段紅（信陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院應(yīng)用外國語學(xué)院，河南信陽市 464000）

?

英語茶語文化分析
——中國和英美茶文化差異探討

段紅
（信陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院應(yīng)用外國語學(xué)院，河南信陽市 464000）

眾所周知，語言是文化傳播的重要載體，本文以英語茶語文化為視角，探討中國和英美茶文化差異。

英語茶語文化；中國茶文化；英美茶文化；差異

中國是茶的誕生地，并且早在16世紀(jì)中國的茶文化已經(jīng)傳播到歐洲，但是由于16世紀(jì)的國際貿(mào)易以及茶葉數(shù)量受限，中國茶文化只在歐洲上流社會(huì)流傳，并且被視為奢侈品。隨著社會(huì)發(fā)展，20世紀(jì)，茶葉已經(jīng)滲透到尋常百姓家，推動(dòng)了中國茶文化的世界傳播。語言作為文化傳播的媒體，它對(duì)中西方茶文化交流有著紐帶的作用。如果想要進(jìn)一步深入了解西方特色的茶文化以及中西方茶文化的文化差異，溝通交流是必不可少的環(huán)節(jié)，因此，分析英語茶語文化尤為重要。

1　英美茶文化的追溯

歐洲茶文化的興起可以追溯到中國元朝時(shí)期意大利人馬可.波羅編著的《馬可·波羅》一書，但是該書中對(duì)中國茶文化的記載頗為少之，發(fā)展到明朝，也就是16世紀(jì)，由葡萄牙傳教士科魯茲編著的《廣州記述》中有大量文獻(xiàn)記載。這是一本中國特寫，在書中甚至出現(xiàn)拼音“cha”的描述，也因此將中國的茶文化流傳到歐洲。其后便是意大利傳教士利瑪竇，他們?cè)丛床粩嗟貙⒅袊幕木枰氲綒W洲大地，這其中就包括中國茶文化。但是，中國茶文化在真正意義上流傳到歐洲還是要?dú)w功于荷蘭人。在17世紀(jì)，荷蘭人從廈門將茶葉運(yùn)輸?shù)阶ν?，隨后將茶葉轉(zhuǎn)運(yùn)到歐洲，從而在歐洲刮起了飲茶風(fēng)尚，但是由于飲茶知識(shí)及技巧的普及度不高，且茶葉的價(jià)格十分昂貴，也沒能促進(jìn)歐洲茶文化的持續(xù)發(fā)展，直到中西方實(shí)現(xiàn)茶葉貿(mào)易。

1.1英國茶文化的發(fā)展歷程

英國開始興起飲茶習(xí)俗的時(shí)間為17世紀(jì)30年代。凱瑟琳嫁給英國君王查理二世之后，她將葡萄牙的茶會(huì)習(xí)俗引入了英國王室，將家庭茶會(huì)發(fā)展成為當(dāng)時(shí)英國最時(shí)髦的社交禮儀，因此，她也被世人譽(yù)名為“茶飲皇后”。接下來便是英國女王安妮，她提出以茶代酒，將英國茶文化進(jìn)一步發(fā)展。直到19世紀(jì)上半葉，英國開始大面積的種植茶樹（在殖民地意外的發(fā)現(xiàn)野生茶樹），因此，英國的茶葉開始大面積的普及，使得整個(gè)英國刮起飲茶的風(fēng)潮。隨著時(shí)間的變遷、習(xí)慣的養(yǎng)成，英國人有了固定的飲茶習(xí)慣，甚至有早茶習(xí)慣“carly morning tea”，中午茶時(shí)間為上午十一點(diǎn)左右喝Eleven，s，而且人們比較熟知的下午茶，往往是在吃完午飯后，在下午的1點(diǎn)左右，英國人要喝milk tea，除此之外，英國人在傍晚時(shí)分也十分喜歡喝茶，要喝tea break，在晚餐后，也要喝上一杯after dinner tea?？偟膩碚f，英國人的飲茶習(xí)俗比較固定，雖然英國從未在本土種植過茶樹，但是將殖民地的舶來品發(fā)展的極其豐富，構(gòu)成了英國特色的茶文化。

1.2美國茶文化的形成與發(fā)展

茶文化在美國的流行可以追溯到17世紀(jì)，當(dāng)時(shí)中國紅茶遠(yuǎn)銷美國波士頓。而且美國人根據(jù)自身的喜好，在中國茶葉中加了許多配料（如奶酪、牛奶等），形成了美國特色茶文化。另外，在17世紀(jì)后半葉，中國廣東省的大量茶葉被美國商人收購，并且消除了一系列的茶葉貿(mào)易關(guān)稅，從而促使越來越多的美國商人從事中國茶葉的經(jīng)營銷售，為特色的美國茶文化奠定了基礎(chǔ)。另外，在1904年舉辦的世界上第一個(gè)商品展覽會(huì)上出現(xiàn)的“iced tea”，還有后期發(fā)展的紐約茶商制作的“tea bags”，這些都引起了人們的關(guān)注和興趣。隨著時(shí)間的推移，1940年，in-stant tea開始流行（與美國人的快節(jié)奏生活方式相契合），也形成了特色的美國茶文化。

2　英語茶語文化分析——中國與英美茶文化的多維度意義

2.1概念

在中文中，“茶”有兩種解釋，即：茶葉、用茶葉制成的飲料。而在英語中，tea既包含了中文中的兩種解釋，又對(duì)其進(jìn)行了拓展，一方面可以指：午后小憩的teatime，另一方面可以指：招待會(huì)，也就是party at which tea is served。除此之外，在中文中，“茶”只能做名詞，而在英語體系中，tea還可以做動(dòng)詞，釋為“飲茶或者以茶待客”。

2.2內(nèi)涵

在中文體系中，茶的內(nèi)涵意義十分豐富，并且茶是中華傳統(tǒng)文化的精華，中國文人對(duì)茶情有獨(dú)鐘。在大量的文人墨客的筆下，茶往往與密葉、青山、綠水、清溪、紅花、竹林等意象具有相同的價(jià)值，均象征著重義輕利、淡泊明志的思想情懷，且是對(duì)灑脫安逸情懷的寄托。在英美國家，初期將茶視為藥品，只是認(rèn)為茶具有健胃提神的藥品功效，隨著貿(mào)易的加強(qiáng)，在英美國家，茶由原先的奢侈品轉(zhuǎn)變?yōu)槿粘Ｆ?，且與當(dāng)?shù)匚幕噙m應(yīng)，因此，茶的內(nèi)涵意義也由起初的昂貴、奢侈的代名詞轉(zhuǎn)變?yōu)槌绷?、流行的象征?/p>

2.3搭配

在中文體系中，茶的搭配都與茶息息相關(guān)，十分淺顯易懂，如：茶葉、茶水、茶禮、茶道等，而在英語體系中，與tea搭配的詞組十分眾多，甚至有部分詞組的意義完全與茶毫不相干。如：詞組與tea的概念意義具有密切的聯(lián)系——tea bag（茶包）、tea bush（茶樹叢）、tea caddy（茶葉盒）、tea bread（茶點(diǎn)面包）；無任何聯(lián)系——teaed up（紙醉金迷）、tea houad（愛好交際的男性）、tea room（同性戀集會(huì)地）、tea smjpe（海豹魚）等等。

2.4聯(lián)想

文化特征在很大程度上體現(xiàn)在聯(lián)想意義的不同，17世紀(jì)的英國，茶葉在英國被視為奢侈品，就像真金白銀一樣珍貴，因此，在英語語言上就表現(xiàn)為：all the tea in China，表層意義為：中國全部的茶葉，然而其實(shí)際意義則指巨大的財(cái)富。如“china”表層意義是“中國”，但是也可以翻譯為“瓷器”。至今，英語體系中仍然保留著這種引申的表述，如：would not do something for all the tea in China。引申翻譯為：不管多高的報(bào)酬，且無論怎樣，都不做某事。另外，將茶葉與珍貴相結(jié)合，也可以意指最喜愛的東西，而且英國人固定的飲茶習(xí)慣以及“不可一日無茶”深深的傳達(dá)出英國人對(duì)茶的摯愛，在英語中，my cup of tea可以意指我最喜歡的東西。而美國人最初將茶視為藥品，認(rèn)為茶、茶具有健胃、解毒、利尿化瘀且提升食欲的藥品功效，因此，在精神、情感上，美國人也對(duì)茶具有強(qiáng)烈的依賴，比如，美國人在遭遇困難或者挫折時(shí)，對(duì)不幸的人進(jìn)行安慰，通常進(jìn)行tea and sympathy慰問。

3　英語茶語文化分析——中國和英美茶文化的本質(zhì)差異

我國的茶文化起源于神農(nóng)氏，全盛時(shí)期為盛唐，茶文化一直綿延至今，對(duì)于中國人來說，茶是中國傳統(tǒng)文化的重要體現(xiàn)，《茶經(jīng)》指出：煮茶不是一個(gè)隨隨便便的過程，整個(gè)煮茶過程是金木水火土的相生相克，最終達(dá)到一個(gè)平衡的狀態(tài)。并且中國人比較喜愛“清茶”，中國茶道文化更是備受推崇，這恰恰契合了中國人信奉的“君子之交淡如水”的情懷，注重抽象的神韻以及意境。相比之下，西方人對(duì)紅茶更加偏愛，并且逐漸的形成了每日喝下午茶的生活習(xí)慣，尤其英國人。在西方人的觀念里，更加關(guān)注茶的實(shí)用性，并且認(rèn)為茶更能夠滿足人們的物質(zhì)需求。英美講究茶的“儀”和“用”，十分注重具體的禮儀以及實(shí)用性。因此，可見：中西方人的價(jià)值觀、個(gè)性特征等存在很大的差異，在英語茶語文化背景下，探究中國和英美茶文化差異具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

結(jié)語

總而言之，中國和英美茶文化差異在很大程度上體現(xiàn)在語言差異上，從語言差異視角，探討中國和英美茶文化差異具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。本文從對(duì)茶文化的發(fā)展歷程進(jìn)行追溯，然后對(duì)茶語言的多元化分析了解中西茶文化的差異，雖然闡述可能存在一定的片面性，但確有不容忽視的研究?jī)r(jià)值。

［1］張鶴.中英茶葉外包裝的多模態(tài)分析——跨文化視角［D］.對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)，2013，25（13）：3527-3528.

［2］李亦桃，朱曉東.英語中"茶"話探微——兼議中國與英美茶文化的跨文化比較［J］.農(nóng)業(yè)考古，2007（6）：211-213.

［3］文斌，丁啟紅.探析中英茶文化比較與英語教學(xué) ［J］.福建茶葉，2016，38（2）：210-211.

［4］石玉濤.地方本科院校轉(zhuǎn)型背景下《茶學(xué)專業(yè)英語》課程教學(xué)改革探索與實(shí)踐--以武夷學(xué)院茶學(xué)（茶文化經(jīng)濟(jì)方向）專業(yè)為例［J］.武夷學(xué)院學(xué)報(bào)，2014（5）：99-101.

［5］anny.Moral education in English teaching and flawless English of grade-nine o'clock new goals of the curriculum design and reflect on who invented tea［J］.J of bo literature，2011，（4）：182-183.

［6］Jia Wei.Translation way put his ideas into heart thousand years tea garden，tea culture of the English translation of classical poetry lyrics I saw ［C］//2008 international symposium on cognitive linguistics and rhetoric. 2008：582-590.

［7］孔維.中西方茶文化差異背景下開展英語教學(xué)的具體思路［J］.福建茶葉，2016，38（2）：178-179.

［8］趙曉喬.中國茶文化英譯技巧探尋——《中國名茶品鑒》（節(jié)選）翻譯實(shí)踐報(bào)告［D］.沈陽師范大學(xué)，2014，32（11）：2618-2619.

段紅（1978-），女，河南省信陽人，講師，研究方向：英美文學(xué)研究。