過獨(dú)到的見解，如李鳴文在其碩士論文《觀光茶園景觀設(shè)計(jì)研究》中曾概括總結(jié)茶園地形規(guī)劃設(shè)計(jì)的原則：“平衡土方，挖池與堆山，因高就低，”［2］即是以原地形面貌為主，改造為輔，通過推山、挖池等方式來營(yíng)造立體化的生態(tài)環(huán)境，創(chuàng)造視覺層次感。水體是茶園景觀設(shè)計(jì)變化的重要因素，起著重要的銜接、統(tǒng)一等作用，對(duì)于此李鳴文在文中提出在原地形的河流以及水庫(kù)可以規(guī)劃成垂釣的場(chǎng)所或公共的娛樂空間；

1.2人文景觀

本文雖然重點(diǎn)在于討論自然山水在生態(tài)茶園景觀設(shè)計(jì)中的運(yùn)用，但其實(shí)人文景觀也是茶園景觀設(shè)計(jì)不可忽略的重要因素。人文景觀即是人類發(fā)揮自己的聰明才智，人工建造的園路廣場(chǎng)、池水、獨(dú)具特色的建筑物以及景觀小品。［3］這些人文景觀有的是取之歷史傳說、經(jīng)典造型，有的是取之于自然之形景，但都要融合于自然景觀中，共同營(yíng)造茶園的景觀意境。

2　生態(tài)茶園景觀設(shè)計(jì)案例探討

陜西漢中西鄉(xiāng)縣的生態(tài)觀光茶園依靠山清水秀秦嶺巴山，漢水嘉陵打造風(fēng)景獨(dú)特的綜合性茶園。這里的氣候溫潤(rùn)，物產(chǎn)豐富，一直就有“西北小江南”的美稱，非常適合種茶的生長(zhǎng)，促使當(dāng)?shù)匦纬闪思刹?、制茶、品茶、?gòu)茶、茶藝、茶食等為一體的現(xiàn)代生態(tài)觀光茶園區(qū)。西鄉(xiāng)縣在當(dāng)?shù)卣闹С窒拢蟿澐譃樗拇蟀鍓K的茶園，午子綠茶公司生態(tài)茶園、西北農(nóng)林科技示范基地、棗園湖公園以及核心區(qū)的棗園湖畔生態(tài)觀光休閑茶園。［3］在核心區(qū)棗園村生態(tài)觀光茶園主要借助牧馬河畔的自然景觀打造茶樹和棗樹綜合性的觀光園，該茶園沿著牧馬河的兩岸打造了近5000m的特有古村落，依地形走勢(shì)從河床向外擴(kuò)至50-100m用于生態(tài)綠地。僅靠著旁邊的是天然丘陵盆地，四周低山丘陵環(huán)擁，坡度斜緩，根據(jù)此地形開墾出梯田，并由四周向中部的棗園湖傾斜，地形千姿百態(tài)，變化豐富，賦予該茶園較強(qiáng)的空間立體感。其中還依據(jù)自然和人工建造的地貌打造出別具一格的八卦園，將道教的“天人合一”、“道法自然”的思想精髓糅合在自然山水之中。使得整個(gè)茶園規(guī)劃布局依據(jù)山水之自然布局，隨地形之高下，自成天然之趣，適宜之處輔以人工，點(diǎn)樓閣，綴花亭［4］，最大限度地保持原來的地形地貌和生態(tài)環(huán)境，打造出以道教八卦圖為結(jié)構(gòu)形式的八卦園，運(yùn)用道教中的“—”為單位進(jìn)行劃分區(qū)域種植不同的茶樹品種，在自然與人工的多重組合下營(yíng)造出自然、清凈的茶園空間，其也寓意中國(guó)傳統(tǒng)茶道精神。

福建安溪縣的生態(tài)茶園可以說是當(dāng)前生態(tài)茶園景觀設(shè)計(jì)的引領(lǐng)者。如前所簡(jiǎn)述，福建地區(qū)優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境使得該地古往今來一直是產(chǎn)茶大省，本節(jié)中以中華武夷茶博園為案例，詳細(xì)分析茶園依據(jù)自然山水設(shè)計(jì)景觀獲得的成功之處。該茶園以“濃縮武夷茶史，展示巖韻風(fēng)姿”為設(shè)計(jì)主題，將“碧水丹山、奇秀甲東南”的武夷山作為茶園的整體背景，茶園位于景色優(yōu)美的武夷山度假區(qū)的入口，園區(qū)西靠崇陽溪、東臨大王峰路，其主要由八個(gè)景觀區(qū)構(gòu)成：茶魂廣場(chǎng)、大紅袍廣場(chǎng)、巖茶史話、奇茗傳說、武夷名叢展示園、武夷茶葉博物館、集散廣場(chǎng)和停車場(chǎng)。［5］在茶魂廣場(chǎng)中央豎立十尊與武夷山茶文化有關(guān)的名人背靠連綿起伏的大山，雕像的前面設(shè)計(jì)師取意于武夷山的茶葉和九曲溪為意象人工鋪設(shè)了水景。九曲溪是武夷山著名的景區(qū)之一，是安遠(yuǎn)三百山千百條溪澗匯集成的小河，縈繞武夷山峰巖幽谷之中，順著曲曲折折河道，蜿蜒十五華里，形成三灣九曲之態(tài)勢(shì)。設(shè)計(jì)師取其神似打造茶魂廣場(chǎng)的水景，與其武夷山相得益彰，既體現(xiàn)了自然景觀的優(yōu)美，又符合中國(guó)傳統(tǒng)的風(fēng)水學(xué)。與自然山水直接相關(guān)還有武夷名叢展示園，該景點(diǎn)立足于武夷山市的崇陽溪，在其河畔種植茶園。崇陽溪是由無數(shù)山澗溝壑形成的小溪，山繞水轉(zhuǎn)，水環(huán)山行，自成天趣，規(guī)劃師近取崇陽溪蜿蜒曲折的地形、遠(yuǎn)取武夷山自然風(fēng)景，將茶園景色與武夷山地區(qū)的自然山水有機(jī)地融合在一起，并利用地形特征劃分種植大紅袍、正山小種、金駿眉等當(dāng)?shù)氐拿瑁沟谜麄€(gè)茶園增添了一份自然的氣息，少了許多人工建造的痕跡。當(dāng)然中華武夷茶博園在發(fā)揮自然山水的優(yōu)勢(shì)時(shí)，也注重挖掘武夷山茶文化、歷史文化以及現(xiàn)代文化的深刻內(nèi)涵，共同營(yíng)造出別具一格的茶園景觀。

四川名山縣牛碾坪觀光茶園的核心區(qū)域依據(jù)地形特色沿著兩條山崗和丘陵種植茶園，打造不同于丹霞地貌的武夷山茶園以及江南園林式的茶園景觀。該茶園將山頂至山底的坡度按照等高線法則創(chuàng)設(shè)出別具一格坡地的景觀空間，賦予地形起伏多變，讓原本單調(diào)、無序的自然景觀變得更加立體、生動(dòng)，使得整個(gè)茶園的景觀設(shè)計(jì)非常之開闊，極大地增加了茶園的生動(dòng)性與活力。在山頂?shù)貏?shì)平坦，通過整齊劃一茶畦排列，開闊了山頂?shù)木坝^空間，充滿了視覺感，讓游客站在山頂可以一覽無余欣賞到整個(gè)茶園的景觀。又如桂林七仙峰觀光茶園位于陽朔縣城的漓江河谷，主要借助七座高聳入云的山峰組成，該茶園發(fā)揮了地形的優(yōu)勢(shì)，沿著山體和峽谷種植茶樹，從整體上形成了梯田式的景觀，整齊而又賦有規(guī)律，好似高高低低的音符。

3　結(jié)語

英國(guó)著名的園林設(shè)計(jì)師麥克哈格撰寫了《設(shè)計(jì)結(jié)合自然》，主張城市生態(tài)景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)不在于設(shè)計(jì)，也不在于自然，而是要注重人與自然相結(jié)合，在其著作中他致力于追求如何才能最充分地發(fā)揮自然所提供的潛力。［6］其實(shí)，這與我國(guó)道家哲學(xué)中“天人合一”、“道法自然”等觀點(diǎn)如出一轍，也就出現(xiàn)了后來景觀設(shè)計(jì)學(xué)中的“因憑就勢(shì)”、“隨勢(shì)造景”等手法。這一理念也是適用于生態(tài)觀光茶園的景觀設(shè)計(jì)，在本文分析漢中西鄉(xiāng)縣的生態(tài)觀光茶園、福建的中華武夷茶博園、四川名山縣的牛碾坪觀光茶園的茶園景觀中對(duì)自然山水的運(yùn)用，也能看出茶園借助各個(gè)地方自然山水個(gè)性、特質(zhì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，取長(zhǎng)補(bǔ)短，融合了人工建造樓閣、花亭等景觀，既可以避免對(duì)整體山水景觀的破壞，創(chuàng)造出有若自然，渾若天成的景觀，又營(yíng)造出意境高雅、風(fēng)格獨(dú)特的茶園景觀。

［1］楊冬雪，鐘珍梅，陳劍俠等.福建省茶園土壤養(yǎng)分狀況評(píng)價(jià)［J］.海峽科學(xué).2010（6）：129-131.

［2］李鳴文.觀光茶園景觀設(shè)計(jì)研究［D］.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士論文.2008.

［3］劉濱誼.現(xiàn)代景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)［M］.南京：東南大學(xué)出版社.2005.

［4］王慧，肖斌，張?jiān)迄i，等.陜西西鄉(xiāng)棗園生態(tài)觀光茶園規(guī)劃設(shè)計(jì)［J］.西北林學(xué)院學(xué)報(bào)，2010（4）：205-208.

［5］陳炫.福建休閑觀光茶園景觀設(shè)計(jì)研究 ［D］.福建農(nóng)林大學(xué)碩士學(xué)位論文.2014.

［6］［英］伊恩·倫諾克斯·麥克哈格著.芮經(jīng)緯譯.設(shè)計(jì)結(jié)合自然［M］（第一版）.天津：天津大學(xué)出版社，2006.

郭亞楠（1981-），女，河南開封人，碩士，講師，研究方向：園林景觀設(shè)計(jì)。